Sok od povrća: svojstva i tajne kuhanja

 Sok od povrća: svojstva i tajne kuhanja

Postoje pića, čija uporaba pomaže u postizanju pozitivnog učinka na funkcioniranje tijela. To su zdravi sokovi od povrća. Postoji mnogo načina da ih pripremite, tako da svatko može odabrati opciju koja će najbolje odgovarati njihovom ukusu.

struktura

Redovita uporaba sokova od povrća izuzetno je važna za puni razvoj i funkcioniranje tijela i odrasle osobe i djeteta. Postoje uobičajeni sokovi izravne ekstrakcije i dodavanje brojnih aromatskih sastojaka. I biljni i biljni sok izravne ekstrakcije može se dobiti korištenjem svježih proizvoda ili prethodno kuhanog pirea. Ovisno o tehnologiji, pića mogu biti potpuno neobrađena ili s mješavinom pulpe.

Postoje i sokovi od povrća koji nisu prošli postupak razrjeđivanja i prošli su tehnologiju mliječne fermentacije. Za njihovu pripremu najčešće se koriste repa i kupus. Što se tiče sastava vitamina i minerala, u ovom slučaju to je vrlo raznoliko i izravno ovisi o tome koje povrće se koristi kao baza. Na primjer, jedenje samo 150 grama soka od mrkve omogućuje prekrivanje dnevne količine vitamina A.

Ako koristite celer kao pomoćnu komponentu, možete napuniti zalihe cinka i magnezija. Praktičnu svaku vrstu sokova od povrća karakterizira prisutnost velike količine vitamina skupine B, PP i A.

Korist i šteta

Prema mnogim nutricionistima, sokovi od povrća mnogo su zdraviji. To je zbog prisutnosti u njihovom sastavu mnogo manje količine fruktoze (tj. Šećera). Zbog toga je dopušteno koristiti ih u situacijama u kojima osoba pati od određenih poremećaja metabolizma. Osjećati prednosti takvog proizvoda može se osigurati samo ako prethodno nije podlegao toplinskoj obradi i nije izgubio dovoljan broj korisnih tvari.

Ovisno o ukusnim preferencijama, kao i ciljevima kojima se teži (primjerice, povećavajući tjelesnu obranu, normalizirajući proces metabolizma i probave), možete stvoriti različite smjese. Ponekad postoje situacije kada osoba nastoji proći tečaj rehabilitacije uz korištenje takvih sokova. To je osobito istinito u slučaju kada osoba ima kronične bolesti. Da biste proveli rehabilitacijske postupke na temelju redovite upotrebe sokova, prvo potražite pomoć svog liječnika, kao i nutricionista. Samo u slučaju potpunog izostanka i najmanje kontraindikacije, moguće je pribjeći toj opciji.

Pozitivan utjecaj ove kategorije pića očituje se u sljedećim područjima:

  • stimuliranje probavnih funkcija;
  • značajno poboljšanje apetita;
  • koordiniranje procesa obrazovanja i izlučivanja žuči;
  • povećati imunitet;
  • bezopasno čišćenje tijela od toksina, kao i štetnih toksina;
  • normalizacija crijeva;
  • osiguravanje učinkovite kontrole tjelesne težine (može se koristiti kao dodatna komponenta u odnosu na određene vrste prehrane);
  • protuupalni učinak (zbog toga se sok preporučuje koristiti kao sredstvo za razne kozmetičke postupke, bez obzira na tip kože);
  • osiguravanje prehrambenih učinaka.

Važno je napomenuti da je, prema mišljenju mnogih stručnjaka, redovito dodavanje svježe iscijeđenog soka od rajčice u vašu prehranu izvrstan alat za prevenciju raznih onkoloških bolesti.

Govoreći o negativnim značajkama uporabe pića pripremljenih na bazi povrća, vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da su određene sorte izuzetno nepoželjne za uporabu kod akutnih i kroničnih bolesti bubrega.Ako govorimo o osobi koja boluje od dijabetesa, u ovom slučaju je neprihvatljivo da se prekomjerna uporaba soka napravi uz upotrebu mrkve. To je zbog prisutnosti značajne količine glukoze.

