Bagremov med: svojstva i tehnologija kuhanja

Prirodni proizvodi su popularni u borbi protiv raznih bolesti i njihove prevencije. Jedna od najpopularnijih komponenti tradicionalne medicine je med.Od svih vrsta meda, bagremov med smatra se najkorisnijim i ukusnijim.

Bagremov med ima povoljnija svojstva od bilo koje druge sorte. Ispada da je iz nektara bijelih sorti bagrema ili žutih grmova, koji rastu u velikom broju u južnim dijelovima naše zemlje. Posebna vrijednost ovog meda je činjenica da pčele imaju mogućnost skupljati nektar samo nekoliko tjedana godišnje - u vrijeme cvatnje stabala. Cvijeće ima jaku slatku aromu, koja se prenosi na med, kao i na medu. Bijeli cvjetovi proizvode vrlo lagani, gotovo biserno-bijeli tekući med, koji stvara čvrstu strukturu kada se stvrdne i postane potpuno bijela. Žuta akacija vam omogućuje da dobijete proizvod žućkasto-zelene boje, koji je svježe gotovo jednako gust kao voda. Nakon kristalizacije postaje bijela i masna supstanca srednjeg zrna.

Obje sorte imaju svijetlo slatki okus bez gorčine zbog visokog sadržaja fruktoze, koja se pojačava nakon gutanja poslastice.

Sastav ovog pčelarskog proizvoda sadrži mnoge vitamine različitih skupina i mikroelemente korisne za ljude, kao i organske kiseline:

• gotovo svi vitamini iz skupine B, kao i vitamini iz skupina C, E, PP, A (karoten), H (biotin), K;
• krom i bor, čestice nikla i mangan, kositar, cink - sve to ostavlja cvijeće bagrema u gotovom proizvodu;
• mineralne soli potrebne za zdravi kostur, kao što su natrij, jod, kalcij, fosfor i željezo;
• jabuke, limunske, mliječne i druge voćne kiseline, koje djeluju tonički i pomlađujuće na ljudski organizam.

Kalorična vrijednost od 100 grama takve slatke hrane je čak 288 kcal za bijelu i 336 kcal za žutu sortu, ali istodobno je njen glikemijski indeks ispod 32. To je najniža vrijednost u usporedbi s drugim pčelinjim proizvodima, pa ga mogu koristiti i dijabetičari.

Omjer BJU-a je sljedeći:

• protein - 0,8 g;
• ugljikohidrati - 71 g;
• masnoća - 0 g.

Takav impresivan sastav hranjivih tvari uzrokuje mnoge primjene bagremovog meda.

• Lako je probavljiv i povećava brzinu metaboličkih procesa. Njegova hipoalergijska svojstva omogućuju mu da se koristi za prevenciju i liječenje čak i najmlađe djece, a njegov slatki slatki okus koristi se u zdravoj prehrani za zamjenu visokokaloričnih slatkiša i šećera.
• Redoviti dodatak prehrani svježih pčelinjih proizvoda iz bagremovog cvijeća pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, šireći krvne žile, čisti jetru i pomaže gastrointestinalnom traktu. Nekoliko žličica svakodnevnog učinka poboljšava i poboljšava vid i pamćenje.
• Ova slatka poslastica djeluje protuupalno i smiruje kada ste pod stresom ili u neprospavani položaj. Upotreba bagremovog meda povećava potenciju i povećava kvalitetu sjemene tekućine. Ova slatka medicina pomaže ženama da reguliraju hormone, a također smanjuje grčeve i bolove za vrijeme menstruacije.

Bijeli ili žuti bagremov med koristi se i za liječenje sljedećih bolesti:

• infektivna upala oka (konjunktivitis), gubitak vidne oštrine;
• akutne respiratorne bolesti, rinitis, bronhitis, laringitis;
• hipertenzija;
• bolesti jetre;
• ateroskleroza;
• upala genitourinarnog sustava;
• razni dermatitis, ranice, žuljevi od opeklina i čireva;
• parodontitis, stomatitis i druge upale sluznice;
• smanjenje tonusa, gubitak pamćenja i koncentracija, sezonska depresija.

Uz medicinsku uporabu još je raširenija uporaba pčelinjih proizvoda grmlja bagrema u kućnim receptima ljepote. Na temelju toga možete pripremiti razne nutricionističke maske i masne kreme koje djeluju na epidermu.Postaje elastična i gusta, akne i piling odlazi, ten i boja tijela postaju zdraviji i sjajniji. Med smanjuje gubitak kose i obnavlja njihovu zaštitu, često se dodaje raznim šamponima i balzama. Kupke za nokte s dodatkom mogu ojačati nokte i spriječiti njihovo ljuštenje. Osobito učinkovit ovaj proizvod se pokazao u borbi protiv pretilosti i celulita. Masaža meda ili obloga tijela čine kožu glatkom i doslovno "utapa" potkožnu masnoću.

Posljednje, ali ne i najmanje važno, je korištenje prirodne slatkoće u kuhanju. Okus bagremovog meda, mekan bez gorčine, savršen je za izradu kolača, slastica i raznih napitaka. Često se dodaje kremi ili kolačima zbog ugodnog cvjetnog okusa koji ostavlja na jeziku. Nepoželjno je takav prirodni proizvod podvrgnuti visokotemperaturnoj obradi, jer je najkorisniji u svom izvornom obliku. Dakle, najbolji od svih njihovih ukusa i prednosti ove delikatese otkriva kada se koristi sa žitaricama, svježim sirom ili vrućim čajem.

Nažalost, u svakoj bačvi meda možete naći barem jednu žlicu katrana, a nektar iz cvjetova akacije nije iznimka.

Unatoč impresivnom popisu različitih mikronutrijenata i vitamina, postoje određeni rizici i kontraindikacije za njegovu primjenu, kao što su:

• Alergije treba liječiti s velikom pažnjom. Unatoč niskom sadržaju peludi u ovoj sorti, ljudi s individualnom netolerancijom na bagremov med mogu dobiti cijelu hrpu nuspojava, mogu postojati džepovi osipa ili otoka nazofarinksa, iritacija kože i sluznice;
• Ne biste ga trebali koristiti ženama tijekom dojenja i djeci mlađoj od jedne i pol godine;
• osobe s astmom također bi trebale ograničiti uporabu ove delikatese, jer može izazvati novi napad;
• Ova slatka melasa uništava zube tako brzo da stomatolozi preporučuju ispiranje usta i dobro čišćenje svih ostataka meda nakon svakog gutanja.

U nedostatku alergija i bronhijalne astme, bagremov med može se sigurno koristiti za vanjsku i unutarnju uporabu. Ipak, nije nužno jako oslanjati se na tako bogati desert. Preporučena doza je 2 žlice. žlice i manje za odrasle, 2 žličice i manje za djecu. U međuvremenu, vrijedi spomenuti opasnost od zagrijavanja pčelinjih proizvoda iznad +45 stupnjeva, budući da na toj temperaturi mogu početi oslobađati toksine.

Da biste bili sigurni u kvalitetu meda i odsutnost kancerogenih tvari u njemu, potrebno ga je pravilno odabrati prilikom kupnje.

• Ako su ljekovita svojstva proizvoda važna, a ne samo njezin ukus, onda je med najbolje kupiti od proizvođača u pčelinjaku, a ne od trgovaca, a ne u velikim trgovačkim centrima. Poželjno je da pčelar napuni spremnik koji je već ispred vas, a med koji je prije upakiran u male posude gubi ljekovita svojstva.
• Kvalitetan bagremov nektar je gust, homogen i praktično proziran. Ne kaplje s žlice kada se pomiče i svijetli na suncu. Miris bagrema blago podsjeća na askorbinsku kiselinu.
• Med je preporučljivo odabrati monofloru (tj. Sakupljenu od pčela iz cvijeća isključivo akacije, bez dodataka peludi iz drugih biljaka), jer više ne šeće i ostaje prikladna za pripremu raznih maski i balzama.

Kupljeni proizvod ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja i dobro se osjeća u svim prizemnim i podrumskim prostorijama. Mora se skladištiti u zatvorenoj, pažljivo zatvorenoj posudi u bilo kojem ormaru, ostavi ili čak na balkonu. Temperatura ne smije biti ispod -35, a ne iznad +35 stupnjeva, inače će med izgubiti svojstva. Kako bi se što duže zadržala u tekućem stanju, potrebno je održavati temperaturu u području od + 10 + 20 stupnjeva.Uz odstupanje od tih temperatura i samo tijekom vremena, bilo koji pčelarski proizvod počinje kristalizirati, a taj proces je nepovratan.

