Egzotično povrće: sorte i okusi

Tradicionalno misle da samo voće može biti egzotično, ali ne i povrće. Međutim, to je mišljenje daleko od stvarnosti.Nekoliko povrća dolazi u Rusiju, koja su još uvijek neobična za vrtlare, ali zaslužuju pozornost.

Među najneobičnijim egzotičnim povrćem je tzv. Ljubičasti krumpir. Odmah treba reći da ovo nije korijenski usjev s osjetljivom ružičastom kožom, s bijelom bojom glavnog voća. Povrće je obojano ljubičastim tonom i iznutra i izvana. Čak može ostaviti dojam da je to repe. Nije potrebno bojati se bilo kakvih negativnih posljedica: neobičan izgled fetusa nije povezan s nekom sofisticiranom manipulacijom.

Ljubičasti krumpir, kao i ostale rijetke biljne i začinske kulture, dobiveni su klasičnim metodama uzgoja. Nema pouzdanih podataka iz kojih je takva biljka nastala. Međutim, najrazumnija verzija kaže da je uzgajana u Južnoj Americi. Štoviše, neki biolozi vjeruju da je ljubičasti krumpir postojao ranije od uobičajenog bijelog korjenastog povrća. Sada je poznato više od stotinu sorti ljubičaste solanaceous kulture, gotovo svi se mogu uzgajati na području Rusije.

Sorte purpurnog krumpira razlikuju se u tonalitetu pulpe, odnosno u zasićenju boje.

Prije ocjene kulinarske namjene potrebno je dati potpuni opis koristi i štetnosti purpurnog krumpira. Plodovi su zasićeni značajnom količinom antioksidanata. Ove tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava, koji je u jesen izuzetno vrijedan, tako da se dugo zrenje i kasna berba ne mogu smatrati nedostatkom, već vrlinom. Obični krumpir već je u potpunosti ubran - i njegova purpurna sorta samo dozrijeva.

Važno je da purpurni krumpir ima znatno manju količinu škroba i šećera od uobičajene sorte. Zbog toga se smatra pogodnijom za prehranu. Sustavni unos antocijana, jednog od antioksidanata, omogućuje usporavanje starenja kože. Za one koji ne žele koristiti skupe kreme pa čak i odgoditi plastičnu kirurgiju, ovo svojstvo proizvoda je vrlo korisno. Pristojna koncentracija vitamina A ima sljedeća svojstva:

• poboljšanje vizualne percepcije (osobito u sumrak);
• smanjenje rizika od vaskularnih poremećaja;
• smanjenje rizika od malignih neoplazmi.

Budući da ljubičasti krumpir sadrži relativno malo škroba, ima pozitivan učinak na funkcioniranje probavnog sustava. Treba imati na umu da uporaba ovog povrća može sniziti krvni tlak, pa kad je hipotenzija kontraindicirana. Osim toga, i savršeno zdravi ljudi trebali bi se čuvati pretjerane konzumacije ljubičastog voća. Najčešće, Vitalot lila krumpir se uzgaja u Rusiji. Došao je u našu zemlju iz Francuske. Gomolja može imati masu veću od 0,5 kg. Plodovi se beru krajem rujna iu listopadu, ali kasna berba se dobro održava.

Domaći uzgajivači uzgajali su još jednu sortu - "Ametist". Ova biljka dobro podnosi loše klimatske uvjete, čak iu sjevernom dijelu Urala dobro će se razvijati. Krumpir "Ametist" daje prosječnom najvećem usjevu, tolerira kvar i uvijanje lišća. Čak ni rak krumpira za njega nije strašan. Gomolji mogu narasti do 0,4 kg.

No, bez obzira na sortu, još uvijek morate moći koristiti prikupljeno voće. Profesionalni kuhari vjeruju da bi se ljubičasti krumpir trebao peći. Gomolji se protrljaju s maslinovim uljem. Vrijeme kuhanja na +200 stupnjeva varira od 40 do 60 minuta. Neki iskusni kuhari preporučuju korištenje ljubičastih gomolja za salate, hladna predjela, juhe.

Za više informacija o ljubičastom krumpiru pogledajte sljedeći video.

Nakon što ste se bavili ljubičastim krumpirom, možete se sigurno prebaciti na drugu tropsku vrstu biljke - crne rajčice. Odmah se isplati rezervirati: prava crna boja rajčica nije tipična. Ali oni su vrlo mračni. Kao iu prethodnom slučaju, neuobičajena boja nije povezana s genetskom modifikacijom. Crni rajčica ima bogatiji okus od uobičajenog crvenog voća.

To svojstvo povezuje visoka koncentracija šećera i organskih kiselina. Povećana količina antocijana prisutna je u plodovima. Preostale tvari poboljšavaju ukupni tonus tijela. Uzgoj crnih rajčica može se obaviti u staklenicima ili u slobodnom tlu. No, biti zainteresirani za ime sorti koje su pogodne za farme u Moskvi regiji ili u drugoj regiji, morate se usredotočiti na široko korištene sorte. Izuzetno rijetke sorte morat će naručiti putem Interneta.

