Sirak Kruška: značajke, svojstva i upotreba
Sorghum krupa, koji se koristi u kuhanju, pripada sorti žitarica. Izvana, grizovi su pomalo kao proso. U mnogim zemljama Azije i Afrike iz siraka pripremaju se razna nacionalna jela. Koja je upotreba takvih žitarica i kako je kuhati?
Opis i karakteristike sorte
U svijetu postoji više od šezdeset vrsta divljih i kultiviranih sorti siraka. U osnovi, ova se trava nalazi u Aziji, Africi, Americi, Australiji iu nekim europskim zemljama. Neke sorte rastu u Rusiji i drugim zemljama ZND-a.
Vrste sorga zrna su nekoliko sorti. To je uglavnom etiopska ili arapska sorta. Izvana, ova kultura žitarica nalikuje uobičajenom za sve proso. Sjemenke su bijele i tamnije, gotovo smeđe. Povremeno postoje crne žitarice.
Sirove sjemenke se koriste za pripremu raznih jela, kao što su sve vrste žitarica. Osim toga, oni čine ne samo žitarice, ali i brašno pa čak i škrob. Visokokvalitetno zrno treba dobro osušiti. Boja gotovih žitarica može biti različita: svijetlo žuta, svijetla i tamno smeđa, crna.
Preporučuje se pohranjivanje takvih zrnaca na sobnoj temperaturi, u staklenu ili limenu posudu s čvrstim poklopcem. Prostorija u kojoj se skladište žitarice mora biti suha. Vlaga negativno utječe na kvalitetu siraka, a sapun može postati neupotrebljiv.
Uz pravilno skladištenje, ova sapica ne gubi svoje blagotvorne i okusne osobine dvije godine. Surovo brašno može se skladištiti najviše godinu dana.
Korisna svojstva
Sirak se razlikuje od mnogih drugih sapuna u svom jedinstvenom sastavu. Žitarice sadrže veliki broj ugljikohidrata. Stotinu grama proizvoda od sirka čini 68, 3 grama ugljikohidrata. Ostatak su proteini, masti, vlakna i voda. Sirko se smatra vrlo korisnim i hranjivim žitaricama. Kaša napravljena od njega savršeno zadovoljava glad i zasićuje dugo vremena. Zbog brojnih vitamina i blagotvornih elemenata ova sapnica ima i ljekoviti učinak na tijelo. Kalorijska vrijednost žitarica na sto grama iznosi više od 320 Kcal.
Sastav ove žitarice ima veliki broj vitamina skupine B, koji imaju pozitivan učinak na rad živčanog sustava i poboljšavaju moždanu aktivnost.
Osim toga, sirak poboljšava apetit, normalizira probavni sustav i ima pozitivan učinak na rad srčanog mišića.
Kao dio ove žitarice postoje vitamini koji normaliziraju i ubrzavaju metabolizam, razgrađuju masti. Iz tog razloga, mnogi koji se pridržavaju zdrave prehrane i žele se riješiti viška kilograma, uključuju u svoju prehranu obroke od sirka.
Zbog visokog sadržaja vitamina B 2, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje i ljepotu kose, kože i noktiju. Ostali korisni vitamini i tvari pomažu jačanju imunološkog sustava, daju snagu i energiju. Prirodni antioksidansi, koji se nalaze u velikim količinama u sirku, čiste tijelo od toksina, šljake i viška soli, pomažu ubrzavanju mnogih procesa u tijelu. Osim toga, antioksidansi pomažu u zaštiti tijela od negativnih učinaka vanjskih čimbenika.
Korisni elementi sirka pomažu u reguliranju razine šećera u krvi. Iz tog razloga, preporučljivo je uključiti u prehranu one koji pate od dijabetesa. Preporuča se koristiti žitarice za one koji imaju crijevne, želučane, živčane poremećaje, kožne bolesti i netoleranciju glutena.
Ova žitarica je korisna za sve: muškarce, žene, starije osobe i djecu. Starijim se osobama savjetuje da takve žitarice uključe u svoju prehranu, jer je to sredstvo za prevenciju takvih bolesti kao što su moždani udar i srčani udar. Sorghum pomaže ženama da održe svoju mladost i ljepotu.
Obroci s ovim žitaricama mogu se konzumirati tijekom trudnoće i dojenja. Zbog svog bogatog sastava vitamina, sirak pozitivno utječe na zdravlje majke i njezina djeteta.
Što se tiče kontraindikacija, nije preporučljivo koristiti sirek u slučaju individualne netolerancije. Ako alergijske reakcije nisu identificirane, onda je sasvim moguće da ih uključite u svoju prehranu.
Prekomjerna uporaba takvih žitarica može dovesti do brojnih problema.Među njima se ističu: proljev, nadutost ili zatvor. Ako se ti simptomi javljaju svaki put nakon što jedete hranu od sirka, tada biste trebali isključiti ovu žitaricu iz svoje prehrane.
Kako koristiti?
Žitarice sirka su slatkaste prema ukusu. Od njih se često pripremaju brašno, škrob i dječja hrana. U zemljama Afrike i Azije prvi i drugi tečaj su napravljeni od siraka, kruh se peče iz brašna. Razni prilozi i kaše proizvode se od siraka i dodaju u salate od povrća.
Dobiva se vrlo ukusna i hranjiva kaša od sirka. Osobito vole uključiti sportaše u svoje dijete. Stvaranje krupice je vrlo jednostavno. Sirove kašice treba kuhati po istoj recepturi i istim omjerima kao i rižina kaša. To je jedino što treba razmotriti Sorghum se priprema jako dugo. Ova kaša kuhat će još sat vremena rižu. Radi lakšeg pripremanja i ubrzavanja ovog procesa, kaša se kuha pomoću višekutnog kuhala. Kruška se ne razlikuje karakterističan i izražen okus. Stoga svatko može kuhati po vlastitom ukusu: uz dodatak šećera ili soli, meda, bobica, povrća ili gljiva.
Koristeći brašno od siraka, vrijedi se prisjetiti da u njemu ima vrlo malo glutena. Preporuča se dodati u jednakim omjerima bilo koju drugu vrstu brašna, inače tijesto neće raditi.
Od siraka žitarica sasvim je moguće napraviti ukusno piće koje podsjeća na svačiju omiljenu kavu. Oljuštena zrna prže se u tavi dok ne dobiju lijepu smeđu nijansu. Pečena zrna trebaju biti na laganoj vatri, tako da sirak ne gori. Čim ih ostane vlaga, boja se mijenja, moguće ih je samljeti u ručnom ili električnom mlincu za kavu. Čajna žličica dobivenog praha treba napuniti čašom kipuće vode.
Po želji dodajte šećer po želji. Piće nije samo ukusno, nego i vrlo zdravo. Poželjno samljeti sjemenku sirka neposredno prije uporabe. Ne preporučuje se unaprijed ubirati prah, jer će izgubiti svoj okus i korist.
O uporabi siraka za žitarice pogledajte video ispod.
