Berry mousse: recepti i tehnologija kuhanja

Berry mousse smatra se jednim od najkorisnijih i najlakših deserta. Mogu ga jesti čak i oni koji su na dijeti i paze na svoju težinu. Ova poslastica često se nalazi na policama trgovina, supermarketa i slastičarnica.Proizvodi se od ribiza, malina, jagoda, borovnica i drugih bobica.

Međutim, za one koji vole kuhati i vole stvarati ukusna remek-djela, nije teško sami pripremiti ovaj desert. Pjenu od bobica možete napraviti na dva načina. Korak po korak recepte možete pronaći u ovom članku.

Prva metoda za proizvodnju pjene od bobica temelji se na upotrebi krupice i bjelančevina. Za pripremu deserta za ovaj recept trebat će vam:

• bobice - 300 grama (možete uzeti bilo koje bobice po vašem ukusu, ne samo svježe, nego i zamrznute);
• pileće jaje - 1 komad (trebate samo proteine);
• pročišćena voda - 500 mililitara;
• granulirani šećer - 120-150 grama;
• griz - 70 grama.

Prvi korak je priprema bobica. Ako koristite svježe voće, oni se moraju oprati, sušiti, sortirati i očistiti od lišća, sjemena, stabljika i drugih nepotrebnih elemenata. Ako ste preferirali zamrzavanje, onda ih je potrebno odmrznuti.

Sada morate pretvoriti cijelo bobice u pire. Da biste to učinili, možete koristiti sito, tolkushkoy (koji koristite za gnječenje), miješalica ili čak konvencionalne vilice. Također je potrebno odvojiti bobice od kože i kostiju. Za to, opet, možete koristiti sito.

Čista bobica masa širiti u zasebnu zdjelu, a dobiveni kolač se stavlja u tavi i zaliti vodom. Dodajte šećer ovdje. Stavite posudu na vatru i prokuhajte tekućinu koja se u njoj nalazi. Kada se "kompot" prokuha, potrebno je još nekoliko minuta kuhati, a zatim procijediti i zaliti u čistu tavu.

Filtriranom kompotu dodajte prethodno odvojenu čistu masu bobičastog voća, stavite je na vatru i dodajte griz s proteinima. Kada dodajete krupicu u smjesu bobica, morate stalno miješati masu. To je potrebno kako bi se izbjegla pojava kvržica.

Nastavite kuhati pjenu na laganoj vatri 3-5 minuta. Konzistencija mora biti slična želatini. Kada dođete do prave strukture, ostavite desert neko vrijeme. Trebalo bi se malo ohladiti.

Nakon nekog vremena isplati se vratiti u pjenu. Sada ga treba miješati. Štoviše, desert treba šibati na najvećoj brzini i s velikim intenzitetom - kao rezultat toga, masa bi trebala porasti u veličini, postati „pahuljastija“ i osvijetliti se. Nakon toga, desert se može polagati u dijelovima vrhnja i staviti u hladnjak. Nakon 2-3 sata možete početi s degustacijom.

Druga verzija mousse - svježi sir i bobica s želatinom. Da biste to učinili, morate poduzeti sljedeće:

• bobice prema ukusu - 450 grama;
• svježi sir - 300 grama;
• želatina - 15 grama;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• pročišćena voda - 100 mililitara.

Prvo morate napuniti želatinu vodom i ostaviti je da nabubri. U ovom trenutku je potrebno pretvoriti bobice u pire. To možete učiniti pomoću bilo kojeg uređaja koji vam odgovara (sito ili miješalica). Zatim se u masu bobica doda šećer.

Kada želatina nabrekne, treba je staviti u mali lonac i staviti na malu vatru. Želatinu treba potpuno otopiti u vodi, stoga ne zaboravite miješati smjesu. Važno je zapamtiti da želatina ne smije kuhati.

Nakon što se želatina potpuno otopi, mora se ukloniti iz peći i ohladiti. Zatim dodajte pire od bobica i dobro promiješajte. Ovdje je također dodan sir. Sada mousse može se podijeliti na dijelove i legao vanjska strana u creamers, koji bi trebao biti proveo u hladnjak za nekoliko sati (ako je moguće, ostavite ih preko noći).

Ovako, možete biti sigurni da je stvaranje svjetlo berry mousse kod kuće je lako. Treba napomenuti da je temelj delikatesa ne samo bobice. Također možete dodati bilo koje voće (najpopularnija opcija je banana).

Prije posluživanja ukrasite pjenu. To se može učiniti sa svježim bobicama ili lišćem mente. Također, desert se može obložiti čokoladom, karamelom ili džemom.

Bez sumnje plus mušica s bobicama - niske kalorijske. Količina šećera u njoj može se samostalno podesiti. Dakle, ovaj desert će biti izvrsna alternativa visokokaloričnoj pečenju i drugim štetnim slatkišima. Ova poslastica pogodna je za jelo čak i onih ljudi koji se pridržavaju principa zdrave prehrane.

Još jedan plus ovog deserta je da je dobro čuvan. Može se držati u hladnjaku tri dana. Stoga ga možete pripremiti unaprijed i ugoditi gostima slatkim iznenađenjem.

Na sljedećem videozapisu saznat ćete više o tome kako napraviti pjenu s bobicama.