Kalorija, sastav i glikemijski indeks quinoe

Ljudska prehrana na mnogo načina određuje stanje njegovog zdravlja.Kako bi produžili mladost i ostali zdravi, jedu mnogo različitih kultura koje mogu ojačati i obogatiti tijelo. Među njihovim raznolikostima je i quinoa - biljka bogate povijesti.

Kultura se dugo rasprostirala, budući da su jele indijanska plemena zajedno s krumpirom, pa su se stoga uzgajali na njihovoj zemlji. U nekim slučajevima, brašno je pripremljeno iz sjemena kulture i pečeno. Unatoč određenim vizualnim sličnostima, quinoa još uvijek nije žitarica. Njegovi nadzemni i podzemni dijelovi vrlo se aktivno koriste u kuhanju umjesto povrća, a žitarice kao prilozi i druga jela.

Zbog jedinstvenog sastava quinoe, osobito sadržaja lizina u njoj, postoji produktivnija asimilacija tijela od mnogih korisnih tvari, kao što je kalcij. Osim toga, doprinosi brzoj regeneraciji stanica kože, što blagotvorno djeluje na zacjeljivanje abrazija i rana. Lizin je uključen u formiranje kosti.

Kinoa se izlučuje u sadržaju vlakana, u sto grama proizvoda prisutna je na razini od 2,8 grama. Ovaj omjer je važan za osobe oboljele od dijabetesa ili pretilosti. Važno je napomenuti važnost takvog sastava kod bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom. Glavni zadatak vlakana je izlučivanje otrovnih tvari i kolesterola prirodno. Utvrđeno je da redovita konzumacija proizvoda s visokim sadržajem značajno smanjuje vjerojatnost razvoja raka.

Količina fosfora sadržana u žitaricama gotovo je na istoj razini kao i ovaj pokazatelj, koji se nalazi u mnogim vrstama svježe ribe. Međutim, to nije jedan koristan element u tragovima u njegovom sastavu. Proizvod bilježi prisutnost kalija, kalcija i cinka, a sadržaj željezne quinoe premašuje slične podatke o žitaricama kao što je pšenica.

Među vitaminima vrijedi spomenuti sljedeće glavne skupine:

• B vitamini su tiamin, riboflavin, piridoksin;
• vitamin E;
• skupina PP;
• vitamin A;
• kolin;
• beta karoten.

Važna točka je sadržaj proteina u quinoi. Utvrđeno je da u 100 grama gotovog jela ima oko 15 grama ovog proteina, što je gotovo jednako njegovom sadržaju u heljdinim grizovima. Gotovo sve raspoložive vrste aminokiselina koncentrirane su u sjemenu ove kulture, što mnogo znači ljudima koji ne jedu mesna jela i mliječne proizvode. Njihovim organizmima nedostaju hranjive tvari.

Mikrominerali su prikazani u quinoi sa sljedećim popisom:

• magnezij i mangan;
• selena;
• kalij i drugi.

Kultura nije lišena antioksidanata. U ovom slučaju, oni su predstavljeni flavonoidima i kvercetinom, koji su od posebne važnosti zbog svojih izvanrednih zdravstvenih dobrobiti, budući da ovi elementi imaju sposobnost ustrajati i akumulirati se, čime povećavaju svoja svojstva. Imaju smirujući učinak, blagotvorno djeluju na živčani sustav. Antioksidansi su okarakterizirani kao izvrsni protuupalni i analgetici.

Što se tiče sadržaja masti, u zrnu biljke može se uočiti oko 6% suhe tvari, što ne utječe na kalorijski sadržaj quinoe. To je velika zdravstvena korist. Biljne kiseline su prisutne u sapima, kao što je Omega-3 u količini od 300 miligrama na svakih 100 grama proizvoda. Biljka sadrži proteine ​​i oksalate u velikim količinama.

Polazeći od činjenice da quinoa ne pripada žitaricama, u njoj nema tako provokativnog proteina pšenice - glutena, koji je toliko opasan reakcijama ljudskog tijela na alergijsku prirodu. Prema stručnjacima i nutricionistima, čak i ljudi koji ne pate od netolerancije prema supstanci trebali bi smanjiti njezinu uporabu na minimum, što će im omogućiti da se oproste s viškom kilograma, što znači da će koristiti zdravlje. Quinoa može pomoći u tome, jer To je proizvod koji ima gotovo 100% probavljivost.

Broj kalorija u jelima je vrlo važan problem koji zabrinjava mnoge ljude na temelju njihovog zdravstvenog statusa ili u svjetlu dijete. Pri razmatranju quinoe, posebnu pozornost treba posvetiti omjeru BJU u kuhanoj sapi na vodi ili u normalnom stanju.

U obliku kuhanog kalorija proizvod je 125 kcal. Što se tiče energetske vrijednosti, potrebno je istaknuti sljedeće pokazatelje sadržaja tvari:

• protein - 4,75 g;
• masnoća 2,03 grama;
• ugljikohidrati - 21,74 grama.

Sirova sapnica ne sadrži više od 368 kcal, omjer BJU je sljedeći:

• proteini - 14 grama;
• masti - 6,1 grama;
• ugljikohidrati - 57, 2 gr.

Jedinstven i uravnotežen kemijski sastav quinoe doveo je do velike popularnosti ovog proizvoda. Prednosti konzumiranja također uvelike ovise o relativno niskom GI označenom u sirovim i toplinski obrađenim žitaricama. Utvrđeno je da je u sto pedeset grama gotove kaše glikemijski indeks na razini od 50 jedinica. Zbog ove osobine kulture sjemena, ona ima visoku količinu vlakana i veliku količinu biljne masti.

Pozitivna obilježja niskog GI su:

• sposobnost quinoa jela da uzrokuju produljeni osjećaj punoće u tijelu nakon jela;
• uvođenje quinoe u prehrani pomaže u normalizaciji pokazatelja šećera u krvi;
• proizvod i jela na njemu smiju koristiti osobe oboljele od dijabetesa tipa 2.

Quinoa zrna su široko korištena za uključivanje u prehranu bez prehrane bez glutena. Prema zdravstvenim indikacijama, na primjer, u slučaju alergije na biljni protein ili reumatizam, bezglutenske dijete koje se koriste za mršavljenje nisu iznimka. Žitarice su tražene kada se promatraju različite proteinske prehrane, jer sjemenke sadrže lako probavljive biljne bjelančevine, koje su toliko potrebne ljudskom tijelu. Quinoa se može naći i kao dio polja, ali u vrlo umjerenim količinama. Nedostatak glutena i činjenica da biljka ne pripada mahunarki i sortama leće jasna su prednost kulture. Ovo je mišljenje sljedbenika poljske prehrane. Kruši su još zasićeni ugljikohidratima, što može dovesti do nekih problema s probavnim traktom.

Kada gubite težinu, dijetni jelovnik treba biti prisutan dva ili tri dana u tjednu, kada će dijeta uključivati ​​sjemenke riže, kao i redovitu tjelovježbu. Nutricionisti savjetuju zamjenu komponenti juha tijekom prehrane na zrnu quinoa. Quinoa je prilično univerzalan proizvod, pa se hranjive i zdrave zrna kulture koriste na različite načine.

Zbog popularnosti takvih žitarica aktivacijom enzima u njihovom sastavu, kao i prisutnosti velikog broja elemenata u tragovima i vitamina, koji dosežu vrhunac svoje koncentracije nakon procesa namakanja i klijanja. Ovaj je proizvod posebno tražen u prehrambenom izborniku. Proklijalo sjeme može savršeno funkcionirati kao samostalno jelo u prehrani. Možete ih koristiti, na primjer, kao glavno jelo za doručak uz dodatak svježeg voća, orašastih plodova ili mliječnih proizvoda.Možete koristiti quinoa u ulozi komponenti hranjivih i obogaćenih salata, toplih jela.

Korištenje žitarica preporučuje se onima koji slijede dijetu za smanjenje težine. To je zbog sposobnosti proizvoda da tijelu osigura potreban broj korisnih elemenata u tragovima koji energiziraju osobu, postajući učinkovito sredstvo za promicanje uklanjanja toksina i toksina. U borbi protiv extra pounds je vrlo važno. Budući da su jela od quinoa nisko kalorična.

Žitarice se prodaju u supermarketima u obliku žitarica ili pahuljica. Što se tiče prve opcije, postoji nekoliko varijanti proizvoda: crvena, crna i žuta zrna ili mješavina svih gore navedenih tipova. Što se tiče sastava, koji je važan za prehranu, oni nemaju značajne razlike, pa se izbor može napraviti na temelju individualnih preferencija.

Quinoa žitarice je najčešći način korištenja proizvoda. Zbog svoje niskokalorične kompozicije takva jela mogu biti uključena u prehranu s dijetnom hranom. Pripremljen je vrlo jednostavno i brzo. Nije potrebno namakati stečena zrna bez natapanja za omekšavanje. Prilikom kuhanja vrijedi uzeti u obzir da je sapi, upija tekućinu, uvelike se povećava u veličini, pa biste trebali pažljivo pratiti količinu korištenog zrna. Poslužite kao dijetetski sastojak ili s povrćem ili ribom, ili jednostavno začinite ga hladnim prešanim maslinovim uljem.

Uz prilog možete pripremiti i prehrambene prve obroke, salate, pa čak i smoothie od zrna quinoe. Žitarice često koriste vegetarijanci za jelo zajedno sa svježim ili pirjanim povrćem. Što se tiče niskokaloričnih salata, za takva jela najčešće dolaze crne ili crvene žitarice.

Kao slatka i dijetna opcija jedenja žitarica, možete odabrati kombinaciju s orasima i medom. Ovo jelo se može zamijeniti punim obrokom, jer proizvod sadrži najviše vitamina i najmanje kalorija. Unatoč činjenici da se pečenje smatra nepoželjnom komponentom bilo koje prehrane, u nekim slučajevima mogu se konzumirati proizvodi dobiveni od brašna quinoa. Tjestenina se proizvodi od brašna ove biljke. Piće od brašna quinoa s dodanim šećerom i vodom postat će vrlo hranjivo.

Kako kuhati salatu s quinoom i škampima, pogledajte sljedeći video.