Riža rezanci: prednosti, šteta, sastav i priprema

Mnogi ljudi vole jesti rižine rezance.Bogat je raznim korisnim elementima. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti takav proizvod kod kuće i njegov sastav.

Riža rezanci smatraju se poznatim azijskim proizvodom. Također se naziva i "staklo". Proizvod je gotovo proziran ili bijeli, takvi su rezanci lomljivi, lako ih je slomiti rukom. U procesu toplinske obrade proizvod dobiva izraženu bijelu boju.

Kuhati rižu rezanci ne trebaju. Možete ga jednostavno preliti kipućom vodom ili ga staviti u lonac kipuće vode samo nekoliko minuta. U prodavaonicama se ovaj proizvod može naći u obliku već pripremljenih podijeljenih dijelova. Takvi rezanci uredno su izvijeni u hrastovim bradicama. Mogu biti različite veličine.

Napravite ovaj proizvod iz rižinog brašna. Danas, trgovine s namirnicama također mogu vidjeti slične rezance od crne riže. Debljina niti riže može biti vrlo različita, varira od dva milimetra do tri centimetra. Dužina svake tjestenine dostiže najviše 50 centimetara.

Takva pređa od rižinog brašna smatra se zadovoljavajućim proizvodom koji ima elastičnu konzistenciju i slabo izražen okus. Imaju ugodan i neobičan okus, pomalo nalik mirisu oraha i mahunarki.

Kineski rižin vermicelli može biti različitih vrsta. Često se razlikuje po obliku.

• Suhi stan. U pravilu se takav makaroni od riže pripremaju za pripremu specijalnog azijskog jela Pad Thai. Oni se moraju natopiti u vodi 10 minuta.
• Suha. Ovaj tip je tanka okrugla tjestenina. Vermicelli se prodaje u posebnim ravnim pravokutnim kutijama. Ova vrsta rezanaca savršena je za kuhanje raznih juha. Ponekad je samo pržena u tavi zajedno s nekim umakom. Prije uporabe takvi rezanci moraju se nekoliko minuta namakati u kipućoj vodi.
• Suhi krug. Slično je s tradicionalnom tjesteninom. Rezanci imaju bijelu, pomalo tupu nijansu (ponekad gotovo prozirnu). Ona je prilično krhka. Najčešće se peče i jede kao prilog (preporučuje se poslužiti uz curry).
• Okrugla svježa. Ova vrsta je napravljena od lagano fermentiranog rižinog tijesta pa ima specifičan miris. Preporučuje se jesti hladne rezance i poslužiti kao prilog kariju. Upravo se ovaj sastojak savršeno uklapa u rižine rezance.
• Široko svježe. Rezanci u obliku vrpci i kvadratnih komada od rižinog tijesta. Trebalo bi ga mesiti zajedno s mesom, komadima povrća. Bolje je sve to dodatno zaliti umakom.

U gotovom obliku kalorijski sadržaj rezanaca od rižinog brašna iznosi 109 kcal. U suhom obliku, kalorijska razina takvog proizvoda je mnogo veća, gotovo 364 kcal.

Razmotrite vermicelli od riževe brašne KBMU. Sastav rezanci sadrži proteine ​​(0,9 g), ugljikohidrate (23,9 g), masti (0,2 g na 100 g proizvoda). Također, rezanci sadrže veliku količinu vode (73 g na 100 g proizvoda u gotovom obliku). Štoviše, u njemu uopće nema kolesterola.

Rezanci sadrže sljedeće vitamine i korisne elemente potrebne za ljudsko zdravlje:

• folna kiselina;
• nikotinska kiselina;
• pantotenska kiselina;
• riboflavin;
• piridoksin;
• tiamin;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• fosfora;
• bakar;
• selena;
• cink;
• mangana
• željeza.

Hranjiva vrijednost rižinih rezanaca je prilično visoka, jer je 75% škroba. Ostatak sadrži vitamine, minerale, aminokiseline, nezasićene masne kiseline i malu količinu vlakana.

Riža rezanci može donijeti mnoge koristi tijelu.

• Preporučuje se jesti one ljude koji ne podnose gluten. U takvim proizvodima, gluten protein je potpuno odsutan.Mnogi ljudi imaju jaku alergijsku reakciju zbog toga, pa je tjestenina sa sličnim blagotvornim svojstvima izvrsna opcija za njih.
• Rezanci od rižinog tijesta izvrstan su proizvod za one koji pokušavaju izgubiti te viškove. Proizvodi se na bazi nerafinirane riže koja sadrži veliku količinu posebnih vlakana. Pozitivne rezultate svjedoče brojni pregledi ljudi koji su konzumirali ovaj proizvod u prehrambene svrhe.

