kadulja

Kadulja (hortikulturna, ljekovita, obična) (Salvia offincinalis) je obitelj Labiatae, yasnotkovyh.

Imena na drugim jezicima:

• Ing. običan mudrac,
• fr. Sauge,
• to. Echter Salbei.

Najčešći tip je obična kadulja (vrtna, ljekovita). Po visini može doseći i do 80 cm.

• Stabljika je uspravna, njen oblik varira od blagog tetraedarskog do zaobljenog, odlikuje se snažnim grananjem i dlakavim gornjim dijelom.
• Listovi su sivo-zeleni s bjelkastim dlačicama. Imaju izduženi oblik od jajolikog do kopnenog. Duljina može biti i do 10 cm, gornji listovi se nalaze na peteljkama, a gornji listovi su bez njih.
• Cvjetovi se pojavljuju početkom ljeta, a njihova je boja obično svijetlo ljubičasta. Cvatnja se nastavlja tijekom ljeta.
• Sage oprašuju križ. Plodovi - mali tamni i smeđi orasi oko tri milimetra, imaju četiri režnja. Za sadnice se sjeme skuplja u kolovozu ili rujnu.
• Korijen s granama, drvenastim i ogromnim.

Kadulja - biljka ima mnogo vrsta, od kojih svaka ima individualnu aromu. Začinjena vegetacija služi za dodavanje začina raznim jelima.

U obitelji Labiaceae i Yasnotkovyh kadulje ima više od 900 vrsta. Ime mu dolazi od latinskog "salvare - help", što ukazuje na to da su naši preci koristili u zdravstvene svrhe. Vrtna kadulja je pikantna biljka koja potječe iz mediteranske regije. Postoji mnogo podvrsta. U europskim zemljama kadulja je vrlo popularna biljka.

Kadulja - je višegodišnji grm, otporan na zimu, pa se lišće za začine skuplja tijekom cijele godine. Za plamenike i čaj koriste se različiti tipovi.

Osim razmatrane kadulje razlikuje se:

(Salvia pratensis) okus je mnogo ljepši, koristi se u obliku začina za jela. Okus mladog lišća je adstrigentan i poput kamfora, a stariji listovi su gorki. Za sušenje mladi izbojci se režu do cvatnje.

Svaki dan, čaj se mora ponovno skuhati i popiti više od jedne ili dvije šalice, tako da sadržaj tujona (eteričnog ulja) u velikim količinama čini piće otrovnim.

Biljka tolerira toplinu i gubi gorčinu. Može se dodati raznim jelima. U osnovi, začini se stavljaju u ribu i teletinu, razna jela od mesa.

Pečena lišća na maslacu izvrsna su kao prilog za torteline i ravne rezance.

Koristi se i lišće koje se dugo sušilo, ali u manjim količinama zbog smolskoga okusa. Kako bi se mogli koristiti u budućnosti, listovi su zamrznuti, a između njih se stavlja papir kako bi se spriječio gorak okus.

(Salvia officinalis ssp. Major) je super za začine, naraste do 1 metar. Zbog ugodnog i osjetljivog okusa koji se koristi u kuhanju, ali zbog visokog sadržaja otrovnih tvari koje se koriste u malim količinama.

(Salvia officinalis Tricolor) raznovrsno lišće je njegova prepoznatljiva značajka. Gorak okus je karakterističan, raste do 0,4 metra. Začini se koriste za meso i ribu.

(Salvia officinalis "Purpurancens") doseže pola metra, ima ljubičastu i ljubičastu boju lišća, najstarije - zeleno-sivo i tamno zeleno lišće. Ovaj pogled se koristi na isti način kao i vrt (ponekad kao uređenje vrta).

Postoje i druge vrste kadulje.

Na primjer, u Grčkoj preferiraju grčki kadulja (Salvia triloba) - ima ugodnu svježu aromu, ali gorak okus, stoga se vrlo rijetko koristi za kuhanje.

