Med: karakteristike i svojstva proizvoda

 Med: karakteristike i svojstva proizvoda

U europskim zemljama najvrjednija vrsta meda smatra se paleom. Na ruskom tržištu obično se pojavljuje krajem ljeta ili početkom jeseni - tada dolazi vrijeme za prikupljanje ovog proizvoda.Ovaj pogled, na prvi pogled, ne izgleda vrlo atraktivno za kupca - nema ni mirisnog mirisa, ni slatkog okusa. Osim toga, postoje određeni problemi s pohranom. Međutim, ovaj proizvod ima istinski bogat sastav: ovdje se nalaze polisaharidi, minerali i drugi vitalni elementi.

Kao rezultat, korištenje takvog meda donosi značajne koristi tijelu.

Značajke

Medni med je proizvod različitih nijansi. Obično je crne ili tamno smeđe boje, može biti smeđe boje, jantar s smeđim nijansama ili tamno zelene boje. Boja ovisi o tome što postaje izvor medljike (ljepljiva tekućina na lišću biljaka), i pod kojim uvjetima ona nastaje. Konzistencija je prilično viskozna, čini se da se proizvod proteže i nalikuje katranu u nečemu. Kada je jesen uzet od crnogoričnih biljaka, mijenja se ne samo boja, nego i okus - postaje slatka. U drugim je slučajevima čak i gorak i ne baš ugodan.

Ponekad možete osjetiti okus slada. Med brzo sours i ne može biti pohranjena za dugo vremena. Kristalizira se vrlo sporo i dugo vremena. Nakon završetka postupka, stvaraju se viskozni glavni produkt i granulirani talog. Med rastapa u vodi s velikim poteškoćama.

Iako se u Rusiji uvijek prednost daje cvijetnoj raznolikosti, u Europi se proizvod za padel posebno cijeni zbog njegovih korisnih svojstava. Sastav i sadržaj korisnih tvari također ovisi o glavnoj komponenti. Na primjer, pad s listova pepela daje mnogo više fosfora nego pad crnogoričnog drveća. Isto vrijedi i za kalijeve i mineralne soli. Općenito, medni med sadrži mnogo fruktoze, glukoze, saharoze i polisaharida. Ne gubi na sadržaju proteina - ima ih oko 4 puta više nego u cvjetnom medu.

Sadržaj kalorija u lanu proizvoda je prilično visok - 324-328 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Sadržaj kalija u najvećoj je mjeri zastupljen u medonoj, čiji je izvor medljika. Insect Pad ispunjava proizvod proteinima, kiselinama i dekstrinima. Od korisnih tvari zastupljenih u medu, mogu se otkriti kalij, željezo, magnezij, kalcij, cink, jod. Šećeri su uglavnom predstavljeni disaharidima koji nisu tretirani insektima.

Vitamini C i vitamini skupine B spadaju među vitamine, a ako usporedite sastav s cvjetnim medom, u medu manje je šećera, više proteina, dušika i minerala. Posljednji - čak 8 puta. Stoga se često one bolesti s kojima se nektar ne može nositi može se izliječiti od pada.

Iako su minerali prisutni u medu korisni za ljude, zbog takvih tvari proizvod postaje štetan za pčele zimi, jer ga kukci ne mogu koristiti kao zalihe. Osim toga, pčele su spriječene dušikovim spojevima koji čine proizvod neprikladnim za njihovu prehranu - inače će kukci umrijeti od bolesti probavnih organa. Med se proizvodi u cijeloj Rusiji. Proizvod se obično skuplja u onim razdobljima kada temperatura naglo raste - uglavnom ljeti i početkom jeseni. Ako postoji želja za prikupljanje proljetnog medenog meda, onda će se morati pomiješati s cvjetnim.

U kuhanju, korištenje ovog proizvoda nije vrlo popularan (ne previše ugodan okus i šteta za obradu visoke temperature), tako da je glavna vrijednost proizvoda leži u njegovim terapijskim učincima.

Korist i šteta

Blagotvorna svojstva mednog meda vrlo su opsežna - korist je gotovo cijelo tijelo. Korištenje proizvoda daje energiju i pomaže u oporavku nakon napornog dana i nakon duge bolesti.

Med je prirodni antiseptik s baktericidnim svojstvima i ima pozitivan učinak na psihu, pomažući u suočavanju s depresijom. Naravno, medni med služi jačanju imunološkog sustava. Tvar će doći u pomoć gubitku krvi, bolesti crijeva i bolesti zglobova.

Kalij prisutan u proizvodu pomaže u čišćenju krvnih žila i poboljšanju opskrbe krvlju. Vrlo često liječnici preporučuju njegovu primjenu kod hipertenzije i angine. B vitamini omogućuju vam da se nosite s nesanicom i smirite središnji živčani sustav. Ljudi koji vode aktivan i sadržajan život prikazani su uz pomoć ovog ukusnog dodatka.

Konačno, ovaj prirodni proizvod uklanja toksine i druge štetne tvari iz tijela. Naravno, med se aktivno koristi u kozmetologiji - maske na temelju toga poboljšavaju ten i uklanjaju otekline, a oblozi pomažu da se nose s manifestacijama celulita, strija i drugih deformacija kože.

Smatra se da je proizvod idealna zamjena za biološke aditive koji kompenziraju nedostatak svih važnih elemenata u tijelu.

Kontraindikacije su vrlo rijetke - med ne mogu probati oni koji su alergični na pčelinje proizvode. Stavljanjem tvari na lice u svakom slučaju bolje je prvo testirati proizvod na malom području kože i čekati što će se dogoditi u jednom danu. Ne biste trebali hraniti djecu medom, čije tijelo još nije spremno za apsorbiranje namirnica koje su tako bogate raznim tvarima. Opasno je koristiti proizvod u velikim količinama i za osobe oboljele od dijabetesa.

Budući da je med prilično kalorijski, kao preventivna mjera preporučuje se uzeti jednu žlicu dnevno, oko 120 grama. Osim toga, vrijedi biti oprezan kod onih koji se boje poboljšanja ili povećanja sadržaja šećera u krvi. Maksimalna dnevna potrošnja ograničena je na pet žlica u slučaju bolesti i tri tijekom epidemije zaraznih bolesti. Sredstva se jedu prije obroka, ispiru običnom vodom ili toplim čajem. Važno je zapamtiti da proizvod nikada ne smije biti zagrijan - izgubit će gotovo sva korisna svojstva.

vrste

Prvo trebate razjasniti uzrok meda. U onim razdobljima kada je ljetna vrućina prevruća ili je vrijeme previše suho, cvijeće može uvelike smanjiti ili čak zaustaviti oslobađanje nektara. U tom slučaju pčele ne mogu zaustaviti svoj rad, pa traže alternativu. U takvim slučajevima, priroda im daje jastučić, koji se pojavljuje na drveću. Vrste mednog meda određuju se ovisno o korištenoj medljiki. Ova slatka tvar sakupljaju pčele kada ne pronalaze medene biljke koje su prikladnije za sebe. Može biti biljnog i životinjskog podrijetla.

U prvoj situaciji govorimo o mednoj rosi i onoj ugljikohidratnoj tvari koja se formira na stablima. Biljke mogu biti i crnogorične i listopadne, primjerice vrba, hrast, aspen i bor. U drugoj situaciji, podrazumijevaju se ljepljivi insekti sline, kao što su lisne uši ili uši. Preduvjet - životinje se trebaju hraniti biljnim sokom. Ova tvar sadrži veliku količinu šećera i ostaje na lišću. Pčele ga skupljaju u najtoplijem vremenu. Vrlo često takva pločica sadrži mrlje od peludi. Jastučić izgleda kao bistra tekućina, čije se kapi često mogu vidjeti na biljkama ujutro.

Treba imati na umu da je za pčele pogodna samo kapljica, čija razina saharoze ne prelazi 4%, a također i tamo gdje nije otkrivena velika količina aromatskih tvari.

Kako odabrati?

Danas se na tržištu prodaje mnogo lažnih i izmišljenih sorti meda. Budući da je čista meda vrlo rijetka (samo kao prerada meda) i obično se miješa s cvjetnim (a pčele sami miješaju nektar s rižom), potrebno je razumjeti kako napraviti pravi izbor i ne postati žrtva prevaranata.

Različitost padev od drugih sorti može se razlikovati zbog nedostatka mirisa. Trebala bi dobro pogledati boju - trebala bi biti tamna. Možete odrediti podrijetlo medljike i usporediti postojeći proizvod s potvrđenim podacima: med na crnogoričnom medu ima tamno zelenu ili smeđu nijansu (u prvom slučaju - smreka, u drugom - bor).Hrastov med treba biti tamno smeđe boje. Ako je med načinjen od pada listopadnih šuma, boja će biti smeđa ili čak crna, najvjerojatnije sa zelenom nijansom.

Bit će važno pogledati konzistentnost tvari - gornji sloj mora biti gust i viskozan, ako su već prošla tri mjeseca, koja su potrebna za kristalizaciju. Možete zatražiti i manju količinu uzorka i provesti eksperiment kod kuće. Med i destilirana voda se uzimaju u jednakim količinama, a zatim im se doda šest puta više alkohola. Ako je kap dostupan, pojavit će se talog i boja će postati mutnija. Na isti način djeluje vapnena voda, ali samo 10 puta više.

Pojava pahuljica ukazuje na prisutnost željene tvari. Osim toga, moguće je provjeriti je li prodavatelj dodao šećerni sirup kako bi poboljšao okus. Dovoljno je uzeti žlicu proizvoda i staviti ga na papirnati ubrus.

Ako se tvar širi, to znači da postoje aditivi na bazi vode.

Kako pohraniti?

Dugotrajno skladištenje medenog meda gotovo je nemoguće. Ova situacija se razvila zbog složenog kemijskog sastava i sposobnosti apsorpcije vodene pare iz zraka. Ako i dalje želite riskirati, morate se pridržavati uobičajenih uvjeta za sve medove proizvode. Zabranjeno je izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, važno je kontrolirati razinu vlage i poštivati ​​temperaturne granice.

Ako se tvar planira pohraniti na kratko vrijeme, tada je temperatura postavljena na +15 stupnjeva. Za duže vrijeme skladištenja morat će se smanjiti na +7 stupnjeva. Med bi trebao biti u plastičnoj ili staklenoj posudi, a vlažnost zraka bi trebala biti stabilna na 60%.

Kako naučiti medni med, pogledajte sljedeći video.

komentari
 Autor komentara
Informacije za referentne svrhe. Nemojte samozdraviti. Za zdravlje se uvijek savjetujte sa stručnjakom.

bilje

začini

Matice