Zimska predjela od povrća - najbolji recepti

Veliki broj ljudi za zimu spravlja iz različitih vrsta povrća. To nije iznenađujuće, zbog "darova prirode" mogu se pripremiti ne samo kiseli krastavci, nego i ukusne salate, koje će biti korisne ako se gosti iznenada spuste.Recepti su toliko raznoliki da svatko može stati. Osim toga, uvijek možete malo eksperimentirati.

Da bi se povrće skladištilo u limenkama tijekom zimskog razdoblja, potrebno je napraviti pravi izbor proizvoda. Osim toga, budite odgovorni za njihovu pripremu. Vrlo važan korak u berbi svježeg povrća je sortiranje. Plodovi moraju pokupiti ne samo istu veličinu, već i "iste godine". Također ih morate pogledati da nije bilo štete.

Nakon toga možete početi s pranjem povrća. Većina ih je u tlu, pa ih treba oprati pod mlazom vode vrlo pažljivo. Kada su oba postupka dovršena, možete početi s čišćenjem. To jest, uklonite koru ili stabljiku, kao i sva mjesta na kojima postoji oštećenje.

Nakon toga, možete nastaviti do najvažnije faze, to jest konzerviranja. Sakupljajte povrće za zimu na različite načine. Na primjer, samo uvaljajte u banke bez prethodnog tretmana. Ako koristite neku drugu metodu, morat ćete nekoliko puta oprati povrće prokuhanom vodom. To dodatno štiti proizvod od oštećenja. Međutim, i druga i druga opcija omogućuju vam spremanje pripremljenih proizvoda više od jedne zime.

Mnoge domaćice znaju kuhati biljne praznine za zimu. No, čak i bez puno iskustva, možete kuhati ukusna lagana jela u žurbi, znajući nekoliko dobrih recepata. Takvi grickalice mogu biti hladne i vruće.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeće komponente:

• 1,7 kg - crveni rajčica;
• 3,2 kg - patlidžana;
• 1,7 kg - bugarski mirisni papar;
• 6 češnjaka češnjaka;
• 20 g - šećer;
• 3 žlice. l. - sol;
• 320 ml - suncokretovo ulje;
• 60 gr. - 9 posto octa.

Mogućnost kuhanja.

1. Za početak, samo trebate očistiti patlidžan, nakon čega se moraju rezati na male komadiće. Tada se moraju posoliti i ostaviti 20-30 minuta, tako da puštaju sok.
2. Rajčica mora biti uklonjena, peeling, blanching ih. Nakon toga, moraju se samljeti u bilo kojem mlincu ili miješalici. Zatim, rajčice treba izliti u veliki spremnik i podići na štednjak.
3. Tada možete početi rezati papar. Kad rajčica prokuha, u posudu se doda papar s rajčicama. Također, potrebno ih je soliti, pokriti šećerom i dodati suncokretovo ulje. Ova mješavina treba kuhati 20-30 minuta na laganoj vatri.
4. Nakon toga, morate stisnuti patlidžane i sipati ih u posudu. Kuhajte salatu treba još 14-16 minuta.
5. Nekoliko minuta prije spremanja salate možete dodati sastojke poput češnjaka i octa.

Ovaj recept će se svidjeti mnogima. To će zadovoljiti hostese i činjenicu da je ovo jelo vrlo brzo. Trebat će:

• 1,7 kg - zrele crvene rajčice;
• 4,2 kg - tikvice za tikvice;
• 4.2. l. - šećer;
• 220 g - suncokretovo ulje;
• 2 ljute paprike;
• 3 žlice. l. - sol;
• 6 komada - grašak;
• par češnjaka češnjaka.

Mogućnost kuhanja.

1. Rajčica mora biti zgnječena na miješalici, a zatim staviti u pripremljenu posudu. Može odmah sipati šećer, rafinirano suncokretovo ulje i sol. Smjesa se mora prokuhati.
2. U međuvremenu, tikvice treba izrezati na male kockice i dodati ih rajčici. Sve što trebate kuhati 20 minuta, a zatim dodajte papar, češnjak i 9 posto octa. Salatu morate kuhati još 4-7 minuta.
3. Tada možete zaliti salatu u staklenke i preliti sok od rajčice. Banke treba zatvoriti i pokriti toplim pokrivačem.

