Kako napraviti žele od bobica?

Jelly - zanimljiv, a ne najčešći desert na stolovima. Za njegovu pripremu možete plutati mnogo različitih bobica.Razni recepti omogućuju vam stvaranje takve slatkoće i za brzu uporabu, i za zimu.

Žele se razlikuje od pekmeza ili džema u tome što obično koristi voćne sokove ili pire krumpir. Stoga izgleda kao homogena prozirna tvar s atraktivnom aromom i okusom. Ponekad u takvom desertu posebno stvaraju mrlje od cijelih bobica, koje služe kao neka vrsta žele dekoracije. Može se koristiti kao samodostatan desert, a koristi se kao dodatak okusu, kao i “haljina” za kolače, kolače, pa čak i salate. Jelly punjenje nije korisno, jer se i dalje širi s povećanjem temperature.

Takav proizvod se dobiva zahvaljujući pektinu sadržanom u plodovima bobičastog voća, iako ga u svakom sastavu nema u dovoljnoj količini. Što je bobica više kisela, to je više u njoj. Ogrozd, viburnum i crni ribiz dobivaju najbolji izgled nalik želje. Dobri pokazatelji za sadržaj pektina u lončićima, brusnicama, borovnicama i crvenom ribizu, nešto lošije - u malinama, vrtnim jagodama i trešnjama.

Gotovo da nema pektina u trešnjama, jagodama i šumskim jagodama. Želatina, agar-agar ili isti pektin iz praha koriste se za postizanje konzistencije želea od bobica. Da biste stvorili takav desert uzeti svježe šume i vrt bobice. Također možete napraviti od smrznutog voća. Ponekad se miješa pire krumpir ili sokovi različitih bobica, što konačnom proizvodu daje neobičan okus i lijepu boju.

To će pomoći u provjeri je li u pripremljeni desert potrebno dodati dodatne tvari kako bi se dobila potrebna debljina i zadržao oblik. Potrebno je uzeti čašu stakla, dvije žlice alkohola ili acetona i žlicu soka od bobičastog voća odabranog za izradu. Sok i alkohol uliju se u čašu, protrese i pogleda što se dogodilo.

• Ako je kao rezultat kemijske reakcije, jedna velika želatinasta gruda ili nekoliko ugrušaka manja, to znači da su plodovi sposobni za zadebljanje ili umjereno.
• Ako se u čaši pojavi mnogo malih debelih formacija, to znači da u bobicama ima vrlo malo pektina. A ako uopće nema kvržica u čaši, njegova količina teži nuli.

Možete kuhati običan ili sirov bobični žele.

Način pripreme uobičajenog želea.

• Sok ili pire od bobičastog voća ulili su se u posudu širokog dna.
• Zagrijana na sedamdeset stupnjeva.
• Umiješajte šećer i, ne zaboravljajući miješati sadržaj posude.
• Oni čekaju da prokuha.
• Zatim morate kuhati dok kapljica proizvoda ne prestane teći, a ako je ispustite u hladnu vodu, ona neće imati sferični oblik.

• Na samom kraju kuhanja dodaje se prethodno natopljena i filtrirana želatina.
• Žele se distribuira među bankama koje su bile sterilizirane, zapečaćene, ali nisu postavljene odozdo prema gore, jer će to spriječiti stvaranje želea.

Metoda pripreme sirovog želea.

• Za sirove, možete uzeti samo one bobice koje daju željeni učinak bez dodatnih aditiva, "jačanje oblik."
• Sok se istisne iz njih.
• Ledeni šećer se postupno unosi u njega po stopi od jedan prema jedan.

• Gotovi žele stavljen je na obalu, zatvoren i stavljen u hladnjak.

Berry žele može se napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Postoji veliki broj recepata koji omogućuju dobivanje izvrsnih rezultata u ovom pitanju.

Jednostavan žele s cijelim bobicama može biti izrađen od crvenog ribizla.Ima veliki broj vitamina, kao i tvari koje povoljno utječu na stanje zglobova.

Morate kuhati:

• tristo grama crvenog ribiza;
• dvadeset pet grama želatine;
• sto grama šećera;
• nekoliko čaša vode.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Svježe bobice sortirati, oprati, osušiti, a zatim staviti u dubok umivaonik i pokriti sa šećerom.
2. Promiješati tako da bobice ne dobiju slomiti, i ostaviti za nekoliko sati, ne stavljajući u hladnjak.
3. Želatina prelijte vodom (ne toplo) i polako zagrijte peć da se prah otopi.
4. Izvadite iz plamenika i pustite da se malo ohladi.
5. Nakon toga dodajte ugušćivač u smjesu šećera i dobro promiješajte.
6. Ulijte desert na tanjure za kremu i stavite na hladno. U oko pet do sedam žele će doći do spremnosti.

