Kako kuhati smrznuto povrće?

San svake domaćice je ukusno hraniti obitelj.Danas, osim svježeg povrća, navikli smo na zamrzavanje. To vam omogućuje da značajno smanjiti vrijeme za pripremu povrća i puštanje ga stvoriti najukusnije jela. Međutim, ne znaju svi kako pravilno pripremiti smrznuto povrće, stoga Vam predlažemo da se upoznate s osnovnim nijansama čitajući ovaj članak.

Pa, ako je sama domaćica sposobna obaviti nabavu i zamrznuti povrće za zimu. Međutim, ako želite kupiti odgovarajuće proizvode u trgovini, važno je razumjeti nijanse njihovog izbora. Temelj ukusnog jela nije samo kuhanje. U početku je važno odabrati prave sastojke. Na primjer, ako je ovo pakirana verzija, važno je obratiti pozornost na integritet paketa. Ako je vrećica zategnuta, takvi se proizvodi smatraju pokvarenim.

Bilo je lako razumjeti je li povrće iz vrećica bilo podvrgnuto jednokratnom ili višestrukom zamrzavanju: pakiranje se može lagano protresti. Ako se osjećaju kvržice, osim homogene mase, proizvod je upoznat s ponovnim zamrzavanjem.

Vraćajući se na sam proces kuhanja, treba napomenuti da se smrznuto povrće obično priprema 2 puta manje u odnosu na svježe. Zbog toga se u nekim jelima (npr. U juhama) stavljaju na posljednje mjesto. Zbog najnovije tehnologije zamrzavanja povrće ne gubi korisna svojstva. Dakle, oni nisu samo minimalno oštećeni u procesu zamrzavanja, već i zadržavaju većinu vitamina.

Od zamrznutog povrća mogu se pripremati različita jela, a taj proces je gotovo isti kao i kuhanje svježih proizvoda. Ponekad već postoje određeni recepti na povrću kupljenom u trgovini koje mogu pojednostaviti kuhanje. Osim toga, smrznuto povrće ne mora nužno zagrijati: može se konzumirati sirovo. Za odmrzavanje ne morate otvarati paket. Dovoljno je staviti ga u bilo koji spremnik.

Kako bi se pravilno odmrznula povrće, dovoljno je da ih stavite na dnu police hladnjaka, jer za odmrzavanje najbolje stanje nije toplina, nego hladnoća. Pripremite prilog takvog povrća prije nego što budu posluženi na stolu. Neke smjese se uopće ne odmrzavaju, već su već umočene u kipuću vodu. Međutim, budući da je sve povrće različito, treba uzeti u obzir različita vremena kuhanja.

Važno je uzeti u obzir količinu tekućine za kuhanje. Na primjer, pakiranje od 400 g smjese neće zahtijevati više od jedne i pol litre vode. Čim voda počne kuhati, u nju se stavljaju dodatni sastojci (uključujući sol i začine), kuhani ne duže od 10 minuta. Za gotovu smjesu nije vodena, na kraju kuhanja pomoću cjedilo.

Da bi kuhano povrće bilo posebno ukusno, prije pečenja u pećnici najprije je treba peći na tavi ili tavi. Time će se ukloniti višak vlage, pa se posuda, stavljena u posebnom obliku, neće širiti. Ako ne planirate pržiti povrće, ali morate se riješiti vlage, možete ih potpuno odmrznuti.

Da bi se spriječilo paljenje stvorenog jela na limu za pečenje ili nekom drugom obliku, sami oblici se namažu biljnim uljem. Pogodno i za maslinovo i za suncokret, pa čak i za uljanu repicu. Sol odmah odmrzava sastojke nepoželjno jer je sol izazivač dodatne proizvodnje soka. Isparit će se brže nego što je potrebno, zbog čega će posuda postati suha.

Začini se također koriste gotovo na kraju kuhanja. Prosječni temperaturni raspon pečenja može varirati od 180 do 190 stupnjeva.Preporučljivo je peći ne više od 30 minuta, a oko 10 minuta prije završetka procesa posudu posolite i popaprite, te je okusite potrebnim začinom. Pa, ako postoji sir u kući: možete ga utrljati i posuti buduću poslasticu na vrh.

