Kako kuhati kompot za voće za zimu?

Ranije u Rusiji, kompot se zvao uvar ili pivo, koji je karakterizirao metodu njegove pripreme - kuhanje.Svako godišnje doba bobičastog voća i plodova mora se zatvoriti zbirkom ukusnih i zrelih plodova te kuhanjem najukusnijeg pića - kompota. Što bi moglo biti bolje od zdravog i aromatičnog pića s bobicama, osobito u hladnim zimama.

U svijetu postoje mnogi recepti za kompot. O njima su pisane u starim kuharicama, bake su se prenosile s koljena na koljeno, a sada možete naći mnogo recepata na internetu. Koji recept odabrati je stvar ukusa i vremena, to je vrijedno razmatranja najlakši recept bobica pladanj kompot. Voćni kompot najlakši je način očuvanja voća. Postoje dva načina pripreme ovog napitka: pasterizacija i sterilizacija. Obje metode usmjerene su na sterilnost limenki i odsutnost bakterija uzgoja, uzimajući u obzir činjenicu da se pasterizacija postiže na + 60–80 stupnjeva, a sterilizacija na + 100 stupnjeva.

Pasterizaciju treba koristiti kada se bobice koriste u kompotu s visokim sadržajem staničnog soka. Sterilizacija - kada je plod ispunjen svježim sokom. Ali ne zaboravite da se svaka vrsta hrane koju možete sačuvati treba razmatrati pojedinačno. Vrijedi razmotriti najbrži i najjednostavniji način pripremanja ukusnog pića od šumskih plodova za zimu. Za trolitarsku posudu kompota bit će potrebni sljedeći sastojci:

• pladanj s bobicama (aronija + bobice ribizle + borovnice);
• granulirani šećer - 250-300 grama;
• voda - 2-2,5 litara.

Za kuhanje ukusnog napitka od svježih bobica, potrebno ih je oprati i dobiti modricu, u posudu za kuhanje preliti pomiješanu s šećerom. Ulijte vodu i pošaljite u peć. Prokuhajte kompot do kuhanja, stalno miješajući da se šećer potpuno otopi i ostavite još 5 minuta. Spremni vrući kompot prelijte gotovim prerađenim limenkama, zamotajte. Nakon što okrenete posude naopako i provjerite kvalitetu šavova.

Spremni bobica pladanj stavljen u sobu gdje je ostatak izratka. Takav brzi recept omogućit će vam kuhanje ukusnog i zdravog pića za samo 40 minuta.

Za izradu kompota od divljih jagoda i divljih trešnji potrebni su sljedeći sastojci za posudu od tri litre:

• jagode i trešnje u omjeru 3: 4;
• granulirani šećer - 350-400 grama;
• voda - 2,5 litara.

Kao u prethodnom receptu, operite bobice, uklonite lišće i reznice, ulijte šećer i šećer u posudu. Zagrijte i kuhajte ne više od 10 minuta. Kompot spreman za sipanje u steriliziranu posudu, spajati i čistiti do zime.

Za kompote od bobičastog voća možete koristiti bilo koje bobice koje su vam dostupne: ribizla, ogrozd, trešnja, kupina, malina, duda, crne aronije, irgu, orlovi nokti, jagoda, jagoda, borovnica - sve što se može naći u šumi ili vašem vrtu. Ove bobice jačaju imunološki sustav, dopuštajući tijelu da se bori protiv bolesti. Ako je potrebno, izvadite limenku kompota, razvaljajte i razrijedite koncentrirani sadržaj vodom. Pokazalo se da je takav kompot vrlo bogat, gust i sladak, pa je miješanje s vodom jednostavno potrebno.

Način pripreme kompota - pasterizacija - je koristan jer tijekom kuhanja svi vitamini u proizvodima ostaju i ne uništavaju se, a okus ostaje bogat i prirodan. Nakon valjanja kompota ne može se razrijediti s vodom i koristiti u izvornom obliku. Da biste kuhali uvar ovom metodom, pokupite plodove i voće iz kojeg želite popiti piće. To mogu biti svi isti plodovi koji se koriste u jednostavnom receptu s sterilizacijom.

Za početak, banke se također pripremaju za budući kompot.Dok birate bobice, stavite prvi lonac na peć gdje će voda prokuhati. Zatim prelijte bobice u gotove staklenke, oko trećine staklenki, a zatim šećer po želji (dovoljno je 200 grama na posudu od tri litre). Čim voda proključa, u svaku posudu bobičastog voća i šećera prelijte kipuću vodu tako da ona napuni samo polovicu posude. Dok drugi dio vode ključa, pokrijte posude poklopcima ili ih zamotajte ručnikom ili pokrivačem.

