Kumys: osnovna svojstva i karakteristike uporabe

Danas u trgovinama možete vidjeti veliku raznolikost proizvoda iz različitih zemalja. Nema poteškoća u kupovini delicija iz različitih dijelova svijeta - voća iz vrućih zemalja, svih vrsta sireva i mesa. Mnogi od nas više nisu iznenađeni onim što trgovine mogu ponuditi, ali još uvijek pokušavaju pronaći nešto novo. Začudo, neobični i neobični proizvodi mogu se naći na otvorenom prostoru naše domovine - na primjer, koumiss.

Piće dobro poznato od djetinjstva do mnogih naroda Rusije. I ne samo ukusna, nego i nevjerojatno korisna: stoljećima se koristi za liječenje mnogih bolesti. U članku se opisuju korisna svojstva različitih vrsta koumisa, kao i sve njegove značajke za postizanje najboljih rezultata.

Ime dolazi od turskih jezika. To je piće fermentiranog mlijeka, dobiveno kao rezultat alkoholnog i mliječnoga fermentacije iz konjskog mlijeka. Postaje bijelo i pjenušavo, okus je poseban - i kiselo i slatko. Kvaliteta koumisa jako ovisi o uvjetima pod kojima je pripremljena. Može varirati sadržaj alkohola, što može dovesti do malo trovanja kada se konzumiraju velike količine pića. Ali to se može dogoditi samo ako je sadržaj alkohola visok. Ponekad je koumiss načinjen na takav način da, naprotiv, proizvodi smirujući učinak, onda se ovo piće može koristiti za borbu protiv nesanice i napadaja agresije.

Napitak se može načiniti od različitih vrsta mlijeka, primjerice krava, koza ili kobila. Tu je i piće od deva. Koumiss također može imati imena kao što su Bashkir ili Yakut. Koristi koumisa za muškarce i žene jednostavno su neosporne. Može se konzumirati u trudnoći i kod dijabetesa. Glavna stvar je uvijek pogledati rok trajanja na ambalaži.

Zbog karakteristika pripreme ovog pića, mliječni proteini u njemu su lako probavljivi, ali se mliječni šećer tijekom procesa pripreme pretvara u etilni alkohol, mliječnu i ugljičnu kiselinu. Zbog toga su nutritivna svojstva koumisa nevjerojatno visoka. Koristi se za mršavljenje radi kontrole apetita. Osim toga, ima jedinstven ugodan okus i miris koji vam omogućuje da ga koristite u pripremi raznih jela.

Sadržaj alkohola u napitku varira od 0,2% do 4%. Izuzetak je kazahstanac, čija tvrđava može doseći 40 stupnjeva. U svakom slučaju, bez obzira na način pripreme, koumiss sadrži mnoge vitamine, primjerice tiamin, B12, vitamin C, folnu kiselinu. Kalorija je vrlo niska - manje od 50 kalorija, tako da je ovo piće prikladno za sve mršavljenje.

Mnogi se pitaju zašto ne prave ni sir ni svježi sir iz konjskog mlijeka. Svugdje pišu o blagotvornim svojstvima i jedinstvenom okusu konjskog mlijeka, ali ne kuhaju namirnice koje su nam poznate. Sve je u kvalitativnom sastavu ove vrste mlijeka: sadrži mnogo albumina, a prilikom dodavanja startera oslobađa se kiselina koja uništava proteine ​​u mlijeku. Stoga je priprema sira i svježeg sira od konjskog mlijeka nemoguća. Međutim, sadržaj šećera u njemu je mnogo veći, stoga se pri kuhanju koumisa stvara mnogo plina, zbog čega se piće vrlo dobro pjeni. U tom slučaju piće se često priprema i od uobičajenog kravljeg mlijeka. Čuva se manje od tradicionalnog, ali u usporedbi s kravljim mlijekom, koumiss se puno lakše apsorbira iz tijela.

Kalorija koumiss iz konja i kravljeg mlijeka je ista. Ako ste alergični na kazein, bolje je dati koumisu konjsko mlijeko. Mnogi su zainteresirani za alkoholno piće, ali to ovisi o načinu pripreme. Kumis se dijeli po jačini na slabu, srednju i jaku ovisno o sadržaju alkohola.Poseban tip je kazahstanac, koji se ističe svojom većom snagom - oko 40%, možete se doista napiti.

Kao što je gore spomenuto, koumiss se vrlo lako apsorbira u ljudskom tijelu. U usporedbi s mlijekom, ima još mnogo korisnih svojstava. To je izvrstan izvor vitamina i minerala, tako da redovita uporaba koumisa može blagotvorno utjecati na opće stanje tijela, pa čak i liječiti bolesti. Vjeruje se da oni čak mogu zamijeniti meso u vegetarijanskoj prehrani, pa je hranjivo ovo piće. Na primjer, koumiss može pomoći kod dizenterije i tifusne groznice.

Zbog nekih svojstava koumiss se čak može koristiti umjesto antibiotika. Uz vrlo visok tempo života i prisutnost stalnog stresa, njegova uporaba pomoći će značajno ojačati imunološki sustav. Nedavna istraživanja znanstvenika su pokazala da koumiss može biti koristan u borbi protiv gnojnih bacila i E. coli. Uz nedostatak sna ili nesanice i prisutnost iznenadnih napadaja agresije zbog stalnog stresa, možete pokušati dodati koumiss u prehranu. Mnoge su ga nacije tradicionalno smatrale jedan od najboljih lijekova za suočavanje s nervnim poremećajima.

Koumiss također blagotvorno djeluje na sastav i svojstva krvi, što pozitivno utječe na imunološki sustav tijela. Nakon što ste pretrpjeli ozbiljnu bolest, uvijek možete pokušati dodati koumiss na svoju prehranu. To će pomoći brzom oporavku tijela. Bilo bi najbolje da ne sadrži puno alkohola. No, ljekovita svojstva ovog pića ne završavaju s blagotvornim učinkom na unutarnje stanje tijela. Sasvim uspješno možete liječiti i akne i kožne bolesti. Napitak ima učinak pomlađivanja.

Piće će pomoći značajno poboljšati ne samo kožu, ali i doprinijeti jačanju noktiju i kose. Da biste izvrsno pročistili kožu, trebate samo pomiješati koumiss s morskom soli. Dovoljno je koristiti takav piling samo jednom tjedno, a maske za kosu mogu ojačati kosu. Postoje čak i posebne koumiss farme za uporabu samo u kozmetičke svrhe. Budući da se piće proizvodi od konjskog mlijeka, vrijedi se prisjetiti njegovih korisnih svojstava.

Naravno, za dodavanje velike količine koumisa dnevnoj prehrani treba pristupiti s oprezom, jer postoje i kontraindikacije. Njegova uporaba može biti štetna po zdravlje, pa prilikom odlučivanja o svakodnevnoj upotrebi pića morate pažljivo ispitati problem. Na internetu se daje velika količina informacija o tome kako pravilno koristiti ovo piće, a liječnik će moći pružiti detaljne informacije.

Prije svega, treba reći za negativne učinke prekomjerne uporabe koumisa. To će neminovno dovesti do nadutosti i proljeva, što je lako ukloniti ako jednostavno smanjite količinu konzumiranog pića. Kao i kod visokog sadržaja alkohola u nekim njegovim vrstama, možete se suočiti s učinkom opijenosti.

U prisutnosti gastroenteroloških bolesti valja zapamtiti da je u koumissu kemijski sastav vrlo specifičan - oko 4% šećera, 3% životinjskih proteina, najmanje 2% masti. Stoga, ako imate bilo kakvih nedoumica, posavjetujte se sa svojim liječnikom.U prisutnosti bolesti bubrega ili peptičkog ulkusa, liječnik može preporučiti smanjenje količine koumisa u prehrani.

Zbog sadržaja alkohola u piću, to je moguće ne davati djeci, osobito u vrlo mladoj dobi. Osim toga, specifičnost ovog pića je takva da se vrlo brzo pokvari. Zato je najbolje kupiti koumis koji je napravljen na vašem području.

Koumiss se čvrsto ustalio u kuhanju. Na primjer, mnoge ga zemlje koriste za mariniranje mesa za kebab. Da bi kebab ispao ukusan, meso morate izrezati na komade (možete uzeti janjetinu ili govedinu), dodati začine. Soli, crna ili crvena paprika i zelenila mogu se koristiti kao začini. Dodajte pola litre koumisa, limunovog soka i luka, izrezati na kolutove. U takvoj marinadi meso se mora čuvati četiri sata.

Koumiss je dobar ne samo u kuhanju zbog svog prekrasnog okusa, već se koristi iu tradicionalnoj medicini. Njegova ljekovita svojstva poznata su stoljećima. Tradicionalna medicina tvrdi da koumiss može pomoći u liječenju vrlo ozbiljnih bolesti. Međutim, u liječenju bilo koje bolesti uz njezinu pomoć, vrijedi savjetovati se s liječnikom, jer liječenje koumisom ima brojne značajke. No, općenito, ako nema ozbiljnih bolesti i kontraindikacija, dodavanje koumisa svojoj prehrani blagotvorno utječe na vaše zdravlje, dobrobit i izgled.

Koumiss je neophodan za one koji traže savršenu figuru. Prije svega, jer ovo piće sadrži vrlo malo kalorija. Ali ne zaboravite da je koumiss pun vitamina i elemenata u tragovima koji mogu normalizirati probavu, kao i ubrzati metabolizam. To je također prirodni masnoće plamenik, tako da uz pomoć koumissa zaista možete učinkovitije riješiti se dodatnih kilograma u relativno kratkom vremenu. Naravno, sve ovisi o tome koliko želite izgubiti težinu.

U isto vrijeme, koumiss se može nazvati vrlo zadovoljavajućim pićem. To može pomoći nositi se s osjećajem gladi, osobito u večernjim satima i prije spavanja. Korisno je piti jednu čašu, a ujutro prije doručka - zasićenje će doći brže i manje ćete jesti. Dakle, možete izgubiti nekoliko kilograma u samo jednom mjesecu. Koji koumiss birajte, odlučite. Bilo da se radi o mlijeku od krave ili konja, na ovaj ili onaj način, njegova se svojstva ne mijenjaju.

Postoje recepti koji koriste koumiss za mršavljenje.

• Zeleni koktel sa špinatom vrlo je jednostavan za pripremu, ukusan i hranjiv. Da biste ga skuhali, morate u miješalici usitniti krastavac i špinat, a zatim dodati koumiss i dobro udariti. Ovo piće donijeti će osjećaj sitosti bez dodatnih kalorija.
• Pivo od jagoda koumiss se priprema vrlo jednostavno - sve što vam treba je čaša koumisa, pire od jagoda i led. Sastojci za miješanje, možete ukrasiti bobicama. Ovo je divan desert za one koji gledaju svoj lik.

Koumiss je čudotvorni lijek ne samo za liječenje bolesti i gubitak težine. Ovo prekrasno piće može poboljšati zdravlje ne samo iznutra, nego i izvana. Naravno, kao što znate, ljepota dolazi iznutra, ali korištenje dodatnih sredstava za brigu o vašem izgledu nikada neće biti gotovo. Koumiss se vrlo često koristi u kozmetologiji, kao iu kućnoj njezi. Ovim pićem možete poboljšati stanje kože, noktiju, kosu. Da biste to učinili, postoji mnogo načina.

Budući da se koumiss prodaje u bilo kojoj trgovini, a njegova cijena je niska, na njega možete dodati nekoliko proizvoda.

• Maska za kosu. Vrlo je jednostavno pripremiti takvu masku - samo trebate pomiješati pola šalice koumisa s žličicom meda i žumanjaka. Ispada vrlo hranjiva maska. Treba ga nanijeti na kosu i ostaviti pola sata, a zatim isprati. Najbolje od svega, ako možete popraviti rezultat pomoću ulja za kosu po vašem izboru.
• Maska za lice Uz pomoć koumisa pripremljena je učinkovita maska ​​za mnoge vrste kože - suha, masna, problematična. Za pripremu maske navlažite gazu koumisom i nanesite na kožu 10-15 minuta. Ovaj se postupak najbolje ponavlja nekoliko puta tjedno.

Koumiss je najbolje uvoditi u prehranu postupno. Počnite s malom čašom pića dnevno, postupno povećavajući dozu ugodnim tempom za vas. Liječnici kažu da možete piti do jedne litre dnevno. Vrlo je korisno popiti čašu koumisa prije jela, kao i piće navečer i prije spavanja. Tada možete postići učinak gubitka težine.

U prisutnosti ozbiljnih bolesti Potrebno je posavjetovati se s liječnikom. On će vam reći maksimalnu dopuštenu količinu koumisa za vas na dan. Najbolje od svega, ako ne zlorabite piće, kako se ne biste suočili s različitim nuspojavama, na primjer, probavne smetnje, nadutost. I također s oprezom morate liječiti korištenje ovog pića u prisutnosti gastroenteroloških bolesti. Postoji rizik individualne netolerancije na proizvod.

Kako kuhati pravi koumiss kod kuće, pogledajte sljedeći video.