Heljda u dvostrukom kotlu: značajke kuhanja i recepti
Heljda - najvrednija od žitarica, bogata je raznim mineralima i vitaminima koje zahtijeva naše tijelo.Da biste sačuvali najviše hranjivih tvari, vrijedi kuhati heljdu u dvostrukom kotlu. Zahvaljujući štedljivom načinu pripreme, očuvane su sve prirodne prednosti i energetska vrijednost ovog proizvoda. Prateći recept i proučavajući značajke kuhanja, moći ćete kuhati heljdu neobično ukusno i iznenađujuće lako.
Kako kuhati?
sastojci:
- heljda (lješnjak) - 200 g;
- voda za piće - 250 ml;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol na okus
Priprema.
- Pažljivo brišemo od nečistoća, krhotina i loših zrna. Pažljivo oprati vodom iz slavine. Presavijte u cjedilo svu vodu u čaši.
- Isprana heljda ulijeva se u dvostruki kotao (specijalno za žitarice ili rižu).
- Sol, ali se ne miješajte.
- Povežite s hladnom pitkom vodom.
- Kapacitet s heljdom nalazi se u dvostrukom kotlu na najnižoj razini.
- Na tajmeru popravljamo 40 minuta. Zatvorite poklopac.
- Nakon 40 minuta otvorite poklopac i procijenite spremnost žitarica, ako zrna heljde nisu dovoljno mekana, možete produžiti vrijeme kuhanja za još 10 minuta.
- Kako je heljda spremna, isključite parobrod. Otvorite poklopac, dodajte maslac i lagano promiješajte.
To je u dvostrukom kotlu koji od heljdinih žitarica izlaze posebno nježno i mrvljiv. Bez ikakvog napora i posebnih vještina, možete dobiti ukusno jelo za zalijevanje usta.
Kaša od heljde s parenim mesom
sastojci:
- heljda (lješnjak) - 200 g;
- voda za piće - 250 ml;
- svježe meso (svinjetina, govedina, piletina) - 400 g;
- mrkva - 1 kom.
- sol i začini - po želji.
Priprema.
- Meso je dobro oprano, odvojeno od vena. Fino izrezati na kockice.
- Kapacitetu dodajemo i prethodno pripremljenim grizovima od heljde. Dodajte začine i sol.
- Tri mrkve na krupnijem ribežu dodati u posudu mesu i heljdi.
- Vrijeme kuhanja je 1,5 sat.
Heljda s mesom već je puno i zadovoljavajuće jelo, a kuhanje zahvaljujući dvostrukom kotlu lakše je nego što se čini.
Heljda s tikvicama i gljivama
sastojci:
- heljda (lješnjak) - 200 g;
- voda za piće - 250 ml;
- srži (male, mlade) - 2-3 kom.
- Luk (srednji) - 1 kom.
- rajčica (velika) - 2 kom.
- gljive (svježe gljive su velike) - 200-300 g;
- sol, začini i maslinovo ulje.
Priprema.
- Operite tikvice i ogulite. Izrežite na male kocke (oko 1 cm).
- Luk sitno nasjeckajte.
- Isperite i osušite gljive. Usitniti s tikvicama.
- Operite rajčice, ne ljuštite kožu. Izrežite na komade (1 cm).
- Stavite povrće u parni spremnik za povrće u sljedećem redoslijedu: rajčica, luk, gljive, tikvice.
- Zatvorite dvostruki kotao. Kuhanje povrća 30 minuta.
- Nakon vremena masa povrća se podijeli na 2 dijela.
- U jednom komadu (koji je ostao u dvostrukom kotlu) dodajte pripremljenu heljdu. Promiješati.
- Vrh s ostatkom povrća.
- Zatvorite poklopac. Na tajmeru izlažemo 40 minuta.
- Kako će jelo biti spremno, potrebno je posoliti i dodati začine i maslinovo ulje.
Squash i gljive u kombinaciji s heljdom stvaraju zanimljiv izbor okusa. Dodavanje maslinovog ulja i pravilno odabranih začina može podići ovo jelo na visoku kulinarsku razinu. Ovo jelo će se svidjeti mnogim, čak i najiskusnijim gurmanima.
Heljda s brusnim kašama i češnjakom
sastojci:
- heljda (neobrađena) - 400 g;
- kipuća voda - 500 ml;
- Prokulica - 18-20 glava;
- kapare - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 klinčića.
Priprema.
- Prethodno pripremljena heljda stavlja se u posudu za žitarice.
- Ostavite češnjak na koži. Lagano poravnajte kožu da se razbije.
- Heljda se ulijeva kipućom vodom i stavlja se u parobrod 15 minuta.
- Kapare i češnjak sitno sjeckani.
- 5 minuta prije kuhane heljde, prokulice se stavljaju u posudu za povrće.
- U heljdi dodajte kapare i češnjak.
- Dobro promiješati.
- Sve je poslano u dvostruki kotao još 5 minuta.
Heljda s povrćem mnogi obožavaju zbog niskih kalorija, energije i maksimalne koristi za probavu. Dodajte češnjak povrću s heljdom s posebnim šarmom, koji će dodati apetit i učiniti heljdu jednom od vaših omiljenih jela.
Trikovi za okus
Uz svu svoju vrijednost, jelo s heljdom odavno je kulinarski užitak. Heljda je u našem dnevnom jelovniku nešto uobičajeno, pa čak i malo bljutavo. No, to se lako može ispraviti i dati heljdiji novi zanimljivi okus koji će cijeniti i gurmani.
- Možete zamijeniti uobičajenu sol na moru ili sol sa začinima.
- Pokušajte kuhati heljdu ne na vodi za piće, već na slanoj vodi od krastavaca bez octa.
- Heljda se može kuhati s mlijekom.
Heljda je ukusna i hranjiva. Ovaj samodostatan proizvod vrijedi češće kuhati, eksperimentirati i isprobavati nove recepte. Bit će korisno svima:
- vegetarijanci (može se zamijeniti mesom heljde zbog visokog sadržaja proteina);
- osobe oboljele od dijabetesa (visoko vlakno s niskim sadržajem ugljikohidrata);
- oni koji su na dijeti (žitarice ne sadrže masti i smatraju se niskokaloričnim proizvodom);
- s anemijom nedostatka željeza i niskim hemoglobinom (heljda je bogata željezom);
- djece (kao izvrstan izvor lako probavljivih i korisnih elemenata u tragovima).
Za informacije o tome kako kuhati ružičastu heljdu za par, pogledajte sljedeći video.