Za izradu takvog jela možete koristiti sljedeće komponente:

• 4,2 kg - zelene rajčice;
• 3 žličice. - šećer;
• 4 žlice. l. - sol;
• 3 graška - piment;
• 3 komada - lovorov list;
• par kišobrana;
• 3 žlice. l. - prah gorušice;
• 2 gorke paprike;
• hrena;
• 2 litre pročišćene vode.

Sve komponente su dizajnirane za posude od 2 ili 3 litre.

Korak po korak recept.

1. Prvo trebate pripremiti rajčice, odnosno ukloniti stabljiku, kao i oprati ih.
2. Nakon toga, u dobro pripremljene staklenke moraju se staviti senf u prahu, hren, papar, češnjak i kopar.
3. Zatim trebate staviti povrće na vrh.
4. Dalje, morate napuniti hladnom kuhanom vodom rajčice, u kojima morate unaprijed otopiti šećer sa soli.
5. Zatim morate pokriti banke s zavoj ili komad gaze, presavijeni u nekoliko slojeva. Iznad je potrebno sipati sloj senfa u prahu tako da se plijesan ne pojavi.
6. Nakon toga, banke s rajčicama stavite u duboku zdjelu. Temperatura u prostoriji mora biti do 20 stupnjeva.
7. Nakon nekoliko dana, kiseli krastavac u njima će postati mutan i možda čak i fermentirati.
8. Nakon 8-9 dana povrće se može staviti na hladno mjesto kako bi se potpuno osolili. Trebali bi tu stajati oko 2 tjedna. Nakon toga, rajčice će biti spremne za jelo.

Ova priprema poslužit će kao izvrstan zalogaj u bilo koje vrijeme. Takvo jelo se može pojesti hladno i možete ga zagrijati. Potrebne komponente:

• 1,75 kg - slatke mrkve;
• 3,5 kg - tikvice;
• 1,75 kg - rajčica;
• 600 g - riža;
• 1,75 kg - luk;
• 750 ml čiste vode;
• 175 g - granulirani šećer;
• 302 g suncokretovog ulja;
• 5 tbsp. l. - sol;
• 120 ml - octa;
• 1 vruća paprika;
• 6 komada - češnjevi češnjaka.

Mogućnost kuhanja.

1. Prvo što trebate učiniti jest pripremiti povrće. Na primjer, mrkva mora biti naribana, a luk narezati na male kockice. Pomiješajte rajčice u mikseru. Njima možete dodati svježe biljno ulje, šećer i sol.
2. Potom se svi sastojci moraju temeljito izmiješati i podići na štednjak. Kada masa zakuha, potrebno je prokuhati 15-25 minuta.
3. Dalje, morate samljeti tikvice i pričvrstiti ih na povrće. Nakon toga dodajte rižu i dodajte vodu. Kuhanje bi trebalo biti sve dok riža ne postane meka.
4. Zatim morate dodati ocat i kuhati još 3-5 minuta.

Spremna salata može biti zatvorena u bankama.

Takva prilično laka za pripremu salata oduševit će cijelu obitelj u zimskim hladnim danima. Potrebne komponente:

• 1,2 kg - zeleni krastavci;
• 3,9 kg - crveni rajčica;
• 1,2 kg - bijeli kupus;
• 1,2 kg - papar u boji;
• 1,2 kg - luk;
• 25 kom. - grašak crnog papra;
• 12 kom. - lovorov list;
• 180 g - octa;
• 240 g - granulirani šećer;
• 302 g suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. sol.

Mogućnost kuhanja.

1. Povrće mora biti usitnjeno. Dakle, papar može biti izrezan na tanke slamke, krastavac kriške, rajčice u male kriške, kupus - u trgovima.
2. Nakon toga, svi sastojci moraju biti presavijeni u veliku posudu, dodati sve preostale sastojke.
3. Tada posuda mora biti podignuta na štednjak i kuhati 9-15 minuta.

Salatu možete odmah razgraditi u staklenke i zatvoriti.

Većina ljudi voli ovo začinjeno jelo. Međutim, ne znaju svi kako ga pripremiti za zimu. Mrkva u ovom receptu će ispasti vrlo sočan i ukusan. Potrebne komponente:

• 4,5 kg - slatke i sočne mrkve;
• 750 g - luk;
• 250 g - šećer;
• 3 žlice. l. - sol;
• 175 ml - octa;
• 5 tbsp. l. - korejski začini;
• 10 češnjaka češnjaka.

Mogućnost kuhanja.

1. Za početak mrkve treba očistiti i oprati od prljavštine pod tekućom vodom.
2. Zatim ga treba narezati na ribe koje su namijenjene korejskoj mrkvi.
3. Luk treba rezati na tanke polu-prstenove, a češnjak vrlo sitno sjeckani ili sjeckani u miješalici.
4. Odvojeno, u maloj zdjeli, morate pomiješati sve ostale sastojke.
5. Kuhano povrće treba presavijati u veliku posudu, a pripremljenu smjesu sipati na vrh. Nakon toga, sve što je potrebno temeljito izmiješati i staviti u hladnjak da se ulije 10-11 sati.
6. Nakon tog vremena, obradak se mora razgraditi u staklenke, nakon čega se moraju sterilizirati 14 minuta. Gotova mrkva može se hermetički zamotati.

Sezona gljiva koju uvijek želite proširiti. Uostalom, gljive su ukusne, niske kalorijske i uklapaju se kao prilog za svako jelo. Da biste ih jeli u bilo koje doba godine, jednostavno se pobrinite za praznine. Potrebne komponente:

• 1,7 kg gljiva;
• 3 žlice. l. - sol;
• 4 žlice. l. - običan šećer;
• 6 tbsp. l. - vinski ocat;
• 8 komada - piment;
• 4 komada - karanfili;
• 5 komada - lovorov list;
• 3 komada - lišće ribizla;
• 5 komada - Kišobrani;
• 7 češnjaka češnjaka.

Mogućnost kuhanja.

1. Sakupljene gljive treba pažljivo sortirati, očistiti i isprati.
2. Zatim ih treba izrezati na komade i zaspati u zdjeli vode. Zatim moraju prokuhati i baciti u cjedilo.
3. Dalje, gljive, morate ponovno izliti čistu vodu, dodati ih pola soli i kuhati za 40 minuta na laganoj vatri.
4. Zatim možete dodati preostalu sol, šećer, ocat i sve pripremljene začine. Dalje, morate kuhati sve za još 8-12 minuta.
5. U međuvremenu, kopar i svježe lišće, izvađeni iz grma ribizle, treba staviti na dno limenki. Gotove gljive treba staviti u staklenke i preliti marinadu. Banke se moraju okrenuti i staviti naopako.

Takva priprema skratit će vrijeme kuhanja ukusnog jela. Neophodne komponente po litri staklenke:

• 900 g - svježi krastavci;
• 420 g - mrkva;
• 3 srednje luk;
• 420 g - rajčica;
• 180 g - ječam;
• neke soli;
• 20 g - šećer;
• 2 žlice. l. - ocat;
• 400 ml pročišćene vode;
• 45 ml - suncokretovo ulje.

Korak po korak recept.

1. Sve pripremljeno povrće mora se prati. Potom se krastavci mogu sjeckati na kockice, naribati na mrkvu i narezati luk na male kockice.
2. Zatim morate oprati ječam i potopiti 1,5 sat.
3. Rajčicu treba rezati na male kockice, a zatim ih preliti u duboku posudu, dodati suncokretovo ulje, šećer i sol. Zatim stavite lonac na štednjak.
4. Kada masa zakuha, morate dodati sve preostale komponente. Kuhajte sve što vam treba za 25 minuta. Salata se može rastaviti u bankama i zamotati.

Žetva povrća ne samo da vam omogućuje da napunite tijelo hranjivim tvarima u bilo koje doba godine, već i da omogući raznolikost prehrane i ukrasite mnoga jela. Osim toga, neke od ovih grickalica savršene su za svečani stol. Uz pomoć konzerviranog povrća, možete ugostiti goste, a da ne odete u supermarket. Ako se na pragu pojave neočekivani gosti, samo trebate otvoriti staklenku - a ukusna prilog će biti spremna.

Držite takve praznine bolje na hladnom i tamnom mjestu. Da biste spriječili zarđanje pokrova, možete ih pokriti komadima tkanine, umotati ih i fiksirati koncima. Isto tako, ne treba zaboraviti tako važnu fazu kao što je sterilizacija limenki - samo u tom slučaju prazna će “živjeti” potrebnu količinu vremena i neće se pokvariti.

Kako napraviti začinski zalogaj povrća za zimu, pogledajte sljedeći video.