Zašto med nije zaslađen i zar ne?

Stotinama godina med ostaje jedan od najvrednijih darova koje priroda daje čovjeku.Takav proizvod se ne cijeni samo po okusu, već se koristi iu kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. I mnogi ljudi žele znati više o svojstvima ovog korisnog i ukusnog proizvoda, osobito pitanja koja su uzrokovana takvim svojstvom meda, kao što je šećer. Recite nam više o ovoj pojavi io medu općenito.

Med se često koristi kao dodatak lijekovima za liječenje prehlade i gripe. Doprinosi brzom povećanju otpornosti tijela, dodaje energija. Također, ovaj proizvod se naširoko koristi kao sastojak za njegu maski za lice i kose. Koristi se za masažu i mnoge druge zahvate. Pijte od mlijeka i meda pomaže u uklanjanju upale grla, ima smirujući učinak na tijelo, pomaže bržem zaspanju. Ali sve korisne kvalitete meda pojavljuju se samo ako ste kupili kvalitetan proizvod i pohranili ga ispravno.

Postoji veliki broj sorti meda. Razlikuje se po vrsti biljke, od peludi od kojeg ga pčele proizvode. Kao i konzistencija (tekućina, saće, pelud). Navešćemo najčešće vrste meda.

Također se naziva i cvjetnim. Glavna značajka ovog proizvoda je bogata i vrlo ugodna aroma. Boja livadnog meda je svijetla, zlatna, a okus je nevjerojatan. Osim toga, ovaj proizvod je nevjerojatno koristan za ljudsko zdravlje. Može se koristiti kao djelotvorna preventiva zimi, tijekom prehlade.

Livadski med pomaže jačanju imunološkog sustava, uklanjanju bolesti štitnjače, obnavlja živčani sustav i brzo se nosi s nesanicom. Dodaje se u jelovnik čak i za malu djecu kako bi ih se zaštitilo od zaraznih bolesti, osim ako se sigurno dogode alergijske reakcije.

Prirodni slatki med ima najdelikatniji okus i miris vanilije. Pčele skupljaju nektar od poznate ljekovite biljke - žute i bijele djeteline. Stoga sam proizvod dobiva ljekovita svojstva. Konkretno, ovaj proizvod pomaže u borbi protiv abnormalnosti u respiratornom traktu, kašlja i bronhitisa. Također, proizvod se koristi kao komponenta kompleksnog liječenja ateroskleroze, hipertenzije, artritisa, migrene, konstipacije itd.

Ovo je još jedna popularna vrsta ukusnog, aromatičnog i zdravog meda. Pčele za njega skupljaju nektar iz cvjetova lipe. Ima veliki broj čudesnih sastojaka, zahvaljujući kojima med postaje pravi ljekoviti proizvod. Korištenje lipe pomaže u poboljšanju kože, a time i do pojave osobe, pomlađivanja tijela kao cjeline.

Takav med smatra se još korisnijim od tekućeg meda, jer svi vrijedni hranjivi sastojci ostaju u njemu. Saće sadrže ne samo med, već i pčelinji vosak, ulja, pelud i propolis. Stoga se med u obliku saća preporučuje osobama koje pate od bolesti zuba i desni. Također, ovaj proizvod pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz unutarnjih organa, kako bi se poboljšao rad probave.

Ako ste ikada morali pohraniti med već dugo vremena, onda ste vjerojatno primijetili da se tekući med može kandirati. To je prirodno svojstvo svakog pravog prirodnog meda. Jedina razlika je da svaka vrsta treba drugačije vrijeme da se zgusne. Na primjer, slatkoća akacije može se kristalizirati samo godinu dana ili čak dvije. Dok se med od suncokreta, heljde, maslačka i senfa brže stvrdnjava.

Postupak kristalizacije je posljedica činjenice da se tijekom vremena glukoza i saharoza, koje se nalaze u medu, talože. Dakle, brzina kristalizacije određena je količinom glukoze: što je manja, to produkt ostaje tekući.

Bez obzira što beskrupulozni prodavači kažu, morate znati da se samo med koji nije prirodan ne zgušnjava. Jedini su izuzeci saća, budući da su oni sami čvrsto prirodno spremište ljekovite slatkoće.

Navešćemo nekoliko specifičnih razloga zašto proizvod nije zasićen.

1. U pripravku se nalazi šećerni sirup. Vrlo često beskrupulozni prodavači razrjeđuju prirodni nektar jeftinim sirupom. To značajno smanjuje troškove proizvoda, ali i značajno smanjuje njegova korisna svojstva. Praktički je nemoguće odrediti prisutnost šećernog sirupa "u oku" u sastavu, to je realno utvrditi tek nakon posebne analize proizvoda u laboratoriju.
2. Med se skupljao prije vremena. Ako je pčelar požurio i pripremio proizvod prije nego što je potpuno zreo, med se dobiva s visokom razinom vlage. Stoga se prirodna saharoza ne može naseliti. Štoviše, ponekad tijekom dugotrajnog skladištenja, med samo plijen.
3. Proizvod se ponovno otopi. Ponekad prodavači ponovno rastapaju zgusnuti med nakon dugog skladištenja, kako bi ga prenijeli kao svježi. Nakon toga, proizvod ne samo da prestaje zgušnjavati, već i gubi većinu korisnih svojstava.

