Kako napraviti kremu?

Krema je nezamjenjiv sastojak mnogih jela, od umaka do kolača. Naravno, možete kupiti ovaj proizvod u trgovini, ali je mnogo zdraviji i ukusniji da ga sami napravite.

Kod kuće se krema priprema ručno ili pomoću separatora. U prvom slučaju, proizvod se priprema iz mlijeka, koje će morati podmiriti oko dvadeset četiri sata. Tijekom tog vremena, krema će porasti, i samo ćete ih morati pažljivo pokupiti običnom žlicom. Mlijeko bi bilo dobro kupiti cijelu i idealno kravu. Dobivena krema se ulijeva u steriliziranu posudu i pohranjuje u hladnjak, budući da su niskim temperaturama potrebne svježine proizvoda. Ovaj recept omogućuje uporabu kreme, čiji je sadržaj masti dvadeset i pet posto.

U drugom slučaju, prvo se kravlje mlijeko najprije zagrijava i filtrira kroz svaki slučaj. Separator je postavljen strogo okomito na predviđenu montažu na rubu površine, a tekućina zagrijana na trideset pet stupnjeva uliva se u posudu. Skladištenje proizvoda je također pre-naprezanje. Okretanjem ručke separatora polako, a zatim velikom brzinom moći ćete brzo dobiti kremu. Potrebni mliječni proizvod će se sipati u jedan spremnik, a obrano mlijeko - u drugi. Usput, ova metoda proizvodi ukusno kremasto i kozje mlijeko.

Dodijelite masnu kremu za kuhanje, temelj brojnih slastica. U tom slučaju, u posudu se ulije oko 200 ml mlijeka i stavi se briket maslaca, nakon čega se posuda stavi na malu vatru. Toplinska obrada se mora nastaviti sve dok tvar ne postane homogena. Nakon toga vruća tekućina se miješa s miješalicom oko deset minuta dok se ne dobije homogena tvar, nakon čega se ohladi u odvojenoj posudi i stavi u hladnjak preko noći.

Neposredno prije upotrebe kreme još jednom morate bičevati, ali samo kad je ohlađen. Sadržaj masti u takvoj kremi može se mijenjati mijenjanjem količine korištenog maslaca.

Usput, vjeruje se da se krema može pripremiti od domaće kisele vrhnja. U tom slučaju, mlijeko se uliva u staklenu posudu i dugo se unosi. Krema će se uzdignuti i oblikovati nježan sloj. Usput, njegova debljina ovisi o sadržaju masti u korištenom mlijeku. Gotova krema skupila je kašičicu i prebacila u čistu staklenu posudu.

Krema se preporučuje osobama s određenim bolestima probavnog sustava, kao što su gastritis i trovanje. Osim toga, korisni su za pacijente s čirevima želuca i dvanaesnika. Sadržana aminokiselina povoljno utječe na opće stanje tijela i živčanog sustava. Osim toga, dodajući ih na čaj ili kavu, možete smanjiti vjerojatnost neugodnih naslaga na zubima. Jako se savjetuje da kremu ne koristite za djecu mlađu od dvije godine.

Osim toga, određena šteta će biti učinjena osobama s kardiovaskularnim poremećajima, prekomjernom tjelesnom težinom i patologijom jetre.

Bez napuštanja vlastite kuhinje, možete pripremiti i šlag, što je potrebno za brojne slastice. Od sastojaka trebat će vam čaša masne domaće kreme sa sadržajem masti većim od trideset i tri posto, žličica vanilnog šećera i četrdeset grama granuliranog šećera. Krema se hladi bez upotrebe hladnjaka, a zatim se svi sastojci kombiniraju u jednu posudu. Tvar mora biti šibana, konstantno povećava brzinu upotrijebljenog alata dok se ne dobije gustoća. Spremni šlag smješteni su u hladnjaku ne duže od dvanaest sati.

Tu je i recept za izradu šlaga od mlijeka. Za pripremu će vam trebati pola šalice mlijeka, jedna četvrtina šalice hladne pitke vode, žličica želatine, žličica vanilinog šećera, kao i jedna četvrtina šalice šećera u prahu. Dok se želatina otopi u hladnoj vodi, mlijeko se polako zagrijava na laganoj vatri.Zatim se oba sastojka miješaju i tuču dok se ne dobije homogena tvar. Bez zaustavljanja miješalice, vanilija i šećer također se trebaju dodati tamo.

Usput, bilo bi dobro držati posuđe i mlaznicu u hladnjaku deset minuta. Krema se također mora ohladiti, inače će se razdvojiti na sirutku i maslac. Kako bi se spriječilo da se temperatura posude pojavi tijekom postupka, oni se također čuvaju u ledenoj tekućini. Konačno, sve se čisti u hladnjaku nekoliko sati, ali za to vrijeme krema se mora miješati svakih deset minuta.

Nakon završetka, proizvod se uklanja iz hladnjaka i tučen na maksimalnoj brzini.

Meso ili riblje jelo, kao i tjestenina uspješno će se nadopuniti umakom Dorblu. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 grama istoimenog sira, 200 mililitara domaće kreme, provansalskog bilja i soli. Prvo, sir se reže na male komadiće, položi u tavi i stavi na nisku vatru. Tamo se ulije pola kreme. Sastojke treba prokuhati sve dok tvar ne postane homogena. Ostatak kreme postupno se miješa, a povremeno umak treba miješati. Dorblu će biti spreman kada se tvrdi sir potpuno otopi. Po završetku, začini se dodaju tvari.

Još jedno zanimljivo rješenje bilo bi koristiti domaću kremu za izradu slatkiša. Uz čašu tekućine, grožđice, trećinu čaše mlijeka u prahu, pakiranje vanilina, 150 grama granuliranog šećera, 150 grama maslaca i 200 mililitara kiselog vrhnja korisni su. Maslac se zagrijava na laganoj vatri sa šećerom, nakon čega se u istu tavu dodaju vrhnje i kiselo vrhnje.

Promiješati i prokuhati, kuhati tvar oko petnaest minuta. Nakon određenog vremena injektira se suho mlijeko i masa se drži na ploči sve dok ne dostigne potrebnu debljinu.

U to vrijeme, oprane grožđice ostavljene su 30 minuta u vrućoj vodi. Tada se tekućina isušuje, a grožđice se dodaju tvari na štednjak. Paleta ili prilično dubok oblik prekriven je folijom za pričvršćivanje, nakon čega je kremasta masa postavljena tamo. Sve se čisti u hladnjaku tri sata, a zatim izreže na fragmente željenog oblika i veličine.

Jednostavno i brzo jelo je fettuccine sa škampima u kremastom umaku. Popis proizvoda uključuje 400 grama tjestenine, 450 grama škampa, 10 grama maslaca, 50 grama tvrdog sira i dvije čaše domaće kreme. Osim toga, korisne su paprika, svježi peršin ili kopar, 5 mililitara biljnog ulja, jedan luk, sol i papar, češanj češnjaka i, po želji, 100 ml suhog bijelog vina. Dok se škampi odmrzavaju i ljušte, tjestenina se kuha dok ne bude gotova. Potom se plodovi mora peku sa začinima u biljnom ulju do zlatne boje.

Zatim se škampi sakupljaju u zasebnoj tanjur, a luk i sitno sjeckani češnjak nekoliko minuta prže u istoj posudi. Ako se koristi vino, ono se prelije preko povrća, a sastojci se ostavljaju na visokoj vatri tri minute. Uz njega se ulije krema, a umak se peče nekoliko minuta. Konačno, ovdje se dodaju naribani sir i začini. Sve je umiješano i pomiješano sa škampima i fettuccinom. Držite cijelo jelo na vatri oko minute, može se poslužiti sa svježim povrćem.

Govoreći o uporabi kreme, nemoguće je ne spomenuti juhu od gljiva. Njegove komponente uključuju 200 grama šumskih gljiva, 1,2 litre juhe, 200 grama krumpira, 100 mililitara kreme, krekera, svježeg povrća, biljnog ulja, jednog luka, mrkve i nekoliko češnjaka češnjaka.Povrće se čisti i reže na uobičajen način, a zatim stavi u tavu s vrućim uljem i propusti dok se ne omekša. Pečurke se prže u zasebnoj posudi dok se ne skuvaju. Jedan krumpir se melje na ribež, a ostatak se reže na male kockice. U povrću ili pilećoj juhi kuha se do kuhanja.

Nakon toga, tu su i povrće zazharka i gljive. Sve se soli i proključa, nakon što dođe do kreme koja se sipa u tavu, a vatra se isključuje. Ova juha se poslužuje s krekerima i svježim začinskim biljem.

Često krema postaje ključni sastojak u kremi za kolač ili drugi desert. Na primjer, za pripremu jednog od njih trebat će vam 30 grama kakao praha, dvije čaše dvadeset posto kreme, žličica želatine i trećina šećera u prahu. Prvo, trećina kreme se pomiješa s želatinom. Kada se supstanca nabubri, treba je staviti u vodenu kupku dok se želatina potpuno ne otopi. U drugoj trećini krema kakao prah se otapa, a tekuća baza najprije mora biti zagrijana. Posljednja trećina je tučena šećerom u prahu. Čim se pojavi pjena, može se kombinirati s kakao kremom, a zatim s želatinom.

Krema za kavu može se napraviti i dan prije, a ujutro samo dodati kavu. Za pripremu će vam trebati pet grama praha, 50 mililitara kreme, čokoladne mrvice ili korice naranče. Prva dva sastojka su šlagana do pjenušavog, a zatim na kavi i posuta okusima.

Tajne kreme za kuhanje bilo koje masti opisane su u videu ispod.