Crvena riža: svojstva, kalorije i sastav, recepti za kuhanje

Riža je svjetski lider u ukrasu. Ovaj proizvod od žitarica sadrži veliki broj korisnih komponenti. Najneobičnija je crvena riža, ali u Rusiji još nije jako popularna, jer ljudi malo znaju o njegovim korisnim i štetnim svojstvima.

Crvena riža koristi se kao hrana u svim zemljama svijeta, ali u različitim količinama. Ovaj proizvod biljnog podrijetla posebno je popularan u Japanu, Indiji i Kini. Ova grupa proizvoda podijeljena je na velik broj vrsta koje su po svojim karakteristikama slične. Opisana vrsta riže je okrugla, ima crvenkastu nijansu, čija zasićenost ovisi o toplinskoj obradi.

Crvena trava je smrvljena i neuglađena. Koristi se ne samo u kuhanju, već i kao sredstvo za nijansiranje, kao i bioaktivni dodatak. Proizvod se tako naziva zbog boje riževe ljuske, koja može biti od ružičaste do tamno crvene. Podrijetlo ove nijanse je zbog prisutnosti vodotopivih biljnih glikozida. To je tip pigmenta koji je uključen u bojenje voća i povrća u crvenoj, ljubičastoj i plavoj boji.

Najpopularnije i najpopularnije vrste žitarica uključuju sljedeće.

1. "Cargo" - to je tajlandska riža koja se od ostalih razlikuje po duljini zrna, slatkastom okusu, otpornosti na kuhanje i mekoći.
2. "Ruby". Ova vrsta je vrlo popularna u indijskim gradovima. U ovoj zemlji se ne koristi samo za kuhanje, nego i kao sastavni dio vjerskog rituala. Kalifornijska riža ove vrste je ukusna žitarica.
3. "Mars" uzgaja i koristi u Rusiji.
4. "Camargue". Domovina ove riže je južna Francuska. Travu karakterizira okus oraha, kratka zrna i bogata aroma.
5. "Devzira". To je neuglađeni uzbečki proizvod od žitarica. Od ostalih vrsta riže razlikuje se po brzini kuhanja.
6. „Himalaja”. Trava ima ružičastu nijansu kada je potpuno spremna za konzumaciju. Odrasli žitarice u Butanu.
7. "Japonica" - tamno crvena riža, koja se odlikuje dobrom ljepljivošću, srednje je veličine. Domovina trave smatra se Zemljom izlazećeg sunca (otuda i ime).
8. "Divlje klijanje", Osobito je poželjno jesti ljudi na dijetama, a sve zahvaljujući lakoći i brzini njegove asimilacije.
9. „Čudotvorac” - ukusan proizvod dobre kvalitete.

Veliki postotak crvenih žitarica uzgaja se u azijskim zemljama kao što su Indija, Japan, Kina i Butan. Za stanovnike Butana to je temelj prehrane i dnevne prehrane. Na jugu Francuske iu Južnoj Americi ljudi obrađuju ovu travu. Neke vrste crvene riže mogu se naći u rižinim poljima Šri Lanke, u južnoj Indiji, na Madagaskaru.

Uzgajivači stalno provode istraživanja o razvoju novih sorti i vrsta crvene riže. Pomoću križanja dobivaju se nove vrste s dugim i kratkim zrnima, mrvljivim, kada se kuhaju i ne.

U drevnoj Kini ova se trava koristila ne samo za hranu, već i kao lijek za poboljšanje probave i cirkulaciju krvi. Danas je visoko cijenjen u japanskim zajednicama i koristi se u obredima.

Crvena riža je elitna sorta žitarica koju ljudi cijene zbog bogatstva korisnih enzima. Zrno ima veliki postotak tih elemenata:

• proteina - 9%;
• prirodna mast - 1% ili više;
• ugljikohidrati - 77%.

Bogatstvo mineralnog sastava osiguravaju željezo, jod, kalcij, magnezij, fosfor i kalij. Prisutnost nikotinske kiseline, tiamina, piridoksina, riboflavina, niacina također je otkrivena u sapima s crvenim zrnima. Proizvod sadrži mnoge antioksidanse, škrob, aminokiseline i vlakna.

Crvena riža je proizvod za kuhanje slanih i neobičnih jela. Na 100 grama BJU proizvoda sljedeća količina u gramima:

• 7,5 proteina;
• 2, 5 - mast;
• 70 - ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda u sirovom obliku je 370 kcal, u kuhanoj - 125. Ako kuhate žitarice u kombinaciji s drugim proizvodima, sadržaj kalorija značajno se povećava, na primjer, pri dodavanju masti može doseći 380 kcal. Glikemijski indeks proizvoda je 55.

