Što je bobica, vrste i uređaji za njihovu kolekciju

U svijetu postoji veliki broj plodova, razlikuju se po izgledu, okusu, mirisu, svojstvima i sastavu. Mnogi egzotični plodovi nam nisu ni poznati.Tu su i štetne i otrovne bobice, međutim, većina je sigurna i može se jesti.

Plodovi su višeslojni plodovi grmlja i drveća s mekanim središtem, tankom kožom i jednim ili više sjemenki iznutra. Oni se formiraju iz jajnika cvijeta, malo manje - iz drugih dijelova, na primjer iz posude. Sve plodine se odlikuju velikim brojem korisnih svojstava, imaju dovoljno prednosti i prednosti.

• Jagode sadrže veliki broj biološki aktivnih sastojaka koji su korisni za ljudsko tijelo - to su vitamini, minerali, mikro i makro elementi, a plodovi su bogati ugljikohidratima, vlaknima i prirodnim šećerom. Ali u njima nema gotovo nikakvih masnoća.
• Zbog sadržaja fruktoze u velikim količinama bobice nam daju energiju.
• Osim energije, dopuštaju sintezu serotonina, inače poznatog kao hormon radosti.
• Povećajte ljudski imunitet, i kada se koriste u sirovom i sušenom obliku.
• Široko se koriste u kuhanju - džemovi, džemovi, od njih se pripremaju sosovi, prelijevaju se meso, salate, pite, knedle, kokteli, sladoled i mnoge druge kulinarske užitke.
• Mnoge plodine pomažu s raznim vrstama beriberija, kao i održavaju viziju i rad mnogih drugih tjelesnih sustava u dobrom stanju.
• U međuvremenu, to je vrijedno spomenuti utjecaj bobica na kardiovaskularni sustav - oni donose krvni tlak u normalu, su prevencija tromboze i srčanog udara.
• Oni također imaju pozitivan učinak na zdravlje kože, kose i noktiju.

Bobice mogu biti male i velike. Mali plod uopće nije poseban znak bobica, baš kao što se veliki ne odnosi na osobitosti plodova. Mnoga bobičasto voće, povrće i voće iz botanike imaju drugačije ime, a ne ono na koje smo navikli. Na primjer, maline i jagode znanstveno se nazivaju voćem, iako je za nas jasno da su to bobice. No, rajčica je za znanstvenike, naprotiv, bobica.

Malo ljudi zna da su plodovi ananasa i krumpira (to je voće, a ne korjenasto povrće) bobice, s potonjim - otrovnim. Plodovi krastavaca, bundeva, lubenica i dinja nazivaju se bundevom, ali su u mnogim aspektima vrlo slicni bobicama - uglavnom u morfološkoj strukturi, imaju vise sjemenki, koza je deblja, stoga je sasvim prihvatljivo nazvati ih bobicama.

Među bobicama postoji nekoliko kategorija.

• Oni se formiraju iz cvjetnog jajnika i potpuno odgovaraju botaničkom opisu. Oni sadrže malu količinu sjemena koja se može izbrojati na prstima. Osim toga, broj sjemenki dalje se dijeli na jednobrane (žutika, morski krkavac), dvokraki (grožđe), trostupanjski (šparoge), četverolisni (ribizla, borovnica), pet-stabljika (brusnica, brusnica), te višestruki (ogrozd).
• Lažna ili supra-pedigree. Formirana iz posude. Ova pasuljica, kao i mnoge voljene jagode i jagode.
• Komplicirane ili složene stabljike. Oni se razlikuju od istinitog i lažnog u tome što se čini da se jedna bobica sastoji od mnogo malih, a zajedno izgledaju kao agregati. Na primjer, malina, kupina, cloudberry, pa čak i ananas - u njihovom slučaju, male bobice uzgajaju zajedno, formirajući jedan veliki.

Također, bobice su klasificirane prema njihovom rastu - podijeljene na divlje i vrt.

Raste u divljini, a ne nužno u šumi - i na poljima, u stepama, neki čak iu podnožju. Mnoge od divljih bobica kasnije su uzgajali ljudi. Dajemo najpopularniji u pogledu BZHU i kalorija po 100 g.

