Što se može pripremiti od bobica kineske šizandre?

Kineska limunska trava - ne baš poznata u našoj zemlji, ali vrlo korisna biljka. Također je dobro u tome što se kao hrana može koristiti ne samo svijetlo crveno voće, nego i lišće i stabljike koje se kuhaju za čaj i druga pića. Nemojte samo jesti bobice sirove - okus limunske trave je prilično oštar i kiselo, a ponekad čak i slano. Mnogo je bolje posvetiti svoje vrijeme prazninama. Prvo, toplinska obrada u kombinaciji sa zaslađivačem uvelike poboljšava njezin okus, a drugo, sušenje, kuhanje ili smrzavanje, u pravilu, omogućuje dugo čuvanje ukusne posude i uživanje tijekom dugih zimskih mjeseci.

Plodovi kineske limunske trave imaju svijetlo crvenu zasićenu boju, neugodan kiseli okus i okus limuna, što objašnjava naziv biljke. Jagode su zasićene organskim kiselinama, mineralnim solima, vitaminima i drugim korisnim elementima. Vjeruje se da uporaba kineske šizandre ne samo da jača ljudski živčani sustav, već po potrebi okrepljuje.

Između ostalih važnih svojstava, povećava se imunitet, stabilizira pritisak, eliminira višak kolesterola i otpornost na prehlade. Budući da nije uobičajeno koristiti limunsku travu u svježem obliku, plodovi se suše ili kuhaju ili na drugi način termički obrađuju. Usput, to ne smanjuje količinu hranjivih tvari.

Činjenica da je korisno bobice kineske limunske trave, pogledajte sljedeći video.

Kineski Schizandra, također poznat kao Manchu, obično se bere kada je biljka u potpunosti zrela. To se obično događa u prvoj polovici jeseni, a najbolji stručnjaci nazivaju početak listopada. Uklanjanje bobica, morate djelovati vrlo pažljivo i bolje je koristiti nož. U suprotnom, vino će se oštetiti i sljedeće godine neće moći donositi plodove.

Četke su ležale na vreći i ostavljene na nekoliko dana pod baldahinom. Kasnije će se morati osušiti, osim ako recept ne zahtijeva drugačije.

U kuhanju se kineska limunska trava koristi za pripremu slastica, pića i priprema za zimu. Međutim, od voća, kore, lišća i stabljika mogu se pripremiti i medicinski pripravci, na primjer, tonik tinkture. Da bi se najjednostavniji od njih, samo žlica svježeg ili suhog bobica sipati čašu kipuće vode i držite dva sata. Naprezanje, dobio tonik preporuča se koristiti četiri puta dnevno u iznosu od dvije žlice neposredno prije obroka.

Korištenje limunske trave za izradu džema je jednostavan način za pripremu slatkog deserta. Za njegovu pripremu potreban je jedan kilogram bobica, od pola do čaše vode, kao i jedna i pol šalica šećera. Bobice bi trebale biti zrele, ali ne prezrele. Ako slijedite upute korak po korak, limunsku travu najprije očistimo i isperemo, a zatim zajedno sa šećerom stavimo na sobnu temperaturu 24 sata. U pravilu, bobice daju dovoljno soka dnevno, ali ako to nije dovoljno, tekućina se dovede do potrebne količine kipućom vodom.

Kuhao džem na laganoj vatri. Nakon što se šećer otopi, limunasta trava se ostavi na štednjaku oko pet minuta, a zatim uklanja i hladi. Sljedeći korak je ponovno zagrijavanje džema u isto vrijeme. Slatkoća se prelije preko steriliziranih staklenki, valja se i skladišti na mjestu gdje je tamno i hladno.

Neke kućanice dodaju sok od jabuke u džem limunske trave. Za provedbu ovog deserta trebat će vam jedan kilogram bobičastog voća, jedan i pol kilograma granuliranog šećera i 100 mililitara soka od jabuke.Prvo, bobice su oprane, prosijan, sušen i odmah izlizan na stanje pire krumpir. To se može učiniti pomoću posebne mlaznice na miješalici, mlincu za meso ili čak sito. Tako da se tijekom procesa pojavi više soka, isplati se plod vrele vode. Pire se polaže u umivaonik ili emajlirano posuđe i prekriva sa šećerom.

Sve se stavi na nisku vatru i dovede do ključanja. Važno je da se ne miješate u masu bobičastog voća, tako da ne izgori. Čim se limunska trava prokuha, u nju se dodaje sok od jabuke, a tvar se ostavlja na štednjaku oko pet minuta. Zatim se gotovi džem može unaprijed postaviti sterilizirane posude.

Lemongrass se brzo i jednostavno priprema u šećeru, a može biti ili pirea ili cjelina. Kilogram voća obično iznosi dva kilograma granuliranog šećera. Bobičasto voće se beru i pere, nakon čega se moraju sušiti na ručniku. Lemongrass se razgrađuje u male banke - do 1 litre, ne više, i tako da zauzimaju trećinu cijelog prostora.

Ostatak volumena ispunjen je zaslađivačem. Konačno, kontejneri su namotani i nakon otprilike 2 sata se uklanjaju na hladnom. Čuvanje limunske trave u šećeru moguće je 12 mjeseci.

