Kuhati umak od povrća

Umaci su oduvijek bili sastavni dio gotovo svih jela, ali nažalost nisu svi odlikuju se blagotvornim svojstvima. Najčešće je to mješavina konzervansa i kemikalija, nakon čega dolazi do nejasnog osjećaja nelagode.Postoji način - samostalno i redovito pripremati svoj umak od povrća. Možete ga koristiti kao umak za prilog. Kako to učiniti za različita jela i na različite načine - u ovom članku.

Za umak od povrća potrebni su sastojci. To su uglavnom povrće.

1. Središnja jela - patlidžan, trebat će 2 komada srednje veličine.
2. Rajčica - ne bi trebala previše uzimati, samo jednu.
3. Mrkva se ne smije uzimati s viškom - dovoljno je 1 komad.
4. Luk - 1 glava.
5. Ulje za prženje - može se koristiti kao suncokret (morate uzeti 3-4 žlice), i vrhnje (to će biti dovoljno za 50 grama).
6. Paradajz paste ili kečap - 2-3 žlice.
7. Začini za okus - hmelj-suneli, sol, papar, adjika, paprika ili bilo koje drugo po vašem nahođenju.
8. Češnjak - 2-3 komada.
9. Voda - 200 ml.

• Sve povrće treba temeljito isprati i oguliti, osim patlidžana. Uklanjaju se korijenom noža. Izrežite ih u krug, prelijte solju i ostavite neko vrijeme, kako bi gorčina nestala. To će biti dovoljno za 1,5 sati.
• Zatim trebate zgnječiti češnjak nožem i sitno nasjeckati.
• Nakon toga pržite ga u prethodno rastopljenom maslacu i dovedite do zlatne kore.
• Luk i mrkvu sitno isjeckati i istim redom dodati češnjak. U ovoj fazi, učinite vatru minimalnom.
• Odrežemo patlidžan na trake i skinemo kožu s rajčice, prelijemo kipuću vodu. Trljamo kroz ribež. Dodajte sve povrću koje već peče.
• Prelijte umakom od začina i soli. Paralelno, možete provjeriti okus da biste dodali nešto ako je potrebno.
• Gulaš povrće treba 5-10 minuta, a zatim provjeriti za sol i papar. Ako nešto drugo nedostaje, onda ponovno dodajte začine ili sol.
• Ostavite gotovu posudu da se prolije sat ili dva.
• Naše jelo je spremno.

Jermenska kuhinja oduvijek je bila poznata po posebnoj manifestaciji okusa. Ovaj umak od povrća može se poslužiti uz kebab, ribu ili perad. Ovaj recept je također savršen za pečene pileće noge.

Armenski umak može se pripremiti u dvije verzije: prva ne uključuje toplinsku obradu, a za drugi način ćete morati pržiti sve povrće u laganom štednjaku.

Armenski recept za povrće:

• Za pripremu ovog umaka, potrebno je isto povrće kao i za klasični recept. Možete dodati samo 1 komad zelene bugarske paprike i hrpu mirisnih zelenila (najčešće cilantro ili peršin), ne koristite sirove patlidžane u ovom receptu.
• Jedina stvar koja se mora imati na umu da se pramac mora uzeti na pola, jer će nakon toga biti previše primjetan.
• Sve povrće se pere, kosi i stavlja u miješalicu i miješa u homogenu smjesu. Dodajte sol i papar na okus. Umak se može smatrati spremnim.

U svakoj regiji, da ne spominjemo različite zemlje, ovaj se umak priprema na različite načine. Tatarska varijanta povrća slična je klasičnoj, ali se u pojedinostima razlikuje od nje. Umjesto umaka od rajčice, u ovom receptu se koristi juha, a prije pune pripreme na proizvod se stavljaju lišće lišća i rastopljeni maslac. Ovaj umak ima opor okusa, mastan je.

Slijetanje povrća može se usporediti s mesnim umakom „Bolognese“. Potonji se služi kao začina za špagete. Naš umak od povrća ne sadrži meso, već se koristi - dobro se slaže s tjesteninom, rižom, šašilom, peradi, ribom, mesnim okruglicama, povrćem na žaru, prženim krumpirom, pa čak i pire krumpirom. U zemljama Srednje Azije jede se zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima.Riječ je o klasičnom receptu s povrćem, koji je temelj svih sokova za lagman. Osim toga, kod pripreme povrća, dobrodošli su različiti tipovi pokusa.

Kako kuhati umak od povrća, pogledajte sljedeći video.