Popis kruškovog povrća

Križonosno povrće je skladište mikroelemenata i vitamina.Pitanje je, koje vrste povrća pripadaju obitelji križnica, koje su njihove koristi, i postoji li šteta. Svi ovi aspekti pokušat će razabrati u ovom materijalu.

Križonosno povrće je lisnato zeljasto bilje. U narodu, obitelj križnica se naziva obitelj kupus. Biljke dobivaju svoje ime zbog sličnosti cvijeta s križem. Sama cvat ima četiri latice, a to podsjeća na križ.

Krsteno povrće jede se u prerađenom i prirodnom obliku. Preporučljivo je da odjednom izaberete ove dvije vrste, alternativno.

Da biste spremili sva korisna svojstva, možete odabrati:

• kuhanje u dvostrukom kotlu (5-10 minuta);
• lako gašenje (3-5 minuta);
• pečenje (10-15 minuta).

Križonosno povrće uključuje:

• kupus;
• hrena;
• brokula;
• proljetna račić;
• kupus kelj;
• rotkvica;
• senf lišća;
• repica;
• Romanesco brokula;
• repa;
• raątika;
• cvjetača;
• listna repa;
• kupus šparoga;
• korabica;
• rotkvica;
• potočarka;
• kovrčavi senf;
• potočarka;
• sjeme gorušice;
• Kineski kupus;
• špinat;
• rotkvica;
• wasabi;
• Prokulice;
• rukolom.

Križonosno povrće poznato je po velikoj količini minerala, vlakana, šećera, fitonutrijenata, vitamina i organskih kiselina. Niti jedna dijetalna i medicinska prehrana nije potpuna bez povrća križonosnog povrća.

Vitamin C reagira s željezom i ima pozitivan učinak na zglobove. Štoviše, on je dominantan element u sastavu kolagena koji je potreban za skeletne i skeletne sustave. Špinat, brokula, cvjetača i repa najbogatiji su askorbinskom kiselinom.

Vitamin C je posebno važan za žene u dobi kada je potrebno pratiti gustoću kostiju. Odavno je poznato da se vitamin C koristi za prevenciju herpesa na sluznicama usta. Hren ima 5 puta više askorbinske kiseline od limuna i naranče. Jedini zreli bugarski papar je ispred hrena u sadržaju ovog vitamina.

Sve vrste kupusa sadrže vitamin K. To je nevjerojatno važno za pravilan proces zgrušavanja krvi. Uz nedostatak vitamina K, stalno se mogu pojaviti modrice ili iznenadna krvarenja iz zubnog mesa ili nosnih prolaza.

Lisnato povrće je bogat izvor vitamina grupe B. Oni su neophodni za stanični metabolizam, pravilno funkcioniranje živčanog sustava, probavu i pomoć u stabiliziranju šećera. Nesanica, otežano disanje, rano starenje kože - to je ono što može pridonijeti nedostatak vitamina B.

Sastavni dio dugovječnosti - dijetalna vlakna, koja se nazivaju i vlaknima. Oni se ne probavljaju i prikazuju u nepromijenjenom obliku. Pravilna probava bez vlakana je nemoguća. Regulira kretanje hrane i prirodne, pravovremene procese želučanog trakta. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima, križančevog povrća izjednačava šećer u krvi i smanjuje osjećaj gladi.

Korištenje povrća od kupusa je odavno poznato. Mogu spriječiti promjene raka i imati baktericidna svojstva.

Kupus od brokule smatra se apsolutnim liderom u smislu korisnosti lisnatog povrća. Sadrži komponente koje mogu smanjiti vjerojatnost karcinoma prostate, mliječnih žlijezda i ženskih organa. Isto povrće kupusa može se pohvaliti istim značajkama: kupus kelj, prokulica i potočarka.

U izbojcima brokule nalazi se tvar - izotiocijanat.Laboratorijski su pokusi provedeni na životinjama koje su pokazale da što su više jeli brokulu, manje im je dijagnosticiran rak mokraćnog mjehura.

Brokula je borac protiv raka dojke. Međutim, važno je znati da kuhano povrće iz obitelji kupusa može imati nižu koncentraciju (30-70%) izotiocijanata. Stoga, u svrhu preventivnih mjera za zaštitu od karcinogena, povrće treba jesti sirovo.

Dokazana svojstva zelene salate i bijele repe smanjuju vjerojatnost raka dojke u žena nakon 50 godina. U ovoj dobi postoji veća opasnost od ove dijagnoze, međutim, zaustavljanjem barem jedne šalice kruškovog povrća, taj rizik će se značajno smanjiti. Ovdje je važno spomenuti upravo bijelu boju repe u kojoj, u usporedbi sa salatom, ima više od 15 puta više izotiocijanata.

Sve vrste kupusa pomoći će u borbi protiv raka crijeva: bijelog kupusa, cvjetače, brokule, prokulice. Da biste spriječili rak prostate, morate kupiti cvjetaču i jesti najmanje 4-5 puta mjesečno.

Hren, senf, wasabi i rotkvica imaju izražena baktericidna svojstva. Sok ovih krstača koristi se u ispiranju krajnika s virusnim bolestima i čestim upalama grla.

Hren i rotkvica pronašli su supstance koje sprečavaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama povezanih s karijesom. Fitoncidi u ovom povrću su hlapljivi i ubijaju bakterije u zraku.

Poput ostalih namirnica, križna povrća imaju svoje kontraindikacije. Razmotrimo glavne.

Za neupućenu osobu velika količina pojedenog krumpira može biti štetna. Pogotovo ako ih koristi sirovo. Povećana kiselost ovih proizvoda i visok sadržaj vlakana mogu uzrokovati žgaravicu, mučninu, grčeve u želucu i osjećaj težine. Ako su problemi s želucem identificirani prije, a gastritis ili čir već postoji, bolje je koristiti krumpirovo povrće u kuhanom ili pečenom obliku.

U lisnatom povrću nalazi se oksalna kiselina, koja utječe na proces apsorpcije kalcija. Također se naziva i oksalna kiselina. Kada se oksalna kiselina doda neabsorbiranoj masi u bubreg, može doći do stvrdnjavanja, što pridonosi stvaranju kamenja. Visoke doze kupusovog povrća tvore oksalatno kamenje. Osobe s problemima s bubrezima trebaju kuhati ovo povrće u dvostrukom kotlu ili ih jednostavno kuhati u vodi. Ovaj postupak minimizira sadržaj oksalne kiseline.

Osim toga, biljke negativno utječu na funkcioniranje štitnjače. Pretjerana konzumacija lisnatog povrća iz serije kupusa doprinosi razvoju slabe funkcije štitnjače.

U slučaju dijagnosticirane hipofunkcije potrebno je konzultirati se s endokrinologom ili liječnikom opće prakse, te razjasniti u kojoj se mjeri mogu konzumirati različite vrste kupusa i križnice. Optimalna doza - dio salate veličine dlana dnevno.

Štetni učinci ne mogu se izbjeći ako su u velikim dozama. Nije ni čudo što kažu da je sve u redu.

Također je vrijedno spomenuti da toplinska obrada uništava većinu vitamina. Zato je bolje kuhati povrće ne duže od pet minuta ili kuhati za par. Tek tada možete zadržati svu nutritivnu vrijednost namirnica.

Za kruškovog povrća pogledajte videozapis u nastavku.