Prednosti i štetnosti riže

Riža je jedinstvena kultura žitarica, koja sadrži 8 od 20 aminokiselina i drugih hranjivih spojeva. Krupa je osobito korisna za ljude koji se žele riješiti viška kilograma, jer ne sadrže mineralne soli koje ometaju metabolizam i ne izazivaju proizvodnju probavnih enzima. Kad se proguta, riža ima smirujući učinak na sluznicu. U procesu probave, biljni proizvod normalizira motilitet crijeva, oslobađajući tijelo od otpadaka hrane i toksina. Stoga, koristite žitarice provesti post dana.

Kemijsku strukturu riže čine sljedeći spojevi:

• mineralne komponente: jod, željezo, molibden, magnezij, kalij, cink, fosfor, kalcij, selen;
• voda;
• biljna vlakna;
• mono-, di- i polisaharide koji čine složenu strukturu ugljikohidrata;
• pepela;
• vitaminski spojevi: tiamin, retinol, riboflavin, vitamin B6, nikotinska kiselina, vitamin E;
• pektin.

Krupa je 9% sastavljena od biljnih proteina koji omogućuju povećanje mišićne mase. Energetska vrijednost 100 g suhog proizvoda je 350 kcal. Tijekom toplinske obrade uništava se velika količina (oko 80%) hranjivih tvari, riža upija puno tekućine, što dovodi do smanjenja kalorija na 115 kcal. Stoga je važno upamtiti da se energetska vrijednost proizvoda i kemijski sastav riže mijenjaju u procesu kuhanja. Osim toga, broj hranjivih tvari varira ovisno o raznolikosti žitarica.

Bijela riža hrani tijelo potrebnom energijom i, zbog visokog sadržaja biljnih proteina, potiče povećanje mišićne mase. Istovremeno, vitamin B i nikotinska kiselina pozitivno djeluju na rad želuca i crijeva. Osim toga, pri interakciji i cijepanju s klorovodičnom kiselinom riža pokazuje svojstva omotanja, zbog čega je moguće koristiti žitarice tijekom gastritisa i ulcerativno-erozivnih oštećenja probavnog trakta.

Otpuštena ljepljiva masa štiti sluznicu tijela od štetnih učinaka želučanog soka, biljna vlakna podupiru prirodnu crijevnu mikrofloru i smanjuju vjerojatnost dijabetesa. Korisnost riže za gubljenje težine je niskokalorični proizvod - 115 kcal na 100 g

Ljekovita svojstva proizvoda čine ga nezamjenjivim dijelom osnovne prehrane.

Zbog prisutnosti vitamina i minerala u sastavu riže ima pozitivan učinak na ljudski organizam.

• Na pozadini trovanja hranom, kultura žitarica smanjit će učinke otrova i ubrzati uklanjanje toksičnih spojeva iz tijela. Kao rezultat, opterećenje jetrenih stanica je smanjeno. Sličan učinak uočava se i kada se uzme mamac od riže.
• Nepolirana i proklijala riža zbog niske energetske vrijednosti omogućuje vam brzo mršavljenje.

• Prisutnost u prehrani od ove žitarice očituje se diuretskim učinkom, što pozitivno utječe na rad bubrega. Također, proizvod ne sadrži sol koja bi se smirila u organima mokraćnog sustava i žučnog mjehura u obliku kamenja.
• Magnezij i kalij poboljšavaju funkcionalnu aktivnost miokarda, imaju vazodilatacijski učinak. Zbog toga se smanjuje krvni tlak, smanjuje rizik od koronarne bolesti srca i srčanog udara. Redovitom uporabom riže postupno će se smanjivati ​​razina štetnog kolesterola u serumu.Zbog toga se smanjuje vjerojatnost aterosklerotskih promjena, stvaranja tromba i moždanog udara. Poboljšana je cerebralna i periferna cirkulacija.

• Riža normalizira stolicu i ima smirujući učinak na crijevnu peristaltiku. Stoga se kaša od rižinih žitarica koristi za proljev i ne koristi se tijekom sistemske konstipacije.
• Komponente aktivne biljke stimuliraju proizvodnju neurotransmitera, što omogućuje poboljšanje kognitivnih funkcija i sprečavanje razvoja Alzheimerove bolesti. Aminokiseline triptofan i lecitin jačaju vezu između neurona u mozgu i poboljšavaju dotok krvi u organe središnjeg živčanog sustava.
• Hrana od riže pokazuje antitumorski učinak zbog visokog sadržaja selena. Samo 100 grama žitarica nadoknađuje 36% preporučene dnevne količine ovog elementa u tragovima. Ova tvar sprječava rast malignih neoplazmi i smanjuje rizik od degeneracije stanica raka.

