Kako bičem 33 posto kreme u jakoj pjeni?

Šlag je omiljeni desert djece i odraslih. Koriste se u čistom obliku, kao i za izradu krema u kolačima i drugim konditorskim proizvodima te dodacima raznim slatkišima.Trenutno, možete kupiti gotove tučeno vrhnje u posebnoj bočici, ali nije poznato točno što je u sastavu takvog proizvoda.

Da bi se šlag okusio izvrsnim, Potrebno je slijediti sljedeće preporuke.

• Potrebno je odabrati najsvježiji proizvod sa sadržajem masti od 33 posto. Druge kreme s manje masnoće neće biti u stanju snažnu pjenu. I datum isteka, koji se završava, može pokvariti ovu divnu kremu.
• Kremu za šlaganje važno je dobro ohladiti: ne zamrzavajte ih i ne ostavljajte ih toplo. Inače će započeti proces odvajanja ulja.

• Za pripremu morate upotrijebiti metalni umutiti i zdjelu, koja se mora staviti u zamrzivač prije uporabe. Ako se za miješanje koristi mikser, onda se njegovi elementi trebaju što više ohladiti.
• Posuda s kremom tijekom kuhanja mora biti u umivaoniku s hladnom vodom.
• Potrebno je tući u malim porcijama od otprilike 200-300 grama, inače se proizvod ne može ugušiti.

Svi ovi savjeti moraju se uzeti u obzir kako se ne bi pokvario gotov proizvod. Nakon odabira odgovarajućih sastojaka i uređaja, možete nastaviti s izravnom proizvodnjom šlaga.

Mnogi kuhari kažu da je ova metoda kuhanja najbolja, budući da je pjena stabilna što je više moguće zbog povećanog sadržaja kisika. Za gotov proizvod proizveden ručno, ispostavilo se da je što homogeniji, morate koristiti ne šećer, već prah šećera u količini od 30 grama po 350 ml kreme.

U metalnom spremniku, koji se nalazi u umivaoniku s ledenom vodom, morate sipati vrhnje i limunov sok. Da biste poboljšali okus gotove kreme, možete dodati malo soli, doslovno na vrh noža. Lagano naginjući zdjelu, morate početi kružiti u masi. Nakon pojave uzoraka na površini kreme, morate dodati šećer u prahu i nastaviti miješanje.

Obično, ako su svi sastojci i alati dobro pripremljeni, postupak izrade šlaga ručno traje 5-10 minuta. Postoje dvije krem ​​konzistencije, koje ovise o preferencijama okusa. Kremu možete bičevati u prilično tekućem stanju, a možete - sve dok ne postignete stabilne vrhove. Stoga nema jasnog vremena za pripremu kreme.

Ova metoda zahtijeva manje rada, ali vrijeme se praktički ne razlikuje od ručne izrade proizvoda. Morate uzeti 350 ml kreme, granulirani šećer u količini od 50 grama i želatinu, ako želite, da biste fiksirali gotov proizvod. Naravno, bolje je mljeti šećer prije kuhanja ili ga zamijeniti šećerom u prahu, jer će se upotreba pijeska za vrijeme šlaganja značajno povećati.

Ohlađena krema bi trebala početi udarati minimalnom brzinom, a tek onda je postupno povećavati. Trebate nastaviti postupak do željene konzistencije. Traje od 3 do 6 minuta. Zatim trebate dodati šećer ili šećer u prahu, nastavljajući tući. Kada se šećer potpuno otopi, krema je spremna.

Po želji, želatina otopljena u maloj količini vode može se dodati gotovom proizvodu tako da je krema maksimalno fiksirana. Za okus i miris šlag može se nadopuniti raznim okusima hrane. Ukus narandže i limuna su prirodni okusi i vrlo su osvježavajući. Često koristite vanilin i vanilin šećer, što je vrlo lijepo zasjeniti okus kreme.

Za ugrađivanje u jelo kreativnosti često se upotrebljavaju bojila za hranu koja mijenjaju boju gotovog jela do nepoznavanja. Taj se efekt koristi u slastičarskim proizvodima, gdje su vrlo zanimljivi kolači i kolači ukrašeni šlagom u boji.

Kako pravilno raditi s kremom, pogledajte dolje.