Tuyon nije unutra spanish sage (Salvia lavandulifolia), raste na 0,6 m. Malo lišće sivo-zelenkaste boje koristi se u različitim vrstama jela bez straha od stvaranja štetnih tvari.

Začinjena i vrlo mirisna žalfija (Salvia sclarea) - biljka čija visina doseže jedan metar. Značajka - cvatu u ljubičastoj nijansi. Listovi se peku i koriste za različite slatkiše s čajem, a također daju okus vermuta i vina.

Voćni okusi imaju još dvije vrste - voćna kadulja (Salvia dorisiana) i kadulja od ananasa (Salvia rutilans). Prva vrsta živi u Hondurasu, a druga u Meksiku. Oni su izvrsni za čajeve, slatkiše i koktele.

Pretežno ljekovita biljka raste u južnoeuropskim državama kao što su Italija, Francuska, Slovačka, Moldavija, Ukrajina, Rusija (Krasnodar Territory) i Jugoslavija.

Sade ga u svojim vrtovima za kućnu upotrebu i na velikim zemljišnim parcelama za daljnju industrijsku preradu. Često živi na najsušenijim mjestima, jer biljka ne podnosi vlagu.

Zahvaljujući svom nevjerojatnom okusu i mirisu, kadulja je popularni talijanski začin. Koristi se samo cvjetajuće biljke. Biljka se ne ispušta za svaki letak, nego se reže na visini od 10 centimetara za stabljike. Tada se lišće suši i lomi (ako je potrebno).

Ako ispečete ovaj izgled, okus će se dramatično promijeniti. Dodaju se kao okus sendvičima, sendvičima i drugim brzom hranom.

Začini savršeno zadržavaju svoj okus i aromatične kvalitete na suhom mjestu.

• Mirisni miris, uporan okus.
• Sadržaj eteričnih ulja u velikim količinama.
• Ima različite kemijske spojeve i tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.
• Koristi se u obliku začina kako bi se poboljšao okus, ukras ili lijek.

Na 100 grama računa proizvoda za:

Biljka sadrži:

• Alkaloidi.
• Oleanolne, mravlje i ursolne kiseline.
• Flavonoidi.
• Tanini.
• Gorčina.
• Smola.
• Vitamini PP, C, P.
• 2,5% eteričnog ulja u listovima, što uključuje:
  • D-borneol.
  • D-kamfor.
  • a- i β-tujon.
  • D-α-pinen.
  • Cineol.

Sjeme biljke sadrži:

• Do 30% masnog ulja, gdje je 20% proteina, a ostatak je glicerimidinolna kiselina.

• Pozitivan učinak na tijelo.
• Koristi se u upalnim procesima usne šupljine, pluća, urogenitalnog sustava, pomaže kod kašljanja, visoke temperature.
• Pomaže u liječenju neplodnosti.
• Dopustite da se smanji količina znojenja kod osoba zaraženih tuberkulozom.
• Poboljšava memoriju.
• Provodi preventivne mjere u slučaju upale grla, stomatitisa, gingivitisa, ekcema, vaginitisa, vulvitisa, hemoroida.

Možete saznati više o prednostima kadulje iz TV emisije "Zivjeti zdravo". Kadulja - "sveta trava", prema riječima Hypocrata, mnogo govori.

• Rizik spontanog pobačaja tijekom trudnoće ili stimulacija prijevremenog poroda.
• Biljka je kontraindicirana tijekom dojenja.
• Alergijske reakcije kada se primjenjuju izvana.
• Za neke bolesti bubrega: pijelonefritis, zatajenje bubrega, nefritis (obratite se svom liječniku).
• Zabranjena je uporaba u slučaju policističnog, endometrioze, mioma uterusa i drugih bolesti, prisiljavajući dolje menstrualni ciklus.
• S neurološkim bolestima.
• Smanjuje funkciju štitnjače.
• Uz predoziranje - anksioznost, nesanica, halucinacije, povećani broj otkucaja srca, napadi i drugo.

Biljka se ne preporuča koristiti više od tri mjeseca. Pauza - 20 dana.

• Biljka se koristi u obliku začina za poboljšanje okusa različitih jela.
• Koristi se u konzerviranju i proizvodnji alkoholnih pića.
• U obliku čaja, bezalkoholnih pića, duhana, sira, kao začina za igru ​​(najpopularnije u Sjevernoj Americi i Europi).
• Jačanje aromatičnog mirisa i okusa mesa (kadulja može povećati vijek trajanja kuhanog jela).
• Koristite u prvim jelima (juhama).
• Točno doziranje (gorak okus s viškom).
• Dodajte mesnim proizvodima, jajima i omletima.
• U nekim pivama ulazi kadulja.
• Dodaje se u vrući napitak iz zdravstvenih razloga.
• Koristite za slatko pečenje.
• Dobro se slaže s ružmarinom.
• Proizveden je aromatičan i ukusan med.

• Koristeći ovu biljku, najbolja jela dobivaju se od Talijana. Ako želite stvoriti umak za tjesteninu - koristite maslac koji se zagrijava lišćem kadulje.
• Saltimbokkoy zove jela gdje kadulja lišće su priloženi s čačkalicom na usitniti.
• Čipovi nisu izostavljeni - neki kuhari radije dodaju kadulju.
• U osnovi, u kuhanju se koriste samo zelenkasto-sivi listovi biljke "obavijeni" dlačicama. Imaju veliku aromu u fazi sušenja i ugodnog gorkog okusa.
• Za razliku od drugih vrsta biljaka koje se aktivno koriste u kuhanju, kadulja zadržava svoj ukus čak i kad se peče na vatri. Stoga se može dodati na samom početku kuhanja. Glavna značajka biljke je jasna doza začina.

Za to nam trebaju sastojci:

• 5 gr. svježa kadulja
• Vapno - 25 grama.
• Sok od kruške - 100 mililitara.
• Pjenušava voda - 50 mililitara.
• Usitnjeni led.

Upute za kuhanje

Mi biramo veliku čašu za limunadu, u koju izrežemo 25 gr. vapno. Dodati 5 gr. kadulja.

Kako bismo led pretvorili u male "fragmente", koristimo kuhinjsku automatsku opremu (kombajn) s dobrim mehanizmom ili pokrijemo ručnikom i nekoliko puta ga udaramo čekićem za kotlete. Zatim u staklo ulijte malo zdrobljenog leda.

Prelijte led do vrha stakla i lagano ulijte 100 ml. sok od kruške: možete koristiti oba soka u paketu i svježe stisnutu. Dodajte malo šećera (za više svježe iscijeđenog soka više) i dobro promiješajte s žlicom (možete koristiti i šipku i redovito). Dodati 50 ml. gazirana voda.

Gotovo piće može biti ukrašeno kriškom limuna ili listom biljke.

• 2 kg. svinjetina
• 50 ml. maslinovo ulje.
• 2 komada svježi ružmarin.
• 2 žalfija.
• 2 komada bobice smreke.
• 4 lovora.
• 1 češnjak češnjaka.
• 1 žličica morska sol.
• 0,5 žlice. suho bijelo vino.
• 750 ml. mlijeko.
• 0,5 žličice molotovogo papra.

Pripremljen za 3 sata i 15 minuta, za 8 obroka.

Upute za kuhanje

Izrežite 2 kg mesa bez kostiju na pola i utrljajte sa soli i mljevenim paprom. U posudi visoke čvrstoće ulijte 50 ml. maslinovo ulje i zagrijati.

U trenutku sikanja bacamo dvije sitno sjeckane bobice smreke i nekoliko biljnih grančica (kadulja i ružmarin). Nakon 1 min dodati 1 češanj češnjaka i miješati 60 sekundi.

Kada se formira zlatna kora, meso stavljamo u posudu i pržimo iz različitih rubova dok se površina ne pojavi (oko 10 minuta). 0,5 žlice. Bijelo vino uliva se u posudu od svinjetine, dovodeći do kuhanja.

Pričekajemo da polovica izlivenog vina ispari i ulijemo 750 ml. mlijeko. Nakon kuhanja odmah isključite štednjak. Pomaknite se u pećnicu, gdje je temperatura 175 stupnjeva.

Gašenje se provodi dva i pol sata, meso se povremeno okreće i provjerava spremnost. Ako vidimo da je meso prestalo biti čvrsto, položiti na kuhinjski stol, zatvoriti s folijom.

Umak koji se priprema s mesom može se koristiti i kao umak. Prefiltrirajte ga kroz fino sito i ulijte ga natrag u posudu dok se ne formira gusta forma. Meso se reže na velike kriške i poslužuje se na stolu zajedno s pripremljenim umakom.

Biljka ima sljedeća ljekovita svojstva:

• Djelotvoran prirodni lijek za upalne bolesti pojedinih organa.
• Koristi se za fluksiranje, gingivitis, upalu grla, krvarenje desni.
• Pomaže kod kašljanja.
• To je žarište.
• Vraća cjelovitost kože u kratkom vremenskom razdoblju.
• Koristi se u obliku losiona i obloga.
• Kožne bolesti, artritis i gnojne rane.
• Koristi se u obliku složenog liječenja ženske neplodnosti.
• To je korisno za osobe s dijabetesom, pridonosi razini snižavanja šećera u krvi.
• Biljka je korisna za muškarce, poboljšava potenciju.
• Prirodni antibiotik koji ima ubrzani učinak na oporavak kod nekih infekcija.
• Biljka je tonik, uklanja umor i jača imunološki sustav.
• Oblikuje naj elastičnije žile, sprječava nastanak ateroskleroze. Poboljšava aktivnost mozga.
• Izvrstan alat za jačanje korijena kose, usporava ćelavost iu nekim slučajevima - zaustavlja.
• Koristi se u kupki za mikrobni ekcem iu obliku ispiranja vulvitisa i vaginitisa.

• Pivo čaja s kaduljom, možete dobiti osloboditi od upale grla.
• Kadulja jača imunološki sustav. Sastav uključuje antioksidante koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Stoga se kadulja može nazvati izvrsnom prevencijom protiv srčanih bolesti ili stvaranjem malignog tumora.
• Posljedice u obliku topline i nemira smanjuju se zbog kompresije na bazi čaja s kaduljom. To svojstvo koje omogućuje prodiranje u kožu, smanjit će temperaturu i njezinu pojavu.
• Pomaže tijekom menstrualnog ciklusa, osobito s bolovima u trbuhu. Poboljšava probavu u želucu. Također, čaj pomaže kod nakupljanja plina u želucu.
• Ukloniti iz depresije, poboljšati pamćenje. Znanstveno je dokazano da ljudi koji piju čaj s kaduljom pamćenje je puno bolje.
• Kadulja je umirujuće prirodno sredstvo koje opušta mozak. Osoba se brzo nosi sa stresnim stanjem.
• Smanjuje znojenje.
• Ima protuupalno djelovanje.
• Smanjuje bolove u zglobovima, grlu, mišićima.

Da bi čaj s kaduljom, morate zagrijati vodu, dodati 1 tbsp. l. sušena kadulja ili svježe usitnjeno lišće. Napunite kipućom vodom i pustite da se skuha. Pokrijte šalicu, nakon 4 minute filtrirajte čaj. Da bi bila ukusnija, doda se kriška limuna ili čajna žličica meda.

Upozorenje! Osim blagotvornih učinaka kuhanog čaja, postoje i brojni negativni učinci koje treba razmotriti. Moguće su alergijske reakcije. Biljka može aktivno djelovati s lijekovima. Trebate se posavjetovati sa stručnjacima. Nemojte koristiti trudnice i dojilje. Ova je opcija prikladnija kada majke žele odvojiti djecu od dojenja.