Žitarice su dobre za zdravlje ne samo zbog prehrambenih sastojaka. Sastav riže uključuje prirodne antioksidanse, koji stvaraju kompleks s slobodnim radikalima. Potonji, u svom slobodnom obliku, uzrokuju oksidativne reakcije u tijelu, ubrzavajući starenje mekih tkiva. Antioksidansi sprječavaju njihove negativne učinke i omogućuju brzo uklanjanje aktivnih oblika kisika iz tijela.

Trudnice se stalno potiču da jedu rižu. Kultura žitarica obogatit će organizam trudnice s potrebnim makro- i mikroelementima za normalan intrauterini razvoj embrija. Zbog pravilne prehrane, rizik od abnormalnosti fetusa pada za 40%. Riža normalizira metabolizam ugljikohidrata i masnoća, što pozitivno utječe na zdravlje kože, kose i noktiju.

Odvarak riže koristi se za virusne i upalne bolesti dišnog sustava, dobro uklanja suhi kašalj. Gluten pomaže pri uklanjanju sluzi s bronhijalnog stabla i povećava procese regeneracije oštećenih tkiva uslijed upale. Korištenje juhe od riže tijekom bolesti povećava proizvodnju sluzi, obavijajući nadraženu sluznicu, poboljšava rad imunokompetentnih stanica. Riža kaša vam omogućuje da napunite potrošnju energije osiromašenog organizma, koji se pojavio nakon borbe protiv bolesti.

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima, sapun od riže može prouzročiti značajnu štetu tijelu ako se nepravilno koristi. Nutricionisti ne preporučuju korištenje žitarica na pozadini pretilosti I-II stupnja i sistemske konstipacije. U takvim situacijama, riža će samo povećati poremećaje intestinalne peristaltike ili dodati dodatne kilograme. Poboljšanje rada probavnog trakta može dovesti do razvoja pukotina u sluznici debelog crijeva i izravnog crijeva sve do pojave hemoroida. Muškarci ne mogu zloupotrijebiti proizvod jer je u velikim količinama u stanju izazvati erektilnu disfunkciju.

Osim hranjivih spojeva, membrana povrća mekinje sadrži neku količinu otrovnih tvari. Ova skupina sastojaka uključuje fitinsku kiselinu koja sprječava apsorpciju željeza i kalcija. Dugotrajnom primjenom kulture žitarica mogu se pojaviti patologije kardiovaskularnog sustava, inzulin-neovisni dijabetes i druge bolesti povezane s poremećenim metaboličkim procesima.

Potonja kultura se prerađuje u manjoj mjeri, tako da ne apsorbira neke od sintetičkih i kemijskih spojeva. Osim toga, smeđa riža ima niži glikemijski indeks.Da biste zaštitili tijelo, trebali biste odabrati kvalitetne proizvode od pouzdanog proizvođača.

Strogo je zabranjeno koristiti proizvode u sljedećim slučajevima:

• u prisutnosti povećane osjetljivosti na rižu;
• osobe s povišenim koncentracijama šećera u krvi u plazmi;
• s oslabljenim glatkim mišićima crijeva;
• sa sistemskom konstipacijom;
• pretili ljudi.

Riža može dovesti do razvoja prekomjerne težine. Stoga, da biste smanjili kalorijski sadržaj proizvoda, prije kuhanja, potopite rizik u vodi nekoliko sati, a zatim isperite 2-3 puta. Bijeli rizik je zabranjeno uzimati u pozadini dijabetesa. Muškarci ne smiju koristiti rižinu kašu više od 2-3 puta tjedno.

Postoji nekoliko vrsta žitarica, međusobno se razlikuju po vanjskim parametrima: veličini i obliku.

