Kokos (kokos)

Kokosi se zovu orašasti plodovi, ali u stvarnosti oni su koštunice kokosovih palmi. Za stanovnike tropskih krajeva, vrlo su važne palme s kokosom, jer sve dijelove dlana i plodove koristi čovjek za različite namjene.

Palme, plodovi koje nazivamo kokosima, pripadaju obitelji Palm iz roda Coconut.

Palme rastu do visine od 20 metara i počinju davati plodove u dobi od tri godine.

Promjer trupa je do 45 centimetara. Deblo stabla je glatko, ali u podnožju je ispruženo i blago nagnuto, često s potpornim korijenjem. Lišće biljke je gusto i dugačko (do šest metara), u obliku pera. Cvjetnice palmino žućkastih malih cvjetova, sakupljenih u mekanima.

Plodovi dlanova su predstavljeni košticama koje teže do 3 kg, koje često imaju zaobljen oblik i tvrdu površinu, a iznutra su mesnato bijelo meso (kopra) i sok od kokosa.

U mladim kokosima emitiraju:

• vanjska ljuska,
• vlaknasti dio (nazvan kokos),
• unutarnja zaštitna tvrda ljuska,
• pulpa (kopra),
• kokosova voda.

Veličina oraha ne može se reći o njegovoj unutarnjoj strukturi, budući da postoje ogromni kokosovi orašasti plodovi s mnogo kokosovih vlakana, tako da postoje mali plodovi s puno kokosove vode.

Plodovi na palmi rastu u skupinama (u prosjeku 15-20 kokosa u jednoj skupini) i potpuno dozrijevaju u 8-10 mjeseci. Godišnje se dobiva 60-200 plodova iz jednog stabla koje nosi plod.

Greškom mnogi smatraju da su smeđi i zeleni kokosi različite vrste orašastih plodova, ali u stvarnosti oni su samo plodovi u različitim fazama zrelosti. Zelena ili žuta koru - u mladim plodovima, a smeđi orašasti plodovi postaju nakon potpunog dozrijevanja i odgovarajuće obrade (gornja ljuska se uklanja i kokos se suši na suncu).

Kokosove palme dolaze iz malezijskog arhipelaga. Drveće je danas uobičajeno u tropskim područjima obiju hemisfera - u Indiji, Filipinskim otocima, Šri Lanki, Vijetnamu, Meksiku, Tajlandu i drugim mjestima.

Oni su pronađeni i divlje, i kulitiviruemymi.

Palme dobro rastu na pjeskovitim tlima obale.

Lideri u proizvodnji voća kokosa su:

• Indonezija
• Filipini,
• Indija.

Plodovi palmi skupljaju se ili nezreli ili potpuno sazreli.

Oštećeni plodovi koji dozrijevaju 6-7. Imaju zelenu boju ljuske i puno tekućine iznutra.

Iz tih kokosa izvlači se kokos - vlaknasta membrana koja se koristi u proizvodnji namještaja.

Za prikupljanje zrelih kokosa, plodovi su rastrgani 10-11 mjeseci nakon cvatnje.

Od takvih kokosa dobivate kopru, sok, proizvodite druge proizvode.

O tome kako otvoriti kokospročitajte naš drugi članak.

• Konzistencija mesa mladih oraha je žele, au zrelim kokosima gusta i hrskava.
• Okus pulpe ovisi o vrsti voća - može biti neukusan, slatkast i sličan mliječnim proizvodima.

Iz toga kako izvući pulpu iz kokosapročitajte naš drugi članak.

Kokosova pulpa se također naziva kopra.

Pulpa se široko koristi za pripremu raznih jela, od kojih se proizvode kokosovi proizvodi:

• kokosovo mlijeko;
• kokosov čips;
• kokosovo brašno;
• kokosovo ulje.

Osim toga, može se jesti sirovo. Vrlo je korisna.

Još jedan popularni kokosov proizvod je kokosovog šećera.

