Kako kuhati quinou?
Tradicionalni set žitarica već je smješten na našem stolu.Kako bi ukusno proširili jelovnik, idealna je quinoa, bogata biljnim proteinima. Ova žitarica je tradicionalna među Indijancima i raste na obroncima Anda. Ali sada je ovaj proizvod postao dostupan na ruskom tržištu.
Ispravne proporcije
Da biste kuhali quinou ukusnu, morate slijediti neka pravila, a onda je gotova posuda umjereno mrvljena i ukusna. Udio žitarica i vode može varirati ovisno o receptu i načinu pripreme.
Najpopularnija je sljedeća metoda: žitarice se preliju vodom u omjeru 1 dio žitarica na 2 dijela vode i stavite na peć. Nakon ključanja, snaga ploče se smanjuje i kuha na laganoj vatri 15 minuta. U procesu kuhanja, sapi se vrlo dobro spuštaju sve dok se volumen ne poveća 4 puta. Ta se okolnost mora uzeti u obzir pri odabiru lonca i izračunavanju broja obroka.
Kao i recept može se osigurati omjer žitarica i vode, kao 1: 1.5 uz obvezno namakanje i dodatno kuhanje nakon kuhanja i 1: 2.5 uz uvjete žitarica prije pečenja.
Kako napraviti kipuću vodu?
Quinoa kuhana u kipućoj vodi ispada vrlo mrvljiv, priprema se prilično brzo, štedi gotovo sve korisne tvari.
sastojci:
- Quinoa - 1 šalica;
- voda - 2 šalice.
Temeljito oprane i odbačene pšenice quinoe ulivaju se u tavu. Pa, ako je to tava s debelim zidovima, a najbolje je koristiti glinenu posudu. Zatim se žitarice prelije s kipućom vodom, pokrivenom poklopcem, zamotan s toplim sagom ili pokrivačem i ostavi se na miru 2-3 sata ili noću za kuhanje na pari. Nakon toga se sadržaj posude nježno miješa i po želji doda maslac, komadići voća i ostala punila.
A za parenje quinoa možete koristiti i običnu termosicu, bolje - sa širokim vratom. U isto vrijeme dodatno pakiranje nije potrebno. Ova metoda je vrlo prikladna za pripremu zdravog doručka ili ručka i ponijeti ga na posao.
Ostale opcije kuhanja
Pogledajmo kako kuhati quinou u raznim kuhinjskim aparatima.
U tavi
Quinoa se kuha u tavi u obliku samostalnog dodatka, te se dodaje salatama, umacima i složencima. Pošto se jelo peče na vodi, kaša iz istog porcije može se upotrijebiti u sasvim različitim receptima: slatkim i slanim.
sastojci:
- Quinoa - 1 šalica;
- voda - 2 šalice.
Quinoa se ulijeva u sito, vrlo dobro ispere tekućom vodom kako bi se ostavila gorčina. Potrebnu količinu vode ulijemo u lonac za pirjanje i zavrijem. Nakon toga se stvrdne u vrelu vodu. Nakon ponovnog vrenja, vatra se smanjuje, posuda je pokrivena poklopcem, a krupica kuha još 15 minuta. Nakon 15 minuta miješa se sadržaj posude, ugasi vatru, a quinoa se ostavi ispod poklopca još 10 minuta.
Gotove žitarice mogu se začiniti maslacem, soljenim, zaslađenim šećerom ili medom.
U spori kuhalo
Quinoa u sporom štednjaku ispada vrlo ukusna. Njegovi načini omogućuju postizanje maksimalnog otkrivanja okusa ove prekomorske žitarice. S obzirom na to da su u ovom receptu zrna prethodno pečena, a vlaga iz nje isparava, za kuhanje se uzima malo više vode.
sastojci:
- Quinoa - 2 čaše;
- voda - 5 čaša;
- maslac - 50 grama;
- sol - na okus.
Isperite sapun pod mlazom hladne vode, protrljajte je prstima, ispustite višak tekućine. Quinoa se prebacuje na sporo kuhalo i pokreće mod "Frying". Uz stalno miješanje, žitarice pržiti 15 minuta.
Zatim sipajte sapunicu vodom i prenesite polagan štednjak na način "Kaljenje" ili "Pilaf" 30 minuta. Čim se oglasi signal, morate otvoriti poklopac uređaja, pomiješati kašu, dodati ulje i sol na okus.
U mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica koristi se za brzo zagrijavanje hrane. U isto vrijeme, također je brzo i lako kuhati quinoa.
sastojci:
- Quinoa - 1 šalica;
- voda - 2 šalice;
- sol - na okus.
Prije kuhanja krupica se nekoliko puta pere u čistoj vodi. Zatim se prebaci u posebno dizajniranu posudu za mikrovalnu pećnicu, izlije se vodom i malo soli. Uređaji za napajanje izlažu se 100 posto i kuhaju quinoa 4 minute. Nakon tog vremena smanjimo snagu na 60 posto i ostavimo kašu u mikrovalnoj pećnici još 8 minuta. Nakon 8 minuta, pustite da se quinoa skuha, a da je ne uklonite iz mikrovalne pećnice.
Recepti za složena jela
Quinoa je ukusna ne samo kao jednostavne kaše, već i kao dio složenih jela koja koriste izuzetne kombinacije raznih proizvoda.
Juha s rajčicama i quinoa
sastojci:
- Kvinoja - 100 grama;
- juha od povrća - 1,7 l;
- krumpir - 2 kom.
- rajčica - 4 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- korijen celera -. kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- peršin - 1 hrpa;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
Isprana quinoa sipati svježe prokuhanu vodu i ostaviti stajati 30 minuta. Sve povrće prije kuhanja, pranja, ljuštenja i rezanja na komade. Stavite luk, celer, mrkvu u dobro zagrijanu tavu i pržite 10 minuta. Zatim morate dodati rajčice i pirjati 5 minuta.
U ovom trenutku, juha se grije, legao na sito i opran žitarice, krumpir, i sve kuhani zajedno za 15 minuta. Zatim dodajte povrće pirjana u tavi u tavi s juhom, quinoom i krumpirom. Sve se to kuha na laganoj vatri još 10 minuta. Na kraju kuhanja, juhu se dodaju sjeckani zelje i češnjak, također sečena ili stisnuta u tisak češnjaka.
Kinoa salata od povrća s škampima
Quinoa vrlo dobro upija okus drugih proizvoda i stoga je idealno u kombinaciji s drugim komponentama salate, bez sukoba s njima.
sastojci:
- Kvinoja - 150 grama;
- rajčica - 2 kom.
- krastavci - 1 kom.
- račići - 300 grama;
- sol - na okus;
- biljno ulje, limunov sok, češnjak češnjaka - za preljev.
Žitarice isperite i kuhajte u vodi u omjeru 1: 2 ispod poklopca 15 minuta. U ovom trenutku, rajčice i krastavci se operu. Krastavac izrežite na kriške, izvadite sjemenke i sok od rajčice i također izrežite. Ulijte škampe vrućom vodom, pustite da se odmrzne, zatim je savijte u cjedilo i pustite da tekućina nestane. Nakon toga ih ogulite i izrežite na komade ili ih ostavite cijelim po želji. Potom se svi sastojci pomiješaju u zajedničku posudu i usolje.
Pripremite punjenje: pomiješajte biljno ulje, limunov sok i češnjak koji je prošao kroz tisak češnjaka. Zatim punite u druge sastojke i promiješajte.
Nut tretirati s quinoa
Iz quinoe možete kuhati ne samo prvi i drugi tečaj, već i slatke deserte. Djeca ih posebno vole, a ponekad ih je teško uvjeriti u zdravu i zdravu hranu.
sastojci:
- Quinoa - 1 šalica;
- mlijeko - 2 šalice;
- orasi - 30 grama;
- grožđice - 30 grama;
- suhe marelice - 30 grama;
- Med - 1 žličica.
Mlijeko se mora sipati u lonac za pirjanje i prokuhati. Zatim stavite dobro opranu kvinoa u kipuće mlijeko i kuhajte 15 minuta. U ovom trenutku, sušeno voće prethodno omekšano u kipućoj vodi treba rezati na komade, a orašaste plodove treba usitniti. Kad se kuhaju žitarice, pomiješajte suhe plodove s njom i poškropite ih na vrh deserta i prelijte medom.
Korisni savjeti
Koristite savjete stručnjaka, a onda će vam kuhano jelo donijeti samo korist.
- Prije kuhanja quinoe, preporučljivo je potopiti nekoliko sati prije vrenja u vodi kako bi se oslobodili karakteristične gorčine koju saponini daju sastavu.
- Ako je quinoa pre-pržiti, onda je izlaz jelo s poboljšanim okusom, a sama zrna se ne lijepe zajedno. Kruška se može pržiti u ulju ili bez njega.
- Ne preporuča se snažno posoliti quinou, jer sama po sebi griz ima slan okus. Preporučuje se isprobati jelo od quinoe kako ga ne bi pokvarili.
- Možete jesti quinou u svom sirovom obliku.Da bi se to postiglo, klijaju se klijaci i pripremaju se zdrave salate.
- Za kuhanje quinoe, nije preporučljivo koristiti lonac pod pritiskom, jer je pod velikim pritiskom sapala kuhana mekana.
- Ako pripremate quinou za doručak, voda se može potpuno ili djelomično zamijeniti mlijekom. Za priloge za ručak umjesto vode možete uzeti mesnu juhu.
- Ni u kojem slučaju ne može se probaviti quinoa, tako da će sapica postati ljepljiva i neukusna. Ako sumnjate u vrijeme kuhanja, bolje je da ga isključite tri minute ranije i da ga pripremite odmah ispod poklopca.
O svojstvima quinoe i metodama kuhanja pogledajte sljedeći video.