Nakon što se med počne zgušnjavati i formirati prvi kristali, temperatura treba smanjiti na + 7- + 10 stupnjeva kako bi se taj proces što više usporio. Ako poklopac spremnika nije zapečaćen, a vlažnost zraka je prilično visoka, med može početi kiselo. Smetnje meda kao hrane se ne preporučuje kako bi se izbjegli nuspojave. Optimalna vlažnost zraka je 60%. Također se ne preporučuje spremanje spremnika (bez obzira na njegovu prozirnost) pod izravnim sunčevim svjetlom, jer će u protivnom njegova struktura uskoro biti uništena. Plastični spremnici i metalni spremnici nisu najbolja opcija za spremanje bagrema, pa čak i bilo kojeg meda. Najbolje od svega, ostat će u staklenoj posudi, dok će dugo ostati tekuća i prozirna.

Med iz cvijeta bagrema može se kupiti od prijatelja pčelara, a ako se u blizini uzme bijela ili žuta bagrem, možete sami napraviti.

Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1000 ml vode;
• 1100 g šećera;
• 250 g cvijeta bagrema;
• prah vanilije 1 žličica. i limunsku kiselinu od 1 do 4 žličice.

Cvijeće se odvaja od grana i, bez uklanjanja iz “šalica”, leži u dubokoj posudi ili u tavi za kuhanje. Voda se izlije, posuda stavi na vatru, sadržaj se kuha 25-30 minuta nakon ključanja. Zavareni radni predmet mora se ohladiti i staviti ispod poklopca 10-12 sati. Nakon tog vremena, infuzija se filtrira kako bi se očistila od cvijeća. Šećer, vanilija i limunska kiselina dodaju se aromatiziranoj infuziji, nakon čega se proizvod dovede u pripravnost unutar 1,5 sata. Čim med dobije željenu boju i debljinu, izlije se u staklenu posudu i zapečati. Postoji mnogo različitih recepata s ovim slatkim proizvodom.

Do danas je jedno od najpopularnijih medenih napitaka bezalkoholno ili alkoholno kuhano vino. Nezaobilazan je za hladne zimske večeri kao topla poslastica, koja u isto vrijeme sadrži veliku količinu korisnih vitamina i djeluje kao prevencija prehlada. Za najjednostavnije kuhano vino, 1 šalicu soka od višanja ili šipka ili suho crveno vino, potrebno je 1-4 limuna, 3 žlice. žlice meda i začina prema okusu (cimet, klinčići, muškatni oraščić). Svi sastojci se stavljaju u duboku posudu i dovode do ključanja, nakon čega se juha ohladi na temperaturu na kojoj će biti ugodno za piće.

Za liječenje prehlade, pomiješajte 1 šalicu vrućeg mlijeka, 1 žličicu meda i 1/3 žličice sode za pečenje. Pijte ovaj slatki lijek prije spavanja, pomaže smanjiti upalu i pojednostavljuje oslobađanje sputuma. S povećanom tjeskobom i stresom, sok od medne repe miješa se u jednakim dijelovima i smiruje živčani sustav. Učinak će se povećati nekoliko puta, ako ostavite smjesu da se infundira 3-4 sata. Ovaj lijek se uzima u 100 ml svakih 3-4 sata. Mješavina suhe marelice, suhe šljive i drugih sušenih bobica s medom poboljšava kardiovaskularni sustav i normalizira krvni tlak. Mješavina istog proizvoda pčelarstva, ali s češnjakom i limunom pomoći će u borbi protiv aterosklerotskih plakova. Čak i čajna žličica zlatne delicije koja je upravo rastavljena u čaši vode pomoći će kod upale sluznice, očistiti crijeva, poboljšati oštrinu vida i još mnogo toga.

Za kožu vrata i lica bit će vrlo korisna maska ​​od 3 žličice meda i 1 žličica maslinovog ulja. Ovaj sastav njeguje kožu i daje joj sjaj, usporavajući proces starenja. Pročišćavanje tijela od 40 grama zemlje, preostalo od svježe skuhane kave, i nektar akacije u količini od nekoliko žlica poboljšat će cirkulaciju krvi, smanjujući time rizik od celulita. Osim kože lica i tijela, medna poslastica privući će i kosu.Hranjiva i revitalizirajuća maska ​​žumanjka, 5 žlice. žlice bilo kojeg biljnog ulja i 4 žlice. žlice meda će ojačati korijen kose i nahraniti ih cijelom dužinom. Smjesa se utrlja u kožu na korijenu kose, pokriva plastičnom vrećicom i ručnikom jedan sat, a zatim se ispere običnim šamponom. Nekoliko čajnih žličica svježeg meda može se dodati bilo kojem gelu za tuširanje, kremi ili ulju, a uz njega se kupke za nokte, anticelulitna masaža i oblozi.

Pogledajte sljedeći video za korisna svojstva meda bagrema.