• Maline (0.8 / 0.3 / 14, 42 kcal). Plod je akrobna koštica ružičasto-crvene boje, bogatog slatkog okusa. Postoje sorte narančaste i žute maline. Sadrži veliku količinu organskih kiselina, šećera, vitamina C i vitamina skupine B. Njegovi plodovi poboljšavaju probavu, utažuju žeđ, probude apetit.To je febrifuge i hemostatsko sredstvo. Ne smiju ga koristiti osobe s bolestima urogenitalnog sustava i želuca. Cvjeta u svibnju, plodonosna do sredine ljeta.

• Jagode (0.8 / 0.4 / 7.5, 41 kcal). Plodovi su mali, crveni, ne smiju se konzumirati u velikim količinama zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i vjerojatnosti alergija, svrbeža, a također se ne preporučuju za trudnice i malu djecu. Velike šikare rastu na livadama, padinama, poljima i rubovima, gdje ima puno svjetla. Jagode utažuju žeđ i budi apetit, liječi anemiju, može se koristiti za gastritis. Cvjeta tri mjeseca - svibanj, lipanj, srpanj, plodovi se mogu skupljati do rujna.

• Kupine, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. To je grm koji ljudi još nisu uzgajali - može se naći samo u šumi. Cvjetna kupina koristi se u uzgoju meda, jer je idealna biljka meda. Ima izražen kiseli okus, u njemu je malo šećera - ne više od 5% ukupnog sastava. Sadržaj kalorija zamrznutih kupina udvostručuje, konzervira - u tri, količina ugljikohidrata također raste. Cvjeta sredinom lipnja, srpnja, kolovoza, često se događa da zrele i nezrele plodove mogu biti prisutne na jednoj grani u isto vrijeme, kao i cvijeće.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Plodovi rastu na grmlju, crveni, imaju veliku kost, raspoređenu u Uralu i Sibiru. Od grane biljke Viburnum plesti košare, ona je također dugo koristi u liječenju mnogih bolesti - scrofula, konvulzije, histerija, poremećaji spavanja, problemi s dišnim sustavom. Kalina sadrži veliku količinu vitamina C i A. Ona se konzumira u suhom obliku, protrlja sa šećerom, a također se suši ili proizvodi od njega sirup. Cvjeta u svibnju i donosi plod do jeseni.

• Borovnice, 1 / 0.5 / 6.6, 39 kcal. Visok je siv grm, s kratkim listovima i plavo-sivim tonovima. Bobičasto voće je jestivo, voće se konzumira sirovo ili sušeno, listovi se piju kao čaj, a borovnice prave vino. Korisna svojstva su zaista nevjerojatna: štiti od zračenja, jača krvne žile i srce, ima pozitivan učinak na gušteraču i crijeva, produžuje život živčanih stanica, čini viziju jasnijom. Zbog svojih regenerirajućih svojstava, uobičajeno je da se koristi za dijabetičare, također poboljšava metabolizam i apsorpciju lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi. Visok sadržaj vitamina K1 čini ga dobrim načinom za poboljšanje zgrušavanja krvi. Sadrži mnogo kalcija, fosfora i vitamina C. Aktivno plodonoše u srpnju i kolovozu, u rujnu je sezona borovnica već gotova.

• Oblaci, 0.8 / 0.0 / 9.8, 28 kcal. Raste u tundri, ima plod nacionalnog koštunja. Ima hematopoetski učinak, sadrži mnogo magnezija, vitamina P, B1 i askorbinske kiseline u njemu je 3 puta više nego u mnogim citrusima. Ovo je jedno od onih bobica koje sadrže esencijalne polinezasićene masne kiseline Omega-6 i Omega-3. Omega-3, na primjer, nije sintetiziran u našem tijelu, međutim, utječe na mentalne sposobnosti, pa je vrlo korisno koristiti cloudberries.

• Divlja ogrozd, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. To je višegodišnji grm s trnovitim granama, zbog čega je vrlo teško doći do zelenog kiselog voća. Okus ogrozda kiselo zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline - 60% ukupnog sastava, limunske i jabučne kiseline i male količine šećera - ne više od 15%. Zajedno s vitaminom P, C jača kapilare i krvne žile, a uporaba ogrozda općenito doprinosi uklanjanju toksina i soli.