Kupujte kokose sada u supermarketima, trgovinama s povrćem, na tržnicama.

Prilikom odabira zrelog voća, malo ga protresite - prisustvo grgoljavog zvuka će pokazati da kokos nije oštećen tijekom prijevoza. U zrelom voću meso se dobro odvaja i mekano je (možete ga lako utrljati). Ako jedva razdvajate meso od ljuske, onda ste kupili nezreli kokos.

Ne kupujte voće ako:

• napukao;
• ne grgne;
• obložene mjesta;
• ima neugodan miris.

Kako odabrati kokos, pogledajte sljedeći videozapis

• Zatvoreni kokosi nemaju miris, otvoreni miris je prisutan, ali nije oštar.
• Od plodova kokosovih palmi dobivate veliki broj korisnih proizvoda, od vlaknastog kućišta koje se koristi za proizvodnju namještaja, a završava uljem koje se koristi u kozmetologiji.
• Posebno u potražnji kulinarskih svojstava kokosa. Sok i pulpa dodaju se juhama, kolačima, desertima, salatama, mesu, umacima itd.
• Kokosi i lijekovi se koriste.

100 gr. Kokosova pulpa sadrži:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteina;
• 4,8 g ugljikohidrata;
• 36,5 g masti;
• 9 g vlakana.

Kokosova voda (sok) iz mladih plodova je niskokalorični proizvod.

100 g takve tekućine sadrži:

• samo 14-19 kcal.
• manje od 1 g proteina
• oko 3 g ugljikohidrata
• 0,2 g masti.

Kokosovo voće bogato je:

• vitamini (C, E, B-skupina, H);
• minerali (svi važni za ljudske elemente);
• biljne masti;
• vlakna;
• ugljikohidrati.

• Kokos ima visok sadržaj organskog joda koji se lako probavlja. Orašasti plodovi preporučuju uključivanje u prehranu ljudi koji imaju nedostatak joda.
• Također, voće sadrži mnogo selena - snažan antioksidans s antikancerogenim učinkom, koji također jača imunološki sustav i poboljšava kardiovaskularni sustav. Zato kokos i pistacije Preporučuje se za starije osobe. Osim toga, selen je važan za seksualnu aktivnost.
• Kokosovi su bogati laurinskom kiselinom (posebno je bogata kokosovom vodom i uljem dobivenim iz voća), a djeluje protiv virusa i mikroba.
• Kokosovo voće je izvor citokina, poznatih po njihovoj antikarcinogenoj aktivnosti i sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka.
• Uravnotežen omjer natrija i kalija u mlijeku, dobiven od plodova kokosa, čini ovo piće dobrim lijekom protiv hipertenzije i bolesti srca.
• Kokos ima jedinstvenu hijaluronsku kiselinu životinjskog podrijetla koja djeluje protuupalno i antioksidativno.
• U kokosovom soku slavimo antipiretički učinak.
• Proizvodi dobiveni od kokosa imaju blagotvoran učinak na kožu kao i na kosu.
• Korištenje voćne pulpe poboljšava probavu.
• Zbog utjecaja kokosa na reproduktivni sustav, plod se naziva afrodizijak.
• Stavljanjem kokosove pulpe u ranu stimulira se njihovo zacjeljivanje.

Više o blagotvornim i ljekovitim svojstvima kokosa možete saznati u sljedećem video programu „Živite zdravo!“.

Visok sadržaj zasićenih masti u plodovima kokosa može u nekim slučajevima negativno utjecati na zdravlje.

Kokosovo voće se ne preporučuje za:

• proljev;
• individualna netolerancija;
• hipertireoza.

Osvježavajuća, hranjiva i ukusna tekućina s mnogo korisnih svojstava:

• Sok od kokosa bogat je mineralima, aminokiselinama, vitaminima, stoga se preporučuje za uporabu sportašima;
• voda dobivena iz cijelog fetusa je sterilna, i budući da njezin sastav podsjeća na sastav krvi, to omogućuje da se koristi kao slana otopina;
• zbog niskog kalorijskog sadržaja, sposobnost uklanjanja toksina, energiziranja i zadovoljavanja gladi, svježi sok kokosa zahtijeva potražnju za prehranom i želju da se smrša;
• sok ima antiparazitska i antihelmintska svojstva.