"Crni Krim" karakterizira izvrsna otpornost na bolesti. Plodovi biljke sazrijevaju 70-80 dana, njihova prosječna težina bit će 0,5 kg. Međutim, berba se vrlo kratko skladišti. "De Barao" može se uzgajati samo u staklenicima s velikom nadmorskom visinom. Između sadnje i žetve proći će 115–130 dana, a većina ljudi zadovoljna je prinosom (6 ili 7 kg po biljci po sezoni). Oni koji žele uživati ​​u izvanrednom okusu trebaju uzgajati takve sorte kao:

• „Lubenica”;
• "Crni princ";
• "Kumata";
• "Crni slon".

Dakle, "Crni princ" ima ugodan slatki okus. Mesnata pulpa voća ima visoku kulinarsku ocjenu. Černomor je blizu gastronomskih karakteristika. Ova sorta proizvodi rajčice težine do 0,3 kg. Oni se konzumiraju uglavnom svježe.

Oni koji su uzgojili crne rajčice i purpurni krumpir također će rado probati jorgovanu mrkvu. Ali možete početi s razvojem nestandardnog povrća za Rusiju i iz nje. Biolozi vjeruju da nije sasvim ispravno smatrati ljubičastu mrkvu egzotičnim povrćem: uzgajano je čak i prije nego što je uobičajeno korjenasto povrće. Kao u tri već ispitana slučaja, ljubičasta boja povezana je s visokom koncentracijom antocijana.

Zasićenost boje pokazuje koliko kalcija i magnezija je u plodovima. Da biste odabrali visokokvalitetno sjeme, koje će vam omogućiti da dobijete pristojnu žetvu, morate provjeriti miris i rasuti oblik sjemena. Treba shvatiti da je izbor ljubičaste mrkve relativno slab. Glavni dio dobavljača provodi materijal američke, nizozemske ili francuske selekcije. Pri odabiru također je potrebno uzeti u obzir da se sorte odnose na jedan od sljedećih tipova:

• za rano prikupljanje;
• za akumulaciju za zimu;
• za prodaju.

Agrotehničke metode za uzgoj ljubičaste mrkve su iste kao u uzgoju narančastih sorti. Od hibrida s kasnim dozrijevanjem, ljubičasta kraljica daje dobre rezultate. Promjer ploda može biti do 5 cm, duljina zrelih mrkvi je 20 cm, plodovi se ne pucaju, oni su izvrsna hrana.

Vrijedi obratiti pozornost na sljedeće savjete:

• kada je potrebna rana mrkva s osjetljivim plodovima, otporna na gljivične lezije, potrebno je odabrati "Purple Haze";
• ako je potrebno, za uzgoj plodova koji ne sadrže narančasta područja, potrebno je dati prednost "Purpuri F1";
• od sorti otpornih na mraz preporučuju "Purple Dragon", s glatkom geometrijom, pojedinačne mrlje od bijelog.

Korenski usjevi neobične boje prže se, kuhaju i pirjaju. Ali možete ih i ispeći. Kuharice kao ukras za druga jela koriste ljubičaste mrkve. Okus voća je užitak i za prave gurmane. Takve mrkve su slađe nego inače i omogućuju dobivanje izvrsnog soka.

Ako se egzotične sorte rajčica i mrkve postupno razvijaju u ležajima ruskih povrtnjaka, Hopi kukuruz je mnogo rjeđi. Sjemenke rijetke sorte obojene su u neobičnim tamnim tonovima. Međutim, s obzirom na agronomske karakteristike, biljka se malo razlikuje od onih koje daju poznati žuti klipovi. Ali plavi kukuruz je mnogo zdraviji. Hopi sadrži značajne količine vlakana. Vlakna ove tvari doprinose suzbijanju gladi. Biti na dijeti, uz pomoć Hopi kukuruza, lako je izbjeći poremećaje.

No, uporaba vlakana nije iscrpljena ovim - smanjuje rizik od bolesti probavnog sustava, pa čak i plavi kukuruz je bogat antocijaninima. U kulinarskim uvjetima, ovo povrće je također neobično. Malo ljudi očekuje okus oraha od žitarica. Ova biljka je uključena u mnoga jela meksičke kuhinje. Uzgoj zemljišta za sadnju Hopija gotovo da nije potreban. Svakako pokupite otvoreno sunčano područje.

Sadnja sjemena na sadnicama nije napravljena, posađena je izravno u tlo nakon zagrijavanja do +5 stupnjeva. Potrebno je produbiti zrna do maksimalno 5 cm, idealno - 3 ili 4 cm. Ali ako postoji jaka vrućina, zalijevanje se povećava. Preporučuje se zasaditi mahunarke na susjednim ležajima kako bi se zemljište obogatilo dušikom.

U kućici, u običnom vrtu, može se uzgajati i atraktivan duguljasti kupus. Njegov oblik je isti kao i obični, ali boja glava je znatno drugačija. Ono što je vrlo važno, nakon toplinske obrade nisu izgubljeni sočni tonovi. Biljku su uzgajali engleski uzgajivači i njezin je okus vrlo poznat. No, duguljasti kupus sadrži mnogo više hranjivih tvari. Jasno je da je slađa od sorte albumina ili koleraba. Kuhari kažu da je ova biljka ukusna poput običnog kupusa. Može se ugasiti ili staviti u juhu ili juhu od kupusa.