Kuhanje svinjetine u tavi

Od davnina, najbolji dio svinjetine je djetelina.Po imenu postaje jasno da je ovaj dio trupa odrezan odnekud. Doista jest. Nalazi se u lumbalnom dijelu tijela, blizu kralježnice, na vrhu bubrega. Uzmite u obzir ono što je pripremljeno od njega.

U procesu životinjskog života ovaj mišić praktički nije uključen. Kao rezultat toga, ostaje mekan i nježan tijekom postojanja životinje. Djetelina ima izražen mesni okus i slatkasti retrookus, što čini pikantnost kuhanih jela. Jedini nedostatak je visok sadržaj kalorija u kuhanim jelima.

Postoje mnogi recepti za svinjetinu. U osnovi ovaj proizvod se peče ili peče. Kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Pravilo je samo jedna stvar - ne prekuhati i ne pretjerivati ​​meso na vatri Ako je ovaj uvjet ispunjen, dobit ćete izvrsne rezultate.

Da biste kuhali ovo klasično jelo, morate uzeti pola kilograma riblje mlijeka, ukloniti sve filmove iz nje i isprati pod hladnom vodom. Zamotajte komad mesa u gusti ručnik i osušite ga. Filete od usitnjenih vlakana uz vlakna debljine jednog centimetra.

Čistimo luk i češnjak. Luk izrezati na pola prstena i narezati češnjak na male komadiće.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na laganoj vatri. Razvijamo slojeve mesa u tavi u jednom redu i kuhamo do zlatno-smeđe boje s obje strane svakog komada. Nakon polaganja luka i češnjaka. Sve miješamo.

Uklonite vatru na minimum, dodajte sol i papar na okus. Zaspao prah gorušice. Sve se miješa u tavi i pržimo još petnaest minuta.

Popečena usna pomaknite se na jelo. Dodajte svježe povrće i zeleni grašak.

Ovaj proizvod je vrlo ćudljiv u kuhanju. Glavna opasnost je prekuhati meso i osušiti ga. Da biste to izbjegli i pravilno pripremili jelo pomoći će receptu za rezanje kruha s povrćem.

Pripremamo meso. Odrežite film i operite ga pod vodom. Uz vlakna izrezati ploče mesa. Zatim, već preko vlakana, usitnite slamke.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. U zagrijano ulje dodajte sjeckano meso. Promiješajte posudu. U procesu kuhanja pomiješajte naše mesne rezove. Kuhajte dok se na svim dijelovima ne pojavi zlatna kora.

U isto vrijeme pripremite povrće. Očistimo pramac i način njegove polutke. Bugarski papar, opran i oguljen od sjemenki i pregrada, izrezan je na kockice. Rajčice kipuću vodu i ogulite ih. Izrežite tvrdu jezgru nožem i nasjeckajte meso rajčice.

Dodajte na rezanje mesa kuhani luk. Sve miješamo i dovodimo do crvenog luka. Poslije toga bugarski papar stavimo na spavanje i kuhamo oko 5 minuta, stalno miješajući naše jelo.

Zaspali rajčice. Dodajte sol, papar, začine. Nastavljamo pržiti sve dok rajčica nije spremna. Oni bi trebali biti potpuno kuhani mekani i napraviti umak.

Pržena svinjetina sa sosom ostaje najpopularnije jelo još od sovjetske ere. Tajna njegove popularnosti je jednostavnost pripreme i svestranost. Jednako je dobar s bilo kojim prilogom. Umak zamjenjuje svaki umak.

Rezanje pripremiti i izrezati na srednje komade. Zagrijte rešetku na srednjoj vrućini bez ulja. Stavite narezano meso u tavu i promiješajte u procesu kuhanja. Nastali masni sok od mesa uklanja se iz tave. Prikupljamo je u zasebnoj posudi.

Luk se čisti i reže na pola prstena. Očistite mrkve i narežite ih na krupnijem. Miksajte povrće i dodajte sol, papar, začine. Dodajte našu začinsku mješavinu povrća mesu u tavi.

Zajedno s njom sipajte meso u tavu. Dodajte paradajznu pastu. Sve jesti na srednjoj vatri dvadeset minuta. Dodajte čašu kiselog vrhnja, nastavite kuhati meso s umakom oko 45 minuta.

Fino sjeckati zelje. Pospite prije pečenja.

Nedavno su recepti za kuhanje mesa pomoću tave za roštilj postali široko popularni. Svinjska biftek također se može kuhati u takvim jelima. Potrebno je uzeti posudu za roštilj s debelim dnom. Održava toplinu bolje, iako se dugo zagrijava.

Potrebno je uzeti jedan kilogram svinjskog filea i rezati ga duž vlakana u ploče debljine jedan centimetar. Stavite meso u duboku posudu.

Dodajte sitno sjeckani češnjak, začine, tri limunova kora, maslinovo ulje, senf, soja umak ili teriyaki. Mi miješamo sadržaj s rukama i utrljavamo smjesu u meso. Ostavite mariniranu ribicu i ostavite dvadeset minuta. Meso treba postati blago bijelo.

Uzmemo posudu za roštilj i utrljamo je s malom količinom biljnog ulja. Zagrijte na srednjoj vatri. Stavite naše ukiseljene komade kruha na tavu. Ako je potrebno, sol i papar. Pržite tri minute na svakoj strani.

Prženo meso stavite na tanjur i prekrijte folijom. Rubovi folije savijaju se preko rubova ploče. Ostavite meso da dozrijeva dvadeset minuta. Tijekom tog vremena, meso će se zagrijati i sav sok će ostati unutar svakog komada.

Ovo jelo se dokazalo među mnogim kućanicama. U kuhanju je nepretenciozan, a možete ga kuhati u bilo kojem dostupnom jelu i na bilo koji način: u pećnici, na vatri, kod kuće, a ne na štednjaku.

Izrežemo djetelinu i osušimo je krpom. Način rada preko vlakana u srednje komade. Luk se čisti i reže na kockice. Očistimo mrkvu i isjeckamo medaljone.

U našem slučaju, kuhat ćemo u kotlu s debelim dnom. Prelijte maslinovim uljem i zagrijte ga na maksimalnu toplinu. Stavili smo narezano meso u kotao. Na kriške mesa kuhajte do zlatno smeđe boje, miješajući ih svake tri minute.

Kada je meso spremno, dodajte mrkvu i luk. Pažljivo se umiješajte u sve što je u kotlu. Smanjite toplinu na medij. Čvrsto prekrijte i kuhajte dok luk nije proziran.

U međuvremenu čistimo krumpir i izrezujemo ga na velike kocke. Postavili smo ga u kotao. Dodajte sol, papar. Pa, svi ometaju i uliju pola čaše vode. Čvrsto prekrijte i kuhajte dvadeset minuta.

U loncu ćemo utipkati ¾ kapaciteta vrele vode. Uzgajamo u njemu rajčicu, sol, šećer. Nakon vremena, dodajte juhu u kotao. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta.

Pogledajte sljedeći videozapis za tajne prženja svinjetine.