• Brusnice, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Pripada polarnim, močvarnim bobicama, raste u obliku grma i cvjeta u lipnju, iako bobice mogu biti ubrane samo u jesen. Posebno je popularan u obliku voćnih napitaka, želea i sokova. Bogata je kiselinama, uključujući jantarnu i oksalnu, vitamine skupine B, C i pektine.Koristi se kao diuretik, antioksidans, lijek s visokom kiselošću i upalom pankreasa. Uz trešnje, ona je uključena u prevenciju raka dojke i debelog crijeva.

Mnoge su divlje bobice uzgajane i sada više rastu u vrtovima i voćnjacima. Postoji i veliki broj hibrida.

• Trešnja, 0.8 / 0.2 / 10.6, 52 kcal. To se događa uglavnom u gradovima, često se može vidjeti raste samo na ulici. Plodovi su mu plodovi, slatko-kiseli, bogate crvene boje, s velikom kosti za bobice unutra. U sastavu - velika količina vitamina C i A, kalija, kalcija, bakra. Trešnja se lako probavlja zbog antocijana, a također pozitivno djeluje na zgrušavanje krvi i može se koristiti za liječenje anemije zbog visokog sadržaja krvotvornih elemenata. Plodovi trešnje koriste se za prevenciju raka, srčane udare i giht.

• Višnja, 1.1 / 0.4 / 10.6, 50 kcal. Višnje plodovi su veliki, oko 3 cm u promjeru, jarko crvena, miris slatka. Slatko je od višnje, sadržaj šećera je viši, baš kao i fosfor i kalij. Raste na Krimu, na jugu Rusije, u Sjevernoj Africi, na Kavkazu. To je prava desertna bobica koja se u trudnoći može konzumirati u malim količinama. Također sadrži mnoge vitamine B koji utječu na kognitivne sposobnosti i izgled kože i kose - tretira ekcem, psorijazu, seboreju. Korisna trešnja će biti hipertenzivna, dijabetička i reumatizirana.

• Jagode, 0.7 / 0.3 / 5.7, 30 kcal. Čovjek-kultivirana biljka, koja se često miješa s jagodama. Za razliku od njih, u stvari, vrlo je jednostavan izgled - jagode plodovi su više jagoda, a također imaju više izduženog oblika. Konzervirane jagode su nekoliko puta više kalorijski svježe, a 100 g džemova od jagoda procjenjuje se na 280 kcal. Više od 80% jagode sastoji se od vode, šećera u njemu je manje nego u bilo kojoj drugoj bobici, međutim, okus je slatkiji od kiselog. Većina jagoda u kalcij, fosfor i kalij, dovoljna količina natrija. Sadržaj vitamina B poboljšava pamćenje. Također, ova bobica je dobar antioksidans, ali se zbog visoke kiselosti ne može konzumirati u bolestima probavnog trakta.

• Morska krkavica, 1.2 / 5.4 / 5.7, 82 kcal. Cvate šareno odmah na početku ljeta. Jagode su svijetle narančaste, male veličine, bogate flavonoidima, fosfolipidima, niklom, natrijem, molibdenom. Raspoloženje nakon što se krkavica povećava zbog glukoze i fruktoze, kao i zbog askorbinske kiseline i tvari koje potiču oslobađanje serotonina. Ima svojstva protiv starenja, jer sprečava oksidaciju i dobar je antioksidans. Jede se s anemijom, mogu se uzimati za bolesti probavnog trakta, a ulje krkavice posvjetljuje kosu, hrani kožu i tretira opekline.

• Crveni ribiz, 0.6 / 0.2 / 7.7, 39 kcal. Plodovi su mali, crveni. Biljka je u antici bila popularnija kao lijek nego kao prehrambeni proizvod - koristila se za dijabetes, mučninu, a sok je dobar diuretik i adstrigentno, koristi se za smanjenje temperature. Bobice su kiselo, dozrijevaju u srpnju, kontraindicirane su za jelo kod bolesti želuca.

• Crni ribiz, 1 / 0.4 / 7.3, 63 kcal. Sadržaj vitamina C u crnoj ribizli višestruko je viši nego u crvenom, sadrži i mnogo željeza i kalija, esencijalne tvari, fitoncide i pektine. Bujoni s njom se koriste uz nisku kiselost, čireve, za povećanje hemoglobina, imunitet i vazodilataciju. Čaj s listovima crnog ribiza široko je popularan - pomaže kod bolesti živčanog spektra, smiruje, opušta.