Može se posuti šećerom u prahu i uživati ​​u okusu.

Home uvjeti omogućuju vam da i višeslojni desert različitih bobica.

To će zahtijevati takve proizvode:

• dvjesto grama smrznutih jagoda;
• za istu smrznutu trešnju i borovnice;
• tri žlice sladoleda;
• trideset grama želatine;
• sto grama šećera;
• oko tri čaše vode.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

• Bobice za odmrzavanje u različitim jelima.
• Sok od odmrzavanja stavljen u različite zdjele.
• Razgrizanje odmrznutih plodova.
• Stisnite nastalo pire kako biste napravili sok (ne miješajte).
• Sladoled se također odvojeno odmrzava.
• Želatina stavite u duboku ploču i zalijte vodom, promiješajte i ostavite oko sat vremena.
• Kada postane više u izgledu, stavite na plamenik polako zagrijati.
• Nakon stvaranja tekućine, izvadite iz peći i lagano ohladite.

• U procesu kuhanja, potrebno je dodati šećer raznim sokovima, s naglaskom na okus, kao i istu količinu želatine (u sladoledu je također treba dodati istom mjerom). To treba napraviti u jednoj velikoj posudi ili nekoliko manjih.
• Spremnici su ispunjeni slojevima želea različitih okusa. Proces je produžen s vremenom, jer prije nego što napravite sloj novog okusa, morate pričekati da se prethodna "razina" zamrzne.
• Na dnu posuđa sipati sloj mliječne kreme, a zatim oblik (ili oblik) ukloniti u hladnjaku dva do tri sata.
• Nakon toga dolazi red sloja soka od borovnice. I opet su sve stavili u hladnjak.
• Zatim izlijte žele iz sloja višnje i jagode.

Ovaj desert oduševit će djecu i odrasle, pogodne za svečanu čajanku.

S želatinom možete napraviti ukusan desert od naribanih malina.

Bit će potrebno:

• gram sto pedeset malina;
• pet grama želatine;
• sto grama granuliranog šećera;
• nekoliko žlica soka od limuna.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Nježno isperite bobice.
2. Trećina plodova odijeljena je na ukrasu budućeg želea.
3. Prelomite preostale maline u kašasto stanje.
4. Želatina prelijte vodom (pedeset mililitara) i ostavite da nabubri.
5. U maloj tavi za pečenje donesite vodu (čašu) na sto stupnjeva Celzija.
6. Dodajte pire od maline i kuhajte trideset minuta, povremeno miješajući.
7. Nakon toga u posudu ulijte hladnu vodu tako da se kuvana masa brzo ohladi.
8. Naprezajte želatinu kroz sito kako biste u njoj zadržali kosti maline.
9. Sada možete dodati sok od limuna, preostale cijele bobice za vizualnu privlačnost i želatinu.
10. Spread u plijesni i frižider za sat ili dva.

Za doručak za veliku obitelj jelly od bobica s kiselim vrhnjem bit će dobar desert. Desert se sastoji od dva sloja. Donja je bobica, a prva je vrhnja.

Za pripremu takve slatkoće morate uzeti:

• čašu kiselog vrhnja;
• šest žlica šećera;
• pola kilograma vrtnih jagoda;
• sto grama maline i borovnice (ili drugih bobica na okus);
• četrdeset grama želatine;
• dvije čaše vode.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Nešto manje od polovice jagoda treba samljeti, koristeći prikladne kuhinjske aparate.
2. Ulijte pola želatine s čašom vode, topline da se otopi, ohladite.
3. Kombinirajte s pireom od jagode, dodajte dvije žlice šećera, pomiješajte.
4. Drugi dio jagode (jednak volumenu kao u prethodnom slučaju) se reže tako da se polovice dobivaju od čitavog bobica.
5. Stavite ih na dno posude s želeom, stavite smjesu pirea i šećera s želatinom i stavite u frižider.
6. Tamo, obradak mora stajati najmanje dva i pol sata.
7. Drugi dio želatine otopite u dvije trećine čaše vode, zagrijte, pustite da se ohladi i dodajte kiselo vrhnje.
8. U ovu smjesu dodajte četiri žlice granuliranog šećera i dobro promiješajte.
9. Pošaljite tamo preostale jagode, kao i pripremljene maline i borovnice.
10. Mješavinom bobičastog voća i kiselog vrhnja sipajte "zahvaćeni" dio deserta i ostavite u hladnjaku još dva sata.

Nakon toga možete jesti.