Crvena riža ima mnogo impresivnih prehrambenih svojstava. Osnova žitarica su bjelančevine i ugljikohidrati, gotovo bez masti, a kolesterol je u potpunosti odsutan. Vitamini skupine B, prisutni u proizvodu u velikom volumenu, djeluju kao antioksidansi, odolijevaju oksidativnim procesima slobodnih radikala, obavljaju zaštitnu funkciju DNA stanica od negativnih vanjskih utjecaja.

Ova vrsta žitarica preferiraju ljudi koji vode zdrav život, ljubitelji fitnessa. Veliki postotak vlakana u sastavu žitarica omogućuje održavanje normalne težine. Vitamini koji su prisutni u sastavu crvene riže aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, kao iu normalnom funkcioniranju živčanog sustava. Riža je izvor magnezija, intenzivno kontrolira rad živčanog sustava, srčanog mišića i sudjeluje u cirkulaciji enzima.

Makronutrijenti u crvenim žitaricama bitni su za zdravo koštano tkivo. Prisutnost željeza je normalan proces stvaranja krvi, kao i isporuka kisika svim tkivima i organima. Cink u ovom proizvodu puno, pa uporaba kaše u hrani pridonosi brzom zacjeljivanju rana, održavanju zaštitnih funkcija tijela. Vlakna su aktivni regulator procesa koji se odvijaju u crijevima, pomaže eliminirati toksine, smanjuje osjećaj gladi.

Gotovo da nema masti u crvenoj riži, tako da jedenje ne uzrokuje pretilost. Velika prednost kaše donosi ljude koji žele izgubiti na težini, kao i oboljele od dijabetesa. Žitarice mogu smanjiti kolesterol i glukozu u krvi. Glavna korisna svojstva crvene riže:

• lako probavljivost;
• visoki sadržaj hranjivih tvari;
• prehrambene vrijednosti;
• poboljšanje rada crijeva;

• smanjenje rizika od pretilosti i pomoći u gubitku težine;
• jačanje kostiju;
• poboljšanje stvaranja krvi;
• sprečavanje anemije i povećanje razine šećera;
• poboljšava stanje kože.

Crvena riža je dijetetski proizvod, tako da ne može biti izrečena šteta. Naravno, ova se izjava odnosi na potrošnju proizvoda u umjerenim količinama. Ako je ovo žitarica u prehrani će biti previše, onda postoji svibanj biti poremećaja i poremećaja u probavnom sustavu. Uz neuravnoteženu prehranu s pretjeranom konzumacijom crvene riže može doći do povećanja tjelesne težine.

Kontraindikacije za ovu žitaricu nisu dostupne. Može koristiti ljudima svih dobnih skupina, uključujući djecu. Pažljivo jesti kašu vrijedi one ljude koji imaju problema u želucu i crijevima.

Neke vrste crvene riže su fermentirane, a sadrže i kvasac, pa ih treba koristiti samo povremeno kao dodatak prehrani. Kvasac riža može uzrokovati razvoj bolesti bubrega i jetre, kao i negativno utjecati na koštano-mišićni sustav.

Prema medicinskim stručnjacima, ljudi koji pate od dijabetesa ne bi trebali jesti hranu koja dramatično povećava razinu šećera u krvi. Ova žitarica se smatra i riža. Unatoč tome, žitarice su često uključene u prehranu.Ovaj proizvod može donijeti velike koristi tijelu, pa dijabetičari mogu koristiti smeđe i crvene žitarice.

Takva riža je veliki pomagač u procesu normalizacije šećera u krvi. Osim toga, aktivni je sudionik u regulaciji probave, jača imunološki sustav, stabilizira metabolizam, povećava regenerativne sposobnosti tijela.

Nema razlike u uporabi crvene riže u dijabetesu tipa 2. \ t Bijela trava koja boluje od ove bolesti ne smije se jesti. Prije kuhanja, krupica se pere, nakon čega se mora izlijevati vodom u omjeru jedan na dva i kuhati dok nije gotova. Najbolje vrijeme za jelo crvene riže je doručak i ručak, jer ova kaša ima veliku količinu ugljikohidrata, koji dugo vremena zasićuju energiju. Jedite crvenu rižu u juhi, žitarice uz dodatak voća i povrća. Prisutnost biljnih proteina i masti usporava proces povećanja količine šećera u krvi. Zahvaljujući crvenoj riži, prehrana ljudi s dijabetesom nije oskudna, već raznolika.

Povećana razina kolesterola rezultat je lošeg načina života ili sloma tijela. Kao rezultat toga, ovaj pokazatelj se povećava - to su kolesterolni plakovi, začepljenje krvnih žila, moždani udar i srčani udar.