Kada ste spremni, napunite posude s kipućom vodom do vrha. Roll banke, skrenite i ostavite ispod pokrivača za jedan dan. Nakon jednog dana uklonite pokrivač, ostavite kompot svjež. Piće bez sterilizacije bobica je spremno za jelo. Čuvajte piće na suhom i hladnom mjestu.

Od jabuka možete kuhati ne samo hladna bezalkoholna pića za vruće ljeto, nego i vruće kompote za hladnu zimu, ili ne nužno vruće, ali ludo korisne, bogate željezom. Za samo dvadeset minuta možete napraviti ukusni napitak od jabuka. Za izradu kompota potrebne su samo slatke i kisele jabuke, šećer i voda. Ako znate da su jabuke kisele, dodajte malo više šećera. Odaberite samo zrele plodove - nezrele jabuke neće dati okus, a prezreli će se brzo prokuhati i jednostavno se pretvoriti u nered.

Stavite lonac s vodom na zagrijavanje. U ovom trenutku, oprati, oguliti i rezati jabuke, uklanjanje jezgre i rep. Stavite kriške jabuke u kipuću vodu i kuhajte još nekoliko minuta. Bez uklanjanja tave iz peći, dodajte šećer, miješajući smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Mi i dalje kuhati kompot dok jabuke držati oblik, mi ne trebamo razvarivshiesya komada. Isključite štednjak i pustite ga da se skuha pod poklopcem dok se ne ohladi.

To je vrijedno razmatranja još jedan način kuhanja konzervirane jabuke kompot. Napunite staklenke narezanim i zapakiranim jabukama s pola vrućeg šećernog sirupa. Nakon nekoliko sati ponovno zagrijati sirup do vrha posude i pasterizirajte 15 do 30 minuta, ovisno o volumenu posude. Nakon valjanja kompota i pustite ga da se ohladi.

Jabuke se mogu koristiti čak i suhe. Kompot na suho voće je spas u zimi i u proljeće, kada su druge zalihe već ponestalo. Osušeni plodovi omogućuju obnavljanje zaliha joda, željeza i korisnih vitamina. Kompot od suhog voća pomaže u borbi protiv avitaminoze, pa se tako često u vrtićima i školama od njih priprema kompot. Za pripremu morate ostaviti gomilu suhog voća u vodi 15 minuta kako bi mogli dati željeni okus u kompotu. Dodajte suho voće u kipuću posudu.

Sušene jabuke i kruške kuhaju se oko 40 minuta, ostatak ploda je 20-30 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite kompot da se ohladi.

Slijedite sljedeće korisne savjete:

• kompoti iz šumskih plodova za zimu mogu biti napravljeni ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih i čak sušenih; o vrsti voća ovisit će o bogatstvu okusa i načinu pripreme;
• svježe bobice, poput voća, trebaju biti zrele, ali ne prezrele; u potonjem slučaju, bobice će se pretvoriti u ključanje, a voće - u kašu;
• bobice se mogu i trebaju kombinirati s plodovima - najbolje kompote su kombinacije okusa maline i višnje, ribizla, borovnice i crnog voća, grožđa i krušaka; jabuke su u kombinaciji s mentom i đumbirom, s crnom aronije i kruškama;
• ako koristite voće, izrežite ih u istim lobulama, što će vam omogućiti da ravnomjerno rasporedite šećer u sebi i dajte potreban okus;
• često se dodaju kisela bobičasto voće ili limunova korica kako bi se uravnotežio okus prilikom pripreme kompota;
• Možete kušati i dodavati ružmarin, lavandu, piment ili malu količinu ruma ili vina, ali budite oprezni s aditivima da ne pokvarite okus pića;

• upotreba kompota je neosporna, ali zapamtite da u ovom piti veliku količinu šećera, što može negativno utjecati na zdravlje s velikom količinom potrošnje;
• prilikom izrade kompota umjesto šećera možete koristiti sladilo ili med ili voditi računa o ukusima kućanstva, kako bi svatko dodao šećer na njihov ukus;
• da bi uvar nosio samo pozitivna svojstva, budite izuzetno oprezni pri približavanju mjestima gdje se skupljaju bobice i plodovi - ne bi smjeli rasti i okupljati se u blizini industrijskih poduzeća, tvornica, autocesta i drugih neprivlačnih područja;
• Da bi se uklonila suvišna kiselina, plodu dodajte prstohvat soli;
• kompot se ne može bojati dati djeci jer znate što je od njega pripremljeno, definitivno u njemu nema boja ili konzervansa, pa čak i najslađi kompot može biti razrijeđen vodom za dijete;
• Možete pohraniti bobice i voćne napitke ne više od 1 godine u sobama s temperaturama od 0 do +20 stupnjeva i bez pristupa svjetlu.

Pogledajte sljedeći video za brzo čuvanje recept.