maslačak

Maslačak (Taraxacum officinale) odnosi se na trajnice iz obitelji Compositae. Smatra se jedinstvenom biljkom koja se distribuira gotovo diljem svijeta, ali prije svega - u umjerenoj klimi.

Maslačak ima sljedeća imena na drugim jezicima:

• na njemačkom jeziku - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• na hrvatskom - maslačak;
• na francuskom - de lion, pissenlit.

U književnom jeziku često možete pronaći ime "Oduvan".

Maslačak je malen po visini, maksimalno raste do 0,4 m. Međutim, ima širok i razgranat korijenski sustav koji može doseći i metar. Iz korijena se formira rozeta. Listovi su nepravilno oblikovani u obliku dubokih zuba. Stabljike su iznutra šuplje, završavaju košarkom s puno žutih cvjetova trske.

Žuto cvijeće se otvara samo u sunčanom vremenu. Također u svim dijelovima biljke nalazi se bijeli mliječni sok. Plodovi maslačka su plodovi s bijelim pramenovima.

Maslačak ima veće vrste, kojih ima oko 75, a manje su - njih je više od 1000. Od najvećih vrsta, najčešće su:

• zajednički maslačak (ljekovito);
• jesen maslačka;
• Maslačak Bessarabian.

Neke su vrste uvrštene u Crvenu knjigu.

Maslačak se može naći širom svijeta, premda najviše voli umjerenu klimu. Jedan od tipičnih predstavnika - zajednički maslačak - čest je u zoni šumsko-stepskih. Raste svugdje - na livadama, uz ceste, na rubovima, kao korov u vrtu, u vrtu ili parku. Posebno se često može naći u Središnjoj Rusiji, u zemljama Bliskog istoka, na sibirskom i dalekom istočnom području, na poluotoku Kamčatka, na poluotoku Sahalin, u azijskim zemljama itd. Iznimka su pustinje.

Mladi listovi maslačka lagano kušaju, stari listovi su još gori, a cvijeće naprotiv slatko i med.

Neke pojedinačne vrste maslačka smatraju se prikladnim za rudarstvo, jer ga sadrže u velikim količinama.

Maslačak ima sljedeće karakteristike:

• koristi se u pripremi raznih jela;
• sadrži mnoge vitamine i minerale;
• koristi se ne kao začin, već kao samostalan proizvod;
• je velika biljka meda.

100 grama mladog i svježeg lišća maslačka sadrži 45 kcal.

Hranjiva vrijednost od 100 grama svježeg proizvoda uključuje sljedeće komponente:

• proteini - 2,7 g;
• masti - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 5,7 g;
• dijetalna vlakna - 3,5 g;
• pepeo - 1,8 g;
• voda - 85,6 g;
• mono- i disaharidi - 0,71 g;
• zasićene masne kiseline - 0,17 g

Saznajte više korisnih informacija o maslačku, možete iz odlomka "Live is great!"

Kemijski sastav maslačka sadrži sljedeće komponente:

• vitamini: β-karoten - 5.854 mg, A (RE) - 508 µg, B1 (tiamin) - 0.19 mg, B2 (riboflavin) - 0.26 mg, B3 (pantotenski) - 0.084 mg, B6 (piridoksin) - 0.251 mg B9 (folna) - 27 ug, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filokinon) - 778,4 ug, PP (ekvivalent niacina) - 0,806 mg; kolin - 35,3 mg;
• makronutrijenti: kalcij - 187 mg, magnezij - 36 mg, natrij - 76 mg, kalij - 397 mg, fosfor - 66 mg,
• elementi u tragovima: željezo - 3,1 mg, cink - 0,41 mg, bakar - 171 μg, mangan - 0,342 mg, selen - 0,5 μg.

Sok od maslačka sadrži nekoliko posto gumenih tvari, u korijenu su spojevi triterpen, steroli, ugljikohidrati, masno ulje.Cvijeće i lišće su bogati luteinom.

Maslačak ima sljedeća korisna svojstva:

• sadrži veliku količinu minerala vrijednih za ljudsko tijelo;
• ublažava oticanje;
• pomaže ublažiti crvenilo i svrbež nakon uboda insekata;
• koristi se za gubitak težine;
• povećava laktaciju;
• aktivno se bori protiv toksina;
• poboljšava metabolizam;
• pomaže izbjeljivanju kože.

U nekim slučajevima maslačak može doprinijeti:

• blokada bilijarnog trakta;
• pogoršanje ulkusa ili gastritisa;
• proljev;
• povraćanje.

Ne preporučuje se jesti ili kao lijek maslačak u sljedećim slučajevima:

• u prisutnosti problema s žučnim sustavima;
• u prisutnosti bolesti želuca u akutnom obliku;
• ako ste alergični na pelud.

Ulje maslačka proizvodi se miješanjem korijena maslačka u zdrobljenom obliku s povrćem ili maslinovim uljem. Na 100 g korijena potrebno je 25 g ulja. Inzistirajte da joj je potrebno nekoliko tjedana u toploj sobi. Ulje maslačka koristi se kao mast ili se komprimira protiv opeklina, kao iu prisutnosti ugriza, ekcema i drugih upala na koži.

Sok biljke jača i tonizira tijelo. Pomaže u vraćanju kiselinsko-bazne ravnoteže u njemu. Izvadite ga iz svih dijelova maslačka. Da bi to učinili, oni su smrvljeni i lagano razrijeđeni s vodom. Međutim, prije toga pola sata maslačak je natopljen hladnom vodom, koja je prethodno soljena, kako ne bi gorko okusila. Dozvoljeno čuvanje soka na alkoholu.

U kombinaciji sa sokovima od mrkve i listovima repe, sok od maslačka pomaže jačanju kostiju, kralježnice i zuba.

Kulinarska upotreba maslačka bila je prilično opsežna:

• koristi se u pripremi različitih pire krumpira;
• lišće se dodaje u zelenu juhu, juhe (uključujući boršč) ili salate;
• ponekad se dodaje vinuigrets;
• cvijeće je napravljeno od džema;
• vinske maslačke proizvodi se od pupova, cvijeća i stabljika;
• lišće može biti ukiseljeno ili fermentirano;
• kuhano lišće ponekad zamjenjuje špinat.

Ponekad se mlado lišće pari i peče u tijestu. Cvijeće je često ukrašeno raznim jelima, a također proizvode čaj, žele i sirupe. Postoji nekoliko opcija za ukusnu i zdravu salatu s dodatkom lišća maslačka.

Prvi recept:

• mladi listovi fino rezani i sol;
• dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu;
• Po želji salata se može začiniti kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem uz dodatak limunovog soka.

Drugi recept:

• 100 g svježeg lišća maslačka dobro je oprano, a zatim pola sata natopljeno hladnom vodom koja se prethodno mora usoliti;
• zelenilo se suši i reže;
• operite, osušite i izrežite nekoliko perja zelenog luka i peršina (jednaka količina);
• zelenila su miješana, usoljena, pečena, posuta žlicom balzamičnog octa i začinjena s nekoliko žlica maslinovog ulja;
• kao ukras salate koristite grančice komorača.

Posebno je popularan džem od maslačka koji se može pripremiti prema sljedećem receptu:

• Potrebno je 400 cvjetova, limuna, litre vode i kilograma šećera;
• cvatovi skupljeni u obliku, po mogućnosti na sunčanom sunčanom danu;
• one se peru i natapaju 24 sata, zatim se voda ispušta i cvjetovi se ponovno peru;
• izlio cvijeće s litrom vode, rezati limun s kore, kuhati zajedno s cvatovima i ostaviti za 2 sata;
• filtriranje gredice i kilogram šećera se ulije u dobiveni sirup;
• prokuhati predmet obrade (vrijeme kuhanja ovisi o željenom stupnju gustoće);
• Optimalno vrijeme kuhanja je 45 minuta, ali što je duže zagušenje na vatri, deblji će se ispustiti;
• Možete dodati više šećera kada se džemovi zamotaju u posude za zimu.