• Kruglozorny. Ovalna riža nema transparentnost. Istodobno zrna ne prelaze 5 mm i ne mogu biti kraća od 3 mm. Ova žitarica se uzgaja u Kini ili Japanu. Okrugla zrna ovog žitarica koriste se za izradu domaćih kolača, kaše i vrućeg priloga. Normalizira peristaltiku glatkih mišića gastrointestinalnog trakta i ima sedativni učinak na upaljene sluznice.
• Dugog zrna Doseže u veličinama do 8 mm, prozirne. Kruši se uzgajaju u azijskim zemljama. Žitarice se praktički ne drže jedna s drugom, stoga se koriste za izradu krhkih jela, kao što je pilau.
• Srednje zrno. Duljina zrna ne prelazi 6 mm. Oblik je posrednik između dvije prethodne vrste.

• Smeđe ili smeđe. Ta se kultura praktički ne obrađuje, pa zadržava vanjsku ljusku. Film sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, vitamina i mineralnih spojeva i elemenata u tragovima. Za pripremu je potrebno više vremena.
• Bijela ili polirana. Površina zrna je glatka i ravna. Zbog nedostatka biljnog filma skraćuje se vrijeme kuhanja na 20 minuta.
• Crvena riža Ima visoki sadržaj željeza i kalija.
• Pari. Zahvaljujući blagoj toplinskoj obradi, zadržava se početni kemijski sastav proizvoda. Sapi imaju žućkastu nijansu koja nestaje kada se kuha. Žitarice se ne drže zajedno.

Unatoč razlikama u kemijskoj strukturi, sadržaj kalorija u sortama riže varira između 355–370 kcal na 100 g sirovih proizvoda. U isto vrijeme, crvena, smeđa i divlja riža, koja sadrži više hranjivih tvari i biljnih vlakana, korisnija je za potrošnju. Dijetalna vlakna umiruju glad i povećavaju razinu inzulina u tijelu. Osim toga, za razliku od bijele kulture, te sorte ne stvaraju dodatni stres na probavnim organima i ne zahtijevaju puno energije za probavu.

Osjetljivost okusa proizvoda žitarica uvelike ovisi o načinu kuhanja. Bijela riža ima slatki okus, smeđa podsjeća na orašaste plodove, basmati podsjeća na zrna kukuruza, dok divlja kultura ima mliječni miris. Nutricionisti preporučuju žitarice za kuhanje ili kuhanje na pari kako bi sačuvale hranjive tvari koje se uništavaju tijekom dugotrajne toplinske obrade. Ako osoba ne slijedi dijetu, možete kuhati kolače i deserte. Riža je dobar prilog za mesna jela i plodove mora.

Takva jela se brzo probavljaju i ne troše puno truda na probavu. U isto vrijeme, ljudi s gastrointestinalnim problemima ne bi trebali jesti sushi, rižu i smrznutu rižu. Tijekom razdoblja prehrane, rižine kaše treba kuhati u vodi s dodatkom bobičastog voća, orašastih plodova ili voća, i kupiti žitarice od riže koje treba jesti s mlijekom od 2,5-3,2% masti.

Riža ima hipoalergena svojstva, pa žitarice mogu slobodno ući u prehranu djece ili žena tijekom trudnoće. Kultura žitarica uz pravilnu pripremu i uporabu pomoći će u zasićenju tijela, doživljavajući promjene u hormonalnoj pozadini, s raznim vitaminima i mineralima. Proizvod neće dopustiti trudnicama da dobiju prekomjernu težinu, smanjujući rizik od razvoja gestacijskog dijabetesa. Ne smijete ga uzimati češće 2-3 puta tjedno.

Tijekom razdoblja prehrane, jelo se priprema na vodi kako bi se izbjeglo povećanje unosa kalorija i povećanje težine. Bez obzira na stanje u tijelu, treba jesti rižu u toploj, ali ne i vrućoj. Inače, jelo s visokom temperaturom spaljuje sluznicu usne šupljine i ždrijela. Ulaskom žitarica u prazan želudac, normalizira se kiselost i aktivira se rad probavnih enzima. Žitarice počinju apsorbirati molekule vode nakon reakcije s klorovodičnom kiselinom, a zatim nabreknu. Povećavajući veličinu, žitarice ispunjavaju želučanu šupljinu, stvarajući osjećaj lažne sitosti, što smanjuje količinu konzumirane hrane.

U sljedećem videu nutricionist govori o prednostima riže.