Što je svinjski kaltyk i kako ga kuhati?

Svinjetina je popularna vrsta mesa koja se često može naći na tržištu ili na policama supermarketa.Kao što je poznato, iz dijelova trupla ove životinje gotovo svi su jestivi, ne isključujući unutarnje organe. Posebno je vrijedan pažnje svinjski kaltyk, koji može biti dio srdačnog, ukusnog i jeftinog jela.

Svinjski kalkil je vrsta nusproizvoda od mesa koji je dio dušnika. Ovaj dio životinjskog trupa sastoji se od hrskavice, masnog i vezivnog tkiva, a tu je i meso u obliku mesa.

Ovaj nusproizvod pripada drugoj kategoriji. Svinjski organ je kompatibilan s grkljanom, štitnjačom i žlijezdama oko nje. Svinjska kalorija kuhana Kaltyka je dvjesto trideset dvije kalorije.

Osnova kemijskog sastava iznutrica su sljedeći elementi:

• sedamdeset i dva posto je voda;
• četiri posto je pepeo;
• petnaest posto je protein;
• pet posto je mast;
• tri posto su tvari bez dušika.

Često svinjska kaltyk daje hranu za kućne ljubimce. Prije hranjenja psa, preporučljivo je kuhati proizvod. Da biste to učinili, treba ga podijeliti na dijelove i kuhati tri sata. U trgovini životinjskih namirnica ovaj se dio trupla prodaje u suhom obliku. Ova poslastica pomaže psima očistiti usta i olakšati zube. No, neke domaćice imaju recepte s kojima možete kuhati ukusan ručak i večeru. Kuhari najčešće stavljaju ovaj nusproizvod ili ga prže.

Kaltyk se također smatra dobrom bazom za žele, juhe ili grickalice. Ovaj proizvod se prodaje zamrznut i zapakiran. Unatoč niskom udjelu masti, jela od svinjskog kaltyka nisu previsoka u kalorijama, ali su hranjiva, prema karakteristikama okusa nisu inferiorna u odnosu na poslastice od pulpe.

Prije uporabe svinjskog kaltyka u kulinarske svrhe, mora se očistiti. Posebnu pozornost treba posvetiti unutarnjem dijelu farinksa, jer skuplja enzime i razne skupine. Prisutnost sluzi i krvi može naknadno imati neugodan učinak na želudac i crijeva. Nusproizvod takvog nusproizvoda ne treba davati u velikim količinama, bolje ga je kombinirati s proizvodima bogatim vlaknima.

Ovo neobično jelo možete kuhati za drugo, a iznenaditi svoje najmilije svojim neobičnim okusom i aromom. Osnova ovog nusproizvoda je hrskavični prsten u obliku tubula, stoga je organ vrlo pogodan za proces punjenja. Postupak punjenja može se provesti uporabom raznih proizvoda.

Jedna varijacija ovog jela uključuje dostupnost sljedećih proizvoda:

• dva kilograma svinjskog otpada;
• sto pedeset grama riže, najbolja opcija bila bi duga na pari;
• dva jaja;
• sto pedeset grama tvrdog sira;
• dvjesto pedeset mililitara kreme;
• jedan patlidžan;
• jednu mrkvu;
• sto grama salate;
• pedeset grama rukole;
• tri grama provansalskog bilja;
• sol i papar.

Kao iu većini recepata, proces kuhanja treba provoditi strogo korak po korak.

• Kaltyki treba oprati i staviti kuhati. Na peći taj proces traje oko sto osamdeset minuta, u sporom štednjaku ispada mnogo brže.
• Mrkva i patlidžan su oguljeni.
• Patlidzana mora biti ribana s ribežem i pokriti vodom. Ovaj postupak eliminira gorak okus.
• Mrkvu treba ribati i pržiti s biljnom masnoćom dok se ne pripremi.
• Patlidzana mora biti prešana, staviti na drugi povrće i kuhati dok kuhani.
• U povrće treba dodati i prekuhane žitarice. U istom pakiranju dodaju se žumanjke.

• Punjenje mora biti temeljito promiješano, posoliti i poprskati i začiniti.
• Kuhani mesni proizvod treba ukloniti iz lonca i ohladiti.
• Kaltyky punjena kuhana gredica i položena u posudu iz pećnice.
• Za pripremu umaka ostavite malo nadjeva. Da biste to učinili, utrljajte sir, ulijte kremu, dva bijela jaja i stavite ostatak izratka u lonac. Sve temeljito izmiješajte.
• Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Postupak pečenja traje dvadeset pet minuta.
• Ploča bi trebala biti ukrašena zelenilom, salatom, rukolom, na njega stavljena kuhana mesna poslastica i poslužena na stolu.

Sastojci za izradu kasha uključuju takve proizvode:

• jedna svinjska noga;
• jedan kačkavalj;
• sto grama svinjskih ožiljaka;
• jedan luk;
• četiri češnja češnjaka;
• sol.

Za kuhanje khash, obrađena svinjska noga, slanac i ožiljci moraju biti natopljeni šest sati. U tom slučaju voda treba biti hladna i usoljena. Tijekom vremena nogu treba izrezati na komade i zajedno s kalcima staviti u lonac, pokriti vodom i zapaliti, a ne soliti. Vatra ne bi trebala biti napravljena od velike snage - ona mora biti slaba.

Fino sjeckani ožiljci valja kuhati odvojeno. Nakon kuhanja moraju se prenijeti u običnu juhu i dodati cjeloviti luk. Jelo i dalje kuhati do pune spremnosti. Obično se ova juha kuha oko šest sati.

Recenzije ljubitelja ukusne hrane, kuhara i primarnih kuhara ukazuju na to da će svinjetina kaltyk biti vrlo ukusna ako je pržite s lukom. Da biste pripremili takvo jelo, ne biste trebali zažaliti povrće: što više luka, to je bogatiji i ukusniji. Pečeni kaltyk može se poslužiti s bilo kojim prilogom, ali ima najbolji ukus u kombinaciji s pireom.

To tvrde neke ljubavnice Bujon na bazi kaltyka izvrsna je osnova za daljnju pripremu boršča. Nakon toga, kuhanim iznutricama može se poslužiti u fino usitnjenom obliku.

Svinjetina kaltyk je jeftin sastojak, ali to nije tako često kupio za kuhanje ručkove i večere. Unatoč činjenici da je to nusproizvod prve kategorije, uz pravilnu obradu i pripremu, može postati prava hranjiva poslastica.

Iz navedenog možemo zaključiti da su ne samo pulpa i nusproizvodi prve kategorije ukusni nakon procesa kuhanja, već i svinjska mast, koja je jeftina. Ljudsko tijelo treba različite vrste mesa i nusproizvoda kako bi ispravno funkcioniralo, tako da dnevni meni treba mijenjati.

Suptilnosti izbora svinjskog kaltyka opisane su u videu ispod.