Irga - što je to bobica i što se od nje može kuhati?

 Irga - što je to bobica i što se od nje može kuhati?

Irga je vrlo zdrava i slatka bobica. Kuhari dijele neke recepte za slatka jela, otkrivaju tajne i metode kuhanja raznih napitaka od bobica.

Što je to?

Irgi grm je jajastog nazubljenog lišća. Bijeli mirisni cvjetovi u gustim nakupinama pojavljuju se u proljeće na grmu, koji može biti od 4 do 6 metara. Sferični plod veličine graška dostiže promjer od 0,8 do 1,8 cm, a tijekom razdoblja dozrijevanja boja bobice se može promijeniti. Gusta koža može se pretvoriti u ljubičastu, ljubičastu boju s crvenkastim sjajem, tamnoplavi ton s crnim sjajem.

Plodovi dozrijevaju krajem lipnja. Zrelost se provjerava pritiskom: zrela bobica odiše slatkim sokom. Irga je bogata vitaminima skupina B, C, P, vlakana, pektina. Zasićena je flavonoidima, mineralima. Berry ima protutumorska i sedativna svojstva, poboljšava imunitet, ima tonički učinak.

Voće je dobro u svježem, smrznutom, sušenom i sušenom. Nakon temeljitog pranja ne gube svoje kvalitete. Osušite ih, povremeno miješajući, u pećnici na temperaturi ne višoj od 60 stupnjeva. Topla prostorija mora biti dobro prozračena. Ponekad se proces sušenja odvija na suncu. Berry se može osušiti cijelim grozdovima. Prirodno sušene bobice uklanjaju se iz četkica i čuvaju u vrećama od tkanine.

Zrele bobice, posute šećerom, suše se u pećnici na temperaturi od 20 stupnjeva malo više od jednog dana. Po kilogramu irgi će trebati 100 grama šećera u prahu. Nakon jednog dana, dobiveni sok se isuši, pećnica se zagrije na 80 stupnjeva, a sadržaj ostavi oko 15 minuta. Vlažnost voća se smanjuje za 3 dana, postajući 22%.

Sušenje se prirodno može pojaviti na suncu. Suhe bobice čuvajte u kutijama. Slojevi posuti šećerom u prahu. Slojevi su prekriveni gazom na vrhu, na vrhu se stavlja tanjur, postavlja se težinska težina. Osušeni kompaktni proizvod ima okus grožđica. Dodaje se kolačima, kompotima.

Berry je lako sačuvati. Izvrstan je za zimsku berbu. Od irgija napravite mnoge nevjerojatne delicije: sljez, žele, žele, voćni napitak, sok, marmeladu, džem, džem, džem, marmeladu, pire krumpir, kompote. Slatka bobica izvrsno je punjenje za pite.

Desertni recepti iz ergija

Postoji mnogo izvrsnih recepata za razne vrste deserta od irgi. Iz nje se mogu kuhati džemovi i džemovi s dodatkom drugog voća (crni i crveni ribiz, trešnje, limun, jabuke itd.).

Za izradu džema, potrebno je oprati bobice pažljivo, ukloniti voće noge. Pripravite sirup od šećera (0,5 kg) i 2 čaše vode. Plod se stavlja u cjedilo, ulijeva toplu vodu. Berry umočen u sirup, kuhajte, ostavite 12 sati. Zatim ponovno proključajte. Ponekad pospite malo limunske kiseline.

Jam se može napraviti s limunom. Da biste to učinili, 1,5 kg irgi se ulije sa čašom vode, kuha se pola sata. Ulijte 700 grama šećera, dobro promiješajte. Kuhaj još 30 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani limun s koricom, kuhajte deset minuta. Rezultat je gust i vrlo ukusan džem, nalik na džem.

Na sirupu se pravi klasični džem od pet minuta. Potrebna je jednaka količina bobica i šećera. Najprije prokuhajte sirup. Zatim dodajte irgu. Kuhajte 5 minuta, izvadite iz topline i zamotajte ručnikom. Nakon potpunog hlađenja proizvoda postupak se ponavlja. Obično se postupak kuhanja sastoji od tri petominutne kuhanje.