Za lijekove, maslačak je vrijedna biljka. Koristi se na sljedeći način:

• kao choleretic i diuretik;
• kao protuupalno sredstvo;
• očistiti krv;
• poboljšati apetit;
• u kršenju probavnog trakta;
• kod bolesti jetre;
• za liječenje crijevnih bolesti;
• za liječenje hemoroida;
• za liječenje bolesti zglobova;
• normalizirati rad srca i krvnih žila;
• dijabetes;
• za zacjeljivanje rana;
• za liječenje upala kože;
• tonirati tijelo;
• za smanjenje tlaka;
• za borbu protiv bradavica i papila, itd.

• Juha. Za pripremu izvaraka od maslačka, nekoliko žlica zdrobljenih korijena izlije se s litrom kipuće vode. Bujon se kuha 25 minuta pod poklopcem, zatim ohladi i filtrira. Jedite toplo tri puta dnevno pola šalice na sat prije jela. To će pomoći poboljšati apetit i revitalizirati gušteraču.
• Infuzija za povećanje apetita. PPreporuča se insistirati dvije čajne žličice zdrobljenih korijena u 200 ml hladne vode 7-9 sati i popiti 50 ml prije obroka.
• infuzija, Kada se oslabi imunitet, 200 ml kipuće vode prelije se žlicom zgnječenog lišća i korijena i inzistira u termosu nekoliko sati. Tada juha se filtrira i uzima u 50 ml nekoliko puta dnevno prije jela.
• Sok i kašaTakođer i sok od maslačka omogućuje smanjenje bradavica. Preporučuje se da se mladi listovi slome i nanose na područja upaljena od uboda insekata na koži. Također, lišće, razbijeno u kašu, učinkovito pomaže u zacjeljivanju rana i čireva.

Alkoholna infuzija na cvjetovima maslačka omogućuje vam učinkovito rješavanje akni i papiloma. Maske s dodatkom svježeg mladog lišća biljke učinkovito hrane kožu, vlaže i čine je elastičnijom. Infuzije cvijeća pomažu izbjeljivati ​​kožu i učiniti pjege mnogo bljeđima.

Najčešće se kod gubitka težine koriste korijeni maslačka, koji pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Koristi se u obliku uvaraka i infuzija. Oni uklanjaju višak tekućine iz tijela, kao i ublažavaju oticanje.

Zbog niskog kalorijskog sadržaja biljke, možete sigurno koristiti povrće salate s dodatkom maslačka lišća. Oni sadrže veliku količinu vitamina koji će biti korisni za tijelo.

Kućna uporaba maslačka je sljedeća:

• koristi se u formalnoj i neformalnoj medicini;
• prisutna u jelima različitih kuhinja svijeta;
• koristi se kao ekstrakt u različitim kozmetičkim proizvodima;
• Uključeno u biljnoj prehrani za mršavljenje.

Maslačak se može uzgajati u stakleniku, vrtu ili čak kod kuće. Biljka ne zahtijeva posebnu brigu za sebe, već se pretvorila u korov koji mrze mnogi vrtlari. Svjetlo ili sunce pogodno je za rasvjetu.

Vlaga tla obično nije važna. Najbolje od svega, maslačak će rasti u hladnim i vlažnim vrstama tla. Kada su biljke posađene sjemenkama, udaljenost između njih treba biti najmanje 0,1 m.

Učestalost zalijevanja treba odabrati tako da tlo ima vremena da se osuši. Stalna vlažnost utječe na rast biljke nije previše dobro.

• Ponekad se korijeni maslačka peku i usitnu kako bi dobili zamjenu za kavu.
• Maslačak je hranio mnoge glodavce. Na primjer, zečevi.
• Maslačak se smatra korovom, borba s kojom je vrlo teška. Biljka se nevjerojatno brzo regenerira, ali ta se sposobnost manifestira nakon što se pojave prva sjemena. Tijekom razdoblja cvjetanja preporuča se osloboditi zemlju od korova.