Crvena riža smatra se najkorisnijom za visoki kolesterol. Velika količina vlakana, koja sadrži, pomaže u smanjenju stope lošeg kolesterola. Jedenje ove žitarice je prilika za smanjenje težine i normalizaciju metabolizma. Najkorisnije je jelo koje se pari. Kaša pozitivno djeluje na rad želuca i crijeva. Osim toga, ova sorta riže je vrlo ukusna i nema tendenciju da se drži zajedno.

U posljednjih nekoliko godina, crvena riža postala je mnogo popularnija u kuhanju nego prije. Činjenica je da se ne radi samo o zdravim žitaricama, već io jamstvu lijepog jela. Vizualna privlačnost i neobična boja dopuštaju da se žitarice savršeno kombiniraju s drugim proizvodima. Najčešća kombinacija je uporaba crvene riže i morskih plodova.

Crvena riža stvara mnoga prekrasna jela, uključujući priloge, salate i deserte. Kuhana žitarica izvrsno je punjenje za jaja, ribu, mesnu štrucu, pitu ili povrće.

Neophodno je sortirati sapi i dobro isprati, a zatim ga preliti u lagani štednjak i zaliti vodom. Proizvod se usoli, pepepe, aromatizira uljem. Za začin okusa možete dodati neolupljeni češnjak. Na višestrukom štednjaku se instalira program mliječne kaše i sapnica se priprema prije alarma. Tako pripremljena riža ne smije se prati, apsolutno je spremna za jelo.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• jednu i pol šalicu žitarica;
• 0, 3 kg škampa;
• 0, 1 kg zelenog graha u bilo kojem obliku;
• jednu gomilu zelenog luka;
• tri češnjaka češnjaka;
• 15 grama đumbira;
• tri žlice sezamovog ulja;
• 70 grama umaka od ostriga;
• čileanski papar

Kruh od riže treba kuhati. Zagrijte tavu i s njom sezamovo ulje. Slijedi pečenje u ulju češnjaka i đumbira. Nakon toga dodajte grah, a nakon nekoliko minuta - odmrznute škampe, papar, rižu, zelje, dresing i sol. Vatra se isplati učiniti više, a jelo uz miješanje kuhati oko jedne minute.

Za pripremu ovog ukusnog jela morate pripremiti sljedeće proizvode:

• jednu i pol šalicu riže;
• jedan luk;
• jedna srednje mrkva;
• 0, 3 kg gljiva po želji;
• mala hrpa bosiljka;
• Maslac i crvena paprika na okus.

Žitarice se moraju kuhati.Izvršite rezanje mrkve i luka, a zatim ih pržite u rastopljenom maslacu. Dodajte im sjeckane gljive, pržite, povremeno miješajući do zlatno smeđe. Na kraju kuhanja, posudu se soli i doda papar, crvena riža i sjeckani bosiljak. Posuda se miješa.

Ljubitelji zanimljivih i egzotičnih salata mogu koristiti sljedeći recept, sastavljen od sljedećih komponenti:

• jednu šalicu kuhanih žitarica;
• jedan srednji crveni luk;
• dva kuhana jaja;
• jedna srednje mrkva;
• jedna limenka tune;
• jedna sočna jabuka srednje veličine;
• 100 grama majoneze;
• 10 grama maslaca;
• dvije žlice biljnog ulja;
• jedna čajna žličica šećerne trske;
• sezama.

Mrkva se čisti, čisti i riba za proizvode u korejskom stilu. Luk je isjeckan tankim polu-prstenovima. Obje vrste maslaca se zagrijavaju u tavi, dodaje im se šećer. Nakon što se šećer otopi, pržite mrkvu u nježnom stanju. Jaja i jabuka moraju biti naribani. Preporučljivo je posuti voće sokom od limuna.

Pirinač se miješa s majonezom i stavlja na posudu kao prvi sloj. Drugi sloj - luk, prekriven je mrežicom majoneze. Treći sloj je tunjevina, koja se miješa vilicom i na vrhu prekriva majonezom. Sljedeći slojevi će biti jabuka i jaja, koja su također premazana majonezom. Završni sloj će biti mrkva, koja se ne mora podmazivati.

Crvena riža je vrsta žitarica koja je vrlo ukusna i izuzetno zdrava. Pregledi ljudi koji jedu ovu žitaricu potvrđuju ovu tvrdnju. Gurmani cijene ne samo izgled, nego i neobičnu aromu crvene riže.

Dijetetičari su zadovoljni činjenicom da se ne moraju ograničiti na konzumiranje ovog ukusnog proizvoda. Crvena riža je vrsta kaše koja će biti ukusna uz bilo koji drugi proizvod. Ovo je jelo vrlo teško pokvariti.

Da biste naučili kako kuhati crvenu rižu i pilavicu, pogledajte sljedeći video.