Recepti pržene svinjetine s lukom u tavi

 Recepti pržene svinjetine s lukom u tavi

Svinjetina je prepoznata kao jedna od najboljih vrsta mesnih proizvoda. Gotovo jelo postaje vrlo sočno i mirisno, kao i umjereno podebljano.Nažalost, u suvremenom svijetu svinjetinu ne mogu konzumirati apsolutno svi ljudi. Prije svega, to je povezano s religijskim aspektom. Religija zabranjuje uporabu jela od svinjetine, primjerice Judeje, muslimane.

I također svinjetina je kontraindicirana za osobe s poremećajima probavnog trakta, bolesti jetre i srca, koji imaju visok kolesterol i pretilost.

Za sve ostale, jelo od svinjetine postat će prava poslastica i ukras bilo kojeg stola, a svinjetina nije toliko štetna kao što se smatra.

Malo je teže i malo duže apsorbira, za razliku od ostalih vrsta mesnih proizvoda. Ali onda postoji velika zaliha vitamina B, koje niti jedna druga vrsta mesa ne može dati.

Da bi svinjetina donijela samo dobro i bez štete, odrasloj osobi se preporuča konzumiranje ne više od 200 g dnevno svinjskog mesa.

Kako odabrati meso?

Ova vrsta mesnih proizvoda je široko dostupna, nema je nedostatka. Ipak, kako bi jelo bilo okusno i zdravo, morate biti u mogućnosti odabrati kvalitetan proizvod.

Prije svega, ovaj proizvod bi trebao izgledati privlačan, bez neugodnog mirisa. Ne smije biti mračna. I također se ne držite. Ne bi smjelo biti izražene arome svinjskog mesa, takav miris se ne prekida.

Meso ne bi trebalo biti svijetlo ružičasto, takav se proizvod tretira kemijskim elementima i može se otrovati.

Najbolje od svega, naravno, radije svježe svinjetine ili ohlađen. Smrznuto meso se ne preporučuje, jer je već zamrznuto.

Međutim, ako nije moguće kupiti ohlađeni komad, već samo smrznuti, morate obratiti pozornost na cjelovitost pakiranja i rok trajanja.

Rok trajanja smrznutog proizvoda je 12-14 mjeseci na -25 ° C. Ako je temperatura pukla, ili je meso podvrgnuto ponovnom zamrzavanju i odmrzavanju, tada se taj proizvod ne smije konzumirati.

Osim ustajale svinjetine, još uvijek postoji opasnost od kupnje mesa divljih svinja, neobarenog vepra, kada se kuha, miriše jako jako i neugodno. Stoga, ukusno jelo iz njega neće raditi.

Sastavni dio svinjetine je mast. Pri odabiru obratite pozornost na boju masti.

Trebala bi biti bijela. Nije žućkasta boja, jer to ukazuje da je mast dugo ležala.

Svaki pojedinačni komad svinjetine imat će vlastitu energetsku vrijednost i kalorijski sadržaj. Manji dio masti obuhvaća lopaticu, lumbalni dio, grudi (180 kcal).

Lojni dijelovi uključuju tele (257 kcal), koljenicu, grudi (550 kcal).

Najmekši dio je vrat. Ako trebate manje masti i gusto meso, onda možete dati prednost karbonatima ili djetetu.

Kako kuhati?

Nakon što odaberete visokokvalitetan komad mesa, počinjemo kuhati.

Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelima od svinjetine, treba dati prednost kuhanom ili pečenom mesu, kao i dodavanju drugih vrsta mesa (ako je jelo napravljeno od mljevenog mesa).

A da bi svinjsko meso bilo ukusno i zdravo, potrebno ga je kuhati na odgovarajući način.

  • Za kuhanje svinjskog mesa, mora se kuhati u prosjeku 1,5 sat. Pjenu treba ukloniti tijekom ključanja. Sol meso je bolje za 15 minuta prije spremnosti, tako da neće izgubiti sočnost. Meso je određeno spremnošću probadanja vilicom ili nožem.
  • Prije nego što pržite svinjetinu, preporuča se mesa. Ne samo da će se brže pržiti, nego će i sva hrskavica i filmovi biti oboreni. Morate pržiti na vrućoj posudi u maloj količini ulja (po mogućnosti rafiniranog). Što je komad deblji, to manje ulja trebate pržiti. Sol i papar su stvar spremnosti.
  • Da bi stegli meso, potrebno ga je uroniti u tavu, zaliti vodom tako da pokriva komade svinjetine. Dodajte začine, pirjajte na laganoj vatri 45 minuta.Povremeno gleda, tako da voda ne kuha.

Što kombinirati?

Svinjetina se savršeno uklapa s krumpirom, povrćem i ostalim prilozima. Razmotrite neke od najjednostavnijih, ukusnih i zdravih recepata.

Najjednostavnija i najčešća jela su pržena svinjetina s lukom u tavi.

Kada nema vremena za pripremu gurmanskih jela, a u hladnjaku leži svježi komad mesa, prva stvar koja mi pada na pamet je spržiti je s lukom. Ovo jelo će biti u mogućnosti kao početnik kuhar, a to neće biti sramotno kuhati i iskusan kuhar.

