Med od maslačka: svojstva i tehnologija kuhanja

Među svim vrstama korisnog solarnog meda, med od maslačka koristi posebnu ljubav domaćica.Unatoč rijetkosti proizvoda, kuhanje je vrlo jednostavno. Glavno je čekati topli svibanj ili vrući lipanj kako bi skupili sirovine za pripremu jantarne poslastice. Kako pravilno pripremiti med od maslačka i koje korisne osobine posjeduje, raspravit ćemo u ovom članku.

Med maslačka je uistinu čarobni proizvod, sastojci za koje nam je predstavila Majka Priroda. Često se med zove i džem od maslačka. No, obje opcije se smatraju ispravnima.

Gotova poslastica zasićuje ljudsko tijelo biološki aktivnim tvarima. Kao rezultat toga, aktiviraju se obrane i bolesti se udaljavaju. Smatra se da je sam cvijet, čak iu svom sirovom obliku, izuzetno koristan. Ispada da možete izvući potpuno zrelo cvat, očistiti ga od zelenih latica i poslati u usta. No, to se može učiniti samo tijekom razdoblja aktivnog cvatnje maslačka - svibnja, lipnja.

Umjesto dobrog, samo naštetite tijelu zbog povećane koncentracije soli teških metala u pupoljcima. Osim toga, ovi maslačci cijelog dana upijaju opasan ispušni plin iz prolaznih vozila.

Važno je napomenuti da se u kuhanju maslačak koristi ne samo za izradu meda, već i kao sastojak u salatama, pićima, hladnim juhama. U svakom slučaju, cvijet u posudi otkriva sva njegova blagotvorna svojstva.

Gotov med od maslačka izuzetno je koristan za ljude, jer se u ovom solarnom proizvodu sve aktivne tvari trajno čuvaju dugo vremena. I sve zato što nektar iz cvasti malo gorak. To je gorčina koja čuva sve vrijedne sastojke meda.

Ne znaju svi da je to zbog gorčine nektara da pčele lete oko maslačka i odlaze u potragu za slađom hranom. Stoga se rijetko može naći pravi med od maslačka. Ako ste na tržištu sigurni da je to on, nemojte vjerovati. Vjerojatnost takve pojave je 0,1%. Najvjerojatnije, prodavatelj pokušava prodati uobičajeni med od suncokreta.

U osnovi, ako govorimo o medu s maslačkom, to znači da se pravi džem od vlastite proizvodnje. Ali ne proizvod pčelarstva.

Ljudi med od maslačka (džem) aktivno se koriste u raznim bolestima.

• Bolesti jetre, žučnog mjehura. Osobito, proizvod liječi kolecistitis, hepatitis. Ljekovita svojstva džema ovdje su upravo u gorčini koja djeluje kao choleretic agent. Istodobno, češće se obnavljaju stanice organa probavnog trakta nakon oboljenja.
• Bronhitis i bronhijalna astma. Proizvod nježno ukapljuje ispljuvak i potiče njegovo uklanjanje. Osim toga, zbog antibakterijskih svojstava, med od maslačka doprinosi uklanjanju upalnog procesa.
• Artritis i osteohondroza. Svi zglobovi su zasićeni korisnim mikroelementima i to ih čini mobilnijim. Bol i oticanje nestaju.
• Skorbut. Zbog visokog sadržaja vitamina C, upala sluznice usne šupljine odvija se u vrlo kratkom vremenu.

• Urolitijaze. Med doprinosi blagom otapanju kamenca u bubrezima. Ali ne svi. Stoga, prije uporabe pekmez treba konzultirati urologa.
• Kronični zatvor. Blagi laksativni učinak pridonosi uklanjanju ne samo fekalnih masa, nego i šljake. Stoga se gotovi proizvod kuće često koristi za čišćenje tijela.
• Kardiovaskularne bolesti. Proizvod razrjeđuje krv i uzrokuje njeno brže kretanje, aktivno zasićujući organe kisikom. Također džem od maslačka sprečava trombozu.
• Poremećaji živčanog sustava i umor. Maslačak cvijet džem smiruje dobro, potiče interes za život. Stoga je dobro uzeti ga onima koji su u stresu dugo vremena.
• Slabljenje tijela na pozadini prehlade i epidemije gripe. Med se nosi s bilo kakvim posljedicama virusnih bolesti.I dobro podiže imunitet.

Osim toga, ljekoviti lijek sunca aktivno pomlađuje cijelo tijelo i čisti krv od toksina i parazita. Rezultat je čista koža, snažna kosa i nokti, zadužen za vitalnost tijekom dugog razdoblja. Istodobno, aromatični sunčani med potiče apetit i čak se bori protiv hemoroida u početnim fazama.

Unatoč činjenici da svijetao sunčani marmelada ima veliki broj korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije za njegov prijem.

Zabranjeno je koristiti med od maslačka u takvim slučajevima:

• sklonost alergijskim reakcijama, osobito ako je pacijent alergičan na pelud;
• bolesti gušterače u akutnoj i kroničnoj fazi;
• dijabetes melitus tip 1 i 2;
• prekomjerne tjelesne težine;
• učestali poremećaji stolice u obliku proljeva;
• crijevne bolesti (Crohnova bolest, kolitis, itd.);
• dječja dob do 2 godine.

Treba imati na umu da će u svim tim slučajevima med biti štetan samo ako se konzumira u velikim količinama. Pola čajne žličice ili cijela žlica gotovog proizvoda dnevno će biti korisna. Ali ne više od ove doze.

Za džem od svijetlih proljetnih cvijeća ispalo je stvarno korisno, važno je pravilno pripremiti sirovine.

Pri sakupljanju maslačka koristite preporuke stručnjaka.

1. Cvatovi se beru samo u mjesecima njihovog aktivnog cvatnje - svibnja i lipnja. Važno je osigurati da su pupoljci maksimalno otvoreni.
2. Potrebno je uzeti sirovine samo daleko od ceste, industrijskih poduzeća, radnika migranata i drugih sličnih mjesta. Bolje je izabrati cvijeće negdje u šumskom proplanku. Ili barem u najbližem slijetanju.
3. Rip cvijeće u suhom vremenu. Preporučljivo je to učiniti ujutro nakon punog otvaranja pupova. U ovom slučaju, oni su najviše puni nektara.
4. Skupite samo glave maslačaka, ne koristite lišće i stabljike.
5. Oštećeni pupoljci prije kuhanja proširili su se na papir sat vremena. To je potrebno kako bi mali kukci ostavili cvijeće. Tada će za kuhanje biti čist proizvod.

Postoje mnogi recepti za izradu meda iz maslačka kod kuće. U nastavku ćemo pogledati nekoliko tajni kuhanja maslaca od maslačka. Za pripremu ukusnog meda, domaćice koriste razne aditive - slatkiše, mentu, lišće trešnje pa čak i borove iglice. Svi oni čine džem još vrijednijim u smislu ljekovitih svojstava.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• cvatovi - 400 komada (oko 1 kg);
• šećer - 1,5-2 kg.

Završeno cvijeće treba očistiti od malih insekata i lagano isprati hladnom vodom. Cijeli volumen prolazi kroz mlin za meso kako bi dobio mirisnu cvjetnu masu. Pomiješamo ga sa šećerom i sve stavimo u posudu za džem. Sada trebate inzistirati puno 2-3 dana na hladnoći. Povremeno, sve što trebate miješati sa šećerom potpuno se otopi u cvjetnom nektaru.

Čim masa postane homogena, može se sipati u limenke i zamotati s poklopcima. Banke moraju izdržati 12 dana u obrnutom stanju. Takav hladni med pohranite samo u uvjetima niske temperature od +2 do +5 stupnjeva.

Možete napraviti ovaj sunčani džem od sljedećih sastojaka:

• 300 cvjetova željene biljke (samo pupoljci);
• veliki limun - 3 kom.
• granulirani šećer - 3 kg.

Svi pupoljci, prethodno očišćeni i oprani, proširili su se u posudu i ulijevali ohlađenu prokuhanu vodu. Važno je da voda potpuno pokriva pupoljke. Ova infuzija je potrebna da bi se izdržao dan. Zatim se uklanjaju cvatovi i stisnu. Svježi sok od limuna i šećer dodaju se u vodu (sok od limuna može se zamijeniti s 1,5 žličice limunske kiseline, ali je bolje koristiti prave agrume).

Cijelu masu treba kuhati na laganoj vatri 2-2,5 sata. Zatim se gotovi džem sipa u staklenke i čuva na hladnom.

Ova jednostavna metoda također zahtijeva zagrijavanje. Da biste napravili mirisni med, morate uzeti 200-250 cvasti. Oni se ubacuju u tavu i preliju hladnom vodom (2 šalice). Čim juha prokuha, kuha se na laganoj vatri 2-3 minute. Sada se cijela masa filtrira, cvijeće se pritisne. Dodajte šećer (oko 1000 g) u mirisnu vodu i kuhajte ga ne više od 15 minuta. Gotovi maslačak sirup se ulije u ubrane kontejnere i pohranjuje na hladno.

Za pripremu takvog lijeka može biti bez toplinske obrade. Cvjetni pupovi polažu se u slojevima u posudi od tri litre. Svaki sloj od 3-5 cm probudi se pažljivo sa šećerom i konstantno ovna. Slojevi šećera trebali bi biti više od 2 puta veći od slojeva cvijeta. Gornji sloj je šećer.

Sada možete djelovati na dva načina.

• Opcija 1. Zatvorite posudu čvrstim poklopcem i zadržite sredstvo na suncu prije fermentacije. Čim proces ide, svatko tsesyat, i sirup je pohranjena u čistom spremniku u hladno.
• Opcija 2. Cijela se masa šalje pod teret i prekriva gazom. Održati alat u tom stanju potrebno 3-4 mjeseca i samo na hladno. Kako vrijeme prolazi, linije se koriste i koriste kako je namijenjeno.

I zapamtite, provjerite med iz maslačka na tržištu ne može biti ni na koji način. Nema jamstva da se sastoji od cvijeća, šećera i limuna. Moguće je da je bezbrižan prodavatelj jednostavno obojen šećerni sirup. A onda je dodao nešto neprikladno za zdravlje. Štoviše, danas na tržištu često možete pronaći mnogo izmišljenih sorti meda za koje moderni ljudi nisu ni čuli.

Stoga je bolje imati strpljenje, dobro raspoloženje i samostalno kuhati alat za iscjeljivanje kod kuće.

Da biste sami saznali kako napraviti med od maslačka, pogledajte videozapis.