Trudnice su izrazito nepoželjne da koriste sok napravljen na bazi peršina. To je zbog činjenice da može imati tonički učinak na maternicu, što može izazvati prijevremeno rođenje ili pobačaj. Ljudi koji imaju problema u funkcioniranju urogenitalnog sustava, također je nepoželjno koristiti sokove od celera i peršina. To je zbog činjenice da imaju izražen diuretski učinak, a učinak na tijelo može dovesti do još većeg stresa na tijelo.

Dodatna kontraindikacija za uporabu određenih sorti sokova je individualna netolerancija, kao i alergije na hranu. Ovo posljednje obilježje karakterizira groznica (u relativno rijetkim slučajevima mučnine, povraćanja, proljeva). Ako se prije niste morali baviti značajnom uporabom jednog ili drugog povrća, preporuča se isprobati malu količinu proizvoda na početku i nakon toga, ako se negativne posljedice nisu manifestirale, nastavite s punom upotrebom.

Povrće sok je sasvim moguće napraviti kod kuće, ako miješati nekoliko sastojaka, na primjer, sirove mrkve i jabuke. Ova priprema je vrlo korisna za želudac, ako se pravilno pije. Također je dopušteno čuvati takvu mješavinu za budućnost za zimu.

vrste

Ranije je uočeno da se sokovi napravljeni na bazi povrća mogu prikazati u različitim varijantama. Najčešća klasifikacija ovisi o upotrijebljenom sastojku (npr. Mrkva, bundeve, kupus ili drugo). Na temelju stupnja koncentracije: sok može biti zasićen (često sadrži pulpu i sediment, što je prirodni proces) i razrijeđen (dodaje se beznačajna količina pročišćene vode ili šećernog sirupa).

Na temelju dodanih sastojaka, sok može biti u čistom obliku (pripremljen samo s jednom varijantom proizvoda) i kombiniran (uključuje uporabu raznog povrća, voća ili bobica).

Kuharski recepti

Za zimu

Jesen i zima je vrijeme kada većina ljudi ima akutnu potrebu za što je moguće više korisnih vitamina i minerala. Stoga je potrebno zalihe odgovarajućeg proizvoda za zimu. Jedna od vrlo specifičnih i istodobno korisnih opcija je sok bugarske paprike. Glavna komponenta je sama povrće, čija količina treba biti 500 grama. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka.

  1. Voće se temeljito čisti od stabljike i sjemenki, pere, leži u cjedilu tako da se voda može odvoditi.
  2. Papar se reže na trake ili male kocke, stavi u metalnu posudu i prelije malom količinom vode. Potrebno je dopustiti tekućini da ispari i osuši bazu za sok tako da postane meka.
  3. Koristeći miješalicu, odgovarajuća masa se briše i vraća.
  4. Nakon toga, proizvod se uvalja u posebno pripremljene staklenke.

    Također je dopušteno kuhati gusti sok od bundeve s dodatkom naranče. Njegove glavne komponente su:

    • prosječna bundeve je oko 1,5-2 kg;
    • par malih naranči;
    • oko 2 žlice. žlice šećera;
    • 2 litre prethodno obrađene vode.

    Bundeva se reže u komade srednje veličine, napuni vodom i prokuha. Kada se voda malo ohladi, potrebno je u nju uroniti mikser i sve temeljito samljeti u samoj tekućini dok ne bude ravnomjerno.U smjesu se doda šećer i sve se nastavi kuhati. Sok je istisnut iz naranči i izrezano je nekoliko komada kreme. Ovi sastojci se također dodaju u sok od bundeve. Nakon što se smjesa malo ohladi, potrebno ju je lagano ohladiti i sačuvati u posebno pripremljenim spremnicima.

    U Sokovarki

    Smatra se da je za spremanje najvećeg broja korisnih tvari pripremom soka korištenjem posebnih uređaja. Jedan od najukusnijih i najzdravijih je sok od rajčice. Da biste to učinili, koristite srednje velike rajčice, koje se moraju temeljito oprati, izrezati na 4 dijela, dodati malo soli i šećera.

    Također možete napraviti mješavinu povrća na bazi sastojaka kao što su celer, mrkva, zelena paprika, kupus i špinat. Što se tiče proporcija u kojima se moraju koristiti, one izravno ovise o individualnim ukusnim preferencijama, kao i želji da se osjeća maksimalna ekspresija određene komponente.