Osim toga, ovo jelo nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Ona, kao i svaka druga, ima svoje suptilnosti i tajne.

Potrebno je saznati koji je dio za prženje. Za kotlet, tuljak je bolje pogodan, za odrezak - dio ramena, dobro, za pečenje bolje je uzeti vrat.

Ako je meso svježe ili rashlađeno, možete odmah nastaviti s pripremom mesa. Ali ako je meso zamrznuto, mora se odmrznuti. Ni u kojem slučaju ne smijete odmrzavati meso u mikrovalnoj pećnici, a također ga ostaviti pod mlazom vode. Tako meso gubi okus.

Bolje je da je dobijete unaprijed iz zamrzivača i ostavite u hladnjaku. I par sati prije kuhanja ostavite u sobi.

Prije pripremanja komadića mesa, preporučuje se ispiranje pod tekućom vodom. Tada vrijedi malo osušiti papirnatim ručnikom. Na dasku za rezanje meso izrežite na male porcije.

Pobrinite se da uklonite film i tetive.

Ulijte malu količinu rafiniranog ulja. Ako se odlučite pržiti u masnoći, onda ga treba rastopiti unaprijed.

Morate pržiti u tavi od lijevanog željeza ili teflonu, ali ni u kojem slučaju aluminija.

Rasprostiremo komade mesa na umjereno zagrijanu tavu, ako je tava hladna, onda neće biti zlatne kore, a ako se pregrije, meso će odmah izgorjeti. Okus izgorelog mesa bit će neugodan.

Dodajte začine koji najbolje odgovaraju mesu. To može biti primjerice piment, origano, bosiljak.

Uzmite jedan veliki ili dva srednja luka i izrežite ih na prstenove ili pola prstena.

Dodajte luk mesu, nastavite pržiti do kuhanog luka i mesa. 10 minuta prije spremnosti preporučuje se sol na okus.

Za one koji ne vole prženi luk, možete staviti ukiseljeni luk.

Da biste to učinili, kratko prije nego što je meso spremno, luk krastavac u octu. Nakon što je meso spremno i malo ohladi, poslužite pečeno meso s kiselim lukom na tanjuru.

Pržena svinjetina, osim luka, dobro se slaže s drugim povrćem.

Pripremite prženo meso s lukom, mrkvom, gljivama u tavi.

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu, vrlo ukusan i mirisan. A dodane gljive čine jelo ne samo mirisnim, nego i kaloričnijim.

Za ovo jelo uzmite male dijelove odrezaka. Oni su također oprati pod tekućom vodom, malo suho s ručnikom. Zatim stavite odreske u mali spremnik, kao što je lonac za pirjanje. Zatim, uzmite 2-3 srednje veličine luka, izrezati na pola prstenova. Dodajte ih u odreske.

Uzmite svježi bosiljak (malo hrpe), sitno ga usitnite i dodajte u kontejner za meso s lukom. Dodajte dodatak. Sve pomiješajte, stavite pod pritisak i pošaljite marinat na hladno mjesto dva sata.

Tijekom tog vremena, luk i bosiljak će isprazniti sok i prožeti ih mesom. A ugnjetavanje ne samo da će omogućiti bolje meso, nego će i odrezati tanje.

Sadržaj posude stavimo u posudu, pregrijamo maslac, dodamo naribanu mrkvu i gljive i pržimo do zlatno smeđe.

Ako koristite gljive, oni se samo peru i usitnjavaju. A ako stavimo bijele gljive, onda ih moramo prethodno prokuhati.

Kada se pržite odreske s povrćem, posolite posudu. Provjerite je li meso s mekim, spremnim mesom s povrćem ili ne. Ovo jelo se poslužuje uz prilog ili kao zasebno.

I konačno, razmislite o receptu za pečenu svinjetinu s rajčicama, krumpirom, umakom.

Odaberite masnije meso. Prerezali smo ga. Oljušteni krumpir, operite i narežite na komadiće malo veće od mesa.

Urežite rajčice na kriške.

Širimo komade i pržimo na srednjoj vatri do zlatno smeđe. Budući da su uzeli debeli komad svinjetine, meso će osloboditi dovoljnu količinu masti. Tek nakon toga narezali krumpir na meso i pržili još 10 minuta.

Odvojeno, u posudi, pomiješajte 1 tbsp. l. rajčica i 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, promiješati, dodati malo vode. Ispunite pečenu sosom samo kad je krumpir nježan. Ugrijati oko 10 minuta, posoliti, dodati rajčice i kuhati još 5 minuta. Nakon toga pospite ljekovitim biljem i poslužite.

Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, predloženi recepti nisu prikladni za dnevni meni.

Za njih je bolje odabrati jela od kuhane ili pečene svinjetine. I naravno, odaberite manje masne dijelove.

Također se preporuča dobro pečenje svinjskog mesa dok se ne skuha, jer ima mnogo parazita u nedovoljno kuhanom mesu. Ako konzumirate takav proizvod, možete se zaraziti.

I još jedan recept za kuhanje svinjetine s lukom, pogledajte video ispod. Bon appetit!

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice