Sir za pankreatitis: je li moguće jesti i kako proizvod utječe na zdravlje?

Danas svaka treća osoba pati od bolesti gušterače.Najčešća patologija je pankreatitis, koji postaje kronična bolest i povremeno se pogoršava. Kako bi se izbjegle neugodne egzacerbacije, svatko zna da se morate ograničiti u prehrani. Mnogi ljubitelji sireva pitaju se je li u ovoj bolesti moguće koristiti sir. Pokušajmo riješiti ovaj problem.

Pankreatitis je upalna bolest gušterače koja može biti akutna i kronična.

Razlozi zbog kojih se ova bolest može razviti razlikuju se od nezdrave prehrane i završavaju nezdravim načinom života i nasljednošću. Alkohol i masna hrana su neprijatelji broj jedan za gušteraču. Ovaj važan i osjetljiv organ proizvodi tvari kao što su inzulin, amilaza, lipaza i drugi enzimi koji su uključeni u reguliranje razine glukoze u krvi, kao iu procesu probave hrane. Ovaj se organ ne može zamijeniti i bez njega je nemoguće živjeti.

Kada se pankreatitis pokrene, upalni proces i gušterača, proizvodeći vlastite sokove, na otrovan način utječe na vlastite stanice. Kako bi se izbjegao nastanak ovog patološkog procesa, potrebno je regulirati potrošnju masne, pržene, previše slane i dimljene hrane, kao i smanjiti konzumaciju alkohola i pušenje na minimum ili u potpunosti.

Unatoč kroničnoj bolesti, ljubitelji sira ne žele se ograničiti na svoju potrošnju. I doista, postoji mnogo vrsta proizvoda od sira, zapravo, niti jedna vrsta među tako velikom raznolikošću ne može se koristiti s pankreatitisom?

Najpopularniji sirevi dostupni na tržištu.

• Dimljena kobasica - izrađuje se tehničkom metodom s dodatkom okusa, začina, konzervansa, bojila i velike količine soli.
• tofu sadrži veliki broj proteina, esencijalnih aminokiselina, kalcija. Odnosi se na sorte s niskim udjelom masti.
• Krem sir proizvod je brze proizvodnje i dugotrajnog skladištenja. Da bi se održao rok trajanja, sadrži formaldehid u hrani, konzervanse i okuse.
• ricotta - To je dijetetski proizvod od sira koji sadrži malo masnih baza, a ima i nizak kalorijski sadržaj.
• Gaudette - začinjen sir koji se lako probavlja. Sadrži mnogo kalcija i malo masti.
• Chechel - slanica, vlaknasti sir, koji se obično prodaje u dimljenom obliku.

• suluguni - to je slan gruzijski sir, koji u svom sastavu sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao i bifidobakterije.
• feta - Ovo je sir napravljen od ovčjeg mlijeka. Ima nježnu teksturu i meku teksturu. Sadrži bakterije mliječne kiseline i minerale koji su korisni za crijevnu mikrofloru.
• Adygei sir - To je dijetetski tip, koji sadrži veliku količinu aminokiselina i vitamina topljivih u vodi i topljivih u vodi. Blagotvorno djeluje na probavni trakt.
• Domaći sir - ovaj proizvod može biti i masno i niskokalorično; i soljeni i kuhani bez upotrebe soli. Sve ovisi o proizvođaču. Domaći sir se u pravilu proizvodi od masnog kravljeg mlijeka koje je bogato vitaminima, proteinima, lipidima i sadrži veliku količinu minerala.
• parmezan - to je ukusan tip sira koji dugo sazrijeva, bez gubitka blagotvornih svojstava mlijeka.

Naravno, ovaj mliječni proizvod ima mnoga korisna svojstva za tijelo:

• povećava sposobnost imuniteta tijela;
• antibakterijski učinak;
• protuupalni učinak;
• ispunjava zalihu komponenti kao što su cink, fosfor, magnezij;
• bori se protiv nesanice;
• poboljšava izlučivanje gastrointestinalnog trakta;
• povećava hemoglobin;
• prevencija prijeloma kostiju;
• obnavlja gubitak energije tijela;
• obogaćuje tijelo vitaminom;
• povećava kalcij u krvi;
• povećava laktaciju dojilja.

Sir je kiselo-mlijeko, zdrav proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ali s pankreatitisom strogo je zabranjeno jesti masne i dimljene vrste ovog proizvoda. Masnoća koja se nalazi u siru ima negativan učinak na stanice gušterače, zbog čega se izlučuje velika količina izlučivanja pankreasa i bilijara.

Bezmasni sirevi uključuju:

• tofu;
• ricotta;
• mozzarella;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• gaudette;
• parmezan;
• plavi sir.

Nutricionisti savjetuju: prije nego što kupite sir, morate pročitati sastav. Pozornost treba posvetiti konzervansima, količini masti i prisutnosti okusa. Rok trajanja je također važan jer više svježi proizvod sadrži bakterije mliječne kiseline koje pomažu imunološkom sustavu tijela i obnavljaju crijevnu mikrofloru. A jesti takvu poslasticu bolje je dozirati, od oko 15 do 100 grama dnevno. Ali zapamtite, za konzumaciju sira za pankreatitis postoji jedna važna kontraindikacija - to je razdoblje pogoršanja bolesti. U ovom trenutku morate se držati posebne prehrane i zaštititi se od konzumacije sira neko vrijeme, barem dok se ne povučete.

U sljedećem videu pogledajte možete li dobiti sir s pankreatitisom.