Vratiti posudu natrag u pećnicu, ispeći preostale minute. Zatim se izvadi i poslužuje. U isto vrijeme, može se jesti ne samo vruće, već i hladno. Pečeno povrće je ukusno ne samo sa sirom, već i s jajima.

Stewing se razlikuje od prženja po tome što vam omogućuje da nježno prerađujete povrće. Zapravo, oni su se više kuhali nego gulaš. Metoda uključuje korištenje tave, samo požar, za razliku od prženja, ovdje će biti manji. Takvo povrće neće trebati više ulja. Mala vatra eliminira pečenje i lijepljenje hrane na dno.

Stavite povrće u zagrijanu tavu i počnite kuhati. Ulje se odmah ne dodaje, jer se najprije morate riješiti vlage. Povrće se pirja, a čim vlaga ispari, doda se ulje. Trebat će vam dosta, tako da jelo neće biti debelo. Može se poslužiti s krumpirom, ribom ili mesom.

Prženje u tavi smatra se najbržim načinom kuhanja povrća. Manje je problematično od pečenja u pećnici, iako ima svoje nedostatke. Posuda se zagrijava, a zatim na dno ulijte ulje. Stavljajući povrće, počnite peći.

Peku se na srednjoj vrućini, jer mogu gorjeti na velikim. Nakon što se voda ispari, a povrće se peče, požar se smanjuje i još nekoliko minuta kuha. Recepti za prženje u tavi mogu biti vrlo raznoliki. Na primjer, vrlo često na kraju prženja dodaju sjeckano voće i zelenilo, melje ih u mikseru, miješajući ih sa škrobom. Oni muče takve "aditive" zajedno s pečenim povrćem.

Način kuhanja za par je izvanredan po tome što samo pridonosi očuvanju maksimalne količine ljekovitih tvari i vitamina tijekom obrade. Bolje je provesti kuhanje u laganom štednjaku, koji ima poseban način kuhanja takvih jela.

Voda se ulije u glavnu posudu, iznad nje se postavlja posuda s povrćem, koja se mora kuhati na pari. Uređaj je zatvoren, postavite tajmer (u pravilu vrijeme obrade traje ne više od 8-15 minuta). Na kraju obrade pare, povrće se uklanja, prenosi na drugo jelo, začinjeno potrebnim začinima. Nakon miješanja, poslužuju se na stolu.

Kako ne bi kuhali povrće, morate uzeti u obzir proces njihovog zamrzavanja. U pravilu, prije podvrgavanja kultura smrzavanju, one se zalijevaju kipućom vodom i odmah se stavljaju u hladnu vodu. Time se eliminira kompletno kuhanje ili kuhanje hrane. Sam proces ključanja bit će kako slijedi.

Voda se ulije u lonac za pirjanje, dovede do kuhanja, a zatim se u nju stavi smrznuto povrće. U tom slučaju nema potrebe za prethodnim odmrzavanjem. Čim voda prokuha, dodajte potrebne začine i sol i pirjajte oko 10 minuta. Perederzhivat povrće ne treba, jer iz toga nisu samo zasićeni vlagom, nego i gube svoje korisne osobine.

Nakon što se povrće izvadi iz tave i obori u cjedilo, stavljaju se u drugi spremnik, ako je potrebno, doda se i neki preljev. U pravilu omogućuje poboljšanje okusa jela. Sada se može poslužiti za stolom.

Postoje mnogi recepti za pečenje, zahvaljujući kojima možete kuhati povrće ukusno i lako.

Na primjer, možete ih kombinirati sa slaninom. Za to ćete trebati:

• začini i začinsko bilje (prema ukusu);
• slanina (300-350 g);
• vreća smrznutog povrća (0,9 kg).

Kuhanje počinje s rezanjem slanine na male komadiće. Oni su stavili na pečenje list i stavili u pećnicu, languishing u njoj slaninu ne više od 6 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Nakon što izvadite slaninu iz pećnice, najprije je pospite povrćem, a zatim začine. Nakon toga, ponovno postavljen za pečenje u pećnici, ali ovaj put mučio ne više od pet minuta. Kada se posudica ukloni, može se poslužiti. Ovaj recept možete poboljšati ribanim sirom, ako ga pospite na vrh posude dok je još vruć.