Da biste dobili džem, morate pripremiti jedan kilogram bobičastog voća i istu količinu šećera. Izblijedjela je limunska trava bez koža i kostiju, a zatim u kombinaciji sa šećerom. Sve je postavljeno na nisku vatru i kuhano dok se ne postigne željena gusta konzistencija. Gotovo džem stavljen u staklenke i očišćen za dugotrajno skladištenje.

Osim toga, na kraju kuhanja preporučuje se dodavanje cimeta ili drugih začina za ugodan miris i začinski okus.

Žele ili marmelade se jednostavno izrađuju od limunske trave. Potrebna je samo jedna litra soka, tri čaše granuliranog šećera i tri žlice pektina. Tekućina se lagano zagrijava, u nju se ulije pektin i ostavi na pola sata. U to se vrijeme 150 ml soka i šećera pretvaraju u sirup kuhanjem u tavi.

Kada se pektin nabrekne, ulije se u šećerni sirup, dobro promiješa i prokuha sve dok se ne zgusne. Gotova supstanca, bez čekanja na hlađenje, uliva se u posude ili limenke, a prije posluživanja trebat će je rezati samo na kriške odgovarajuće veličine.

Prvo, uz pomoć sokovnika, dobiva se pulpa koja se zatim kombinira sa zaslađivačem. Masa se stavlja na vatru, zagrijava, ali ne kuha, i zapušuje. Kada se bobice limunske trave osuše, dobiva se i poslastica koja se ne stidi staviti na stol tijekom čaja.

Korištenje kineske limunske trave za izradu pića vrlo je opsežno. Primjerice, za izradu soka treba vam jedan kilogram bobičastog voća i kilogram granuliranog šećera. Prvo, plodovi se beru i čiste od lišća, grančica i oštećenih uzoraka. Važno je spomenuti da treba koristiti samo zrelu limunsku travu. Nakon bobica nekoliko se puta operu u hladnoj vodi, suše se prirodno i polažu u posudu za emajliranje.

Sljedeći korak je punjenje limunske trave šećerom i stavljanje na stranu za tri dana. U pravilu, ovo razdoblje će biti dovoljno da daju sok. Gotovu tekućinu prelijemo u staklene posude kroz sito i stavimo u hladnjak. Kontejneri se prethodno steriliziraju prema tradicionalnoj shemi. Sok od limunske trave može se pohraniti tijekom cijele zime.

Kompot od limunske trave nije ništa manje dobar. Od sastojaka je potreban kilogram voća, 600 ml vode i 1,3 kilograma granuliranog šećera.Obrađene bobice polažu se u posudu za emajliranje i preliju sa šećernim sirupom, nakon što su voda i šećer stajali na štednjaku. U tom stanju plodovi ostaju oko dva sata - ovaj put je dovoljno da se dobije potreban umak. Nakon što je posuda stavljena na vatru, dovede se do kuhanja i toplinski obradi pet minuta.

Nastali kompot mora se sterilizirati oko deset minuta, uliti u staklene limenke. Nakon što se spremnik namota i ohladi. Skladištenje je važno ukloniti na hladnom mjestu, koje ne prodire u sunčeve zrake.

Nakon obrade bobica, preostali listovi mogu se upotrijebiti za pripremu čaja. Općenito, najbolje ih je skupiti u vrućem i suhom vremenu, koje se obično može uhvatiti u prvoj polovici ljeta. Listovi su premješteni, postavljeni na tkaninu da se osuše. Pa, ako će im se osigurati neprekidno emitiranje. Kada su listovi suhi, oni će morati biti presavijeni u kraft papirnate vrećice i staviti u ormar. Kada dođe vrijeme za pripremu čaja, važno je održavati temperaturu vode od devedeset stupnjeva.

Najkorisnija priprema limunske trave je njezino sušenje. Prvo, pažljivo prikupljene grozdove bobica postavljaju se na položene palete. Kao leglo, možete koristiti čistu krpu ili papirnate ručnike, i sami položite bobice tako da se ne dodiruju. Ako je moguće, paleta se povlači na ulicu. Najuspješniji je njihov smještaj pod šupu ili potkrovlju s stalnim prozračivanjem.

Kada se plodovi malo osuše, mogu se odvojiti od grančica i nastaviti u drugu fazu. Bobice moraju ležati na tankom sloju. Pećnica se zagrijava na temperaturu koja se kreće od četrdeset pet do pedeset stupnjeva. Posudu za pečenje s bobicama ostavite unutar 7 sati.

Sljedeći dan postupak se mora ponoviti. Sušenje se nastavlja dok se limunska trava ne pretvori u tamnocrvenu boju i nježno nabori. Važno je da se plodovi ne drže zajedno.

Ako se odluči zamrznuti plodove kineske šizandre, oni se također skupljaju u grozdove, a bobice s oštećenom kožom odmah se odbacuju. Stavljaju se na tanjure ili palete, čuvaju se u ovom obliku u hladnjaku nekoliko sati, a tek tada se premještaju u zamrzivač. Nakon 24 sata, bobice se pakiraju u posude ili vrećice za zamrzavanje i ponovno pohranjuju u zamrzivač.