Bijeli med: svojstva i tehnologija proizvodnje

Slatki, ukusni, mirisni, ljekoviti proizvodi - kažu o medu.Na policama trgovina možete vidjeti sve vrste staklenki ovog korisnog proizvoda jantarne boje. Rijetko se može naći bijeli med. Ima izvrstan okus, a njegova upotreba često nadilazi prednosti običnog meda. Vrijedi otkriti s koje se biljke dobiva takav lijek, je li moguće samostalno pripremiti takvu poslasticu.

Bijeli med se najvjerojatnije može vidjeti na posebnim sajmovima. Vrijedi smisliti od čega se pravi bijeli med i kako se zove ovaj proizvod za iscjeljivanje. Ovaj se med dobiva kada pčele skupljaju nektar iz određenih biljaka. To su maline, lipe, bagrem, slatka djetelina, fireweed, lucerna, salvaras i druge medene biljke. Zanimljivo je da cvijeće u biljkama meda može biti ne samo bijelo, već i ljubičaste, ljubičaste ili lila boje. Njihova boja neće utjecati na boju gotovog proizvoda.

Valja napomenuti da boja proizvoda nakon crpljenja u početku neće biti bijela, tako da postaje nakon nekog vremena. Iz mednog ekstraktora, med ima zlatnu boju s zelenkastom nijansom. Nakon zasićenja proizvoda mijenja boju i izgleda gotovo bijelo. Kandirani med često je sivkaste, žućkaste ili druge nijanse. Konzistencija proizvoda više je poput maslaca.

Bijeli med posebno se cijeni zbog činjenice da se nakon kristalizacije njegova korisna svojstva čak povećavaju. Nažalost, u prirodnim uvjetima nije tako čest, jer zahtijeva određenu kulturu meda. Često, za dobivanje bijelog meda, pčelari moraju putovati daleko od doma do polja zasađenih poljoprivrednim kulturama kao što su uljana repica, slatka djetelina i špilja. Teško je dobiti proizvod potpuno bijele boje, jer druge biljke meda često rastu uz polja, što može utjecati na boju gotovog proizvoda. U prirodi su manje površine biljaka meda manje uobičajene.

Postoji veliki broj sorti ovog slatkog i zdravog proizvoda. Može biti različitih boja, od bijele, bistre, jantarne pa čak i tamno smeđe. Med takve neobične boje je manje popularan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan i zdrav. Treba pojasniti da nije riječ samo o jednom tipu. Proizvod je kremasto bijele boje dobiven iz različitih medonosnih biljaka. Sorte mogu varirati u okusu, mirisu i svojstvima, ali sve su pretežno bijele. Češće su sorte koje pčele proizvode od djeteline ili repice, ali iz vatre, maline, anđelike ili lipe, teško je pronaći slatkoću.

Važno je razmotriti detaljnije popularne sorte bijelog meda.

Ova sorta rijetko se može naći, unatoč činjenici da maline rastu u gotovo svakom vrtu. Proizvod je osjetljivog okusa i svijetle arome, u kojem se osjeća miris cvijeća maline. Nakon crpljenja proizvod ima prozirnu boju s jantarnim notama, ubrzo nakon kristalizacije boja proizvoda postaje kremasta. Slatkoća od maline preporučuje se za prevenciju virusnih bolesti. Zahvaljujući tako vrijednom proizvodu, možete ojačati imunološki sustav, izliječiti prehladu.

Ovaj stupanj dobiva tijekom cvatnje lipe. Nakon crpljenja med ima prozirnu boju s jantarnom nijansom. Kada se kristalizira, postaje gust s velikim i malim kristalima. Ljekoviti med od lipa izvrstan je alat za sprječavanje virusnih bolesti. Mirisno piće uz dodatak žlice meda može ublažiti simptome prehlade. Zbog diaphoretic akcije, to bi trebalo konzumirati tijekom gripe ili ARVI za borbu protiv temperature i infekcije.

Melilot je divna biljka meda. Iz nje dobiva slatkoću s aromom vanilije s ugodnim slatkim okusom. Slatka djetelina meda smatra se osobito korisnom, jer ima veliku količinu elemenata u tragovima.Ovaj proizvod je dobro uskladišten, ne kristalizira odmah. Postupno postaje sve viskoznija i mijenja boju u bijelu.

Za dobivanje takve korisne slatkoće koristi se silovanje. Prilikom crpljenja meda iz ovog krmnog bilja, prisutan je poseban miris, ali ubrzo nestaje. Okus meda uljane repice više je raskošan nego slatka djetelina. Med iz uljane repice se ne preporuča dugo čuvati, jer nakon dugotrajnog skladištenja postaje kiselo. Trebala bi biti uključena u vašu prehranu za osobe sa srčanim i vaskularnim problemima kako bi uklonila toksične tvari iz tijela.

