Značajke kuhanja bisera ječma s namakanjem

Ječam - je koristan proizvod, koji je veličine zrna od 5-7 mm.Prolazi početnu obradu, u kojoj se uklanjaju ljuske. Etimologija imena potječe od riječi "biser", što znači biseri koji podsjećaju na zrna ječma. Dugo vremena u Rusiji, ova je žitarica bila voljena, sa zadovoljstvom kraljevi (Ivan Grozni, Petar Veliki), trgovci, bojari i pučani.

Ovaj proizvod sadrži veliku količinu izuzetno korisne Omega-3 masne kiseline, koja se obično nalazi u obitelji lososa. Puno elemenata u tragovima i vitamina grupe "B". Također postoje vlakna, ugljikohidrati, aminokiseline. Ova žitarica je također izvanredna po tome što učinkovito uklanja veliku količinu toksina iz tijela, normalizira razinu kolesterola i izvrsno je dijetetsko jelo.

Prilikom kupnje ječma preporučujemo da prvo obratite pozornost na boju žitarica. Ako je previše tamno, na bokovima ima mrlja, što znači da je proizvod lošeg kvaliteta. Također je vrlo važno da su zrnca mrvljena. Loše je ako se drže zajedno, najvjerojatnije je da je sapun u ovom slučaju dugo čuvan u kršenju normi, u uvjetima visoke vlažnosti.

Također je vrlo važno da ječam nema mirisa. Prisutnost neugodnog mirisa sugerira da je bolje suzdržati se od kupnje ovog proizvoda. Ječam može biti pohranjen ne dulje od 12 mjeseci, onda će biti razumno baciti ga. Tehnologija izrade ječmenih jela dostupna je čak i studentu, ovdje nema ništa teško. Važno je samo udovoljiti svim tehnološkim zahtjevima i pratiti razinu vode u spremniku tako da kaša ne gori.

Kašica ječma zauzima prvo mjesto u prisutnosti proteinskih spojeva u njoj, kao i glutena. Kod pripreme proizvoda najvažnije je obratiti pozornost na dosljedno poštivanje svih tehnoloških operacija - to će biti glavno jamstvo da korisni elementi u tragovima neće ispariti. Prije izlijevanja zrna u posudu provjerite datum isteka, zatim ih raširite na ravnu površinu i pažljivo pregledajte.

Zrno mora biti čvrsto, bez žetona. Također ne bi trebalo biti pijeska ili sitnih oblutaka. Namakanje je potrebno, a struktura zrna je porozna, pa aktivno upija vlagu u kratkom vremenu.

Ječam treba natopiti vodom i ostaviti preko noći. Postupak namakanja traje od 6 do 10 sati. Na jednoj osobi za kuhanje kaša dovoljno stakla ječma. U kapacitetu morate dodati 3-4 čaše tople vode. Nakon vremena uklanjanja vode iz posude proizvod se pere u cjedilu.

Uobičajena je praksa kada se zrna ječma natapaju u mliječnim proizvodima (mlijeko, kefir, jogurt), a onda okus postaje originalniji i ugodniji.

Zrna ječma aktivno apsorbiraju vlagu, značajno se povećavajući u veličini. To je glavni razlog zašto ječam ispadne tako sočan i mekan. Cook proizvod bi trebao biti u načinu "languor", to jest, na minimum od požara. U tom slučaju, cijeli sadržaj posude se polako, ali sigurno "uklapa", korisni elementi ne isparavaju i "ne izgaraju".

Ječam se često javlja u prvim tečajevima. Za juhu, namočite žitarice nije potrebno. Preporuča se kuhati odvojeno 70-80 posto. Nakon što se povrće stavi u juhu, dopušteno je zaspati uz ječam. Zatim je spremnik stavljen na malu vatru i languishes još sat vremena. Također biste trebali staviti začine, sol i hmelj-suneli.

Nakon završetka postupka namakanja, žitarice se preliju vodom i stavljaju na peć. Vrijedno je zapamtiti da ječam, pakiran u male vrećice, kuhan ne više od sat vremena. Nepakirane žitarice pripremaju se na ovaj način:

• spremnik s proizvodom je napunjen vodom;
• treba čekati da se zrno poveća za 3-4 puta;
• proizvod se izlije u cjedilo i ispere pod visokim tlakom vode;
• posuda napunjena kipućom vodom;
• na minimalnoj vatrenoj kaši kuha se dok se potpuno ne skuha;
• tijekom procesa kuhanja možete staviti mali komad maslaca.

