Shubat: svojstva, recepti i savjeti za uporabu

 Shubat: svojstva, recepti i savjeti za uporabu

Shubat je piće mliječne kiseline s blagim alkoholnim učinkom na ljudsko tijelo. Izrađen od kiselog mlijeka. Shubat se tradicionalno smatra nacionalnim pićem takvih naroda kao što su Kazahstanci i Turkmeni. Koristi se uglavnom ljeti.

Prednosti i kontraindikacije

Popularnost ovog fermentiranog mliječnog proizvoda uglavnom je posljedica prisutnosti ogromne količine vitamina potrebnih ljudskom tijelu, kao i njegovim nevjerojatnim ljekovitim svojstvima. S obzirom na činjenicu da deva mora dugo i bez vode i hrane, sastav mlijeka koje proizvodi je izvor hranjivih tvari koje pomažu životinji da preživi u teškom staništu. Bogati kemijski sastav pomaže u suzbijanju gladi i žeđi.

Uzmite u obzir korisna svojstva redovite uporabe shubata.

Mliječni proizvodi su bogati proteinima, vitaminom B12, kalcijem, riboflavinom i pantotenskom kiselinom. Prisutnost ovih hranjivih tvari u piću prenosi je u kategoriju hranjivih tvari koje mogu zamijeniti puni obrok. Unatoč činjenici da je kravlje mlijeko dostupno u svim krajevima planete, kamilino mlijeko uglavnom se koristi u zemljama Bliskog istoka i Sjeverne Afrike.

Prisustvo gama-aminobutirne kiseline u mlijeku deva pomaže u smanjenju broja živčanih stanica u moždanoj kori. Drugim riječima, upotreba shubata ima opuštajući učinak na ljudsko tijelo, olakšava san i eliminira osjećaj tjeskobe. Mlijeko kamila sadrži jedinstvene proteine. Istraživači napominju da u jednoj čaši ovog pića ima oko dvjesto proteina koji imaju antioksidativni, antiinfektivni, antitrombotični karakter.

Za osobe koje boluju od šećerne bolesti prvog stupnja, shubat se preporučuje kao profilaktičko sredstvo za kontrolu normalne razine glukoze u krvi.

Mnoge medicinske studije pokazale su da je redovita uporaba shubata pomogla smanjiti potrebu za injekcijama inzulina u više od polovice ispitanika. Osobe koje pate od alergijske reakcije na kravlje i kozje mlijeko mogu naći zamjenu u kamilinom mlijeku ili shubatu. Činjenica je da su za pojavu alergije odgovorne dvije tvari - beta-laktoglobulin i kazein. Oni se nalaze u uobičajenom kravljem mlijeku i nema ih u kamiljem mlijeku. Još jedan dobar bonus je činjenica da shubat mogu koristiti osobe s akutnom netolerancijom na laktozu. U skladu s medicinskim istraživanjima, kada se pije fermentirani mliječni proizvod, nisu opažene neugodne reakcije u ljudskom tijelu.

Osim što je shubat izvrsna alternativa kravljem mlijeku za osobe s netolerancijom i alergijskom reakcijom na mliječne proizvode, doprinosi liječenju bolesti uzrokovanih teškim alergijama na hranu. Činjenica je da neki ljudi imaju specifične simptome nakon svakog obroka, odnosno povraćanje, proljev, osip na koži i astma. Međutim, nakon primjene shubata, bilo je moguće uočiti pozitivan trend u ovom problemu. Nakon jednog dana, većina simptoma je nestala. Nakon dvotjednog tečaja pacijenti su se osjećali mnogo bolje, a želudac je mogao probaviti hranu koju prije nisu mogli koristiti.

Međutim, glavna prednost redovite upotrebe ovog fermentiranog mlijeka je održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava. To posebno vrijedi za ljude koji ne mogu prestati jesti masne i kolesterol-bogate jela. Uvod u vašu prehranu Shubat značajno smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara.Održavati srce u zdravom stanju omogućuje mononezasićene masti, koja se naziva oleinska kiselina. Zahvaljujući njoj, zidovi krvnih žila ostaju elastični. A prisutnost zaštitnih enzima u sastavu može imati antibakterijski učinak na ljudski organizam, što omogućuje povećanje zaštitnih funkcija tijela.

Mliječni proizvod je vrsta oružja protiv crijevnih štapića i salmonele. Postoje slučajevi kada je napitak spriječio daljnji razvoj Staphylococcus aureus, koji su izuzetno opasni za bakterije ljudskog tijela.

Samopripravljeni kod kuće shubat ima u svom sastavu veliki broj različitih antitijela sposobnih za zaštitu i prevenciju razvoja infekcije rotavirusom, što je ozbiljna virusna bolest koja se očituje u čestoj pojavi proljeva.

Odgovor na pitanje o pojavi autističnog poremećaja do danas nije pronađen. Međutim, otkriveni su neki od čimbenika koji su ga uzrokovali. Među njima su genetika, okoliš, imunološka funkcija, sastav kemijskih elemenata u moždanoj kori, kao i oksidativni stres. Prekomjerni broj slobodnih radikala nad kapacitetom antioksidanata ne dopušta stanicama da pravilno obavljaju svoje funkcije. Nadajući se da će pomoći djetetu s autizmom da podnese oksidativni stres manje bolno, istraživači su mu dali shubat. Studija je pokazala značajno poboljšanje zdravlja u četrdeset posto ispitanih djece. I samo pet posto ima potpuno olakšanje od ovog poremećaja.

U pravilu se ovaj proizvod ne preporučuje osobama koje su alergične na mlijeko deva. Samo će im nauditi. Povrh toga, vrijedno je napomenuti da je shubat poprilično visokokalorično piće, stoga nije pogodan za uvođenje osobe koja se bori s viškom kilograma osobi, osobito pretiloj osobi. Kao i ovaj proizvod nije pogodan za osobu s izrazito osjetljivom mikroflora gastrointestinalnog trakta, to može izazvati komplikacije u radu crijeva.

Kupljen ili kod kuće?

Čak i novak kuhar će se nositi s pripremom shubata, jer je tehnologija proizvodnje vrlo slična izradi domaćeg kefira. Jedina poteškoća može biti nabava sirovina, u ovom slučaju, dolazi sirovo kamilino mlijeko. Za kazahstance, shubat je nacionalni i pristupačan proizvod. Možete ga upoznati u mliječnom odjelu bilo kojeg supermarketa. Na području Rusije koumiss je češći, koji se proizvodi od kobila, krava, pa čak i kozjeg mlijeka.

Ponekad možete naći ovaj fermentirani mliječni proizvod u jednom od restorana specijaliziranih za nacionalne kuhinje. U većini slučajeva takvo piće prolazi kroz proces fermentacije. U tom smislu shubat gubi svoju bujnost i kiselost. Konzistencija postaje poprilično gusta u usporedbi s mare koumiss. Ali još uvijek ne doseže gustoću mlijeka krave. Međutim, ima karakterističan mliječni okus.

Shubat, koji nam nude supermarketi, je, naprotiv, više fermentiran od ekvivalenta restorana. To je zbog činjenice da sadržaj u boci mora zadržati svoje korisne osobine duže vrijeme. Rok trajanja, također, je mnogo veći od kućnog proizvoda. Okus trgovine shubat podsjeća na jako gaziranu limunadu koja pjenušava i pikantno okusi.

Kada kupujete shubat, preporučuje se da vas zanima rok trajanja proizvoda. Često proizvođači navode prilično velikodušan rok trajanja - do dva mjeseca. Doista, vrlo je pogodno kupiti proizvod koji se može konzumirati dugo vremena po potrebi.

Međutim, prema mnogim recenzijama, bez obzira na marku, trgovina shubat ima prilično izražen laksativni učinak.

Kuhanje kod kuće

Samostalna priprema ovog fermentiranog mliječnog proizvoda kod kuće je vrlo jednostavna, za to je potrebno samo strogo slijediti niže navedeni recept. Da biste dobili pet stotina grama, morate nabaviti: osam grama mlijeka u prahu s niskim postotkom masti, petsto grama sirovog kamilog mlijeka, kefirnih žitarica ili posebnih kvasaca.

Dakle, pomiješajte u prikladnom za vas suho mlijeko u prahu s jednom četvrtinom deva mlijeka i pažljivo premjestiti s žličicom. Zatim izlijte smjesu u drugu posudu i dodajte preostalo kamilino mlijeko i zrna kefira. Zatim, smjesa mora biti pokrivena komadom prirodne tkanine ili gaze. Odložite na toplo mjesto dvadeset četiri sata. Uvjerite se da u sobi nema propuha.

Temperaturni režim treba biti stabilan, ne treba promatrati temperaturne promjene. Dobro promiješajte smjesu svaka četiri sata.

Zbog činjenice da ovaj fermentirani mlijeko pije tijekom kuhanja praktički ne mijenja svoju konzistenciju - to je prilično teško odrediti njegovu spremnost. Jedini vizualni signal za nastavak kuhanja je stvaranje vrlo tanke, bezbojne tekućine na dnu spremnika. Zatim, trebat će vam fino metalno cjedilo ili gazno platno presavijeno u nekoliko slojeva.

Napitite fermentirani mliječni napitak poželjno odmah u posudu u kojoj će se skladištiti. Dakle, pomoću metalnog cjedila ili gaze naprezajte prethodno dobivenu tekućinu. Na kraju postupka zatvorite spremnik i snažno ga protresite. Zatim stavite gotov shubat u hladnjak.

Dopušteno je držati piće najviše pet do sedam dana. Poželjno ga je konzumirati u hladnom obliku, tako da shubat ima blagi osvježavajući učinak. Zrna kefira koja su korištena u recepturi, dopušteno je primijeniti za daljnju pripremu kazahstanskog fermentiranog mlijeka.

Važno je napomenuti da uporaba ovog pića fermentiranog mlijeka izravno ovisi o individualnim karakteristikama pojedine deve, njezinim uvjetima staništa i konzumiranoj hrani. Kemijski sastav kravljeg i deva mlijeka je doista vrlo sličan. Međutim, konzistencija kravljih proizvoda još je deblja. Velika popularnost deve i njezina mlijeka na Bliskom istoku prvenstveno je zbog visokog prinosa, osobito u vrućim klimatskim uvjetima.

Malo kamile koristi se kao narodni lijek za mnoge bolesti. Često koriste kuhari kako bi jelo dobilo osjetljiviji i nježniji okus. U kozmetičkom polju fermentirano mlijeko također je uspio pronaći svoje obožavatelje. U pravilu, ovo piće se koristi za usporavanje procesa starenja kože.

O zamršenosti proizvodnje shubata pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice