Krema s 33 posto masnoće: značajke i recepti

Za svaku domaćicu vrlo je važno kuhati ukusna jela za svoju obitelj.Za pripremu mnogih slastica, uključujući kolače, kao i glavnih jela, koristi se šlag s 33% masti. Takav se proizvod može lako pronaći na policama prodavaonica prehrambenih namirnica ili ga možete sami upotrijebiti koristeći mliječne sirovine. Zatim ćemo saznati više o receptima za kremu za šlag i značajkama po vlastitom izboru.

Odabirom kreme za ukrašavanje i impregnaciju kolača i drugih konditorskih proizvoda najbolje je dati prednost opcijama s sadržajem masti od najmanje 33-35 posto. Samo se takva krema može tučiti u jaku kremastu pjenu, jer je vrlo slična prirodnom domaćem proizvodu. Ako kupite manje masnih opcija, oni jednostavno neće pobijediti, čak i ako koristite mikser.

Ako još uvijek kupujete manje masne kreme sa 27%, onda još uvijek postoji šansa da ih stavite na desert ili drugo jelo, međutim, najvjerojatnije ćete morati dodati posebne stabilizatore za pokretanje proizvoda. U pravilu, stručnjaci u tu svrhu koriste sok od limuna ili gotov tijesto za zgušnjavanje.

A i 33% krema za kupnju idealna je za proizvodnju maslaca kod kuće. Vrlo je lako pobijediti ga, dodajući mliječni šećer kremi. Glavna stvar je da se zaustavi na vrijeme. Kalorijski sadržaj od 33% proizvoda je oko 322 kcal. Omjer BZHU: proteini - 2,4 g, masti - oko 33 g, ugljikohidrati - 3,4 g.

Osim sadržaja masti u proizvodu, vrlo je važno znati o njegovom porijeklu, koje proizvođač mora navesti na pakiranju. Tako proizvođači proizvode biljnu i životinjsku kremu, koja imaju neke razlike među njima. U životinjskim varijantama koristi se prirodno kravlje mlijeko, dok se biljno mlijeko obično priprema s nekim nečistoćama kao što su palmino ulje, zgušnjivači i stabilizatori.

Krema s udjelom masti od 33 posto vrlo je lako pobijediti, a glavno je da ih ispravno pripremite. Razmislite detaljan i korak-po-korak recept za šlag.

• Za kremu tučeno bez ikakvih problema, oni moraju stajati u hladnjaku oko pola sata. Više je moguće, ali manje je nemoguće. Kao i stručnjaci preporučuju hlađenje svih inventara s kojim će se raditi: kikot, metlice i žlice. Sve se to može staviti u zamrzivač ako ima slobodnog prostora.
• Nakon hlađenja, proizvod treba temeljito protresti, najprije ručno u kutiji. To se radi kako bi se masnoća, smještena na dnu pakiranja, pomiješala s ukupnom kremastom masom. Ponekad stručnjaci razrjeđuju kremu s mlijekom, pa ako se koristi takav recept, prvo mlijeko treba i potresti.
• Pobijedite kremom s odabranim zaslađivačem (granulirani šećer ili prah), najprije možete pomiješati, a zatim otići u umutiti. Spremnik za tučenje uvijek mora biti nagnut kako ne bi došlo do kršenja tehnologije za mućenje.

Udaranje 33 posto kreme je vrlo važno u fazama, sipanje 200 ml u posudu. Ako trebate bič kremu u vrlo veliki kolač, onda je najbolje razbiti proizvodnju u nekoliko pristupa, a tek tada miješati gotovu masu.

U pravilu, svi recepti za mućenje sa šećerom u prahu, šećerom ili javorovim sirupom identični su u procesu kuhanja. Što se tiče sladila, ovdje se radi o ukusu i glavnom jelu, koje šlagom. Na primjer, ako trebate kremu s javorovim sirupom, onda je po 100 grama kreme idealno dodati 2-3 žličice sirupa.

Nije teško pripremiti šlag, zapravo samo trebate uzeti jedan proizvod i mikser, a zatim sve umutiti u jaku pjenu. Međutim, miješalica nije prikladna za takve svrhe, jednostavno nije prilagođena za tu svrhu.

Trebat će barem 5-8 minuta da se napravi 33-postotni proizvod, pa ponekad čak možete zapaziti i vrijeme ako je mikser automatski. Međutim, da ne bi dobili maslac, bolje je da kremu dovedete do pune spremnosti uz pomoć konvencionalnog umutača. Čim masa postane mekana i prozračna, to znači da je proizvod spreman.

Ako razumijete da ste se "pretjerali" s bičevanjem i da ćete napraviti maslac, radije zaustavite miješalicu i dodajte malo mlijeka u posudu. Vrlo je važno uzeti mlijeko na sobnoj temperaturi.

Mnogi slastičari slažu se da je najbolje da odaberete šećer u prahu, ne zaboravljajući ga prosijati. Običan granulirani šećer je također prikladan, ali neće napraviti jako jaku kremastu pjenu, i, nažalost, ona se ne raspada uvijek.

Nepoželjno je šlagati kremom s datumom i kokosovim šećerom, jer možete dobiti kremu s nečistoćama koje nisu ujednačene u konzistenciji. Ali slatki domaći med će biti od velike pomoći.

Kao prirodni zgušnjivač za kremu najbolje je koristiti želatinu i limunov sok. Želatina se ne koristi više od 8 grama na 200-250 ml proizvoda. Ali jedan članak. l. limunov sok se dodaje u 200-225 ml. Ponekad se piletina ili protein prepelica koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, koje se vrlo lako može izvući u jaku pjenu i pomiješati s kremom, a glavno je da se prethodno ohladi.

Korisni savjeti za rad s kremom, pogledajte sljedeći video.

Na internetu, možete pronaći puno pozitivnih recenzija o kremi "Milk River", kao i proizvodima "Bijeli grad" i "Prostokvashino". Gotovo sve hostese ukazuju da su savršeno šlagane, vrlo ukusne i ugodne u okusu. Međutim, pri odabiru takvih proizvoda u trgovini Vrlo je važno provjeriti datum proizvodnje i datum isteka, kako se ne bi spotaknuli na opcije koje su istekle.