Takva posuda može se kuhati ako je dostupna:

• mješavina povrća - ne manje od 900 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• mlijeko - 150 ml;
• jaja - 3 kom.
• biljno ulje - 30-35 g;
• sol na okus.

Proces stvaranja ukusnog jela sastoji se od nekoliko uzastopnih faza:

• biljna mješavina se stavlja u kipuću vodu, kuha se ne više od 5-6 minuta;
• nakon kuhanja, baca se natrag u cjedilo i čeka da se tekućina u potpunosti ispusti;
• mješavina povrća namazana na podmazanom obliku;
• odvojeno tučite jaja, dodajte im mlijeko i naribani sir, sol;
• prelijte povrće u masu i stavite buduću posudu u pećnicu, koja je već zagrijana na oko 180 stupnjeva;
• Nakon otprilike 10-12 minuta, posuda se izvadi iz pećnice, začinjava svježim začinskim biljem i služi za stol.

Da biste ukusno nahranili obitelj, možete pripremiti jelo od povrća u pakiranjima i pilećem mesu. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• pročišćena voda - 60-65 ml;
• pileći file - 400-450 g;
• kiselo vrhnje - ne manje od 80 g;
• povrće - 1000-1200 g;
• sol, začinsko bilje, začini;
• sjemenke sezama - ne više od 15 g;
• papar - 5-6 komada

Nakon toga, možete peći povrće u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva 20 minuta. Ako se čini da nema dovoljno vremena za kuhanje mesa, možete ga povećati za 5-7 minuta. Po isteku dodijeljenog vremena jelo se izvadi iz pećnice, raširi na tanjure i ukrasi svježim zelenilom. Možete mijenjati recept dodavanjem nekoliko gljiva za umak od vrhnja s sezamom.

Nemoguće je ne spomenuti kako se pripremiti zamrzavanje, jer to neće biti gore od trgovine. Štoviše, to je lako učiniti, i uvijek se može koristiti kao prilog u budućnosti. Takva mješavina povrća može se pržiti i kuhati, peći i na pari. Također možete zamrznuti proljeće zelenila.

Kako bi se izvršilo zamrzavanje, u početku se definiraju specifične vrste proizvoda. Oni su odabrani pažljivim pregledom oštećenja i truleži. Nadalje, povrće se pere, suši i od njega se uklanja sve nejestivo. Nakon toga, odabrano povrće se reže na komade, odabirajući veličinu po vlastitom nahođenju.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da će se neko povrće morati zaliti kipućom vodom. Na primjer, ako namjeravate zamrznuti bugarsku papriku, mrkvu, repu ili zelenilo, ovaj proces je obavezan. Međutim, odmah nakon stavljanja i uklanjanja iz vrele vode, sve se mora staviti u hladnu vodu. Nakon toga slijedi ponovno faza sušenja, inače će se povrće u zamrzivaču pretvoriti u loptu s ledom.

Narezane komade treba dobro osušiti, za njih pripremiti plastične vrećice.Preporučljivo je da imaju zip zatvarače - to će osloboditi dosadnog vezivanja, a također će vam omogućiti da se oslobodite viška zraka iznutra. Pakete treba izabrati čvršće kako se tijekom rada ne bi slomili.

Postavljajući povrće u paketu, pokušavaju iz njega ukloniti što više zraka. Možete se zamrznuti, stavljajući komade na obrazac i stavljajući ga u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, komadi se pakiraju u vrećice i ponovno čiste za skladištenje. Također možete koristiti maslac za zamrzavanje zelenila, stvarajući neobične kockice leda s njim. Da biste to učinili, možete koristiti obrasce za kocke; nakon što se pakiraju i pohranjuju u zamrzivač. Okus takvih zelenila uvijek će biti izvanredan, kao da je upravo izvađen iz vrta.

Da bi smrznuta smjesa bila visoke kakvoće, čuvala se u hladnjači dobro i dugo vremena, potrebno je pratiti temperaturni režim. Za nju je najbolji pokazatelj očitanje od -20 stupnjeva. Osim toga, morate uzeti u obzir jednu važnu točku: nema potrebe za zamrzavanjem povrća u ogromnim pakiranjima ako je obitelj mala.

Da biste saznali kako kuhati smrznuto povrće, pogledajte videozapis u nastavku.