Ponekad se pet minuta priprema samo od bobica i šećera. Šećer (2 šalice) ulijeva se u kuhani irgu (1 kg). Nakon otprilike 6 sati, granulirani šećer će se otopiti, rezultirajući sok će u potpunosti pokriti voće. Puno kuha 5 minuta 3 puta.

Tehnologija izrade marmelade iz irgija nešto je drugačija od one iz drugih vrsta voća:

  • oprane i oljuštene bobice (1 kg) temeljito su smrvljene u miješalici do stanja kaše;

  • dodati kilogram šećera, inzistirati nekoliko sati;
  • zagrijte, kuhajte 10 minuta;
  • ohlađenu masu treba ponovno prokuhati;
  • postupak se ponavlja nekoliko puta kako bi se dobila potrebna gustoća zaglavljivanja;
  • u završnoj fazi u masu se dodaje četvrtina čajne žličice limunske kiseline razrijeđene u prokuhanu vodu;
  • vrući džem se stavlja u prethodno sterilizirane posude, valjane po uobičajenoj tehnologiji.

Možete napraviti džem uz dodatak trešanja:

  • oprati, osloboditi od stabljike irguu u količini od 2 kg, smrviti;
  • trljana trešnja kroz sito (1 litra) dodaje se irguu (potrebno je zgnječiti višnju na sito sve dok kosti ne ostanu u njoj, a mekana unutar zdjele);
  • mješavina voća je pokrivena slojem šećera (1,5 kg), ostavljena nekoliko sati dok bobica ne dade sok;
  • kuhamo, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi;
  • kuhajte dok se potpuno ne skuha oko sat vremena;
  • provjerite spremnost džema, ispustite kapljicu na tanjurić, koji se više ne bi širio;
  • vruća masa se stavlja u sterilizirane posude, valjane.

Ako dugo vremena da se skuhati irgu, onda će ispasti veliki gusti džem. Jagode (jedan kilogram) dobro su zgnječene. Masa se stavlja u prethodno kuhani sirup: 700 g granuliranog šećera u 300 ml vode. Prvo, kuhajte sadržaj posude 15 minuta. Zatim se smjesu mora ohladiti 5 sati. Sljedeće vrenje treba biti najmanje 20 minuta.

Nakon još jednog hlađenja masa bobica se kuha pola sata. Ponekad se proces kuhanja i hlađenja ponavlja 5 puta. U završnoj fazi morate dodati četvrtinu žličice limunske kiseline. Nakon 2 dana, hermetički zatvoreni džem se može poslati na dugotrajno skladištenje, tijekom kojeg će se postupno zgusnuti.

Za djecu često čine žele od shadberry. Najprije se u želatinu (50 g) ulije voda (100 ml). Masa bobica, protrlja kroz sito, napuni se šećerom (900 g), kuha 10 minuta. Nastala pjena mora se ukloniti. Zatim nježno ulijte želatinu, dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri, ne dopuštajući tekućini da prokuha. Nastali žele se ulijeva u kalupe. Ohladite ohlađeni proizvod nekoliko sati u hladnjaku.

Konzervacija s jagodičastom masom daje ugodnu konzistenciju. Berry (4 kg) treba pokriti sa šećerom (2 kg). Nakon 4-5 sati, mješavina bobica dovede do ključanja. Zatim dodajte žlicu gelfixa s oznakom "2: 1", dobro promiješajte, prokuhajte 5 minuta. Vruća posuda ulijeva se u sterilizirane staklenke, umotava, hladi, šalje u skladište.

Da biste pripremili ukusnu marmeladu, morate urediti zrelo voće. Dobro oprane bobice (1,5 kg) blanširane su 2 minute u kipućoj vodi. Masa bobičastog voća prevrnuta je u cjedilo do viška tekućeg stakla u pripremljenoj posudi. Pure proizvode stavljamo u tavi, prelijemo šećer (0,5 kg). U sadržaj spremnika dodaje se otečena želatina: žlica tvari na šalicu vode. Masu marmelade nakon kuhanja kuhati 15 minuta. Zatim se posuda stavlja u kuhane kalupe. Nakon stvrdnjavanja, desert iz marmelade je spreman.

Pastilla se pravi od blanširana, utrljava se na masu bobica cjedila. Po kilogramu irgi trebat će 300 grama šećera, malo limunske kiseline. Mješavina se lagano polaže na papir za hranu, suši uz otvorena vrata pećnice na laganoj vatri. Čim se sloj prestane zalijepiti za dno, smotan je u cijev, uklonjen za pohranu.

Savršeno zadržava sva korisna svojstva irge, zemlje sa šećerom. Berry pažljivo slomiti, pomiješati sa šećerom u istim omjerima. Masa je ostavljena da stoji na stolu dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovo jelo je postavljeno u banke, smješteno u hladnjak.

Čisto bobice, pakirane u vrećice ili kontejnere, lijepo se dugo čuvaju u zamrzivaču.

Načini izrade pića

Brojne recenzije vrtlara ukazuju na to da je bobica s izvrsnim okusom vrlo pogodna za pripremanje pića.

Kisel se obično kuha od osušenog shadberryja:

  • voće (3 žlice) dobro je oprano;

  • na male komadiće dodati narezanu zelenu jabuku;
  • sipati vodu (2 litre);
  • dovede do vrenja;
  • kuhati na srednjoj vatri 5 minuta;
  • ostaviti da se ohladi jedan sat;
  • filtriranje;
  • dodajte malo juhe za razrjeđivanje škroba;
  • ponovno prokuhati;
  • škrob razrijeđen u bujonu se postupno izlije u tanku struju u ključalu tekućinu;
  • do kraja vrenja uz stalno miješanje.

Sok je često napravljen od nezrelih plodova. Za veliku količinu tekućine, nezrela bobica se čuva oko tjedan dana u hladnoj i tamnoj prostoriji. Za litru stisnutog soka potrebno je pola čaše šećera. Ponekad povećavaju količinu granuliranog šećera kako bi dobili pun sirup. Neki prave sok bez dodavanja šećera.

Oprati plodove bez voćnih stabljika u malim porcijama stavljen u sokovnik. Tekućina se ulije u posudu, zagrijava da se otopi šećer u prahu. Gotovi sok se pretvara u prethodno skuhane i dobro sterilizirane posude.

Za zimsku žetvu koncentrirani sok. Uz pomoć ekstraktora za sok, tekućina će se dobiti bez obroka. Na 5 kg shadberry-a trebat će vam 2 šalice šećera i 400 ml vode. U svježi sok sipati šećer, kuhati. Zatim uklonite pjenu, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta. Hermetički zapakirano u sterilizirane boce, pokriveno toplim pokrivačem za samo-sterilizaciju. Nakon 3 dana, praznine se mogu ukloniti na tamnom, hladnom mjestu.

Kuhanje kompota je jednostavno. U vodu (2 litre) potrebno je sipati čašu opranog bobičastog voća s odstranjenim stabljikom. Prokuhajte tekuću kuhati još 10 minuta. Zatim dodajte 4 žlice šećera, prokuhajte jednu minutu.

Morse je napravljen od dobro umješenih bobica:

  • čašu opranog voća mijesiti do soka;
  • stisnuta irgu kuhana 10 minuta;
  • masa bobica se filtrira, pomiješa s dobivenim sokom;
  • dodati šećer (100 gr);
  • izli kuhanu ohlađenu vodu (litra);
  • piće insistira 12 sati.

Iz sira irgija dobiva se divan sirup. U litru soka dodajte 0,5 kg šećera, 20 minuta kuhajte na laganoj vatri. Gotova tekućina je zapečaćena u prethodno steriliziranim bocama, očišćena za pohranu.

O tome kako je tako korisna bobica irga, pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice