Rezbarenje povrća i voća: značajke i upute korak po korak

Svatko se barem jednom suočio s vještim dizajnom povrća i voća, kada su iz njih izrezani cvjetni aranžmani, komponirane su šarene instalacije. Sposobnost napraviti nevjerojatne stvari iz jednostavnih stvari naziva se rezbarenje. Možete samostalno naučiti tehniku, ako pitanje korak po korak sortirate.

Rezbarenje voća ili povrća je zapravo pokušaj da se sezonsko voće i povrće predstavi na prekrasan način. Hrana izgleda atraktivno, neobično, ne odmah postaje jasno da su to jednostavna, poznata povrća i voća. Ako se voće koristi svježe, povrće se može prerađivati ​​u sastave, čak i ako se kuha, jer je njihova struktura pulpe potpuno drugačija. Tehnika nije tako jednostavna za učenje, ali možete naučiti kako sami raditi s njom, ako pokazujete strpljenje. Rezbarenje na lubenicama i dinjama traje nekoliko sati, jer takav rad zahtijeva detalje i točnost. Osim lubenica, možete koristiti i takvo voće i povrće kao radni materijal:

• mrkva;
• ananas;
• jabuke;
• bundeve;
• dinja.

Rezbarenje je drevna umjetnost, a povijest njenog postojanja je gotovo 1000 godina. Mnogi smatraju ovaj rad vrhuncem vještine. Moderni dizajneri nude proizvodnju buketa koristeći razne vrste povrća i voća. Ovaj proizvod će ukrasiti bilo koji stol, može se predstaviti kao poklon. Ljudi uzimaju lekcije kako bi naučili tehnologiju.

U mnogim slučajevima, za postizanje željenog učinka, morate koristiti posebne alate. U učionici za rezbarenje jedna od prvih lekcija je stvaranje košarice čvrstih rajčica, koja, pak, može biti prostor za komade voća i povrća. Rezanje je fascinantan proces u koji se uronite. To postaje dobar hobi. Iako je tehnika, koja se naziva rezbarenje, stekla ogromnu popularnost u zapadnim zemljama, kažu da je nastala na Tajlandu. Mnoge azijske zemlje imaju vrsne majstore koji stvaraju prava remek-djela. Koriste noževe s dvije oštrice, kao i druge alate, uključujući plijesni.

Postoji legenda koja kaže da je u XII. Stoljeću na Tajlandu na festivalu kralju predstavljen dar u obliku zdjele u kojem su lijepo uređene figure iz povrća i voća. Toliko ga je volio da je izdao dekret prema kojem bi svaka žena trebala ovladati ovom tehnikom. Od tada, umjetnost se počela širiti dalje prema istoku zemlje. Takvi ukrasi postali su tradicionalni i uvijek su stajali na stolovima lokalnih stanovnika. Nakon nekog vremena zainteresirali su se za tehnologiju u Europi, ali do nedavno nije stekla posebnu popularnost, možda zato što na stolovima nije bilo tako često voća i povrća, pa ih nije bilo potrebno ukrasiti.

Čim je restoran dobio golemi razvoj, vratili su se umjetnosti. Danas se taj stil razvija u dva smjera: azijski i europski. Obje mogućnosti razlikuju se ne samo u izboru materijala za rad, već iu opcijama za narezivanje, predmete. Vrijedi reći da je rezbarenje u azijskom stilu uvijek vrlo složena kompozicija. U njima dominiraju hijeroglifi, zmajevi i bitke su ponovno stvorene. U svom radu majstor koristi mnogo različitih alata, potrebno je dosta vremena za stvaranje jedne radnje.

Neko povrće može se rezati kako bi izgledalo kao životinje ili cvijeće. Ptice su uobičajena tema u radu rezbarenja s povrćem i voćem. Najteže radove oponašaju automobile ili kod kuće. Potrebno je mnogo vremena da se postigne takva izvrsnost u radu s opremom. Danas, s uspjehom, restorani i hoteli ukrašavaju svoje dvorane i stolove rezbarijama, trgovine stvaraju poklon-košare.Ovaj posao možete naručiti na web stranici ili u suvenirnicama. Objavljeno je nekoliko knjiga i video tečajeva o samostalnom učenju, kompleti alata prodaju se na policama.

Za rezbarenje ne možete uzeti kakvo povrće i voće, jer nisu svi od njih pogodni za rad. Iako može biti bilo koje voće i povrće, svi oni moraju imati određenu zrelost. Osim toga, unutar nje bi trebala biti minimalna količina pulpe i sjemenki, a njihova površina trebala bi biti ravna i glatka. Ako uzmete prezrelo voće, tada željeni oblik nije postignut. Obratite pažnju i na paletu boja.

Prije početka rada, plodovi se operu i obrišu. Ako se koriste gusti plodovi, primjerice rotkvica ili krumpir, onda neko vrijeme moraju ležati u toplini tako da se lagano spuštaju i omekšavaju, a onda će s njima biti lakše raditi. Dunja i jabuke potamni nakon pilinga. Proces oksidacije možete spriječiti liječenjem octom ili limunovim sokom. Često u kompozicijama uključeni mrkva, koja ima svijetle boje.

Prilikom rezanja ima tendenciju lomljenja, tako da je natopljena u slanoj vodi nekoliko sati. Za rad s opremom pogodni su samo najgušća rajčica i krastavci, odnosno oni u kojima praktički nema soka.

Noževi ili rezbarenje set nije tako lako dobiti u većini gradova Rusije, ali oni su jednostavno potrebni za stvaranje remek-djela. Obični noževi nisu prikladni za rad. Takve alate možete naručiti na internetu po pristupačnoj cijeni. Bez obzira koliko dobro ste savladali umjetnost rezbarenja voća i povrća, nemoguće je obaviti posao bez kvalitetnih noževa. Glavni pomoćnik je tajlandski nož, koji ima usku, kratku i uvijek savršeno brusnu oštricu. Uz pomoć njega izrezbarene male dijelove. Veliki uzorci mogu biti napravljeni za srpski alat koji izgleda kao tajlandski, ali ima širu oštricu.

To je korisno kada radite s aparatima i dugim nožem, koji se očito ne razlikuje od uobičajene kuhinje, ali je njegova oštrica mnogo uža. Ovo je univerzalni umjetnik pomoćnik. Za stvaranje lišća koriste se alati za rezanje. Oni su često ovalni, ali mogu biti u obliku slova V, uski i široki, kvadratni, pa čak i okrugli. Žljebovi su poseban alat za kanaliziranje.

Oni ukrašavaju rubove s posebnim škarama, meso se uklanja uz pomoć manžete - posebnu žlicu s posebnim oblikom. Budući da nije tako jednostavno očistiti jezgru u jabuci, uzimajući u obzir gustoću pulpe, stvorili su nož, čiji je kraj načinjen u obliku kruga. Uz to postaje lakše obaviti usjek na voću ili povrću.

Osim toga, trebat će vam čačkalice za zube, koje se koriste kao zatvarači za pojedine dijelove sastava. Potrebno je imati u ruci kalupe i masti, pomoću kojih se iz sira i drugih proizvoda uklanja tanak gornji sloj. Peak se široko koristi za izradu rezova čipke. Često možete pronaći nevjerojatne uzorke lubenica koji se pojavljuju zbog takvog alata kao što je trokutasti nož. Za izradu spirale na gustoj pulpi možete koristiti vijčani alat.

Lekcije za početnike, kao što možete napraviti svoj vlastiti cvijet, srce ili košaru, pomoći će vam da na stolu stvorite nezaboravne i ukusne dekoracije. Korak po korak vodič u moći svladati svaki, ali strpljenje je potrebno. Prije nego počnete, možete vidjeti primjere priznatih majstora da biste znali čemu težiti. Uspjet će brzo uspjeti, ali za to je važno pravilno naučiti uzeti nož u ruke. Stisak je sličan onome kako ruka drži olovku dok piše, samo trebate stvoriti uporište za sebe. Njezina će uloga biti dva prsta - mali prst i prsten.

Što je vježba dulja, sve brže će sve ispasti.Majstori znaju silu kojom je potrebno vršiti pritisak na instrument kako bi postigli njegovo uranjanje u povrće ili voće. Bit će potrebno uključiti fantaziju, ali ako ima problema, slike i obrasci mogu se preuzeti s interneta. U Europi su najpopularniji stručni tečajevi za razvoj tehnologije.

Postoje tečajevi o medijima, koji traju do osam sati. Ovo je vrijeme dovoljno da se pokažu principi stvaranja osnovnih elemenata na prirodnom materijalu. U mreži možete pronaći brojne kritike o tome kako su ljudi odnijeli umjetnost, a neki su čak uspjeli zaraditi dobar novac.

Morate početi s jednostavnim kako biste razumjeli kako i gdje koristiti taj ili onaj alat. Vrijedi pokušati napraviti prvi put jednostavnu vazu s lubenicom, izvršavajući sljedeće korake:

• prije rada pere se i briše;
• lagano pritiskajući na voće, povucite crtu u sredini, koja bi trebala u potpunosti oplakivati ​​lubenicu;
• na papiru stvaraju olovkom uzorak jedne strane, to jest, mora biti polukrug;
• stavite ga na plod i posijecite nožem, ista se radnja izvodi s druge strane, čineći oznaku buduće ručke;
• dijelovi lubenice uredno su izrezani na rubovima nožem, ali meso još nije dotaknuto jer se uklanja posebnom žlicom;
• drška bi trebala biti debela oko dva centimetra kako bi izdržala opterećenje;
• rubovi mogu biti kovrčavi, čak ni, na primjer, u obliku šiljastih trokuta;
• možete staviti voće unutra.

Kada postanu jasna načela rada s alatima, vrijeme je da krenete naprijed i stvorite složenije elemente. Poteškoća se postupno povećava, najprije nauče napraviti latice od mrkve i drugog povrća, a zatim prelaze na cvijeće. Kao prvi materijal za razvoj tehnologije najbolje je koristiti jabuku, krastavac ili mrkvu. Najlakši način rada s njima je zbog gustoće pulpe. Da biste napravili jednostavan cvijet od krastavca, slijedite sljedeći algoritam:

• voće treba prepoloviti u sredini;
• trebate koristiti rub gdje je rep, jer je svjetliji;
• nož u obliku izdužene žlice, morate napraviti šest reza na vrhu i na rep, ne dosežu dva centimetra;
• izrezati rubove tajlandskim nožem i ukloniti jezgru;
• u podnožju treba napraviti prozore trokutastog oblika i staviti radni komad u vodu tako da se ispravi;
• uredno uklonjena pulpa dobiva okrugli oblik, na njoj možete izraditi ukras i smjestiti ga u sredinu naše praznine;
• drugi dio može se izrezati na ploče, ne dosežući kraj, tako da će se ispustiti nešto poput ventilatora, ako ih malo gurate;
• svatko bi se trebao sagnuti i složiti.

Iz jabuke možete napraviti prekrasan cvijet slijedeći korake kao što su:

• Jabuka izrezati na dvije polovice, kao glavni pomoćnik uzeti tajlandski nož, jer će rad biti s malim detaljima;
• plod se reže paralelno s repom, a ne preko;
• nježno i bez žurbe, koža i veliki sloj pulpe su tanko odsječeni - to su prve praznine latica koje bi trebale biti oko trinaest;
• trokutni rezovi su napravljeni na označenom području;
• nakon što je prvi red spreman, isto se radi na pulpi, ali sada latice trebaju stajati jedna za drugom, pokriti prazan prostor između onih koji su stvorili prvi red; trebalo bi ih biti tri;
• jezgra ostaje okrugla, središte je uklonjeno, ljiljan se ispostavlja ili se nešto drugo uklapa.

Od voća i povrća možete izrezati gotovo sve. Ova dekoracija zasigurno će zadiviti goste i neće biti zanemarena. Kompleksne kompozicije kombiniraju mnoge elemente. To može biti morsko dno sa svojim svijetlim stanovnicima ili izvornim velikim cvjetnim buketom. Sve ovisi o autorovoj mašti.

Mnogo se stvari može napraviti od jednostavne lubenice, primjerice, slatkog morskog psa, koji je otvorio usta, au njemu se nalaze i druga voća.Kornjača izgleda vrlo neobično i originalno, ali nije potrebno puno vremena da se ona završi. Do dječjeg odmora lako možete stvoriti jež ananasa. Bundeve su popularne kod majstora, jer možete stvoriti cijele portrete sa svojom pulpom.

Voće kao što su jagode, ananas i grožđe, kao i širok asortiman povrća, prikladni su za izradu jestivog cvijeća koje može ukrasiti stol. Za jednostavne elemente koristite posebne kalupe koji će vam pomoći da brzo napravite cvjetove od komada lubenice, dinja ili krastavca. Paprike proizvode tulipane s nazubljenim rubovima i jezgrom. Duge trake rajčice, mrkve i krastavca možete uvaljati u biljne ruže. Ako stavite nekoliko vrsta takvog cvijeća u jednu vazu ili košaru, dobivate izvorni buket.

Možete kombinirati voće i povrće sa sjajem svijeća. Jedan od najjednostavnijih načina je jednostavno ih izrezati, ukloniti pulpu i zamijeniti svijećom.

Prekrasno kovrčavo rezanje povrća i voća neće ostaviti ravnodušnim nijedno dijete. Želim probati barem nešto, jer forma budi apetit. Prirodni krajolik možete izrezati na velikoj lubenici, iako će vam biti potrebno iskustvo, budući da nije tako jednostavno. Za rođendan je lakše izvući mali automobil od dinje ili lubenice. Zanimljiva je i izgleda kao originalna dekoracija za stol. Štoviše, iz jednostavnog krastavca možete stvoriti slatke cipele i staviti u njih ukusnu zakusku, na primjer, ribu koja dobro ide s povrćem.

Treba shvatiti da što je kompozicija složenija i što je zanimljivija, to više umjetnika treba imati s takvim materijalom. Slike lubenice smatraju se jednom od najtežih, ideja može biti sve što je dovoljno za fantaziju. No, bundeva je izvrsna za stvaranje svečanog raspoloženja za Noć vještica. Ne samo da su svjetiljke dobro izrađene, iako mogu biti različitih oblika, rezbarene i ukrašene ornamentima, ali i cvijećem. Na stolu se uobičajeno povrće može predstaviti u najneobičnijem svjetlu. Možete stvoriti puž od bundeve, učiniti ga smiješnim, koristeći čačkalicu kao dodatni materijal. Jedna bundeva će igrati ulogu ljuske, poželjno je odabrati okrugli dio. Uloga tijela će izvesti tikvice, a čačkalice mogu biti zasađene maslinama kao oči.

Ispravno iu potrebnom redoslijedu, rezanje jabuke na pola prstena, nakon što je prazan otvor, možete napraviti lijep labud. Pravilno izrezati i položiti kriške, to možete učiniti na tanjuru rakova. Zlatna ribica je vrlo dobra u mrkvi. Oko njih od krastavca možete napraviti alge, lubenicu izrezati u obliku koralja. Takva pomorska tema postaje sve popularnija, ali za njezinu provedbu potrebno je mnogo vremena, budući da ne postoji jedan već mnogo elemenata.

O tome kako napraviti rezbarenje povrća i voća, pogledajte sljedeći video.