Višebojni cvjetovi pčela mame lucerke. Slatkoća dobivena od lucerke ima vrlo ugodan i prilično neobičan okus, kao i nježnu aromu. Neko vrijeme nakon crpljenja, tekstura postaje slična u mekom bijelom ulju. Proizvod dobiven iz lucerne olakšava bol i upalu u gastrointestinalnim bolestima, a djeluje i kao sredstvo za jačanje imunološkog sustava.

Ovaj med nakon crpljenja sličniji je osjetljivoj kremi ili maslacu. Okus je malo sladak, ali umjereno. Proizvod sadrži veliku količinu ulja i glukoze, pa postaje masnoća. Tek nakon potpune kristalizacije može se cijeniti okus ovog proizvoda. Ova slatkoća pamuka koristi se za liječenje prehlade. Ovaj proizvod se često koristi u kozmetičkim postupcima.

Tijekom razdoblja cvjetanja bijele bagrema njegova se aroma čuje na velikoj udaljenosti, a upravo on privlači pčele. Nakon ispumpavanja meda iz bagrema, ostaje tekuće dugo vremena, gotovo do proljeća. Slatkoća akacije ima prozirnu boju, u početku je proizvod prilično tekući, sličniji boji vodi. Zbog velike količine fruktoze ne može dugo kristalizirati. Bagremov med preporučuje se bolesnicima s dijabetesom, uključen je u prehranu za bolesti živčanog sustava.

Med, dobiven od esparceta, ima vrlo bogat okus i ugodnu aromu. Neko vrijeme nakon crpljenja mijenja se boja proizvoda. Postupak kristalizacije je spor, postepeno postaje gust i mijenja boju u kremasto bijelu. Losos med koristi se za jačanje imunološkog sustava, poboljšava učinkovitost, blagotvorno djeluje kod upalnih bolesti, djeluje antimikrobno.

Cipar ili Ivan čaj je ljekovita biljka koja se od davnina koristi za liječenje mnogih bolesti. U Rusiji su lišće i cvijeće vatre korišteno kao piće, a mnoge bolesti liječene su medom. Ivan-čaj je posebno koristan za muškarce, jer povećava potenciju, med iz divljine treba uključiti u vašu prehranu i žene. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vitamina, u svom sastavu askorbinska kiselina, tanini, antioksidansi. Ciparski med koristi se kao tonik, a koristi se iu kozmetologiji.

U tajgi raste veliki broj ljekovitih i ljekovitih biljaka, poput vrba-čaja, maline, slatke djeteline, metvice, kadulje. Sva blagotvorna svojstva meda prenose se na med. Za postizanje maksimalne koristi ovaj se proizvod koristi nakon potpune kristalizacije.

Med iz Baškirije s pravom se smatra najkorisnijim, jer se ubire u šumama s ogromnom količinom ljekovitog bilja. Ovaj proizvod ima malu količinu vode, stoga ima gustu teksturu. Boja proizvoda sa žućkastim nijansama. Bijeli baškirski med u svijetu je poznat po svojim ljekovitim svojstvima.

Trebali bismo govoriti o takvom konceptu kao šlag med. Med postaje bijel nakon potpune kristalizacije. Ali možete dobiti bijelu boju, ako pomiješate obični medNakon premlaćivanja uobičajenog meda, zasićena je kisikom i mijenja boju. Ovaj tučeni proizvod zadržat će sve svoje okuse i blagotvorna svojstva, a postat će nježniji, a konzistencija postaje kremasta.

Bijeli med s matičnom mliječom često se prodaje na tržištu. Odabirom ovog proizvoda morate shvatiti da se dodavanjem matične mliječi i bičenjem proizvoda oksidira i mlijeko počinje gubiti svojstva ljekovitosti. Osim toga, važno je znati čuvati matičnu mliječ kako bi se sačuvala maksimalna količina hranjivih tvari. Čuva se u hladnjaku u staklenoj tamnoj boji.

Med nije uzalud smatran vrlo ukusnom poslasticom, čija su blagotvorna svojstva poznata mnogima.

Bijeli med ima takva ljekovita svojstva kao:

• koristi se s oslabljenim imunološkim sustavom;
• koristi se za probleme s organima bronhopulmonarnog sustava;
• tretira grlo, njime se možete riješiti škakljanja;
• Treba ga uključiti u prehranu osoba s bolestima srca i krvnih žila;
• u slučaju očnih bolesti, na primjer, konjuktivitis;
• ovaj proizvod ublažava tjeskobu, liječi poremećaje živčanog sustava;
• korištena u kvaru, smanjena učinkovitost;
• Treba ga uključiti u prehranu osoba oboljelih od kožnih bolesti;
• kod dijabetesa.