Recept kuhanja ukusnog mliječnog trešanja nalazi se u sljedećem videu.

Kuhajte žele da je sačuvate za buduću upotrebu, možete od crnog ribiza. Nisu potrebni aditivi za postizanje željenog stanja.

Za pripremu takve ukusne gredice trebat će vam:

• dva kilograma bobičastog voća;
• sedam stotina grama slatkog pijeska (po litri soka);
• šest stotina mililitara vode.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Ogulite bobice, tretirajte tekućom vodom i stavite u posudu za kuhanje.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine.
3. Kuhajte, a zatim kuhajte još deset minuta na laganoj vatri. Usput, masa bobica treba lagano prokuhati.
4. Ako ugasite peć, omekšajte voće kako bi prolazili kroz sito.
5. Preostali nakon ovog postupka, debeli sok se vraća u posudu za kuhanje.
6. Postupno sipajte slatki pijesak.
7. Kuhajte oko 30 minuta na srednjim temperaturama.
8. Promiješajte žlicom redovito (kako ne bi izgorjela), kao i uklonite pjenu.
9. Banke se moraju unaprijed pripremiti i sterilizirati.
10. Kada je gel spreman, ostat će ga rasporediti u posudu, spustiti ispod poklopaca i pustiti da se ohladi.

Takav proizvod se čuva čak iu kuhinji na normalnoj temperaturi.

Ako dom zapravo ne voli okus ribizla, to nije razlog za napuštanje kvalitete izratka za zimu. U želeu možete dodati citruse. Zatim dobiti proizvod sa svečanim ukusom - upravo na vrijeme za novogodišnji stol.

Da biste pripremili ovu verziju deserta, morate imati:

• jedan i pol kilograma crne ribizle;
• dvjesto kilograma - granulirani šećer;
• jedan limun i naranča srednje veličine;
• malo vanilije.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Iscijedite sok od opranog ribizla.
2. Također se bave citrusima.
3. Pomiješajte sokove u istom jelu, dodajte slatki pijesak i prstohvat vanilina.
4. Sada trebate kuhati na niskim temperaturama oko deset minuta, dok uklanjate višak s površine (šećer treba apsorbirati u sok u cijelosti).
5. Bez čekanja na hlađenje, podijelite banke koje su prošle sterilizaciju.

Pošaljite u podzemlje do boljih vremena.

Od brusnica, možete napraviti divan sirovi žele - skladište vitamina koji su korisni za ljude.

Trebate uzeti:

• kilogram bobica;
• osam stotina grama šećera.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Brusnica poprsje, operite, tako da nema lišća i drugih šuma ostataka, a zatim za deset minuta da se napuni s vrlo toplom vodom.
2. Odvoditi vodu.
3. Okrenite bobice.
4. Dobivenu masu prođite kroz labavu tkaninu, presavijenu nekoliko puta.
5. U rezultirajućem soku s pulpom prelijte šećer i pustite da se otopi.

U pripremljenim staklenkama pripremite marmeladu i stavite u hladnjak.

Za zimu, možete pripremiti i kupina žele.

Trebate uzeti:

• kilogram bobica;
• kilogram šećera;
• dvije trećine šalice vode;
• limunska kiselina (gram 5).

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Kupine uklonite iz prljavštine pod hladnu vodu, ulijte u široku posudu.
2. Ulijte u nju vodu i stavite je na laganu vatru tako da bobice postanu mekše.
3. Kada se to dogodi, možete ih proći kroz sito.
4. U gusti sok od kupine dodajte šećer.
5. Kuhajte pola sata dok se volumen ne smanji na pola.
6. Obradu možete obraditi u prosjeku, ali istovremeno stalno miješati tako da slatka masa ne gori. Usput pucajte što dolazi na površinu.
7. Pet minuta prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
8. Razmazati grijani gel u sterilizirane staklene posude i pečat s poklopcima od kositra.

Čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi ispod sobne temperature.

Korisno, ukusno i originalno dobiva se priprema za zimu viburnuma.

Da biste to učinili, morate imati pri ruci:

• kilogram viburnuma i toliko šećera;
• pola litre vode.

Izgledaju koraci za kuhanje korak po korak.

1. Bobičasto voće se priprema i obrađuje u vrlo vrućoj vodi tako da se omekša.
2. Prijeđite na cjedilo da se osuši.
3. Zatim zalijte vodom i kuhajte.
4. Zatim prođite kroz sito.
5. Dodajte slatki pijesak u sok i preostalu pulpu i kuhajte oko trideset minuta, uklonite pjenu i miješajte.

Zatim odrediti banke koje su kroz sterilizaciju, čvrsto začepljen. Sakrij se do zime.