• Ovaj proizvod sadrži minimalnu količinu soli. Ovo je izvrsno rješenje za oboljele od bubrega ili kardiovaskularnih bolesti.
• Takvi rezanci također sadrže minimalnu količinu vlakana, zbog čega se ovaj proizvod lako apsorbira u malu djecu i starije osobe.
• Sadržaj natrija u proizvodu je također beznačajan, što blagotvorno djeluje na tijelo. Uz višak ovog elementa, možete dobiti ozbiljnu bolest kardiovaskularnog sustava.
• Kada dojite proizvode napravljene od rižinog tijesta, preporučuju se čak i za uporabu. Uostalom, takav proizvod sadrži sve potrebne elemente i vitamine za organizme mlade majke i bebe.

• Takvi proizvodi mogu pružiti dobru energiju ljudskom tijelu. Osim toga, imaju pozitivan učinak na živčani sustav i metaboličke procese.
• Riža rezanci mogu značajno poboljšati stanje kože. Može ojačati krvne žile, što smanjuje rizik od tromboze. I svi elementi u tragovima i makronutrijenti sadržani u proizvodu osiguravaju normalno funkcioniranje svih organa.
• Ovaj proizvod ima značajnu količinu esencijalnih aminokiselina. Oni osiguravaju obnavljanje stanica i stabilno funkcioniranje ljudskog mozga. Bogat sastav vitamina može značajno poboljšati pamćenje i usporiti starenje kože.

Ali slični proizvodi od riže mogu donijeti i naškoditi osobi. Zapamtite da ih se ne smije previše često konzumirati. Također se ne preporučuje stalno kuhanje takvih rezanaca zajedno s previše masnim mesom, ribom ili kulinarskim preljevima.

Takva jela mogu imati negativan učinak na probavni sustav, uzrokujući dugotrajni zatvor. Osim toga, dodatni proizvodi često značajno povećavaju razinu kalorija u posudi, zbog čega osoba može brzo dobiti dodatne kilograme.

Riža rezanci smatraju se niskokaloričnom hranom, pa su savršeni za prehranu. Ali u isto vrijeme ne bi trebalo dodavati druge, više masnoće i kalorijske dodatke. Inače se očekivani učinak neće dogoditi, a ti dodatni kilogrami jednostavno neće nestati.

Danas slične tjestenine Možete kuhati za različite recepte vlastitim rukama.

• Za početak, uzmite okruglu zrnatu bijelu rižu.
• Ulijte ga u zdjelu miješalice ili procesora za hranu i samljeti. Istodobno uzmite uobičajeno brašno (0,5 kg) i ulijte ga u zasebnu posudu. Napravite malu rupu na vrhu. Pažljivo provalite u njezina tri kokošja jaja. U smjesu dodajte malo grube soli.
• Mijesiti proizvode na takav način da se napravi glatko tijesto. Pokrijte ga papirnatim ručnikom i ostavite u tom stanju 30 minuta. Nakon toga pažljivo stavite masu na stol i pospite je malo brašna.
• Razvaljajte tijesto od riže tako da bude što tanja. Ostavite ga 20-30 minuta. Zatim ga izrežite na duge, uske trake.
• Svi ovi komadići ostaju na stolu oko 20-25 minuta tako da se mogu potpuno osušiti.Nakon toga se već mogu kuhati: pržiti u tavi, pirjati ili kuhati u juhi za okus i miris.

• Često se riža poslužuje uz ostale namirnice. Ne zaboravite da se dobro slaže s rotkvicama, svježim krastavcima i mrkvom. Gotovo jelo će biti mirisno i ukusno.
• Da bi se jelo začinilo, u njega se često dodaju različiti začini i začini. Savršeno prikladan za to i nariban na finom rijetkom parmezanu.
• Ne zaboravite da vrijeme kuhanja ovog proizvoda ne smije premašiti vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju. Inače će se ispostaviti da je neukusna i previše pirjana. Osim toga, može izgubiti sva korisna svojstva za organizam.

• Rezanci od rižinog tijesta moraju biti pohranjeni u dobro prozračenoj prostoriji, jer takav proizvod brzo upija sve mirise.
• U prostorijama s visokom razinom vlage, rižine rezance ne bi trebalo čuvati. Uostalom, ima izvrsnu higroskopnost (sposobnost upijanja vlage u sebe).
• Zapamtite da kvalitetni proizvodi trebaju biti gotovo prozirni u boji, dugi i cjeloviti, bez oštećenja. Tanke žice moraju se lako odvajati jedna od druge. Ako se rižini rezanci počnu međusobno držati, ili je suviše tupa, onda se ne isplati kupiti, jer je u izradi bilo pogrešaka. Takav proizvod neće biti ukusan i neće donijeti mnogo koristi ljudskom tijelu.

Da biste saznali kako napraviti rezance od riže, pogledajte sljedeći videozapis.