Kuhanje povrća na kineskom
Prženo povrće na kineskom biti će izvrstan dodatak glavnim jelima, koja će istočnoj večeri dati večeru ili večeru. U ovom članku ćemo pogledati recepte za kuhanje začinjeno povrće u slatko-kiselom umaku u tavi.
Značajke
Povrće na kineskom će postati ne samo ukusno, nego i korisno uz glavno jelo. Sadrže mnogo vitamina i vlakana, što je neophodno za zdravu probavu i rad gastrointestinalnog trakta. Da bi skuhali ukusno orijentalno jelo, morate znati nekoliko tajni. Povrće treba donijeti samo u polu-gotovoj hrani na žaru, tako da su lagano hrskavi.
Vok pan će biti najbolje jelo za prženje, međutim, to možete učiniti s uobičajenim debelim dnom. Za ravnomjernu toplinsku obradu, redovito miješajte ili bacajte povrće, kako bi apsorbirali sok i malo ulja. Ova tehnika kuhanja naziva se pržena krumpir.
recepti
Najpopularniji su sljedeći recepti za kuhanje povrća na kineskom.
Povrće s rižom i mesom
Ovo jelo uključuje prilog i meso. Bogata je proteinima i vlaknima.
komponente:
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 tbsp. l. škrob, soja umak, med i maslac;
- neke omiljene zelje;
- 100 grama riže;
- 250 g govedine;
- 0,5 korijena đumbira;
- ljuta paprika;
- 1 pakiranje zamrznutog povrća.
Meso izrežite na trake i stavite u zdjelu. Važno je držati nož preko vlakana tako da završena posuda ima sočnost.
U govedinu dodajte škrob, med i maslac, zatim pomiješajte sastojke i ulijte u soja umak. Ova marinada dodijelit će prženo meso hrskavom koricom. Očistite češnjak i nasjeckajte zajedno s đumbirom i ljutom paprikom, a zatim sve pržite u prethodno zagrijanoj posudi napunjenoj malom količinom ulja.
Nakon nekoliko minuta možete dodati meso i pržiti sadržaj pet minuta na velikoj vrućini kako biste dobili ukusnu koru. Tada bi toplinu trebalo spustiti na prosječnu razinu, nastaviti prženje oko dvije minute i staviti meso na tanjur. Odmah nakon toga u posudu prelijte mješavinu povrća i pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte sjeckani zelje.
Kuhana riža stavlja se na povrće, a zatim na govedinu. Pomiješajte sve sastojke s lopaticom i pržite oko minute, zatim isključite štednjak i posložite posudu na tanjure, ukrašavajući grančicom kopra ili cilantra. Pokazalo se da je to mirisna večera u kojoj će sigurno uživati svi članovi obitelji.
Rezanci s piletinom i povrćem
Orijentalni recept s piletinom pogodan je kao dijetni ručak, jer su rižine rezanci niske kalorijske. Osobitost ovog recepta leži u dodatnim sastojcima koji se savršeno kombiniraju s bilo kojom vrstom mesa, pa čak is ribom, pa se piletina po želji može zamijeniti.
komponente:
- 1 mrkvu;
- 4 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. umak od soje;
- 200 grama riže rezanci;
- mljeveni čili;
- pileća prsa;
- 2 crvene paprike;
- začini prema okusu.
Prvo trebate rezati pileće meso u srednje kriške i staviti ih u malu posudu, dodajući soja sos i naribani češnjak. Pomiješajte sastojke, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na dvadeset minuta. U međuvremenu, bacite rezance u kipuću vodu, solite i kuhajte pet minuta, a zatim prebacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Zagrijte posudu, ulijte malo ulja i pržite mariniranu piletinu do polovine, zatim dodajte sjeckanu mrkvu i papriku.
Čili dodaju samo ljubitelji pikantnih jela.
Pokrijte s jelima i gutajte meso s povrćem dvadeset minuta. Zatim stavite rezance na vrh sadržaja, prelijte sav sojin umak i pirjajte oko sedam minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo raširilo se u tanjure i ukrasilo grančicom kopra.
Saznajte kako kuhati piletinu s rezancima i povrćem na kineskom, naučit ćete iz sljedećeg videozapisa.
Tradicionalni recept
Ovaj recept uključuje kuhanje povrća u orijentalnom stilu. Povrće može biti izvrstan dodatak mesu ili djelovati kao samostalno jelo. Kinesko povrće je na mnogo načina slično ruskim povrćem.Jedina razlika je u tome što kineske domaćice radije dodaju još mrkve.
komponente:
- 1 žličica sezamovo ulje;
- 2 mrkve;
- 200 grama šampinjona;
- 200 grama zelenog graha;
- đumbir;
- 2 žlice. l. ulje;
- 1 crvena paprika;
- 5 tbsp. l. umak od soje.
Paprike temeljito isperite, izvadite unutarnja zrna i izrežite na trake. Oljuštite mrkvu i narežite na kockice ili narežite veliki ribež. Temeljito operite šampinjone, 10 minuta prelijte toplom vodom, zatim ogulite i izrežite na ploče. Grah se urezuje u nekoliko komada.
Zagrijte gustu ploču i ulijte nešto ulja. Nasjeckajte đumbir, istisnite češnjak kroz tisak češnjaka i pržite na minutu. Značajka recepture je da će se proizvodi pržiti na visokim temperaturama. Prva mrkva se šalje u lonac i peče oko minute, nakon čega se dodaje u gljive, papriku i grah.
U roku od dvije minute, komponente treba miješati s drvenom lopaticom ili lagano bacati. Zatim ulijte sezamovo ulje sa soja umakom i ponovno dobro izmiješajte. Jelo je spremno, možete poslužiti na stolu u velikom tanjuru, od kojeg će svatko staviti željenu količinu.