Gorušičino sjeme

 Gorušičino sjeme

Zemlja širom svijeta ispunjena je raznim zanimljivim biljkama pogodnim za hranu ili za bilo koju drugu svrhu.Neki imaju specifičan okus i miris, neke su biljke otrovne, a neke mogu obavljati nekoliko korisnih funkcija za tijelo.

Jedna od tih biljaka je senf, proklijala je prije mnogo stoljeća u azijskim zemljama i proširila se širom svijeta.

Kao začin za mnoga jela indijske kuhinje, sjemenke gorušice počele su se davno upotrebljavati, prema povijesnim povjesničarima, već tri tisuće godina prije Krista. I prvi službeno promatrani recept s senfom bio je u četrdeset drugoj godini našeg doba.

Što se tiče ruskog naroda, prvi put je 1781. godine uveden govor o senfu, ali nije se koristilo sjeme ili prah, već je proizvedeno ulje senfa, što je uobičajeno u medicinske svrhe, među ljudima koji pate od konvulzija.

I tek nedavno, sjemenke senfa su korištene kao kozmetički proizvod, koji je nevjerojatno koristan u mnogim aspektima.

Što je ovo?

Govoreći o senfu, mnogi su začini, koji se koriste u hrani, prilično pikantni i oštri u okusu, ali dobro komplementarni s mnogim, uglavnom mesnim jelima. Kao začina, senf se koristi u šest različitih varijanti - koriste se sjemenke bijele gorušice, gorušica se koristi u suhom obliku, a običan stolni senf u obliku paste, tu su i bavarska, dijonska i francuska senf.

Neki su povezani s gorušičastim prahom, koji se često koristi u liječenju prehlade kao senf. Ali malo je ljudi mislilo da je senf godišnja biljka koja pripada obitelji kupusa.

Mnogi vrtlari koriste gorušicu kao gnojivo, s njom sadnju krevete, pa čak i cijela polja, zatim kopaju i ostavljaju biljku pod slojem zemlje kako bi proizveli korisni humus.

Tradicija mnogih naroda zahtijeva korištenje ove biljke, dajući joj potpuno različito značenje. Na primjer, u Njemačkoj se vjeruje da sjeme gorušice, sadržano u odjeći mladenke, obećava pouzdan i dugotrajan brak. U Danskoj se sjeme gorušice koristi kao čuvar zlih sila i zaštita ognjišta. A u istočnim zemljama senf se smatra vrlo jakom supstancom koja povećava seksualnu želju, to jest afrodizijak.

Kako izgledaju?

Izgled senfa je prilično zanimljiv u smislu razmatranja biljke u cjelini. Na maloj stabljici srednje debljine nalaze se cvjetovi i krupni listovi, kao i plod iz kojeg se dobiva dobro poznata začina.

Sam po sebi plod podsjeća na paprički s oštrim vrhom, unutar kojeg su sjemenke senfa.

Postoji nekoliko vrsta senfa kao sirovine za daljnju proizvodnju začina. Bijela senf se naziva engleskim, crne sjemenke se koriste za izradu Dijon senfa, a znanstveno ime ruske senfice je Sarepta.

Korisna i ljekovita svojstva

  • Senf, kao vrlo moćan alat, ima mnoga korisna svojstva u potpuno različitim područjima života. Prilikom nanošenja senfa kao ulja, malo ljudi misli da sadrži vitamine B6, E, D i PP koji su korisni za tijelo u lako probavljivom obliku.
  • Također, ulje senfa sadrži elemente korisne za kapilare, čineći ih jačima i elastičnijima. Osim toga, ulje senfa povećava apetit i poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, stimulirajući probavni proces.
  • Gorušičino sjeme može spasiti od glavobolje i upornih migrena snižavanjem visokog krvnog tlaka. To će imati dobrotvorni učinak na dobrobit ljudi i imat će pozitivan učinak na zdravlje u budućnosti.
  • Gorušičino sjeme bogato je selenom i magnezijem, što vrlo dobro ublažava upalne procese, kao i dobrotvorni učinak na astmu, reumatizam i napade artritisa, omekšavajući ih.

ozljeda

Osim mnogih korisnih svojstava, sjemenke senfa mogu uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu, ako se koriste i primjenjuju u prevelikim količinama.

Stoga je potrebno pridržavati se norme i koristiti ovu biljku doziranu, kako u području kuhanja tako iu medicinske svrhe.

kontraindikacije

Kontraindikacije u korištenju senfa mogu biti bilo koje bolesti koje mogu dati agresivnu reakciju na biljku, kao i pogoršati bolnu situaciju.

Bolesti bubrega, tuberkuloza, kardiovaskularne bolesti, bolesti probavnog trakta, kao i osobna netolerancija glavne su kontraindikacije za uporabu senfa.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 grama proizvoda

proteini masti ugljikohidrati Sadržaj kalorija
25,8 grama 30,8 grama 23,4 grama 474 kcal

primjena

Kao što je već spomenuto, senf se koristi u različitim sferama ljudske djelatnosti.

  • U kuhanju se za pripremu začina koristi senf, koji se može koristiti zasebno, kao pasta, slična kečapu ili majonezi. Gorušičino sjeme je izvrsno za kiseljenje krastavaca i rajčica i daje im ukusan, začinjen okus.
  • Senf će biti izvrsna marinada za mesne proizvode, naglašavajući okus kuhanog mesa, zadržavajući sva njegova blagotvorna svojstva.
  • Već smo raspravljali o čudesnim ljekovitim svojstvima senfa, ali vrijedi spomenuti da se senf može koristiti i kao laksativ, kao i losioni za bolesti zglobova.
  • Uz sve to, senf se savršeno koristi u kozmetologiji, ima isti neobjašnjiv pozitivan učinak na izgled osobe. Na primjer, senf se koristi u pripremi maski za lice.

Razmotrite jedan od recepata

Jedna žlica praha senfa trebat će topla infuzija kamilice ili pivo zelenog čaja, kao i pola čajne žličice maslinovog ulja i jednaku količinu meda.

Zatim temeljito pomiješajte sve sastojke, očistite kožu od šminke i dijelova prašine i nanesite masku. Nakon deset minuta, potrebno je oprati lice toplim ekstraktom kamilice, a zatim ga podmazati hidratantnom kremom.

Ova maska ​​pomoći će poboljšati ten stimulirajući cirkulaciju krvi, kao i smanjiti upalu i osip na koži.

Kako bi se brinula o koži tijela, postoji i nekoliko trikova s ​​upotrebom senfa.

Na primjer, senfovo ulje aktivno se koristi za njegu kože tijela, jer je nevjerojatno hranjivo i ima omekšavajući učinak na kožu, a također pomaže u sagorijevanju masnih stanica, zbog čega se koristi u anticelulitnoj masaži.

Da bi se smanjila veličina struka, koriste se oblozi s medom i senfom, koji djeluju na sagorijevanje masti, djelujući sa laganim trncima i štipanjem.

Senf-maske koriste se za njegu kose i rast kose. Da biste pripremili ovu masku, trebat će vam dvije žlice praha senfa, dvije žlice biljnog esencije, kao što su kopriva, kamilica, kadulja ili paprena metvica, jedna žlica rakije i jedna žlica teških krema ili kozmetičkih ulja.

Ova mješavina treba primijeniti na korijenje, bez utjecaja na cijelu duljinu kose, onda je potrebno zagrijati glavu i ostaviti pola sata. Bit će lagano peckanje i trnci, ali kada se ti osjeti ojačaju, masku treba odmah isprati kako se ne bi naškodilo vlasištu.

Nakon određenog vremena potrebno je isprati glavu šamponom, koristiti balzam za balzam. Također možete isprati kosu biljnim izljevom.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira sjemenke gorušice u bilo kojem obliku, prva stvar na koju treba obratiti pozornost je datum isteka, budući da kašnjenje može štetiti zdravlju, a njegova ljekovita svojstva će se jednostavno izgubiti.

Osim toga, potrebno je obratiti pozornost na sastav, boju i vrstu senfa, odabrati onu koju trebate. U sastavu zrnatog senfa ne smije biti drugih dodataka, osim samih sjemenki.

skladištenje

Pohranite senf na hladnom mjestu i izbjegavajte sunčevo svjetlo. Bolje je odabrati tamno mjesto za to i promatrati rok trajanja - ne više od jednog i pol mjeseca, na temperaturi od deset stupnjeva. Zimi se senf može skladištiti oko tri mjeseca.

Gorušičino sjeme treba čuvati u malim vrećicama od tkanine kako bi se sačuvala korisna svojstva.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice