Od čega je napravljen umjetni med?

Pčelinji med je proizvod bogatog okusa i jedinstvenih svojstava, koji donosi veliku korist tijelu. Međutim, u nekim slučajevima, njegova uporaba je nemoguća, tako da njezina umjetna verzija postaje sve češća.Stoga je vrijedno razmotriti od čega se obično proizvodi umjetni med i kako se razlikuje od prirodnog meda.

Budući da se umjetni med često priprema iz raznih vrsta voća i cvijeća, s pravim izborom recepture, ova delicija zadržava sva korisna svojstva sirovina. No, umjetno se razlikuje od pčelinjeg meda prilično mnogo: u stvari, to je više vrsta pekmeza. Ne sadrži svu tu raznolikost jedinstvenih i korisnih tvari kojima je prirodni proizvod zasićen tijekom prerade u tijelu pčele.

Međutim, postoji pozitivna strana toga - za razliku od prirodne, umjetna inačica praktički ne uzrokuje alergije i odlikuje se nižim kalorijskim sadržajem. Stoga, ograničiti njegovu uporabu je možda da osobe koje pate od različitih oblika dijabetesa ili individualne netolerancije na plod.

Moguće je razlikovati umjetni med od prirodnog proizvoda pčelarstva slijedećim značajkama:

• Umjetni proizvod nema klasičan okus meda, može nanjušiti ništa, ili imati kiselo-voćni miris.
• ne uzrokuje lagani peckanje u grlu, za razliku od prirodnog proizvoda;
• ne sadrži značajne nečistoće (pelud, pelud, vosak, propolis itd.);
• ima grubu teksturu i tekuću konzistenciju, za razliku od gusteg i osjetljivijeg pčelarskog proizvoda;
• u okusu dominiraju voćne ili cvjetne nijanse, ovisno o odabranim sirovinama, svestranost i naknadni okus prirodnog meda nema;
• može se pjeniti, što nikada nije slučaj s prirodnim proizvodom.

Osim toga, možete provjeriti kvalitetu i prirodnost meda provodeći sljedeće jednostavne eksperimente:

• pod utjecajem otvorenog plamena, prirodni proizvod se ne raspadne odmah, a čak i prije njegovog topljenja treba neko vrijeme;
• med ne stvara sediment kada se razrijedi s vodom, dodajući nekoliko kapi joda u ovu otopinu, što je čini plavičastom, a nekoliko kapi octa neće uzrokovati njegovo pjenjenje;
• nema mrlja oko kapi prirodnog proizvoda na papiru;
• komad kruha umočen u prirodni proizvod ne omekšava, jer prirodni med, za razliku od umjetnog meda, sadrži vrlo malo vode.

Umjetni med, za razliku od pčela, ne uzrokuje alergije i ne stvara nikakve štetne tvari tijekom toplinske obrade, pa je odličan za kuhanje. Na temelju toga možete kuhati razne kolače, pite, kolače i druge kolače. Osim toga, umjetni proizvod je mnogo jeftiniji od prirodnog proizvoda, a njegova proizvodnja ne ovisi o sezonama cvjetanja, o vremenu, niti o drugim vanjskim čimbenicima koji značajno utječu na pčelarstvo.

Razmotrite razne recepte za izradu ove delikatese kod kuće.

Da bi se proizveo ukusan i zdrav voćni proizvod, učinit će gotovo svako dovoljno slatko i svježe voće, kao što su jabuke, kruške, šljive, trešnje ili grožđe. Odrežite odabrane plodove na male kriške, stavite u lonac debelih stijenki i prekrijte vodom tako da ih potpuno prekrije.

Udio vode i voća treba biti oko 0,8 litara na 1 kg. Sve kuhajte 25 minuta. Nakon toga, potrebno je pažljivo iscijediti dobivenu tekućinu, dodati šećer po stopi od 2 kg po 1 kg sirovog voća i žličicu redovite limunske kiseline.

Kuhati smjesu i zatim je ponovno prokuhati 25 minuta. na laganoj vatri. Nakon toga se med izlije u posudu, gdje se pohranjuje i hladi.

Zrele lubenice koriste se kao sirovine, po mogućnosti vrlo slatke. Prvo morate odvojiti pulpu voća od njezine kože i očistiti je od svih sjemenki. Najlakši način za uklanjanje kostiju je trljanjem kroz redovito sito.Tada se pulpa treba ispustiti kroz gazu, sipati dobiveni sok od lubenice u tavu i prokuhati. Nakon kuhanja ponovno procijedite tekućinu, a zatim je kuhajte na laganoj vatri dok se ne postigne željena konzistencija.

Najbolji način za provjeru spremnosti umjetnog meda lubenice je ispustiti ga na tanjur i nagnuti. Ako ova kapljica ostane na mjestu i ne teče po površini posuđa - proizvod je spreman. Usprkos svojoj "umjetnosti", ovaj med je vrlo koristan za srce i dišne ​​organe.

Recept za medni dinje malo se razlikuje od opcije lubenice. Slično tome, trebate uzeti zrelo i slatko voće i odvojiti njegovo meso. Nakon uklanjanja sjemena, meso je najbolje zgnječiti pomoću konvencionalnog mlinca, a zatim procijediti kroz gazu.

Nastali sok morat će se kuhati na laganoj vatri dok se ne kuha. U tom slučaju, vizualno, volumen tekućine trebao bi se smanjiti oko 6 puta. Nastala meda s dinjom ne samo da će biti mirisna i ukusna, nego će biti korisna i za različite ljudske organe, uključujući jetru.

Najlakši način pripreme bundeve verzije proizvoda je kako slijedi. Uzmite zrelu bundevu (plod obično ima suhi rep), odrežite njegov gornji dio i izvadite sve sjemenke iznutra žlicom. Sipajte šećer unutar bundeve dok se voće u potpunosti ne napuni šećerom. Zatvorite plod prethodno odrezanog poklopca i stavite ga na deset dana na suho i hladno mjesto.

Nakon potrebnog razdoblja, iscrpite nastalu tekućinu i istresite je. Zatim ulijte u posudu, čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se kuha nekoliko dana. Nakon toga proizvod će biti spreman za uporabu.

Za pripremu proizvoda od bobica, bagrema ili cvijeta lipe temeljito očistite cvatove listova i čvrsto ih stavite u posudu od tri litre. Nakon toga ih prenesite u tavu i ulijte 1,5 litara vode. Zagrijte, zatim smanjite toplinu i kuhajte još 20 minuta.

Nakon toga, tekućina se mora ohladiti i infundirati 6 sati. Zatim dodajte 3 litre šećera i kuhajte 2 sata. Istodobno se proizvod treba zgusnuti.

Med se proizvodi od obične šećerne repe i šećerne trske. Osnovni omjer sastojaka je sljedeći: 4 litre vode za svakih 10 kg granuliranog šećera. Dodatno, dodano je 100 ml 50% mravlje kiseline i 50 grama sode i krede. Sastav se kuha od 6 do 8 sati, dodaju se dodatne komponente u gotov proizvod.

Da bi se okus i miris pripremljenog umjetnog proizvoda dalje unosio u prirodni, u njegov sastav unesite do 1/5 meda. Dodatak 1/5 melase dodatno će poboljšati okus poslastice.

Ako želite promijeniti boju dobivenog proizvoda, možete koristiti uobičajenu boju za hranu. Također je moguće koristiti kao boju čaj (i crni i zeleni), šafran, kadulja, pa čak i gospina trava.

Dodatak navedenom bit će još jedan recept za pripremanje meda kod kuće.