Osušene bobice: koristi i štete kako se pravilno osušiti i koristiti

Osušene bobice - proizvod koji je odavno uobičajen u mnogim zemljama.Sakupljanje voća za zimu sušenjem omogućuje očuvanje njihovih blagotvornih svojstava i ukusnu poslasticu. Mogu se koristiti u bilo kojem obliku: dodati pečenim proizvodima, napraviti kompote i deserte, napraviti džem i jesti bez prethodne obrade. Ljekovita svojstva izvaraka sušenih bobica pomoći će spriječiti mnoge bolesti. Različiti plodovi koji se suše za skladištenje, dopuštaju zimi da primaju gotovo cijeli niz ovih ukusnih darova prirode.

Osušene bobice su posebno suho voće grmlja i drveća. To može biti trešnja, žutika, pasja ruža, glog, brusnica, drvo, grožđe, borovnice, jagode i mnogi drugi. Oni se bere na malo drugačiji način, zbog čega se mogu sušiti ili sušiti, a njihov ukus i tekstura se razlikuju.

Bogatstvo hranjivih tvari u sušenom voću iz plodova vrlo je visoke, imaju anti-hladna, baktericidna, iskašljavajuća i tonička svojstva. Različite vrste mogu dodatno sadržavati antioksidanse, minerale, eterična ulja. Svojstva tih tvari je teško precijeniti: poboljšavaju funkcioniranje srca, središnjeg živčanog sustava i imaju smirujući učinak.

U suhom obliku vrlo je dobro čuvati dren. To su crvene bobice koje rastu na malom grmu. Previše kiselo svježe, zadržava malo kiselosti kada se osuši, zajedno sa svim bogatstvom vitamina i organskih kiselina, željeza, kalija, magnezija i kalcija. To tonovi gore, pomaže da se nosi s prehladom, jača imunološki sustav, podržava krvne žile i srčani mišić.

Popularne i sušene bobice goji, članovi obitelji velebilje. Isporučuju se iz Kine. Uvjereni su da će njihov utjecaj na tijelo pomoći u izlječenju gotovo svih poznatih bolesti i obnovi snagu. Njihov okus je vrlo sladak, prodaje se u cjelini iu obliku čekića.

Plodovi smreke od davnina poznati su po svojim baktericidnim svojstvima. Skupljaju se u ranu jesen i suše bez topline. Istovremeno su očuvane organske kiseline: jabučno, mravlje, askorbinsko i također eterično ulje koje sadrži oko 2%.

Dobrobiti kukova i krkavica za osobe s oslabljenim imunitetom su očigledne, čak i djeca se propisuju u razdoblju čestih oboljenja iz ovih suhog voća. Sadržaj masti u bjelančevinama u suhim bobicama je nizak. Oni su zasićeni ugljikohidratima. Ukupni kalorijski sadržaj je oko 300 kcal, ovisno o vrsti proizvoda.

Koristite bilo koje voće uz pravilno sušenje zadržite gotovo do kraja. Mogu se koristiti u restorativne, terapeutske i profilaktičke svrhe, izradi dekocija i tinktura.

Visok sadržaj fruktoze u suhom voću može zadovoljiti potrebu za brzim ugljikohidratima. Anti-hladna i imunomodulirajuća svojstva sušenih bobica nadaleko su poznata, a koriste se za prevenciju sezonskih bolesti.

Visok sadržaj kalija i magnezija održava se tijekom sušenja, uz njihovu pomoć održava se rad kardiovaskularnog sustava.

Visok sadržaj ugljikohidrata u sušenim bobicama može uzrokovati probleme onima koji imaju tendenciju da imaju prekomjernu težinu ili dijabetes. Kad se osuše, voće gubi vodu, a njihova težina postaje manja, dok sadržaj glukoze i fruktoze ostaje isti. Ako ih pojedeš kao desert, to treba uzeti u obzir, posebno za osobe s visokim šećerima u krvi.

Ali i kako bi se izbjeglo prekomjerno konzumiranje sušenih bobica trebaju biti ljudi s bolestima crijeva i gušterače, pankreatitis, čir na želucu.

Prirodni pigmenti u njima mogu izazvati alergijske reakcije. Stoga, osobe koje pate od alergija i djeca trebaju uvijek početi koristiti s jednom ili dvije bobice kako bi identificirali moguće alergije.

Za industrijsku i komercijalnu proizvodnju su prehrambeni GOST-ovi koji određuju pokazatelje kvalitete sušenih proizvoda različitih sorti. Oni ukazuju na veličinu, boju, gustoću gotovog proizvoda, koji pomaže potrošaču da dobije visokokvalitetne bobice.

Kod kuće se ovi prekrasni darovi suše za osobnu uporabu. Prikupljanjem i sušenjem bobičastog voća sami možete biti sigurni u kvalitetu samih plodova i njihovo pravilno rukovanje i skladištenje.

Za sušenje se cijelo zrelo voće bere bez znakova prezrenosti. Sepali se ostavljaju u svim bobicama, osim malina i kupina. Skupljaju se u nezreloj formi kako bi se izbjeglo raspadanje.

Bobice se mogu sušiti na nekoliko načina. Sakupljeno u suhom vremenu, voće se jednostavno može raširiti na ravnu površinu, pokriveno papirom. Mjesto sušenja treba biti dobro prozračeno, pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti treba biti ograničen. Svaki dan sloj se okreće naopako. S ovom metodom sušenja plodovi gube dosta velike količine vitamina zbog oksidacije kisikom.

Moguće je sušiti bobice u pećnici. Ploča za pečenje obložena je pergamentnim papirom, a bobice su položene u tanak, ujednačen sloj. Temperatura pećnice se najprije postavi na 45 ° C i postupno se podiže na 75 ° C. Vrata pećnice trebaju ostati otvorena. Proces sušenja traje oko 2-4 sata, spremnost možete provjeriti provjerom prisutnosti soka u bobici. Suhi sok od bobica ne smije sadržavati.

U mikrovalnoj pećnici možete brzo dobiti osušene bobice. Da biste to učinili, oni legao između tkanine, i suhe do spremnosti u malim dijelovima.

Za sušenje bobica možete koristiti posebnu električnu sušilicu. Postavlja parametre prema uputama, a plodovi se automatski suše.

Nakon sušenja i hlađenja bobice se polažu u staklenu posudu s nepropusnim poklopcem. Također ih možete spremiti u vrećicu. Tkanina mora biti lagana i bez uzorka. Rok trajanja sušenih bobica - 2 godine.

Infuzija ili izvarak divlje ruže preporuča se za prehladu, kao i za njihovu prevenciju i povećanje imuniteta.

Korištenje sušenih bobica u zdravstvene svrhe je opsežno. Oni prave meso, čine mješavinu s orašastim plodovima i medom kako bi poboljšali rad srca.

Osobe s prekomjernom težinom trebaju pažljivo jesti takvo voće. S jedne strane, to je korisna i ukusna zamjena za slatkiše, za mršavljenje i održavanje razine ugljikohidrata, bolje je jesti nekoliko sušenih bobica umjesto slatkiša i brašna za čaj. S druge strane, njihova prekomjerna potrošnja može dovesti do taloženja viška masnoće.

O načinu sušenja bobica na otvorenom pogledajte sljedeći video.