Origano (origano, matična ploča)

Domovina origana je Mediteran. Upravo tu je ovaj začin našao najširu primjenu i ljubav mnogih ljudi na ovim prostorima.Origano uživa ne manje ljubavi sa stanovnicima Mexice. Na drugi način to se također naziva "origano" i "matična ploča".

Podvrsta origana - mažuran - nalazi se u Rusiji u divljini. Origano se često naziva divlji mažuran, ali to nije posve točno. Ove biljke su bliski rođaci i pripadaju istoj obitelji Luminous, gubotsetny (Lamiaceae, Labiatae).

Origano je široko rasprostranjen na teritoriju naše zemlje i od davnina se koristi za davanje jedinstvenog okusa jelima i pićima. Osim toga, ova ljekovita biljka je glavni sastojak mnogih recepata tradicionalne medicine.

Na različitim jezicima svijeta "origano":

• Echter Dost, Wilder majoran - na njemačkom;
• organy, divlji mažuran - na engleskom;
• origan, origan vulaire - na francuskom:
• organum vulgare - na latinskom.

Origano je niska (oko 60 cm) biljka, ravnog, tetraedralnog stabla crvenkaste boje i ovalnih listova na reznicama. Cvjetovi su mali, promjera oko dva centimetra, ružičasti ili jorgovani, skupljeni u pahuljastim kišobranima. U kolovozu, biljka cvjeta i sjeme dozrijeva.

• Zajednički origano (mažuran) - ima crvenkaste stabljike. Zeleno lišće može biti duljine do 4 cm, a njihov je oblik ovalno-ovalni, a na krajevima su usmjereni. Cvjeta s ružičastim cvjetovima oko 2 mm, koji se pojavljuju u panicle s burgundcima.
• grčki - ova vrsta je zimsko-izdržljiva, ima okrugla lišća prekrivena fuzzom i bijelim cvatovima. Crvenkasta stabljika. Raste do 25 cm. Cvjeta s malim bijelim cvjetovima. Ima bogatu aromu i vrući okus papra;
• zlatan - ovu vrstu karakteriziraju svijetlo žuto-zeleno lišće i slaba aroma;
• lisnat - ova vrsta ima malo lišće i mekši, svježi okus;
• Kirgistan i turski - karakteristične su crvene stabljike i manje oporne od ostalih. Njihov okus i miris sadrže voćne note. Ružičasti cvjetovi skupljaju se u cvatovima;
• Sirijac - ima oštar, kolač-začinski okus;
• meksički - ima izražen okus i miris. Ova biljka se može razlikovati listovima s nazubljenim rubom i bijelim cvjetovima;
• Kubanac - ovaj tip se odlikuje intenzivnim okusom i aromom papra.
• ukrasni - često se koristi za uzgoj u cvjetnim gredicama.

U divljini, raste u Europi i Mediteranu. U Sjedinjenim Državama i Francuskoj, ova biljka se uzgaja, raste u industrijskim razmjerima. Origano najčešće raste na otvorenim prostorima, gdje ima mnogo sunčeve svjetlosti - u poljima, šumskim rubovima, obalama rijeka i obroncima.

Dushitsu početi žetve tijekom razdoblja cvatnje, to jest, od druge polovice ljeta. U kuhanju i medicini koriste se samo travnati dijelovi ove biljke, vrhovi s lišćem. Trava je odrezana oko 20 cm od tla, vezana u snopove ili položena u tankom sloju i sušena u dobro prozračenoj prostoriji, na primjer, u potkrovlju ili na ljetnoj terasi.

• začinjen okus;
• začinjen, blago gorak okus;
• tamno zelene boje.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija 100 gr. suhi proizvod

Više o korisnim svojstvima origana možete saznati gledajući video iz programa "Živite zdravo!"

Kemijski sastav na 100 grama suhog proizvoda

• ima iskašljavajuće djelovanje;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• smiruje i opušta;
• ublažava upale;
• dezinficira;
• ublažava bol;
• ima hemostatski učinak;
• ima choleretic učinak;
• regulira metabolizam;
• normalizira apetit;
• je laksativno sredstvo.

Više o prednostima origana možete saznati na sljedećem videozapisu.

• strogo se ne preporuča koristiti origano za trudnice, jer ova biljka može uzrokovati kontrakcije maternice i izazvati pobačaj;
• Neki liječnici savjetuju muškarcima da ne zlostavljaju origano, jer to može dovesti do problema s potentnošću;
• Nemojte koristiti origano, ako je uočena alergija na ovu biljku;
• Osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava i želuca također trebaju odbiti liječenje lijekovima koji sadrže ovu biljku.

Eterično ulje dobiveno od origana je izvrstan antiseptik. Koristi se interno i eksterno, kao pomoć u kontroli bakterijskih i gljivičnih infekcija. Origano ulje može se koristiti i za liječenje prehlada, masaža, kao i za uklanjanje boli i peckanja na koži i sluznicama.

