Kako kuhati na pari povrće je ukusna i zdrava?

Za pristaše zdrave prehrane, koji još uvijek preferiraju prethodnu toplinsku obradu povrća sirovom hranom, postoji veliki broj recepata koji uključuju pripremu proizvoda za par. A moderni kuhinjski aparati olakšavaju ovaj zadatak, zahvaljujući kojem se na stolu za ručavanje pojavljuju ukusna i zdrava jela od povrća.

Nedavno je došlo do pozitivnog trenda koji prekida zastarjele stereotipe da je hrana na pari prerogativ prehrane djece ili ljudi koji pate od bolesti povezanih s probavnim sustavom. To je zbog nesporne činjenice da proizvodi koji se na taj način prerađuju, uključujući i povrće, mogu biti ne samo nevjerojatno ukusni, već i vrlo korisni.

Budući da tijekom kuhanja za par u dvostrukom kotlu ili u običnoj tavi, proizvodi zadržavaju gotovo 100% vitamina i mikroelemenata iz njihovog blagotvornog sastava, za razliku od povrća koje se kuha u vodi na uobičajeni način, jer u bujonu ostaju sve vitalne komponente.

Osim korisnog kemijskog sastava, vrijedi spomenuti još jedan pozitivan aspekt, koji je značajna ušteda vremena za kuhanje, a moderni elektronički uređaji su u mogućnosti samostalno kontrolirati proces kuhanja, što je važno za domaćice i mlade majke koje su na porodiljskom dopustu, kada je svaka minuta na posebnom računu.

Upoznavanje s tako pripremljenom prehranom od povrća pozitivno utječe na opće zdravstveno stanje, prirodno jača imunitet, energetski sastav nekih jela od povrća prilično je sposoban osigurati potrebnu energiju tijela. Kao što praksa pokazuje, parno povrće ima blagotvoran učinak na vizualne funkcije.

Osim svoje prehrambene vrijednosti, proizvodi zadržavaju svoju prirodnu boju, okus i oblik. Da bi se kuhalo povrće, nema potrebe dodatno koristiti maslac ili mesne juhe, što je važno kada se radi o pretilosti. Svi vodotopivi vitamini i mikroelementi, koji su u izobilju u povrću, ostaju u izvornom volumenu, a rezultirajuća jela ili bilo koja druga jela neće biti zasićena viškom masti.

Prednosti ove vrste obrade leže iu činjenici da proizvodi ne dolaze u dodir s zrakom i ne zagrijavaju se do visokih temperatura, pri čemu se korisni sastojci raspadaju i gube svoje jedinstvene osobine.

Među popisom pozitivnih obilježja potrebno je istaknuti poboljšanje okusa proizvoda, zbog činjenice da para, čak i iz tvrde i klorirane vode iz slavine, ne uključuje štetne sastojke, što čini jela sočnijim i korisnijim istovremeno.

Utvrđeno je da ako redovito pare povrće, potpuno zamjenjujući uobičajeno kuhanje, možete poboljšati stanje kose i epidermisa, osim toga, uvođenje jelovnika parnog povrća je učinkovita prevencija bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom, što je važno za starije osobe. Osim toga, sličan izbornik je prikazan za bebe s uvođenjem prve komplementarne hrane. Zdrava i pravilna prehrana pomoći će povećati izdržljivost tijela, podići ukupni tonus, kao i popuniti nedostatak esencijalnih vitamina i minerala.

Međutim, neke od nijansi koje se odnose na toplinsku obradu povrća s parom mogu se ubrojiti u minuse ove metode kuhanja.

Prije svega, to se odnosi na činjenicu da je za kuhanje na paru potrebno koristiti samo visokokvalitetno povrće, budući da prekomjerno zreli ili uvenuti proizvodi koji se mogu kuhati neće prenijeti proces izlaganja vodenoj pari. Kao rezultat toga, oni će izgubiti svoj integritet i okus.

Osim toga, povrće za kuhanje na pari ne smije se rezati na premale komadiće, jer postoji mogućnost da će se pretvoriti u ljigavu masu. Ovaj trenutak otežava pripremu nekih jela od povrća.

Iako možete kuhati bilo koje povrće za par, treba napomenuti da Neke vrste obrade mogu se pogoršati, pa će njihova brzina kuhanja biti različita. Ta se činjenica mora uzeti u obzir prilikom kuhanja jela od povrća, gdje su sastojci nekoliko vrsta voća.

Za hranu kao što su brokula, šparoge, mahunarke ili mrkve, oni se mogu kuhati zajedno, jer će biti spremni za jelo otprilike u isto vrijeme. Kako bi posuđe imalo atraktivan izgled, a svako povrće je kuhano, potrebno je imati ideju koliko je vremena potrebno za obradu svake vrste proizvoda.

Kao rezultat sve veće popularnosti ove metode kuhanja, Postoji niz preporuka koje se odnose na trajanje pripreme određenog voća:

• Šparoge se pare maksimalno 8 minuta;
• trajanje kuhanja mrkve ovisit će o njegovoj veličini, u prosjeku će kuhanje trajati najviše 12 minuta;
• za klipa kukuruza potrebno je izdvojiti 8-10 minuta;
• krumpir će biti spreman za 10 minuta, pod uvjetom da je povrće prethodno izrezano na male komadiće;
• zeleni grah se kuha oko 5 minuta;
• špinat - do tri minute;
• cvjetača i brokula traje oko 5-7 minuta.

Osim toga, neki plodovi ili zelje ne zahtijevaju prethodnu pripremu, dovoljno je samo ih isprati vodom. No, postoje mnoge korisne vrste koje trebaju pripremu u svjetlu njihove veličine ili drugih individualnih karakteristika.

Na primjer, bundeva treba ne samo oprati, nego i oljuštiti i izrezati na kriške, u slučaju šparoga potrebno je ukloniti krajeve, a veliki korijenasto povrće - rezati. Među važnim točkama koje se tiču ​​pripreme parenog povrća, postoji preporuka za pripremu proizvoda u obliku u kojem će se koristiti u budućnosti.

Za nenavikle ljude, proizvodi na pari mogu izgledati prilično blag. Međutim, ova nijansa je sasvim moguće ispraviti korištenjem raznih umaka i preljeva, koji mogu nadopuniti jela ukusnim okusima. Među najpopularnijim začinima za povrće su sljedeće kombinacije proizvoda:

• sok od limuna, metvica, maslinovo ulje i kumin;
• med i svježi đumbir;
• sos od soje s sezamovim uljem i češnjakom;
• češnjak, limunov sok i maslinovo ulje.

Ukusno jelo od povrća bit će sljedeća smjesa:

• grašak;
• zeleni i crveni luk;
• brokula;
• sok od limuna i začini.

Za pripremu jela, morate brokulu podijeliti u cvatove, a luk narežite na kolutove.Vrijeme obrade povrća je 15 minuta. Nakon toga sastojci se moraju kombinirati i nadopuniti začinima bilja i soka od citrusa.

Možete napraviti ukusna hladna jela. Detaljne upute za kuhanje salate prikazane su u nastavku.

Sastojci jela su sljedeći proizvodi:

• rajčice;
• brokula;
• crvena i zelena paprika;
• luk
• Kao preljev možete upotrijebiti soja sos, limunov sok, ulje i razne začine.

Morate skinuti kožu s rajčica i izrezati voće na nekoliko komada, paprike se zgnječiti u kockice, a brokulu rastaviti. Sve komponente moraju se kuhati par za redom, nakon čega se spajaju u posudu za salatu. Luk i dresing dodaju se ohlađenoj mješavini povrća.

Za izradu ukusnog lobija potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• rajčice;
• zeleni grah;
• češnjak i ljuta paprika;
• luk
• oraha;
• peršin, bosiljak, cilantro;
• začini, sol.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

• Rajčice se kuhaju oko 10 minuta, nakon čega se moraju slomiti sito;
• grah kuhan 15 minuta, a zatim stavljen u umaku od rajčica;
• Dostupnim sastojcima morate dodati sjeckane orašaste plodove, češnjak, papar i začinsko bilje.

Patlidžan s orašastim plodovima bit će zanimljiv recept za kuhanje s povrćem. Da biste to učinili, trebate sljedeće proizvode:

• luk, češnjak, bilo koje bilje, ljute papričice;
• patlidžan;
• oraha;
• sok od nara i maslinovo ulje za preljev.

Patlidzana se mora kuhati ne vise od 20 minuta, a zatim ohladiti. Orašasti plodovi, ljute papričice, začinsko bilje, češnjak i luk nasjeckati i kombinirati s sokom od nara. U nastalom preljevu morate dodati patlidžane i ulje.

Pirjane sokove od kupusa. Da biste to učinili, trebate sljedeće proizvode:

• kupus, mrkva, luk;
• repa, riža, brašno;
• mladi luk, peršin, kopar;
• začini, ulje i juha.

Kupus bez stabljike mora se kuhati na pari 10 minuta, a zatim na lišće.

Za kupus punjenje riža je kuhano, povrće je kuhano i kuhano odvojeno. Za umak, posudite brašno na posudu bez maslaca, zatim ulijte juhu koju ste ostavili iz povrća i usitnite u njega.

Punjenje je postavljeno u plahtama i umotano u kolutove, nakon čega je posuda stavljena u dvostruki kotao i prelivena kuhanim umakom. Trajanje prerade proizvoda je 15 minuta.

Ovo jelo će biti dijetna opcija za kuhanje povrća.

Recept uključuje korištenje takvih proizvoda:

• graška mahuna;
• brokula;
• mladi luk;
• maslac;
• sok od limuna, sol;
• Biljke - peršin, estragon ili bilo koji drugi okus.

Sve komponente su drobljene i prolaze desetominutnu toplinsku obradu. Ulje se mora zagrijati i pomiješati s mirisnim biljem, sokovima citrusa i začinima. Nakon što je povrće spremno, još uvijek toplo, mora se preliti preko dobivenog umaka i poslužiti na stolu.

Parene mješavine povrća mogu se poslužiti na različite načine na temelju ukusa domaćinstva. U pravilu, parno jelo će biti vrlo atraktivno, jer će svi sastojci zadržati svoju boju i ukusnu aromu, pa biste trebali koristiti veliku posudu koja se može staviti u sredinu stola za posluživanje hrane. Ova opcija će omogućiti svima da sami izaberu povrće koje on želi.

U nekim slučajevima kao preljev možete koristiti topljeni sir. Međutim, tako pripremljeni proizvodi ne zahtijevaju posebne dodatke, jer sami služe kao korisno glavno jelo ili prilog.

Kako kuhati povrće u dvostrukom kotlu, pogledajte video ispod.