Izravno s kokosom, recepti nisu popularni.

Kokosovo voće posebno se koristi u tajlandskoj kuhinji. U Tajlandu, kokos je česti sastojak u juhama, žitaricama, desertima. Kokosovi orašasti plodovi danas su traženi kao sastojak raznih jela širom svijeta.

Kokosi i njihovi proizvodi dodaju se u:

• juhe;
• salate;
• slastice;
• kreme;
• kokteli;
• riblja i mesna jela;
• riže;
• pite.

Također iz voća dobiti šećer.

Kokosovi proizvodi najčešće se koriste u kuhanju:

• mlijeko,
• čips,
• ulje,
• brašno.

Na primjer, dajemo jedan vrlo ukusan i popularan recept za slatkiše s kokosovim čipsom, koji se lako može pripremiti kod kuće.

50 gr. Rastopite maslac i dodajte 400 gr. kondenzirano mlijeko. Dodati 200 gr. kokosovim strugotinama i miješati sve. Stavite u hladnjak jedan sat.

50 gr. Stavite bademe u kipuću vodu, uklonite ljusku i pržite u zagrijanoj pećnici na 160 º oko 15 minuta.

Iz hladnjaka uzmite smjesu i oblikujte kuglice, stavljajući bademe u sredinu. Svaku bombon stavite u kokosov čips (za sve slatkiše potrebno je oko 50 grama slatkiša).

Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, kokosi pomažu:

• smanjenje razine kolesterola u krvi;
• poboljšati funkciju štitnjače;
• bave se crijevnim parazitima;
• spriječiti nadutost i zatvor;
• ojačati zube i kosti;
• poboljšati imunološki sustav;
• regulira razinu glukoze u krvi;
• eliminirati dehidraciju;
• poboljšati vid;
• povrati potenciju;
• spriječiti osteoporozu;
• stimuliraju obnovu kose i oštećenu kožu.

U zemljama u kojima rastu kokosovi dlanovi, plodovi se koriste za proljev, bolove u ušima (kapi pulpe), čireve i rane na koži (spaljuju školjku i pepeo). Korijeni kokosovih palmi koriste se za pripremu izvarka s diuretičkim svojstvima i anti-skorbut.

Klijavati se mogu samo potpuno zreli orašasti plodovi, pa stoga možda ne bi bilo pogodno za uzgoj oraha koji se kupuje u trgovini, a koji je mogao biti otrgnut u nezrelom obliku.

Da biste kod kuće uzgajali kokos, stavite ga u posudu napunjenu zemljom - voće ne bi smjelo biti postavljeno okomito, već bočno ("oči" gore, jer iz njih će izniknuti izdanak).

Kokos raste dovoljno polako - do pet mjeseci. Za uzgoj palmi je potrebna topla tropska klima.

• U morskoj vodi kokosova ljuska nije oštećena - ako orašasti plodovi padnu u vodu, mogu plivati ​​dulje vrijeme, a nakon što su bačeni na plažu u odgovarajućim klimatskim uvjetima, klijaju i daju život novim palmama.
• Mjesta koja se pojavljuju na odjeći od vlakana mladih kokosa, ne ispiru se.
• Sok prezrelog voća ima sposobnost da dobro čisti crijeva. Njegov okus podsjeća na kravlje mlijeko.
• Jednom u Indiji, kada se brod spuštao u vodu, kokos je razbijen na brodu - ako voće nije slomljeno, to je bio loš znak.
• U sejšelima raste palme, čiji plodovi su slični 2 kokosa uzgojena zajedno. Njihova težina može premašiti 20 kg.
• U južnom Tajlandu, obučeni makaki pomažu u sakupljanju kokosa.