• u Rusiji se origano tradicionalno koristi za kuhanje čaja s okusom;
• u ruskoj kuhinji također dodaju pite i druga peciva punjenju kako bi mu dali začinski okus;
• Talijani vole posipati origano pizzu, postižući jedinstven okus i miris;
• biljka je dobro kombinirana s šampinjonima;
• u europskim zemljama često se koristi za aromatiziranje kobasica;
• Origano se obično koristi kao začina za meso, u kombinaciji s drugim začinima;
• često se dodaju u staklenke s krastavcima i marinadama;
• Pikantni umaci i umaci izrađuju se na njegovoj osnovi.

Pripremite veliki lonac za pirjanje i zagrijte ga u 2 žlice. maslinovo ulje. Luk sitno isjeckati, glavu od češnjaka nasjeckati i pržiti u ulju 7 minuta.

Zatim dodajte 1 tbsp na tavi. origano, 800 grama nasjeckanih konzerviranih rajčica, 2 žlice. žlice paste od rajčice i 1 žlica. šećer.

Skinite kožu i sjeme 4 rajčice, isrežite ih i stavite u umak za pripremu. Znojiti 2 minute. Sol i papar. Prije posluživanja (ili dodavanja u posudu) stavite pola čaše usitnjenih inćuna i 2 žlice u umak. crne masline.

sastojci:

• Kalamata masline - 1 šalica
• sušeni origano - 1 čajna žličica s brdom
• maslinovo ulje - 1 žličica
• balsamic ili vinski ocat - po želji
• češnjak - 3 klinčića

Češnjak prolazi kroz tisak. U maloj zdjeli promiješajte: ulje, ocat, origano i češnjak. Dodajte masline marinadi, sve dobro promiješajte i ostavite marinirati najmanje pola sata.

Tako marinirane masline otkrit ćete potpuno novu paletu okusnih senzacija. Također možete kiseli krastavac običnih zelenih maslina.

Zbog svojih ljekovitih svojstava origano se može koristiti kao dodatak u liječenju raznih bolesti:

• povreda motiliteta crijeva;
• bolovi u trbuhu;
• crijevne kolike;
• bolest jetre;
• žutica;
• bronhitis;
• veliki kašalj
• bol tijekom kritičnih dana;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• hypersexuality;
• konvulzije;
• epilepsije;
• paraliza;
• reumatizam;
• migrena;
• hipertenzija;
• kipi i kipi.

Eterično ulje i izvarak origana može se uzeti oralno, kao i koristiti u obliku losiona, ispiranja i tuširanja.

Ulijte u željezni kotao ili mali lonac za pirjanje 3 žlice. suhi, isjeckani origano. Prelijte pola litre vode i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute. Zatim čvrsto umotajte posudu u ručnik i ostavite juhu kuhanu pola sata. Pijte toplo, s dodatkom vrhnja. Po želji se može razrijediti vodom.

Redovita uporaba origana pomaže u uklanjanju zatvora i poboljšanju funkcioniranja žučnog sustava. To je razlog zašto ljudi koji žele izgubiti težinu trebaju uključiti origano kao začin u svojoj prehrani. Biljni pripravci, koji sadrže origano, također dobro pomažu.

Ako sadite sjemenke origana u ožujku, a sadnice rastete u vrućini, biljka će cvasti ove godine.

• Napunite posudu zemljom (ne zaboravite dodati malo pijeska), lagano navlažite i zbijete.
• Napravite rupe ili utore u tlu i stavite sjeme u njih.
• Pospite zemljom, ponovno pospite vodom i posudu prekrijte gustim, ali prozirnim materijalom, kao što je staklo ili polietilen.
• Povremeno provjetravajte i navlažite tlo.
• Kada se klice izlegnu, skinite poklopac.
• Nakon što se na prvim listovima pojave klice, posadite ih u odvojene posude.
• Napunite sadnice dok se tlo suši.

Pogledajte sljedeći video o tome kako posaditi senen za uzgoj sadnica origana.

U svibnju možete saditi sadnice na stalnom mjestu. Origano treba umjereno zalijevanje, rastresito tlo i povremeno hranjenje. S vremena na vrijeme morate se riješiti korova.

Svakih pet godina, preporuča se presađivanje grmova origana na novo mjesto.

Ako se u prvoj godini života biljka odsiječe od cvatova prije nego što procvate, u narednim godinama biljka će biti veličanstvenija, a žetva će biti obilnija.

Origano se može uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. Pogledajte sljedeći videozapis. Predstavlja fazni proces sadnje origana kod kuće.

• U starim vremenima, supruge su muževe zalijevale odvarkom origana kako bi smanjile njihovu seksualnu privlačnost i time ih zaštitile od preljube.
• Origano je najvredniji izvor vitamina C. U ovoj biljci je sadržana čak i više nego u naranči.