Komorač (apotekarski kopar)

Biljka Fennel pripada obitelji kišobrana.Naša biljka se također naziva Voloshsky ili apotekarski kopar. Komorač je od davnina cijenjen kao ljekovita biljka i začin.

Ostala imena za ovu travastu višegodišnju biljku:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Komorač (engleski)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (njemački).

Kod komorača postoji velika sličnost s koprom, iako je okus i miris ove biljke više pikantan, blago ljut i slatkast.

• Stabljika komorača je ravna i šuplja, zeleno-plave boje, raste do visine od 250 cm, a na stabljima starih biljaka mogu se vidjeti uzdužne trake.
• Listovi komorača nalikuju lišću kopra, ali su suptilniji, a njihov okus sličan je anisu.
• Cvijeće predstavlja kišobran širine do 15 cm, koji se sastoji od sitnih žutih cvjetova s ​​kratkim nogama (do pedeset u svakom dijelu). Cvjetnica počinje početkom ljeta.
• Plodovi, predstavljeni duge sive rebraste dvije sadnice, dati su u rujnu.

Danas postoji oko deset vrsta biljaka, ali samo dvije se koriste kao hrana:

• obična;
• povrće (ostala imena su talijanska, sicilijanska ili francuska).

Komorač se počeo koristiti kao povrće nedavno - oko 10 godina. U osnovi, biljka se koristi kao zelenilo.

U slučaju biljnog komorača, listovi lišća su previsoki, zbog čega nastaje gomoljasta struktura. Okus ovog kultiviranog komorača je slađi i mirisniji (poput anisa), a veličina biljke je manja.

Komorač potječe iz Male Azije i južne Europe. Sada se uzgaja širom Europe, u Indiji, Japanu, Južnoj Americi, Novom Zelandu i drugim dijelovima svijeta. Biljka se može vidjeti u blizini kuća, cesta, na obroncima planina, u jarcima, među ostalim travama. Divlji komarac raste na Kavkazu i na mediteranskoj obali. Biljka se uzgaja u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji.

Kao začin, koristi se:

• nadzemni dio (lišće)
• korijena;
• plodovi (sjemenke).

Listovi se beru ljeti. Oni su postavljeni na suhom suhom mjestu na hladnom mjestu na čistom papiru. Povremeno se sirovina preokreće.

Osušene biljke treba staviti u platnenu torbu ili karton i zapečatiti.

Također za pripremu biljaka komorača koristila se metoda suhog soljenja, koja je ubrana koprom, peršinom i drugim začinskim biljem.

• Komorač je vrijedan zbog mirisnih jestivih listova i plodova.
• Biljka se koristi u kozmetologiji, kuhanju, kao iu medicini.
• U plodovima komorača postoje eterična ulja.
• Izgled i upotreba komorača čine biljku izgledom poput vrta kopra.

• Vitamini A, C, PP, skupina B.
• Magnezij, fosfor, kalcij, kalij, natrij.
• Bakar, željezo, mangan, cink.
• Eterična ulja - do 0,5 posto u letcima i do 6,5 posto u voću.

• Biljku karakterizira antispazmodično i manje diuretsko djelovanje.
• Komorač ima svojstva dezinfekcije.
• Aromatično ulje iz ove biljke pomaže eliminirati toksine.
• Prah od komorača uključen je u lijek protiv kašlja kao dobar ekspektorans.
• Biljka pomaže u obnovi apetita tijekom perioda oporavka, poboljšava probavu.
• Korištena vanjska infuzija plodova komorača pomaže kod gljivičnih bolesti.
• Biljka djeluje umirujuće.
• Komorač može potaknuti laktaciju.

• Sjeme i drugi dijelovi biljke mogu štetno djelovati ako ste preosjetljivi ili prekomjerno konzumirate.
• Biljka se ne preporučuje za trudnice i bolesnike s epilepsijom.
• Kada dojenje komorač treba koristiti s oprezom.
• Zlostavljanje biljaka uzrokuje alergijske reakcije i uznemirenost želuca.

Aromatični uljni koromač dobiva se destilacijom pare njegovim sjemenkama. Fenchel EM sadrži fenhol, limonen, anetol, kampen, pelandren, pinen. Ulje ima pikantan slatki miris, koji je sličan anisovom.

Korisna svojstva komorača EM:

• kompleks čisti tijelo, pomaže eliminirati toksine;
• ima blagi laksativni i diuretski učinak;
• aktivira probavu;
• pomaže kod nadutosti i zatvora;
• kod žena stimulira endokrini sustav i proizvodnju estrogena, što olakšava PMS, bolna razdoblja i poteškoće u menopauzi;
• povećava laktaciju;
• povećava seksualnu želju;
• smanjuje upalu i olakšava odvajanje sputuma;
• poboljšava rad srca;
• pomaže se nositi sa štucanjem i kolikama;
• pomlađuje kožu;
• pomaže u prevladavanju akni.

U kozmetičke preparate (gel, masku, tonik, kremu i drugo) dodaje se ulje komorača, koje se koristi za masažu, za obloge, kupke, inhalaciju, a dodaje se i aroma lampi u svrhu sanacije zraka. Također je tražena u proizvodnji kućanskih kemikalija (kao miris) i prehrambenoj industriji (kao aroma).

Plodovi komorača obično se ne nazivaju sjemenkama.

Pali plodovi se formiraju od žutog cvijeća.

• Oblik - od ovalnog do cilindričnog, blago zakrivljen.
• Aroma je začinsko-slatkog anisa.
• Boja ploda je zelenkasta ili žuto-zelena, dužine 3-8 mm.

Zreli plodovi se skupljaju u jesen.

Veća sjemena su najviše kvalitete.

• U srednjoj Europi najčešće začinju kruh;
• U Europi, primjerice, u Italiji - leća, kobasice, različita plomba. Ovo je česta začina za sisajuću svinju (porchetta).
• Kari, jela od riže i povrće su začinjeni zajedno s drugim začinima u Aziji, Indiji i Kini.

• Komorač kao začin je tražen u kineskoj, indijskoj i europskoj kuhinji.
• Listovi komorača služe kao dodatak salatama, krumpiru, povrću, mesu, peradi i ribi.
• Biljka se koristi za dodavanje okusa umaku, umaku ili juhu.
• Osušeni komorač prije uzimanja ili mljeven ili pržen.
• Komorač se dodaje čaju, kolačima i pićima.
• Ovaj začin je uključen u poznate mješavine - curry, provansalski, kineski (5 začina), europski za ribu.
• Kišobran komorač se koristi u konzerviranju i soljenju.
• Kao povrće, biljka je kuhana, pirjana, ukiseljena ili pečena.
• Komorač se savršeno uklapa u maslinovo ulje, papar, limunov sok, jabuke.
• Komorač umočen u šećer služio je kao desert u indijskim restoranima.

Pogledajte sljedeći videozapis iz TV emisije "1000 i 1 začin". Iz nje ćete naučiti sve o biljci komorača.

Komorač se naziva jednim od najstarijih lijekova. Ljudi su njegov blagotvorni učinak otkrili i prije naše ere.

Ljekovito sirovo komorač služi svojim zrelim plodovima.

Biljka se vrednuje za sljedeća ljekovita svojstva:

• antimikrobni;
• ekspektorans;
• antikonvulzivno;
• vazodilatator,
• diuretik;
• sedativ;
• bronhodilatator;
• košuljice;

Osim toga, na tijelu se bilježe sljedeći učinci komorača:

• antispazmotik;
• protuupalno;
• zacjeljivanje rana;
• antihelmintik;
• ubojica boli;
• antioksidansa;
• koleretik;
• dezinfekciju;
• laksativ;
• laktogonnoe.

Izvarak sjemena koji se koristi za pranje kože protiv pustularnih lezija, kao i pranje očiju konjuktivitisom. Piju ga kako bi se riješili nadutosti i nesanice. Budući da biljka poboljšava vid, njegovi ekstrakti su uključeni u sastav preparata za toničko oko.

Komorač aktivno koristi kozmetičar, jer je biljka dobro vraća vlagu kože, potiče pomlađivanje i tonizira kožu.

Eterična ulja dobivena iz listova i sjemenki komorača koriste se kao:

• komponenta tonik losiona i krema za tijelo;
• sredstva za masažu koja ih povezuju s baznim uljem (badem, maslina ili drugo);
• sastojak krema protiv starenja.

Oni koji su na dijeti moraju obratiti posebnu pozornost na komorač. Aktivne tvari u sastavu biljke mogu oslabiti osjećaj gladi. Osim toga, biljka sadrži vitamine i elemente u tragovima koji podržavaju organizam na dijeti.

Značajke uporabe komorača u svrhu smanjenja težine:

• Biljka se može jesti sirovo i iz nje se skuhati čaj.
• EM komorač se dodaje kupkama i koristi se za masažu.
• Za čaj uzmite cvjetove kamilice, sjemenke komorača, cvijeće lipe i lišće mente (sve biljke po žličici). Napunite kipućom vodom i ostavite jedan sat. Jedite vruće ili hladno jednom dnevno. Ovaj čaj nemojte piti više od tjedan dana.

Biljka se uzgaja kao zatvoreni kako bi u sobu dodala svježi slatkasti miris.

• Fennel EM se koristi u industriji parfema.
• Masno ulje komorača, dobiveno u procesu destilacijske arome ulja, koristi se u tehnici. Otpad se nakon primitka hrani stokom.
• Biljka ponekad okusi pastu za zube.

Uzgoj komorača na vrtu je vrlo jednostavan. Biljka dobro raste na otvorenim plodnim područjima s dovoljnom razinom vlage i količinom vapna u tlu. Komorač slabo raste na kiselom, močvarnom ili glinenom tlu.

Biljka se razmnožava sjemenkama, sije se u jesen (krajem listopada) iu proljeće (početkom svibnja). Sadnice se moraju razrjeđivati, tlo se redovito otpušta, zalijeva i pliće na vrijeme. Ako biljka raste predebela i dobije malo vlage, ona će početi pucati brže, što će smanjiti prinos zelenila. Komorač može biti ubran dok raste zelenilo.

Da biste dobili sjeme koromača za sadnju, morate ih pustiti da dozrijevaju. Nakon što su ih sakupili u rujnu u kišobranima, sirovine su vezane i osušene u hladu. Tada se kišobrani vrše, sjeme se lagano suši i skladišti u zatvorenom spremniku.