Koja je razlika između tan i airan?

Pića kao što su tang i airan pojavila su se u supermarketima relativno nedavno, tako da ih većina ljudi tretira s malo sumnje.Glavna pitanja koja se pojavljuju među kupcima su: o čemu se ovdje radi, koja je razlika između njih, koji je proizvod korisniji, i zašto se nazivaju napitcima dugog jela.

Na putu prema trgovini, bolje je unaprijed dogovoriti mali obrazovni program, shvativši nerazumljive trenutke.

Ayran i Tang došli su iz područja kao što su Kabarda i Cherkessia.

Priča o izgledu pića je sljedeća. Nomadima je bilo potrebno piće koje se ne bi pokvarilo stalnim pokretima i dugim cestama, ali ne samo da su utažili žeđ, već im je i napajalo energijom. Naravno, uobičajeno kravlje mlijeko nije se moglo pohvaliti dugim vijekom trajanja, pa su počeli miješati posebne fermente u njega. Dodaci su dodali pikantni okus tradicionalnom okusu i poboljšali njegovu transportnost.

Za pripremu ayrana, kozjeg ili kravljeg mlijeka potrebno je, koje se zatim fermentira. U tu svrhu u proizvod se dodaju kvasac ili bugarski bacil, ili termofilni streptokok. Kada se fermentira, proizvod se razrijedi s vodom do željene konzistencije i soli.

Po želji dodaju se začini, na primjer, sušeno bilje, cilantro ili bosiljak. Kada želite piti nešto osvježavajuće, možete dodati kantu od metvice i leda airanu. Ako se piće ponudi stolu s vrućim mesnim jelima, onda bi dobra ideja bila to da se to začini korijanderom, kuminom ili paprikom.

Iznenađujuće, ayran će dobro proći s voćem. Dijelovi, primjerice zrele zelene jabuke, uronjeni su izravno u tekućinu, nakon čega je sve vučeno nekoliko sati. Prije uporabe, on će se tresti s miješalicom.

U kompoziciji, koja se u velikoj mjeri podudara s kompozicijom tan, jasno je da airan sadrži veliki broj korisnih elemenata. Na primjer, zasićena je vitaminom A, vitaminom C, vitaminom D i vitaminima skupine B. To objašnjava njegovu sposobnost da ojača i zaštiti tijelo.

Osim toga, proizvod sadrži minerale kao što su fosfor, kalcij i drugi elementi koji poboljšavaju metaboličke procese i usporavaju proces starenja. Konačno, ne smijemo zaboraviti na korisne bakterije: bugarski štap i streptokoke. I oni i drugi pomažu probavu: normaliziraju djelovanje crijeva i uklanjaju nepotrebne tvari.

Tan se priprema na isti način, ali u zadnjoj fazi piće se razrijedi do potrebnog stanja u slanoj vodi.

Omjer sastojaka može biti različit. Treba napomenuti da se tan smatra jednom od najučinkovitijih pića koja se suprotstavljaju žeđi. Ovo piće, usput, može biti gazirano, ako se, promatrajući proporcije, razrijedi s mineralnom vodom. Obično se za jedan dio mliječne komponente uzimaju dva dijela vode. Začini, zelenilo, pa čak i krastavci također se dodaju tangu. Postoje recepti koji uključuju šećer i med, koji vam omogućuju da proizvodu date potrebnu slatkoću.

Odmah popijte najbolje piće. Usput, tang se još uvijek može koristiti kao osnova za juhe, na primjer, okroshka, za gnječenje tijesta ili pečenje mesnih jela.

Kod kuće se tan priprema na sljedeći način: potrebna količina mlijeka se kuha i razrjeđuje gotovim kvascem s bakterijama mliječne kiseline. Zatim se jedan dio mineralne vode ili obične vode dodaje u dva dijela nastale tekućine. Sve je začinjeno solju, a po želji i tanko sjeckani kopar, bosiljak i ostala zelje.

Na drugačiji način, piće se može napraviti na bazi ne-masnog kefira. Piće se razrjeđuje vodom, a dva dijela vode uzimaju u jedan dio kefira, nakon čega se soli i nadopunjuje začinima i začinima. Gotov proizvod mora se ohladiti.

Uzimajući pića po prvi put, morate uzeti nekoliko gutljaja, čekati reakciju tijela, a zatim u nedostatku negativnih nuspojava, piti sve ostalo. Ako je cilj razveseliti se, onda se nemojte bojati dodati zdrobljeni led i svježe zelje. Konačno, važno je zapamtiti da oba pića imaju diuretska svojstva, što znači da će ih biti vrlo kratkovidno da ih konzumiraju noću.

Tan se razlikuje od airana uglavnom u prisutnosti fiziološke otopine. Razlika postaje očita kada se uspoređuju procesi pripreme oba pića.

Osim toga, možemo razlikovati određenu razliku u izboru temelja proizvoda. Dok se za ayran tradicionalno uzima mlijeko ovaca, koza i krava, tang se također može pripremiti od devinog mlijeka pa čak i bizona. Ayranovo mlijeko ne kuha. U teoriji, tang je još uvijek napravljen od jogurta, proizvoda koji podsjeća na jogurt. Matson se proizvodi na bazi kuhanog mlijeka koje se zatim fermentira. Dobiveni produkt se razrijedi u slanoj vodi, a dolazi do proklizavanja.

Ayran je gusta i tekuća (debela prije uporabe razrjeđuje se vodom, mlijekom ili koumisom), a tan je uvijek tekućina. Okus Airana je mekan, gotovo neslan, a tana je slana i zasićena.

Nekoliko riječi o kvascu treba dodati. Ako se kvasac, bugarski štap i termofilni streptokok uzmu za airan, tada su bugarski štap i lactobacter streptococcus za tan, što, iako vrlo slično, ne prestaje.

Tan ima više korisnih svojstava, a sadržaj kalorija varira u granicama od 60 do 80 kilokalorija na 100 grama pića. Kalorijski ayran kreće se od 19 do 24 kalorija na 100 grama pića. Ovo piće, usput, kiselo. Proteini, masti i ugljikohidrati u zraku sadrže približno jednaku količinu - od 1 do 1,5. Iako postoje male količine masti - u njima je količina masti manja od 1%.

Teško je odrediti koje je piće bolje, jer obje pokazuju izvanrednu izvedbu. I tan i airan blagotvorno djeluju na aktivnost gastrointestinalnog trakta i pomažu u normalizaciji crijevne mikroflore. Oni omogućuju povećanje opskrbe pluća kisikom i time promjenu respiratornog sustava na bolje.

Osim toga, vjeruje se da tekućine mogu ojačati živčani sustav, pomoći nositi se sa stresom i pokazati baktericidna svojstva, na primjer, štite od trovanja. Sastav mliječnih tekućina ima veliki broj proteinskih spojeva, tako da je lakše probavljiv i blagotvorno djeluje na sve postojeće tjelesne sustave. U vrućim ljetnim danima, Ayran i Tan pomažu da se nose s žeđom, a zimi jačaju imunološki sustav i tako ne postanu žrtve prehlade ili druge zarazne bolesti.

Međutim, zbog malo izmijenjenog sastava, tang je stekao nekoliko korisnih svojstava. Mlijeko piti pomaže da izgubite težinu, što je posebno primamljivo za žene, i poboljšava mišićni tonus.

Konačno, preplanulost je korisna jer općenito tonira cijelo ljudsko tijelo, pomaže pri suočavanju sa simptomima mamurluka normalizacijom ravnoteže vode i soli i uklanjanjem otrova. Usput rečeno, sposobnost da se ta ravnoteža uspostavi pomaže i kod problema s bubrezima.

Možete navesti nekoliko situacija u kojima će tonici za mlijeko pasti točno.

• Prvo, to je trudnoća i hranjenje. Uz činjenicu da tan i airan pomažu plućima da se nose s povećanim opterećenjem, oni također usklađuju laktaciju i ne izazivaju stvaranje plinova u dojenčadi.
• Drugo, govorimo o kardiovaskularnim bolestima - dolazi do smanjenja štetnog kolesterola u cirkulacijskom sustavu.
• Treće, prehlade.
• Četvrto, probavni problemi.

U principu, svojstva tih pića su takva da ne mogu uzrokovati nikakvu posebnu štetu. Naravno, ne bi ih trebali koristiti osobe s urođenom netolerancijom na laktozu, ili oni koji imaju mliječne proizvode uzrokuju alergijske reakcije.

Nije vrijedno piti pacijentima s ulkusom želuca i dvanaesnika, pankreatitisom ili gastritisom, osobito tijekom razdoblja pogoršanja - u ovom slučaju potrebno je prethodno savjetovanje sa specijalistom. Visok sadržaj soli također može negativno utjecati na osobe s određenim bolestima.

Osim toga, trebalo bi razjasniti sastav proizvoda jer neki beskrupulozni proizvođači mijenjaju izvorne sastojke u jeftinije, što značajno smanjuje korisnost proizvoda.

Prilikom pripreme tan i airan kod kuće, važno je osigurati da točno slijedite upute i nabavite kvalitetne komponente. Loše kiselo tijesto i loši mliječni proizvodi mogu čak izazvati trovanje.

Pogledajte sljedeći videozapis o razlici između tan i airan.