Proklijani kruh od heljde: pogodnosti, šteta i suptilnost upotrebe

Heljda je poznata po bogatstvu svog sastava, međutim, neki od korisnih elemenata se gube tijekom toplinske obrade.Da bi se to izbjeglo, može se upotrijebiti zelena heljda, koja se obično klija. Klijanje omogućuje ne samo očuvanje ljekovitih svojstava žitarica, već i povećanje njihovog sadržaja. Osim toga, svi korisni elementi u izdancima su lako probavljivi.

Sastav klijene heljde sadrži vitamine A, E, PP, K, H, B vitamine (B1, -2, -6, -9), askorbinsku kiselinu. Mineralni sastav je željezo, fosfor, bakar, jod, rutin, kao i sumpor, magnezij i natrij. Heljda je bogata sporim ugljikohidratima, koji, razdvajajući, daju snagu i energiju, kao i dugi osjećaj sitosti.

Proteini u sapima usporedivi su po svojstvima sa životinjskim proteinima, ali imaju biljnu prirodu, mnogo ih je lakše probaviti. Sastav proteina - esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Masti su predstavljene nezasićenim kiselinama, osobito su visoke u omega 3 sapi.

Proklijala sapnica također sadrži vlakna i organske kiseline. Za razliku od većine žitarica, heljda ne sadrži gluten. Potonji je biljni protein, koji često izaziva alergije. Zato se heljda smatra hipoalergenskom, a jedna od prvih (kuhana) uključena je u dječji jelovnik. U germiniranom grčkom postoji mnogo biološki aktivnih sastojaka, među kojima su flavonoidi, enzimi, fosfolipidi, lignani. Potonji djeluju kao fitoestrogeni.

Heljda je jedan od onih rijetkih proizvoda koji se stoga ne mogu genetski modificirati To je doista ekološki prihvatljivo. Osim toga, sama heljda se može boriti protiv korova i štetnika, te stoga ne zahtijeva brojne tretmane pesticidima.

Veliki broj sporih ugljikohidrata i bjelančevina u sastavu s malim sadržajem kalorija čini klijavu heljdu hranjivom, ali dijetetski proizvod. Žitarice daju osjećaj sitosti, ali ne povećavaju razinu šećera u krvi. Visoki sadržaj proteina čini ovaj proizvod korisnim i za sportaše. Štoviše, ona potiče rast mišića, povećava snagu i izdržljivost.

Velika količina vitamina, prvenstveno vitamina C, omogućuje nam da govorimo o učinku zelene heljde na jačanje imuniteta. Stimulira imunološke snage, što omogućuje tijelu da se odupre infekcijama, negativnim čimbenicima okoliša, beriberiju.

Proklijala sapnica ima izražen antioksidativni učinak, što se očituje, na primjer, sposobnošću svojih elemenata da vežu radionuklide. Potonje su molekule bez elektrona, koje, naseljavanjem na zdravim stanicama, ometaju njihovo funkcioniranje. Takve promjene u radu stanica uzrokuju razvoj tumora. Dakle, klijanje heljde pomaže u sprečavanju razvoja tumora - i benignih i malignih.

Osim toga, zbog antioksidanata, toksini se eliminiraju iz tijela, a promjene uzrokovane starošću stanica usporavaju. Rezultat se odražava u vanjskom stanju kože - postaje zategnutija, čuva tonus, elastičnost. Antioksidativni učinak također pokazuju fosfolipidi, koji su također uključeni u snižavanje kolesterola i imaju anti-age funkcije.

Vitamini C i E, vitamin PP, kao i željezo i rutin blagotvorno djeluju na krvožilni sustav. Proklijala sapnica pomaže povećati elastičnost zidova krvnih žila i poboljšati propusnost kapilara. Osim toga, proizvod može smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

To vam omogućuje da izbjegnete stvaranje plaka kolesterola iz unutrašnjosti krvnih žila, mlitavost posljednjih, poremećaje cirkulacije. Redovita konzumacija zelene heljde s klicama omogućuje smanjenje bolnih simptoma proširenih vena, tromboflebitisa, hemoroida.Željezo u sastavu zelenih izboja omogućuje održavanje potrebnih pokazatelja hemoglobina, što znači visokokvalitetnu "isporuku" kisika tkivima i organima.

Zahvaljujući kaliju i magneziju, kao i Omega 3 u sastavu žitarica, srčani mišić se ojačava, postaje trajniji, ciklus se normalizira. Normalizacija krvnog tlaka kod hipertenzije posljedica je sličnog učinka na kardiovaskularni sustav. Vitamin E je također potreban za brže zacjeljivanje rana, doprinosi razvoju sile. U kombinaciji s vitaminom A uključen je u proizvodnju ženskih spolnih hormona. Za žene to znači postojanost ciklusa, osigurava začeće i rađanje, uz dovoljnu količinu hormona, uklanjaju se neugodni simptomi menopauze.

B vitamini i fosfor osiguravaju pravilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, jačaju živce, poboljšavaju provodljivost živčanih impulsa, ublažavaju simptome živčanog prenaprezanja, suočavaju se s nesanicom. Zeleni izbojci preporučuju se za kronični umor, emocionalno i intelektualno preopterećenje. Flavonoidi u sastavu također pomažu u poboljšanju aktivnosti mozga, toniziraju i usporavaju proces starenja moždanih stanica.

B vitamini su uključeni u gotovo sve životne procese, uključujući - reguliraju metabolički metabolizam. Metabolički poremećaji uključuju različite bolesti, poremećaje težine. Osim toga, vitamini B su uključeni u proces stvaranja krvi. Proklijala heljda pomaže u održavanju vidne oštrine, blagotvorno djeluje na organe probavnog trakta. Prisutnost organskih kiselina u sastavu, kao i vlakna pomaže u poboljšanju probave tijekom konzumiranja zelenih izbojaka. Isti su enzimi u sastavu sadnica.

Hrana se brže i bolje probavlja, a zahvaljujući vlaknima poboljšava se motilitet crijeva, uklanjaju se toksini, sluz i toksini iz tijela. Redovita konzumacija klice heljde pomaže smanjiti želju za slatkišima, a također podržava zdravu ravnotežu crijevne mikroflore. Organske kiseline također reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu.

Zahvaljujući lignanima u sastavu klice, oni pokazuju protuupalno i protugljivično djelovanje. Zaista zelena heljda može se smatrati prirodnim antibiotikom sa širokim spektrom djelovanja. Proizvod također ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, štitnjaču, jetru i bubrege. Već odavno uz pomoć ovog dijabetesa žitarica, tretirana je sterilnost, oni su se riješili polipa.

Kruška može uzrokovati povećanu formaciju plina, pa kada je napuhavanje bolje ne jesti zelene grizove. Unatoč blagotvornom učinku ovih organa na organe probavnog sustava, tijekom upalnih procesa, unos sadnica je nepoželjan. Egzacerbacije gastritisa, čireva, Crohnove bolesti, kao i pankreatitisa, kolika - sve to bi trebalo biti kontraindikacija za konzumaciju klijanja heljde. Važno je promatrati umjerenost u potrošnji klijavog proizvoda. Uz značajan višak preporučene doze, može se pojaviti osjećaj nadutosti, abdominalne boli, uzrujane stolice.

Konačno, važno je odabrati i pripremiti sadnice. Neprihvatljivo je koristiti redovite (smeđe) žitarice. Kada se natopi, ona će postati pljesniva, Naravno, ne može se jesti. Važno je da zelena heljda ima odgovarajući rok trajanja. Maksimalno trajanje klijanja ne bi smjelo biti dulje od 7 dana. Vjeruje se da je najkorisniji klice - dva dana.