Ekstrakt kadulje koristi se u kozmetici u obliku:

• Melem.
• Krema.
• Šamponi.
• Proizvodi za njegu kože.

Osim toga, koriste se proizvodi na bazi kadulje:

• U kozmetici u obliku učinkovite biljke koja može pomladiti kožu.
• Biljka vam omogućuje da zategnete kožu, smanjujući oštećenja i nove ožiljke.
• Infuzije i decoctions na kadulji sprečavaju gubitak kose i potiču njihov ubrzani rast.
• Ako usne postanu ispucale, higijenski ruž na bazi kadulje dobro radi. Stvara protuupalni film koji štiti usne od utjecaja vanjskih vremenskih čimbenika.

• Neke vrste biljaka u dekorativne svrhe koriste krajobrazni dizajneri. Raste vrlo brzo i ne zahtijevaju posebnu njegu. Uspješno se kombiniraju s drugim biljkama. Koristi se u cvjetnim gredicama, neredovima.
• Sorte kratkog stasa mogu se vidjeti u rock vrtovima.
• Plave cvjetove kadulje izgledaju sjajno uz uzgoj maka, rudbeckia, Coreopsis, Wolfman.
• Različite vrste kadulje prisutne su i na terasama i na balkonu. U vrtu je povoljna atmosfera za leptire i pčele koje oprašuju druge vrste usjeva.
• Kadulja se savršeno kombinira s drugim cvijećem posađenim u cvjetnim gredicama.

Ova biljka voli suha, topla i svijetla mjesta gdje se sunčeve zrake probijaju kroz druga stabla i biljke. Potrebno tlo je humus s točnom količinom vapna.

Zalijevanje kadulje treba biti umjereno, a najbolje od svega na suhim danima. Ne trebaju pretjeranu vlagu. Mladi izbojci češće se zalijevaju. Svakako obavite popuštanje i plijevanje. U vrijeme rasta može se hraniti kompostom. Zatim, brinući se za njega, kadulja orezana u vrijeme cvatnje.

U načelu, u obliku kulinarskih i medicinskih biljaka - obrezivanje je odličan način za povećanje proizvodnje, u dekorativne svrhe nije.

Za reprodukciju grmlja koristi sadnice, sjemenke. Biljka je podijeljena i cijepljena. Sije se, u pravilu, u proljeće. Odvojena u ranu jesen ili proljeće. I u lipnju, izvedene reznice. Prvo, reznice se stavljaju u posudu s vodom. Nakon što se korijeni pojave, presaditi na stalno mjesto. Za razliku od sorte, interval treba biti do 40 centimetara. Reznice se redovito zalijevaju, tako da se vrhunski ojačaju.

• Tlo je iskopano do dubine od 30 centimetara. One su očišćene od korova, nakon čega se tlo rasklimalo i mučilo.
• Širina između redova - od 70 cm.
• Vidjet ćete prvi dosadni za tri tjedna. Ponovno uklonite korov i razbijte tlo.
• Kadulja je biljka koja se ne razboli i rijetko je pogođena insektima.
• U pravilu, prve godine - biljka je obrastao izdancima. Ako s vremenom očistite stare izdanke, uskoro će se pojaviti nove i rasti veći listovi.Prikupljaju se dva puta godišnje. Prvo, prije cvatnje, a nakon - u ranu jesen. Razbijte lišće rukom. Prvo, lišće se prikuplja, nalazi se ispod. A u jesen - ostatak.
• Metoda sušenja provodi se pod baldahinom u zraku. Sakupljene listove treba raširiti u tankom sloju.
• Sjeme se sakuplja tijekom procesa bušenja u čašama koje se nalaze ispod. Sirovine se skladište u spremnicima s maksimalnim brtvljenjem. Rok trajanja - do 1 godine.