Povrće: što je to i kako se proizvodi?
Danas, prehrambena industrija ne može bez uporabe proizvoda biljnog podrijetla. To posebno vrijedi za kremu.Kupci su podijeljeni u dva tabora: neki kategorički odbijaju dodati hranu, drugi smatraju izvrsnom zamjenom za mliječne masti. Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, krema od povrća ima svoje prednosti i mane. Glavna stvar je kupiti proizvod vrhunske kvalitete i ne zloupotrebljavati ga.
opis
Biljna krema je fini prah koji nastaje miješanjem nekoliko komponenti bez uporabe prirodnog mlijeka. Napravite ih na temelju biljnih masti. Oni, pak, mogu biti potpuno različitog podrijetla. Moderna industrijska proizvodnja sve više koristi kokosovo ili palmino ulje.
Posebno mjesto u formulaciji suhog praha je voda koja se razrjeđuje bazom ulja. Preostali sastojci su određeni svrhom gotovog proizvoda i proizvođačem. To može uključivati prirodni mliječni protein, razne umjetne arome, dajući smjesi mliječni okus i miris. Osim toga, sastav uključuje posebne stabilizatore koji povećavaju rok trajanja proizvoda.
Krema na bazi povrća proizvedena u kategoriji drugog razreda. Prašci se koriste za izradu instant napitaka, kao što su kava, kakao, čokolada i kokteli. Također ih možete pronaći u receptima za instantnu hranu, kao što su juhe i juhe. Njihova značajka je trajanje pohrane. Minus samo u neprirodnom sastavu.
Druga kategorija vrhnja široko se koristi u kuhinji, posebno u pripremi slastica, raznih slastica. Često se dodaju različitim umacima i nekim prvim jelima.
Biljna krema može biti pravo spasenje za vegane i osobe s netolerancijom na laktozu. Ponekad proizvođač još uvijek dopušta dodavanje male količine sastojaka životinjskog podrijetla, pa je vrlo važno prije kupnje proučiti ambalažu i sastav.
Krema je nezamjenjiv sastojak u receptu za kolače i peciva. Danas proizvođač kupcima nudi posebnu kategoriju biljnog proizvoda za bičenje. Takvi proizvodi namijenjeni su posebno za te svrhe. Prisutnost zgušnjivača osigurava savršeno šibanje, a rezultat je da je krema nježna i prozračna.
Često kupljena mješavina sadrži prirodni zaslađivač ili zamjenu za šećer. Stoga će pripremljeni proizvod biti nekoliko puta više kalorija.
Sastav i svojstva
Glavne komponente suhe kreme su kokosovo ulje, palmino i palmino ulje. Napravljene su od razrijeđenih biljnih masti u vodi. Osim toga, ulje se pod utjecajem industrijske opreme podvrgava posebnom postupku dehidracije.
Aroma mlijeka je nužan element kako bi se suhoj mješavini dala više prirodnosti i prirodnosti. Veliki broj stabilizatora, regulatora kiselosti, emulgatora i boja nije povoljan za tijelo. Stoga liječnici preporučuju da ih, ako je moguće, odbijaju ili ih vrlo rijetko koriste. To je zbog slabe probavljivosti i prisutnosti štetnih karcinogena.
Nažalost, biljni proizvod ne sadrži korisne elemente, osim toga u njemu nema proteina. Stoga je, bolje rečeno, prikladan za dijetalnu hranu. Jedna čajna žličica praška sadrži samo 11 kalorija.
Kupci ističu da su glavne prednosti takvog praha niske cijene, dugi vijek trajanja. Važna značajka bila je odsutnost masti, kolesterola, koji su toliko u prirodnoj mliječnoj formuli.
Kemijski sastav biljnog proizvoda savršeno se pokazuje u kuhinji. Miješanje s drugim sastojcima pokazuje dobar rezultat - proizvod se ne valja i vrlo je topljiv u tekućinama.
Ovdje možete istaknuti prednosti proizvoda:
- dugotrajno skladištenje praha i proizvoda pripremljenih iz njega;
- niskokalorična (u usporedbi s prirodnom, 3 puta niža);
- ne sadrži kolesterol;
- pogodan kao dijetetski sastojak;
- nedostatak mliječnih proteina i šećera (pogodno za alergije i vegane).
nedostaci:
- sadržaj konzervansa i aditiva u hrani (uglavnom na bazi kemikalija);
- rizik od alergijske reakcije na boju ili zgušnjivače;
- loša kvaliteta proizvoda može uzrokovati poremećaj probavnog sustava.
primjena
Nedavno se krema od biljnih masti koristi u pekarama i slastičarnicama. Osim toga, oni imaju ulogu dodatne komponente u vrućim napitcima - kavi ili kakaou.
U trgovinama se nalaze mnoge vrste zamjena za kremu od mlijeka. Njemu treba pristupiti s najvećom pažnjom. Preporučuje se napustiti opcije koje sadrže šećer i druge slatke dodatke - samo boli tijelo.
Krema se dobro pokazala iu domaćoj proizvodnji slatke kreme za pečenje. Da biste to učinili, 4 velike žlice praha pomiješajte s 2 šalice vode. Time se dodaje i žumanjak i brašno. Mješavina je tučena miješalicom, miješalicom. Ohladite kremu prije ukrašavanja slatkog tijesta. Tako će dugo zadržati željenu konzistenciju.
Proizvod možete zamrznuti samo sa sadržajem masti od najmanje 40%. Preostale vrste nisu dovoljno zamrznute i ostaju u istoj konzistenciji. Također možete pohraniti šlag u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite ih u poseban spremnik (kontejner) i omotajte u plastiku.
Imajte na umu da odmrznuti proizvod ima lošiji okus od svježih. Stoga, pribjegavanje ovoj metodi je samo u slučaju da im istekne datum isteka. Kako biste spriječili apsorpciju mirisa, krema ih držite podalje od drugih namirnica.
Savjeti za zamrzavanje
- rok trajanja kreme - 2 mjeseca;
- bolje je ne koristiti proizvod s niskim udjelom masti, jer će biti voden;
- ne stavljajte ih u ledene kalupe, jer je u takvom spremniku krema slabo odmrznuta.
Općenito, krema na bazi povrća je korisna. Ali to se odnosi samo na njihov dodatak tijestu. Budući da sastav praha ostavlja mnogo željenog, njegova je redovita uporaba upitna.
Ako ste na strogoj dijeti ili imate individualnu netoleranciju na životinjske bjelančevine, a ne možete živjeti bez kave i kreme, onda biste trebali kupiti samo visokokvalitetan proizvod, idealno bez šećera i drugih dodataka. Stručnjaci kažu da bi sve trebalo biti umjereno, pa čak i biljni proizvodi. Bez zlostavljanja, spasit ćete svoje tijelo od nakupljanja štetnih tvari koje dovode do razvoja raznih bolesti. A ipak, ako postoji izbor između prirodne i biljne kreme - odaberite prvi.
Video ispod prikazuje alternativni recept za pripremanje biljne kreme kod kuće.