Bijeli med ima baktericidna svojstva, pa bi trebao biti uključen u prehranu ljudi koji su pretrpjeli ozljede ili operacije. Važno je znati da će se korisna svojstva izgubiti ako se med zagrije ili doda vrućoj vodi ili čaju. Preporučuje se uzimati ga na prazan želudac, isprati toplom vodom.

Unatoč golemim prednostima koje ovaj slatki bijeli proizvod može donijeti, djeca ih moraju uzimati s pažnjom. Ako želite, možete postupno dati bijeli med djeci u dobi od jedne i pol godine, ali ne više od 1 tbsp. žlicu dnevno. Odrasli koji nemaju kontraindikacije mogu ga koristiti do 110 grama dnevno.

Prihvaćanje pčelinjih proizvoda treba podijeliti na sljedeće tri metode, koristeći jednu žlicu:

• ujutro na prazan želudac;
• u vrijeme ručka, prije obroka;
• uvečer, malo prije spavanja.

Vrlo ukusna poslastica za djecu i odrasle može se pripremiti kod kuće.

Za slatkiše u vlastitom kuhanju kod kuće preporuča se sljedeće sastojke:

• 2 žlice. žlice kandiranog meda;
• 9 tbsp. žlice svježeg medenog meda.

Masa se stavi u miješalicu i prebaci nekoliko minuta prije promjene boje proizvoda. Vrijeme miješanja ovisi o snazi ​​mješalice. Čim masa postane kremasta i promijeni boju u kremasto bijelu, mikser se isključuje. Masa se ulije u čistu staklenu posudu i stavi u hladnjak na 7-10 dana. Nakon toga se krema čuva na sobnoj temperaturi. Takvu korisnu poslasticu uživaju djeca i odrasli. Kušajte nježnu kremu poput kondenziranog mlijeka s medom.

Vrlo je ukusna, iako se dobiva vrlo kalorijska, meda i maslaca. Za njegovu pripremu potrebno je odabrati visokokvalitetne proizvode, što se posebno odnosi na maslac, čiji sadržaj masti ne smije biti ispod 82,5%.

Morate pomiješati sljedeće sastojke:

• 200 g maslaca;
• 100 g bijelog ili drugog meda;
• 100 g sjeckanih oraha, koje se mogu zamijeniti pinjolima.

Maslac treba miješati, zatim dodati med i nastaviti s još nekoliko minuta.Tučeni desert treba tučiti u stanje prozračnosti, krema mora biti homogena. Napokon dodajte orahe. Krema od meda i maslaca najbolje se čuva na hladnom mjestu. U frižideru krema se ispostavi da je tvrda, ali ako je ostavite u sobi, ona postaje meka i lako se može staviti na kruh, dodati palačinkama ili palačinkama. Ovo ulje se može zamijeniti impregnacijom za peciva, može se dodati u jela od kaše ili riže. Ovo je jelo prilično kalorično, pa ga je bolje ne koristiti više od 1-2 puta tjedno, pogotovo za osobe s povišenim kolesterolom.

Da biste dobili najviše koristi od pčelinjih proizvoda za tijelo, važno je biti u mogućnosti razlikovati varanje kada kupujete med. Pri odabiru meda važno je osigurati da ima gustu teksturu, u njoj ne smije biti mjehurića zraka. Ne miješajte mjehuriće zraka s pjenom, koja se može formirati na nekim vrstama proizvoda. Pjena bi s vremenom trebala nestati. Prema pčelarima, prisutnost pjene govori o nezrelosti meda. Lažni proizvod može imati kontinuiranu pjenastu masu.

Vrijedno je kupiti med od provjerenih prodavača, to neće biti neprikladno pogledati certifikat o kvaliteti proizvoda. Da bi se zaštitili od lažnog, bolje je kupiti pčelinje proizvode od prijatelja pčelara. Tako da ljekoviti med ne gubi svojstva što je duže moguće, treba ga čuvati na hladnom mjestu pri temperaturi od + 5 + 18 stupnjeva. Ako je sobna temperatura iznad +40 stupnjeva ili ispod -35 stupnjeva, svojstva proizvoda se gube. Može se smatrati običnom poslasticom, a ne ljekovitim proizvodom.

Na mjestu gdje se pohranjuje bijeli med, važno je održavati vlažnost od 60%. Ako je vlažnost u prostoriji veća, to može dovesti do zakiseljavanja proizvoda. Potrebno je izbjegavati kontakt s proizvodom izravne sunčeve svjetlosti, kako se ne bi promijenila njegova struktura. Bolje je skladištiti med u staklenke, plastične posude pogodne su samo za privremeno skladištenje ili prijevoz. Banke se mogu zatvoriti plastičnim ili metalnim poklopcima.

Za prednosti i štetnosti bijelog meda pogledajte sljedeći video.