Kako odabrati i koristiti nož za čišćenje povrća i voća?

Posluživanje kuhanog jela za stolom, želim čuti komplimente ne samo odličnom ukusu, nego i lijepom dizajnu. Izgled jela može se poboljšati uz pomoć ukrasa izrezanih od povrća ili voća.Kako bi sve bilo uredno, morate ispravno i ispravno odabrati nož za rezanje.

Trenutno, kovrčavi rezni proizvodi dobili su univerzalno priznanje. Svaka domaćica nastoji impresionirati goste svojom domišljatošću. I potražnja iznjedrio opskrbu - proizvođači noža požurili su poboljšati dizajn tih proizvoda, njihovu snagu i izdržljivost. Stoga, za rezanje voća i povrća ne postoji jedan već nekoliko vrsta noževa:

• kuhar;
• za čišćenje;
• univerzalna;
• Piller;
• Santoku;
• za krastavce;
• za šupljinu za rezanje;
• otpaci;
• rezač povrća.

Osim osnovnih noževa, koje koriste i profesionalni kuhari i domaćice, tu je i širok izbor kompleta za kovrčave rezove. Dizajnirane su za svako povrće ili voće pojedinačno. Uređaji pomažu odrezati dio povrća ili voća tako da se odmah dobije određeni oblik.

Kuharski nož je najčešći alat kuhara. Koristi se za bilo kakvo čišćenje ili rezanje. Ovaj uređaj je jednako dobro sjeckan i izrezati meso, ribu, povrće i voće. Međutim, za uspješno korištenje u svim područjima potrebno je imati određene vještine i vještine. Nož ima veliku širinu noža (18-25 cm) i veliku čvrstoću.

Češća i uobičajena verzija takvog alata može se nazvati univerzalnim nožem, koji se lako može pronaći u kuhinji svake domaćice. Ona se razlikuje od svoje sličnosti po tome što nije namijenjena najmekšim i najtežim (smrznutim) proizvodima. To se objašnjava mekšim čelikom, manjom širinom noža i manje masivnim gornjim dijelom, što zajedno smanjuje čvrstoću alata.

Nož za čišćenje također je došao u kućnu upotrebu iz profesionalne kuhinje. Ima kratku, zakrivljenu oštricu prema dolje s oštrim krajem, koja omogućuje ne samo brzo i jednostavno ljuštenje povrća, nego i izrezivanje oštećenih područja, izbacivanje očiju.

Moderniji i sigurniji nož za čišćenje je piller. U obliku i uređaju nešto podsjeća na sigurnosnu britvu. Jedina razlika je u tome što su oštrice usmjerene jedna prema drugoj.

Santok je alat koji je došao u naše kuhinje iz Japana. Dobio je veliko priznanje među američkim kućanicama, ali domaći kuhari ne poriču njegove prednosti. Praktičnost i praktičnost ovog noža zbog njegove geometrije.

Vrh noža, spušten dolje, olakšava nošenje bilo kakvih proizvoda, čak i klizav ili mek. I mali vertikalni žljebovi duž cijelog noža stvaraju dodatno rebro za ukrućenje, koje povećava čvrstoću cijelog alata i samog reznog dijela - oštrice.

Jedan od najneobičnijih i najpopularnijih alata u kuhinji (nakon noža za kruh) može se nazvati nožem za rezanje krastavaca. Opremljen je sa šest kratkih noževa. Nož omogućuje rezanje dugog povrća u ravnu tanku plastiku, koja se zatim može koristiti za ukrašavanje salata i sendviča.

Još jedno moderno čudo je rezač šupljine, Namijenjen je uklanjanju utroba povrća kada se pune. Oblik oštrice ovog alata je ovalan, usmjeren prema kraju. Uz to, možete očistiti unutrašnjost krastavaca, tikvica i patlidžana.

Nož rez - Ovo je alat s dvije ruke i zakrivljenom oštricom prema van. Po obliku nalikuje pili, ali bez zuba. Pomaže brzo rasturati povrće ili voće.Izvrstan za žetvu kupusa. No, za njegovu uporabu potrebno je imati određenu spretnost, jer su pokreti tijekom rezanja neobični za moderne domaćice.

I na kraju, rezač. To je moderno čudo tehnologije koje vam omogućuje sigurno rezanje ili rešetanje povrća i voća. Oblik uređaja nalikuje sigurnosnom rešetki s čepom za pričvršćivanje proizvoda. Set sadrži nekoliko slika koje vam omogućuju da stvorite plastiku povrća određenog oblika.

Samo želim napomenuti da profesionalni noževi imaju veću čvrstoću nego kućanski aparati. To je zbog činjenice da kuhari imaju mnogo manje vremena za pripremanje jela, a često moraju i rezati smrznutu hranu. Kućanski alati izrađeni su od mekših legura koje su dizajnirane za maksimalno hlađene proizvode. Međutim, to je njegov plus. Nož od mekih metala može se lako izoštriti kod kuće.

Većina modernih noževa može se podijeliti na čelik i keramiku. Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke.

• Metalni noževi najčešće od nehrđajućeg čelika, koji se ne oksidira prilikom rezanja voća ili dugog boravka u vodi. Oštrica takvog alata je naoštrena s obje strane. Nedostaci uključuju potrebu za povremenim izoštravanjem noža.
• Keramički noževi se odnose na više tehnoloških i ekološki prihvatljivih alata. Keramika ne čuva mirise na sebi i ne zahtijeva dugo oštrenje. Međutim, to se odnosi na nagrizajuće materijale, stoga, nakon što je spustio nož na pod, može se jednostavno slomiti. Negativna strana je visoka cijena proizvoda.

Prilikom odabira prikladnog noža ne samo da morate znati njegove tehničke karakteristike i svrhu, već i uzeti u obzir vlastitu praktičnost i vještine.

O tome kako odabrati nož za čišćenje povrća, pogledajte dolje.