Koji je kalorijski sadržaj kondenziranog mlijeka i na što on ovisi?

Danas više ne zamišljamo život bez kondenziranog mlijeka sa šećerom. Ona je čvrsto ušla u život naših predaka prije 100-150 godina.I danas vodi kao prirodna slatka poslastica među djecom i odraslima. To nije iznenađujuće, budući da se nekoliko slatkiša može natjecati u korisnosti s običnim kondenziranim mlijekom.

Izumio je i patentirao kondenzirano mlijeko u Americi 1956. godine, za vrijeme građanskog rata. Kuhari su bili suočeni sa zadatkom da brzo napune snagu i energiju boraca. Također je bilo potrebno očuvati mlijeko i očuvati njegove vrijedne kvalitete. Stvaranje proizvoda omogućilo je izvršavanje oba zadatka.

Kondenzirano mlijeko proizvodi se miješanjem cijelog kravljeg mlijeka i šećera. Dugo je isparavanje tekućine na temperaturi koja ne prelazi 60 stupnjeva. Samo se takav proizvod može nazvati cijelim kondenziranim mlijekom sa šećerom.

Nakon analize recepture kuhanja možemo zaključiti da je proizvod masno i vrlo kalorijski. Standardna plava i bijela posuda koju znamo iz djetinjstva sadrži 380 g. Svaka 100 g sadrži 319 kcal.

sastojci:

• proteini - 5,8 g;
• mast - 8,4 g;
• ugljikohidrati - 57 g

Istovremeno, zahvaljujući prirodnim sirovinama od kojih se proizvodi kondenzirano mlijeko, ugljikohidrati i masti se lako i brzo upijaju. Glikemijski indeks bijelog kondenziranog mlijeka sa šećerom je 80 (od mogućih 100). To znači povećanje razine šećera u krvi, kratko zasićenje.

Naravno, ne mogu svi jesti cijelu limenku kondenziranog mlijeka. Stoga, ima smisla izračunati kalorijski sadržaj ovog slatkog deserta na temelju veličine žličica i žlica. Jedna žlica sadrži 35 g proizvoda. Njena kalorijska vrijednost bit će 89,7 kcal. Jedna čajna žličica sadrži 10-12 g slatkih poslastica. Njegova kalorijska vrijednost je 31,4 kcal.

Kuhano kondenzirano mlijeko već je poseban, ali ne i manje omiljen desert od mnogih. Možete ga kupiti u gotovom obliku, a sami ga možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, posudu stavite u lonac s hladnom vodom tako da je voda oko 1 cm iznad posude. Na usporenoj vatri trebalo bi prokuhati vodu. Posudu treba kuhati 2-2,5 sata, povremeno sipati vodu u posudu.

Za one koji su na dijeti ili se drže pravilne prehrane, postoji mogućnost niskokaloričnog kondenziranog mlijeka. Njegova kalorijska vrijednost na 100 grama je oko 120 kcal, ovisno o tome koliko ste slatki. Razmotrite nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Uzmite u obzir kalorijsku i nutritivnu vrijednost kuhanog kondenziranog mlijeka. Sadržaj kalorija nakon kuhanja ne razlikuje se mnogo od uobičajenog bijelog kondenziranog mlijeka i iznosi 314 kcal.

Nutritivna vrijednost:

• proteini - 5,8 g;
• mast - 8,4 g;
• ugljikohidrati - 54 g

Kao što se može vidjeti iz analize, kuhanje kondenziranog mlijeka ne utječe posebno na njegov kalorijski sadržaj i druge prehrambene pokazatelje. Međutim, kuhano mlijeko nesumnjivo gubi svoje prednosti u odnosu na svježe.

Blender pomiješajte 200 ml punomasnog mlijeka, 1 žlicu kukuruznog škroba, oko 2 žlice obranog mlijeka u prahu i bilo kojeg sladila. Nakon homogenosti, smjesa se izlije u posude debelih stijenki i kuha se pod poklopcem, povremeno miješajući. Svakih 8 minuta odvojite posuđe i ostavite da se malo ohladi dok provjerite gustoću. Kada vam dosljednost odgovara, možete posudice ostaviti da se ohlade, nakon čega bi se kondenzirano mlijeko ulije u posudu s poklopcem i stavilo u hladnjak.

Za pripremu kondenziranog mlijeka u ovom receptu trebat će oko 200 grama mlijeka sa sadržajem masti od 0,5-1%, 140 grama obranog mlijeka u prahu, 1 žlica kukuruznog škroba, zaslađivača.Svi sastojci su pomiješani s miješalicom, izliveni u posude debelih stijenki i kuhane 2-2,5 sata pod poklopcem.

Važno je razlikovati prirodni proizvod od krivotvorina s umjetnim sastojcima i aditivima koji nemaju nikakve veze sa zdravom hranom. Ako govorimo o prirodnom bijelom kondenziranom mlijeku sa šećerom, onda osim dviju komponenti navedenih u naslovu, ne smije sadržavati ništa. Često beskrupulozni proizvođači proizvode dodaju škrob, obrano mlijeko u prahu, E i druge aditive. Stoga, pri odabiru kondenziranog mlijeka u trgovini, pažljivo pročitajte sastav naveden na etiketi.

Uzimajući u obzir sadržaj masti i kalorijski sadržaj proizvoda, preporučuje se korištenje kondenziranog mlijeka ne više od dvije čajne žličice dnevno. To će biti dovoljno da se razmazite takvim omiljenim okusom još od djetinjstva. Biti će bolje da ovaj sportski trening ili fizička aktivnost ispadnu, tako da možete sagorijeti kalorije koje ste primili. Prije ispita, u hladnom ili presudnom danu na poslu, usput će biti i slatka poslastica. Za ljude koji su na dijeti ili jedu pravilno, idealna doza se može smatrati 2 žličici dnevno ne više od dva puta tjedno.

Prirodno cijelo zaslađeno kondenzirano mlijeko sadrži vitamine i minerale koji povoljno utječu na kosti, hrskavicu, živčani sustav, san. Za sportaše, to je neophodno, jer je teško odabrati prirodni proizvod, koji daje tako brz oporavak energije.

Ali u bilo kojoj bačvi meda nalazi se muha. Dijabetičari, nažalost, proizvod je kontraindiciran, jer vrlo brzo podiže razinu šećera u krvi. Strogo je zabranjeno koristiti kondenzirano mlijeko osobama koje pate od pretilosti, jer ima mnogo kalorija i ugljikohidrata. Nepoželjni su i zdravi ljudi koji premašuju preporučene stope potrošnje, jer šećer uništava zube i doprinosi povećanju tjelesne težine.

Ovaj videozapis predstavlja recept za domaće kondenzirano mlijeko.