Razmotrite osnovne kriterije koje mora ispuniti mjesto za čuvanje zdravih slatkiša.

• Nedostatak svjetla. Da bi se proizvod čuvao što je duže moguće, strogo se ne preporučuje da ga držite pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Inače će jednostavno izgubiti sve svoje ljekovite osobine. Čak i ako stavite med na sunce samo nekoliko dana, pretvorit će se u običnu visokokaloričnu slatkoću.
• Suhoća. Ako je prostor u kojem se nalazi proizvod suviše mokar, onda će se jednostavno pogoršati, postati pretjerano tekući i kiselo. Stoga je potrebno osigurati da vlažnost u prostoriji ne prelazi 80 posto.
• Chill. Visoka temperatura štetno utječe na svojstva ljekovite slatkoće i značajno smanjuje njen vijek trajanja.
• čistoća, Naravno, prehrambeni proizvodi trebaju se skladištiti samo u čistim sobama. Također, ne bi smjelo biti drugih jakih mirisa, jer ih med odmah upija u sebe.

Ako živite u privatnoj kući, onda jednostavno nema boljeg mjesta za spremanje ljekovite ljepote od podruma ili spremišta. Međutim, za stanovnike stanova, također, postoje optimalne opcije. Staklenke možete staviti u ormarić na balkonu ili u noćnom ormariću u kuhinji. Samo trebate osigurati da se nalazi daleko od štednjaka i aparata za grijanje.

Isto tako savršeno mjesto za pohranu proizvoda je hladnjak. Definitivno je u svakom stanu. Osim toga, unutar hladnjaka se nalazi stalna temperatura i vlažnost. Stoga, ako i dalje postoji sumnja da li je moguće pohraniti med u hladnjak, odgovor je svakako pozitivan.

Da bi med bio duži, važno je obratiti pažnju na odabir materijala za jelo u kojem će se nalaziti.

• Clay. Ovaj materijal sprječava prodor sunčeve svjetlosti u spremnik i stoga je savršen za pohranjivanje meda. Međutim, u modernim trgovinama često nije moguće pronaći keramiku.
• Staklo. Takva ambalaža je najčešća.Staklo ne emitira štetne tvari, netoksične. Međutim, prozirni zidovi prenose svjetlost, što će negativno utjecati na kvalitetu meda. Izlaz iz ove situacije je vrlo jednostavan - nabavite tamno stakleno posuđe i stavite staklenke u prostoriju u kojoj sunčeva svjetlost ne prodire.
• Plastični. To je jeftin, lagan i pristupačan materijal koji je savršen za kratkoročno skladištenje proizvoda. Bolje je da dugo vremena ne ostavljate u plastičnim posudama, jer materijal može s vremenom osloboditi otrovne tvari.
• Drvo. Posude od lipa, breze i bukve pogodne su za spremanje slatkiša. Ako želite kupiti kontejner od drugih vrsta drveća, onda budite sigurni da materijal neće osloboditi eterična ulja, koja se onda miješaju s medom.
• Metal. Jedno od prirodnih svojstava metala je oksidacija. Stoga, za skladištenje prehrambenih proizvoda trebaju biti odabrani spremnici od nehrđajućeg čelika, u kojima nema bakra, cinka i olova nečistoća.

Zabilježite neke jednostavne preporuke. koji će pomoći u preciznom odabiru meda visoke kvalitete, kao i pravo na njegovo zadržavanje.

1. Ne zaboravite da se visokokvalitetni med može kupiti samo u sezoni. Ljeti prodaju gotovo sve vrste proizvoda. A u razdoblju zime i izvan sezone, bolje je kupiti samo kesten i bagremov med.
2. Obratite pozornost na teksturu proizvoda. Ako je proizvod previše tekući, kaplje iz žlice neravnomjerno i isprekidano, bolje je odustati od kupnje. Najvjerojatnije je razrijeđena vodom kako bi se povećao volumen. Takav proizvod će se brzo pogoršati.
3. Obratite pozornost na regiju proizvodnje proizvoda.
4. Ako je moguće, uvijek pokušajte kupiti ljekovitu slatkoću samo od prodavatelja s pouzdanjem.

Ako ste ljubitelji čaja s medom, onda zapamtite da ako dodate proizvod kipućoj vodi, potpuno će izgubiti sva svoja ljekovita svojstva. I dobijete slatko, ukusno, ali više kalorijsko piće. Stoga je bolje jesti proizvod odvojeno, umjesto čaja.

Sada znate gotovo sve o uzrocima meda šećera, kao i kako pravilno pohraniti takav proizvod.

Kako odabrati i pohraniti med, pogledajte sljedeći video.