    Da bi piti izvorni okus, možete dodati malu količinu soka od limuna, kao i sol.

    U miješalici

    Tijekom posljednjih nekoliko godina, priprema sokova od povrća u miješalici postaje sve češća. Istina, s obzirom na specifičnosti aktivnosti ovog uređaja, možete vidjeti da govorimo o vitaminskim koktelima. Za izradu opcije repe potrebno je sljedeće komponente:

    • par srednjih korjenastih mrkva (potrebno je da je umjereno slatko);
    • oko 200 g repe;
    • mali komad đumbira;
    • prosječna naranča.

    Beets treba oprati, iscijediti sok iz nje i staviti ga u hladnjak na nekoliko sati. Pomiješajte mikser, pomiješajte sve ostale sastojke (bliže trenutku kada je potrebno vrijeme da se sok smiri) i dodajte soku. Takva "vitaminska bomba" pomoći će oslabljenom tijelu da napuni zalihe svih potrebnih komponenti. Druga mogućnost je smoothie od rajčice, pripremljen s miješalicom. Ne možete samo preraditi voće miješalicom, već i dodati sol.

    Kao dodatak koristi se celer ili špinat, koji će ovom jelu dati najatraktivniji i istodobno vrlo osebujan okus.

    Savjeti za piće

    Kada gubite težinu

    To je dobro poznata činjenica da svatko tko želi izgubiti te extra pounds mora obratiti svoju pozornost na sokove od povrća bez iznimke. Treba napomenuti da korištenje takvih zasićenih napitaka treba biti popraćeno slijedeći određena pravila koja će pomoći da se osigura gubitak težine i istovremeno ne šteti tijelu.

    Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti sokove u prekomjernim količinama. Budući da većina njih sadrži dovoljno vlakana (koja ponekad može uzrokovati crijevnu opstrukciju), potrebno je djelovati od najmanjih do najvećih. Što se tiče vremena korištenja (doručak, ručak ili večera), propis bi se trebao provoditi strogo prema vlastitim mogućnostima.

    Prije nego što počnete uzimati sok od povrća za gubitak težine, podložno određenim kroničnim bolestima, posavjetujte se sa svojim liječnikom i, ako postoji takva potreba, položite sve potrebne testove. Mnogi se mogu zapitati postoji li potreba za obveznom upotrebom sokova od povrća. Važno je napomenuti da je ova potreba istovremeno uzrokovana s dva razloga: čišćenjem tijela i uklanjanjem toksina, kao i pomoći imunitetu.

    Zapamtite da tijelo gubi čak i nekoliko kilograma kao stres i izravno je povezano s određenim smanjenjem tjelesne obrane.

    Za liječenje

      Pića koja se dobivaju iz povrća izvrstan su način za uklanjanje čitavog niza bolesti.Istovremeno, možete osjetiti pozitivan učinak samo ako slijedite cijeli niz pravila. Na primjer, u prisutnosti gastritisa, čireva i upalnih procesa u organima probavnog trakta, preporuča se smanjiti koncentraciju i zasićenost pića na minimum razrjeđivanjem vodom.

      Vrlo je nepoželjno uzeti sok od mrkve 2 tjedna ili više. ili kraće vrijeme, ali pod uvjetom da se konzumira više od 300 grama dnevno. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da zbog visokog sadržaja karotena postoji velika vjerojatnost da koža postane žuta. Stoga je potrebno pokazati maksimalnu pozornost. Korisne tvari koje su dio određenih pića na bazi povrća mogu se nabaviti samo zajedno s drugim proizvodima.

      Stoga, kao i svaki drugi proizvod, sokovi od povrća mogu imati i korisne i štetne učinke.

      Glavna stvar je uzeti u obzir najveći mogući broj aspekata koji pomažu ispravno organizirati prehranu i smanjiti mogućnost značajne količine negativnih posljedica. Čak i bez obzira na svrhu zbog koje se koriste.

      O tome kako je sok od povrća koristan, vidi dolje.

      komentari
       Autor komentara
      Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

      bilje

      začini

      Matice