Proklijala zrna sadrže 310 kcal na 100 g. BJU se distribuira na sljedeći način - 12.6 / 3.2 / 62.Osim toga, zrno uključuje vodu i dijetalna vlakna. Unatoč prilično visokom kaloričnom sadržaju proklijala zrna (u kuhanom obliku, smanjuje se gotovo 2,5 puta), neće uzrokovati dodatne kilograme. Činjenica je da spori ugljikohidrati, koji se dijele, daju tijelu energiju i snagu. Razina šećera u krvi neznatno se povećava, a povećanje je djelomično neutralizirano prisutnošću vlakana. Dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju šećera iz crijeva.

Kao rezultat toga, šećer raste polako i glatko, što daje dugi osjećaj sitosti. Sposobnost klijanja sjemena za normalizaciju probave doprinosi aktivaciji metaboličkog i lipidnog metabolizma. Potrošnja klica pridonosi gubitku težine, osigurava tijelu bjelančevine i aminokiseline koje su potrebne za izgradnju mišića, enzima, stanica. Zrno bogata heljda, bogata vitaminima i mikroelementima, pomaže u izbjegavanju nedostatka tih elemenata u tijelu, što je vrlo često kada slijedite dijetu.

Postoje dvije sheme za potrošnju klijene heljde - kao samostalni proizvod ili u kombinaciji s drugima, kao dio zbirke jela. Žitarice koje se rađaju često se dodaju u sastav povrtnih salata. Dovoljno je koristiti svoje omiljeno povrće, odijevanje od prirodnog jogurta ili mješavine soka od limuna i biljnog ulja, a zatim salatu posuti zrncima heljde kako biste dobili zdrav i hranjiv obrok.

Zeleni klice mogu se dodati raznim koktelima, smoothiesima. Koristite kao doručak, kombinirajući s voćem, orašastim plodovima, mliječnim proizvodima. Možete pripremiti zdravu pizzu na klice miješanjem žitarica sjeckanim s miješalicom s orašastim plodovima ili sjemenkama, rajčicom ili mljevenim mesom. To će biti temelj pizze, na koju možete staviti komade mesa, povrća, gljiva, sira i zelenila.

Ako se okus sadnica čini neobičnim, možete ih skuhati. Načelo njihove pripreme se ne razlikuje mnogo od istog za dobivanje klasične kaše od heljde. Jedina je razlika kuhati proklijala zrna za 7-10 minuta, zatim pokriti s poklopcem, a na vrhu s toplim ručnikom i ostaviti da se kuhati za četvrt sata. Važna stvar - ako kuhate slatko na bazi zelene heljde (na primjer, želite ga sakriti u desertima od sirove hrane, zdravim slatkišima), ne biste ga trebali kombinirati s rafiniranim šećerom. Takav tandem će uništiti sve dobre klice.

Dnevna doza za odraslu osobu u odsustvu kontraindikacija - 70 g, i možete jesti ovaj volumen u čistom obliku ili dodati sadnice drugim proizvodima. Međutim, odmah postoje sadnice u takvim brojevima ne mogu. Trebate početi s 1 čajnom žličicom dnevno, čime dnevna doza iznosi 70 g za 2 mjeseca. Savjet liječnika također se svodi na činjenicu da je najbolje vrijeme za potrošnju mladica ujutro i ujutro. Zbog visoke biološke aktivnosti zrna, bolje ih je ne uzimati u drugom dijelu dana, osobito u večernjim satima.

Čuvajte proklijanu heljdu ne više od 5 dana, koristeći hladnjak. Najbolje je pripremiti nove klice svaki dan ili svaki drugi dan, tako da ćete uvijek uživati ​​u svježim i zdravim izdancima. Žitarice proklijane heljde mogu se uključiti u jelovnik gotovo svakog dana posta, na primjer, u zelenoj ili kefir dijeti. Prema ocjenama, u 2-3 dana takve prehrane moguće je izgubiti do 3-4 kg, očistiti tijelo, poboljšati rad želuca.

Za informacije o korisnim svojstvima klijanja heljde pogledajte sljedeći video.