Najbolji način za pripremu ječma:

• 1 čaša ječma sadrži najmanje 5 čaša vode;
• pričekajte dok voda ne zavre u posudi, proizvod se kuha najviše 1 sat;
• voda se odvodi kroz cjedilo, dodaje se suncokret ili maslac;
• sadržaj branio 10-15 minuta i služio na stolu.

S ovom metodom kuhanja najbolje je koristiti lagani štednjak. Proizvod se ulije u poseban spremnik i napuni vodom (visina razine vode nije veća od 2 cm). Zatim dodajte začine, sol, posudu stavite na štednjak. Priprema traje 45-60 minuta.

Ako se ječam prokuha u laganom štednjaku, na njemu se postavi način "Grecha". Važno je zapamtiti da je pakirani ječam prošao sve faze predobrade, tako da nije potrebno upijati ga.

Za kuhanje u laganom štednjaku potrebno je:

• dobro isprati žitaricama;
• namakajte proizvod u dubokim spremnicima;
• obradite dno posude s višekompresornom mašću ili uljem;
• zrno je napunjeno, voda ili mlijeko se ulije u spremnik;
• postavite način "Heljda";
• vrijeme kuhanja ne traje duže od jednog sata;
• u procesu kuhanja treba obratiti pozornost na zrno, treba biti otečeno i cjelovito;
• Također se preporuča osigurati da razina vode ostane prihvatljiva.

Po završetku toplinske obrade, višenamjenski uređaj se prebacuje u način rada "Grijanje". Traje 7-11 minuta. Ovaj postupak je važan, pa će kaša apsorbirati dodatnu vlagu i malo sniziti temperaturu, što će je učiniti sočnijom i mrvlju.

Jedna od uobičajenih metoda je napraviti ječam u glinenoj posudi. Glina je jedan od najstarijih materijala, drevni Sumerani, Grci i Egipćani pripremali su jela u glinenim posudama. Keramika nije izgubila svoju važnost u današnje vrijeme. Proizvodi u lončarstvu savršeno se peku.

Prvo, u kipućoj vodi, žitarice kuhaju oko 20 minuta, a zatim se sadržaj posude isprazni i ječam se ulije u posudu. Dodaju se začini i začini. Također možete staviti meso na kockice (svinjetina ili govedina). Kapacitet pokriven i stavljen u pećnicu, uključite malu vatru. Jela se skupe do pune spremnosti, to jest od 40 minuta do 1,5 sati. Također je dobro kuhati slično jelo u loncu od lijevanog željeza u kotlu s masivnim zidovima. Prednost takvog kuhanja je u tome što se proizvod savršeno peče, apsorbirajući okus začina što je više moguće.

Također je popularno čuvati ječam s mesom za zimu. To se radi vrlo jednostavno. Kantice litara se prethodno obrade kipućom vodom. Priprema kaše. Zatim se u veliku posudu s vrućom vodom stavi staklenka i u nju se stavi gotova vruća posuda. Posuda se prevrće preko poklopca. Takav proizvod može se sigurno skladištiti do sredine zime, ponekad do ožujka.

Kuhajte ječam u laganom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici nakon namakanja - to je jedna od najpopularnijih i najprikladnijih metoda kuhanja proizvoda.

U posudu se dodaje 200 grama žitarica, sipa se voda. 400 W snage dovoljno je da se krup kuha za 30 minuta. Ako je proizvod već zapakiran, onda je dovoljno 12-18 minuta.

Proizvod možete spremiti iu drugim jedinicama, primjerice u dvostrukom kotlu:

• ječam se pere;
• posuda napunjena vodom, taloži se 4-6 sati;
• zatim se sadržaj ponovno ispere tekućom vodom;
• kuhana do pune spremnosti ne više od sat vremena.

Kuhanje je kreativan proces, ovdje možete dati samo "okvirni" recept. Često se biser ječam priprema u štednjaku riže. Manipulacije se provode jednako kao iu pripremi proizvoda u dvostrukom kotlu. Tijekom kuhanja u štednjaku riža uređaj je podešen na način rada "Kuhanje". Potrebno je oko 50-60 minuta.

Također možete dati savjete o tome kako ubrzati pripremu proizvoda. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, ulijte žitarice u nju, pričekajte 5 minuta, ispraznite cijeli sadržaj kroz cjedilo. Tada se preporuča ponavljanje cijelog ciklusa, a krupice će se znatno brže kuhati.

Da biste saznali kako kuhati ječam, pogledajte sljedeći videozapis.