Ove plodine uključuju predstavnike sljedećeg popisa.

• Wolfberry. Miris je miris, crven, sličan planinskom pepelu, raste u grozdovima od 10-20 komada na grmlju.Osim bobičastog voća, ova biljka ima i otrovna lišća, cvijeće, a posebno sok, koji, kada dođe u dodir s kožom, uzrokuje različite vrste dermatitisa i doprinosi konjunktivitisu.

• Voronove obične i tolstonozhkovy. Crvene ili crne bobice su poput vuka. Trovanje mišićnog tkiva uzrokujući srčani zastoj.

• Bobica crvena. Riječ je o malim crvenim plodovima, nakon dodira koje treba odmah oprati. Važno je razlikovati bobicu od crne bazge, koja je ljekovita biljka, jer su prije sazrijevanja njihovi plodovi potpuno isti.

• Belladonna. Belladonna plodovi su uvijek smješteni uz njezino cvijeće, pomalo podsjećajući na cornflowers. To su ljubičaste nijanse, bobice su tamnije. Usprkos postojanju javno dostupnih antidota, trovanje belladonnom je vrlo bolno i ima nuspojave čak iu slučaju oporavka.

• Đurđica Međutim, najpoznatiji po svojim snježnobijelim cvjetovima, njezini mali crni plodovi sadrže otrovni convallatoxin.

• Tisa bobice Crveni ili plavi izgled, imaju otrovna sjemena.

• Holly bobice. Imaju široku dekorativnu uporabu, međutim, kada se progutaju, mogu usporiti rad.

Zrele bobice počinju u svibnju, a završavaju krajem rujna - početkom listopada. Naravno, u južnim zemljama bobice cvatu i donose plodove ranije i obilnije nego u središnjim regijama Rusije, a još više u sjevernim dijelovima zemlje.

Naravno, bobice se mogu prikupiti na stari način - ručno, kao što su to činili naši stari preci, ali Sada na policama možete pronaći veliki broj različitih alata, koji, za razliku od drevne metode, značajno ubrzavaju proces prerade bobica.

• Plastična čizma je redovita plastična posuda za bobice.
• Correxes - iste čizme, samo podijeljene u odjeljke kao u kutije slatkiša. Svaka bobica ima svoje mjesto.
• Odstranjivači voća pomažu pri odabiru bobica pomoću pokreta za češljanje. Neophodno je držati voćno stablo u grmu, recimo, borovnice, hvatanje bobica. Oni će se odmah pojaviti u kutiji, međutim, zajedno s lišćem, a spetovi se lako mogu udubiti.

Za obradu, ovisno o željenom rezultatu, koriste se sljedeći uređaji.

• Ručni ili automatski sokovnik. Uz pomoć njega možete dobiti prirodni sok od bobica ili voćni napitak pritiskom na jedan gumb. Da biste dobili sok također koristite tisak.
• Spremnici za zamrzavanje. Napravljeni su od materijala koji izdrži niske temperature zamrzivača i ne dopuštaju stranim mirisima. Smrznuto jagodičasto voće čuva se mnogo duže, a može se koristiti i za pite, voćne napitke i mnoga druga jela.
• Sušilica, električni sušač ili sušilica. Ubrzava proces sušenja voća, nakon čega se može skladištiti oko dvije godine. Dodijelite infracrvene sušilice koje čuvaju vitaminski sastav netaknut i netaknut, te konvektivne, djelujući uz pomoć vrućeg zraka i uništavajući neke od vitamina.

Unatoč golemim prednostima bobičastog voća, ne bi ih trebalo zlostavljati, inače:

• može doći do hipovitaminoze - predoziranja bilo kojim vitaminom;
• alergija u obliku mrlja ili kašlja;
• probavni sustav će biti narušen - u bobicama ima mnogo kiselina, čija probava uzima mnogo snage i energije iz želuca;
• Postoji mogućnost da se pokvari zubna caklina zbog visokog sadržaja istih organskih kiselina.

Kako napraviti uređaj kako bi se olakšalo i pojednostavilo prikupljanje bobica vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.